Este documento describe un proyecto educativo para promover hábitos de vida saludables entre los estudiantes a través del uso de las TIC. El proyecto involucra a toda la comunidad educativa y busca fomentar una buena alimentación y actividad física regular mediante el uso de redes sociales y wikis. El objetivo final es que los estudiantes adquieran conocimientos y hábitos saludables que perduren a lo largo de su vida.

1. EDUCA2
EN
SALUD
SALUD
APLICACIONES SOCIALES DE LAS TIC PARA LA
ESCUELA Y EL TIEMPO LIBRE
Grado en Educación Primaria
Fuensanta Brú Andreu
Laura Cerezo Carreras
Ana Fajardo Mellinas
Beatriz Pascual Ruiz

2. ÍNDICE
Resumen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1. Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2. Fundamentación teórica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
3. Objetivos generales y específicos del proyecto. . . . . . . . 15
4. Metodología y desarrollo del proyecto. . . . . . . . . . . . . . . 16
5. Evaluación y seguimiento del proyecto. . . . . . . . . . . . . . . 35
6. Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
7. Anexos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
1

3. RESUMEN
Este proyecto recoge una serie de actividades que tienen como objetivo promover
la educación para la salud, involucrando para su realización a toda la comunidad
educativa, personal docente, a las familias y el alumnado. En la realización de este
proyecto utilizaremos diversos medios sociales o webs 2.0, orientados a la interacción
social y la colaboración como redes sociales, wikis, etc. Introduciendo de este modo al
alumnado en el uso de las Tecnologías de la información y la comunicación (TIC).
Para conseguir este objetivo, pretendemos fomentar unos buenos hábitos
alimenticios y la práctica de actividad física. Como hemos mencionado anteriormente
precisaremos de la implicación de toda la comunidad educativa, ya que los niños no
pueden adquirir una vida saludable sino tienen unos buenos modelos como referente, ya
que como sabemos, los niños tienden a imitar las conductas más próximas a su entorno.
Este proyecto surge como una alternativa a la clase tradicional, intentamos que de
forma significativa y motivadora todos los miembros de la comunidad educativa no solo
conozcan los beneficios de llevar una vida saludable, sino que participen activamente en
la construcción de hábitos, gestionando y autorregulando su propio aprendizaje en esta
materia.
Nuestro proyecto se desarrolla mediante la adquisición de las competencias
básicas, con el fin de que el niño adquiera una serie de conocimientos y actitudes a través
de las mismas mejorando sus habilidades en el empleo de las tics.
Palabras clave: educación para la salud, buenos hábitos, proyectos, actividad física,
alimentación y competencias básicas.
2

4. 1. INTRODUCCIÓN
El tema que hemos elegido para la realización de este proyecto ha sido la vida
saludable, centrándonos en los buenos hábitos alimenticios y la adquisición de una rutina
de actividad física, empleamos el tema actividad física, porque no sólo nos referimos a la
práctica deportiva, sino al juego u otras actividades de su interés. Para llevar a la práctica
este proyecto en el centro educativo, vamos a requerir de la participación de toda la
comunidad educativa: personal docente, alumnado y los padres/ madres o tutores del
alumnado.
Nos parece fundamental, la adquisición de estos hábitos desde la infancia, ya que
desde hace unos años, se ha venido observando cómo aumentaban los casos de obesidad
infantil y enfermedades relacionadas al sobrepeso, debido a que los niños no tienen
hábitos saludables en lo referente a alimentación y actividad física, ya sea porque no
tienen un modelo adecuado en su hogar o porque no reciben la suficiente información
desde la escuela o su entorno más cercano.
Mediante la realización de este taller pretendemos que los alumnos adquieran
buenos hábitos y que estos perduren a lo largo de toda su vida. Los hábitos son esas
acciones que, a base de repetirlas, se convierten en actos que realizamos de manera
instintiva. Establecer rutinas saludables en la infancia es una inversión en salud para toda
la vida. Comer bien, hacer deporte, beber agua o ver menos televisión son algunas
costumbres que los niños deben aprender desde pequeños para llevar una vida sana. No
hay que esperar a que nuestro hijo tenga problemas de salud o sobrepeso para establecer
unos buenos hábitos de vida. La prevención es, sin duda, la mejor apuesta de futuro. El
juego y el deporte son, junto a una alimentación equilibrada, los pilares de una vida
saludable.
De modo que queremos dirigir este proyecto con especial interés en la escuela ya
que es el lugar donde convergen padres, profesores y alumnos, por lo que participa toda
la comunidad educativa en actividades referentes a los buenos hábitos saludables: una
3

