La empresa CI Vikingos de Colombia S.A. implementó dos estrategias de producción más limpia para reducir el consumo de agua y aprovechar residuos sólidos en su proceso de procesamiento de recursos hidrobiológicos. Instalaron un sistema de recirculación de agua para reducir el consumo de agua en un 80% y aprovecharon desperdicios de atún para producir harina de pescado y pasta de sangre, disminuyendo la cantidad de residuos dispuestos. Estos cambios mejoraron la sostenibilidad ambiental de la empresa y redu
PRODUCCION MAS LIMPIA EN EL PROCESAMIENTO DE RECURSOS HIDROBILOGICOS
1. PRODUCCION MAS LIMPIA EN EL PROCESAMIENTO DE RECURSOS HIDROBILOGICOS EMPRESA:C.I. VIKINGOS DE COLOMBIA S.A. PRESENTADO POR: GINA PAOLA ZAMORA TEMA:EMPRESA QUE IMPLEMENTO ESTRATEGIAS DE PRODUCCION MAS LIMPIA ELECTIVA PROFESIONAL: ECONOMIA Y COSTOS AMBIENTALES FUNDACION UNIVERSITARIA DE SAN GIL- UNISANGIL CONTADURIA PUBLICA
2. C.I VIKINGOS DE COLOMBIA S.A Es una empresa de alimentos del sector manufacturero que procesa recursos hidrobiológicos. Está localizada en la ciudad de Cartagena, en el departamento de Bolívar, y cuenta con un promedio de 595 empleados. fue fundada en 1968, con el compromiso de explotar el recurso marino existente en el litoral Colombiano, colocándose como pionera de esta industria en el país y polo de progreso de la región. Desde sus inicios la empresa se ha dedicado esencialmente al camarón, langosta, caracol y pesca blanca. Con el propósito de afianzar su liderazgo en el sector pesquero, adelanta desde hace 11 años la ejecución de un programa pesquero de explotación, procesamiento y comercialización nacional e internacional de atún.
3. INTRODUCCION Este estudio de caso presenta los resultados obtenidos al implementar dos estrategias de ”producción mas limpia” encaminadas a la reducción de los consumos de agua y al aprovechamiento de los residuos sólidos con el objeto de minimizar la carga contaminante en los sistemas de tratamiento y las descargas ala bahía de Cartagena.
4. SECTOR: Industria Manufacturera CIIU (SECCION D) SUBSECTOR:Alimentos. Procesamiento de Pescados Y Mariscos. CIIU (1511) PRODUCTO: Recursos Hidrobiológicos procesados.
6. ASPECTOS AMBIENTALES CONTROLADOS REDUCCIÓN EN EL CONSUMO DE AGUA La reducción del 80 % en el consumo de agua para la esterilización de 100.000 latas diarias se logró porque se implementó un sistema de recirculación del agua que sale de la autoclave. Para re circular el agua que salía de la autoclave en primer lugar se encerraron los vertimientos de las autoclaves, se instaló una bomba sumergible, una torre de enfriamiento para acondicionar la temperatura del agua e incorporarla de nuevo al proceso, y se adecuó una alberca para almacenar el agua.
7. REDUCCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS DISPUESTOS EN RELLENO SANITARIO Para el manejo de residuos sólidos y líquidos la empresa implementó el proceso de cocción de las cabezas y colas de atún e instaló una tolva en la planta de harinas para el desperdicio de atún (piel, agallas, colas) así como un tanque recolector de sangre en la planta de sacrificio para luego convertir estos residuos en harina de pescado y en pasta de sangre respectivamente. Las vísceras de atún se venden, al igual que la harina de pescado y la pasta de sangre, como subproducto.
