Este documento presenta información sobre las biomoléculas principales (carbohidratos, lípidos, proteínas y aminoácidos) que componen los seres vivos. Explica que los carbohidratos son la principal fuente de energía y se clasifican según su estructura química. También describe que los lípidos y proteínas tienen diversas funciones y se pueden clasificar de acuerdo a sus propiedades físico-químicas. Finalmente, indica que los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas y

1. Paola Mantilla
Shanon Gómez
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2. MENÚ
GENERALIDADES
CARBOHIDRATOS
LIPIDOS
PROTEINAS
AMINOACIDOS
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3. GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres
vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres
vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos
cuatro elementos son los principales componentes de las
biomoléculas
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4. CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los
seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al
principio de una de las rutas metabólicas productoras de
energía, la glucólisis, usada en todos los niveles
evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados
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5. CARBOHIDRATOS Índice Glucémico
Características Glucosa 100
 Fuente energética Sacarosa 65
 Sus unidades estructurales Fructosa 20
son los monosacáridos
 Pueden ser de origen animal
100
o vegetal 80
60
 Actualmente se clasifican 40 Indice
20
según el índice glucémico 0
Glucemico
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6. CLASIFICACIÓN DE Menú
CARBOHIDRATOS
 Monosacáridos
 Tetrosas
 Pentosas
 Hexosas
 Disacáridos
 Lactosa
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
 Galactosa
Tetrosas Lactosa Almidón
 Sacarosa
Pentosas Galactosa Glucógeno
 Polisacáridos
Hexosas
 Almidón Sacarosa Celulosa
 Glucógeno
 Celulosa
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7. LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por
cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.
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8. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
Simples
Ácidos grasos
Cadena corta
Cadena media
Cadena larga
Complejos
Fosfolípidos
Glucolípidos
Lipoproteínas
Sustancias asociadas
Vitaminas lipo
Ácidos biliares
Hormonas
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9. AMINOÁCIDOS
Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo
tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo
carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena
hidrocarbonada de estructura variable, que determina la
identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos;
existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20
forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en
el código genético.
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10. PROTEÍNAS
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-
químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas
simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus
derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias diversas.
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11. CLASES DE AMINOÁCIDOS
 Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina
(Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
 Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina
(Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína
(Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina
(Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
 Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido
glutámico (Glu, E).
 Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e
Histidina (His, H).
 Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano
(Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)
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12. VINCULOS
 http://www.udca.edu.co/
 http://www.who.int/es/
 http://www.minproteccionsocial.gov.co/Paginas/Default.as
px
 pmantilla@udca.edu.co
 shgomez@udca.edu.co
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