5. dieta equilibrada y la práctica de ejercicio físico, a través del empleo de los medios
sociales.
En este apartado, vamos a hablar de las herramientas que vamos a utilizar como
medio de comunicación, colaboración y cooperación. En primer lugar, es importante decir
que hemos decidido poner en práctica dos tipos, ya que -como hemos comentado con
anterioridad- este proyecto va dirigido a todos los miembros de la institución educativa.
De este modo, pondremos en uso la red social Facebook, destinada a padres, personal
docente y personal no docente.
Este proyecto innovador se llevará a cabo concretamente en el mes de abril, pero
los alumnos, previamente, habrán trabajado los conocimientos sobre este tema a lo largo
de todo el curso, culminándolo con la puesta en práctica de estas 10 sesiones en las que
participarán tanto alumnos y profesores como padres.
Es necesario remarcar la importancia de que estas herramientas de la información
y la comunicación deben estar presentes en la escuela, ya que vivimos en la era de las TIC.
En cuanto al medio para publicar y expresar información con los niños hemos
considerado oportuno hacer uso de una wiki, con la finalidad de que todos puedan
acceder a ella, publicar la información, difundirla, etc. Además en esta wiki educativa,
también añadiremos un cronograma para, de este modo, ayudar a que el niño desarrolle
una visión temporal. En concreto, en esta wiki trataremos de alcanzar los objetivos que
proponemos a lo largo de todo el proyecto.
4

6. 2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
Como bien sabemos hoy día son muchos los niños que no llevan un estilo de vida
saludable, las nuevas tecnologías de la información, el poco tiempo que pasan con los
padres, la comida basura, y los trastornos alimentarios, han hecho que nos planteemos si
podemos realizar un proyecto que frene los excesos de consumir comida basura y
promueva un estilo de vida saludable en los niños. Para ello las palabras que van altamente
relacionadas con nuestro proyecto son: una buena alimentación y práctica de deporte.
Diversos autores fundamentan que el alumno debe llegar a hacer suya la actividad de
aprendizaje, y el educador debe jugar el papel de facilitador del aprendizaje. Por lo que, en
este sentido, hay que procurar siempre usar métodos participativos:
• Que potencien:
o La adquisición de habilidades sociales.
o La competencia en la comunicación.
o La resolución de conflictos.
• Que incidan:
o En la responsabilidad.
o En la autoestima.
o En la toma de decisiones.
• Que faciliten:
o La práctica de las habilidades aprendidas.
En este sentido decía la OMS (1983): “Si enfocamos la educación sanitaria desde un
modelo participativo, y adaptado a las necesidades, la población adquirirá una
responsabilidad en su aprendizaje y éste no estará centrado en el saber, sino también en el
saber hacer”.
La Promoción de la Salud (G. Castellano Barca) es definida como la capacitación de
las personas para aumentar el control sobre su salud y mejorarla usando cinco
5

7. estrategias: desarrollo de políticas sanitarias, creando entornos favorecedores de salud,
desarrollo de aptitudes y recursos personales, reorientando los servicios de salud y
reforzando la acción comunitaria.
La Educación para la Salud (EpS) tiene un ámbito más reducido y pretende
conseguir una mejor salud a través de actitudes personales en toda la comunidad
educativa, cumpliendo una metodología que perdure a lo largo del tiempo.
Durante mucho tiempo, la Educación para la Salud (EPS) ha sido considerada como
uno de los campos de innovación de la Reforma Educativa en curso en España, y cobra cada
vez mayor importancia como área de trabajo pedagógico en la educación reglada y en
la educación social (no reglada). Sin embargo, la Educación para la Salud es una práctica
antigua, aunque ha variado sustancialmente en cuanto a su enfoque ideológico y
metodológico como consecuencia de los cambios paradigmáticos en relación a la salud: De
un concepto de salud como no-enfermedad hacia otro más global, que considera la salud
como la globalidad dinámica de bienestar físico, psíquico y social.
El paso del concepto negativo de la salud a una visión positiva ha conducido a un
movimiento ideológico, según el cual, las acciones deben ir dirigidas a fomentar estilos de
vida sanos, frente al enfoque preventivo que había prevalecido hasta entonces.
Paralelamente, se ha producido un cambio terminológico: De la tradicional denominación
de Educación Sanitaria a la actual Educación para la Salud (EPS).
Así pues, la EPS, que tiene como objeto mejorar la salud de las personas, puede
considerarse desde dos perspectivas:
• Preventiva
• De promoción de la salud
Desde el punto de vista preventivo, capacitando a las personas para evitar los
problemas de salud mediante el propio control de las situaciones de riesgo, o bien,
evitando sus posibles consecuencias.
6

8. Desde una perspectiva de promoción de la salud, capacitando a la población para que
pueda adoptar formas de vida saludable.
Esta revolución ideológica ha llevado, como consecuencia, a la evolución en los
criterios sobre los que se sustenta el concepto de EPS.
Proponemos la Educación para la Salud, como un proceso de formación, de
responsabilización del individuo con el fin de que adquiera los conocimientos, las
actitudes y los hábitos básicos para la defensa y la promoción de la salud individual y
colectiva. Es decir, como un intento de responsabilizar al alumno y de prepararlo para que,
poco a poco, adopte un estilo de vida lo más sano posible y unas conductas positivas de
salud.
Las características clave que presentan los programas de Educación Para la Salud
evaluados como efectivos respecto a la metodología son:
• Que incorporen métodos de aprendizaje activos.
• Que vayan dirigidos hacia las influencias sociales y la de los medios de
comunicación de masas.
• Que refuercen los valores individuales y las normas grupales.
• Que promuevan el desarrollo de habilidades, (sociales, fundamentalmente).
Ahora, hay tres veces más niños obesos que hace sólo 15 años. Las consecuencias de
este avance pueden ser muy preocupantes, pero las soluciones existen: la clave –desde
nuestro punto de vista- está en modificar los hábitos. El crecimiento de la obesidad infantil
en España es espectacular y preocupante: si hace 15 años, el 5% de los niños españoles
eran obesos, esta proporción es ahora del 16%. En la Unión Europea, sólo Gran Bretaña
nos supera.
La causa de esta verdadera epidemia (que puede tener consecuencias muy
negativas en el futuro) es, básicamente, el cambio de hábitos. Y sobre todo en lo referente
a la alimentación y el sedentarismo. Los niños, en gran parte por falta de atención de los
7

9. padres sobre su alimentación, abandonan el consumo de frutas, verduras, legumbres y
pescado, en favor de la comida rápida, "chuches" y bollería. Por lo que respecta al
sedentarismo, las actividades físicas tradicionales se están cambiando por la televisión y
los videojuegos.
Los peligros de esta tendencia son muchos. En primer lugar, la obesidad puede
suponer al niño problemas físicos (diabetes tipo II, hipertensión, triglicéridos y colesterol,
trastornos hepáticos,…) y psicológicos (baja autoestima, estigma social,…). Pero, quizá, lo
peor es que está fraguando una obesidad adulta, con estos mismos problemas, pero
agravados. Y hasta tal punto es así, que la siguiente generación podría tener una
esperanza de vida menor que la actual, como consecuencia de esta obesidad, a pesar de
los avances médicos en otros campos. Algunos estudios indican que la obesidad acorta la
esperanza de vida en 13 años.
La solución, sin embargo, existe. Dado que casi todos los factores asociados a la
obesidad infantil están relacionados con el estilo de vida, (excluyendo algunos casos poco
comunes de patologías o factores genéticos), cambiando algunas costumbres podemos
luchar eficazmente con este problema. Inculcar a nuestros hijos unos buenos hábitos
alimenticios y fomentar su actividad física (deporte, juegos, paseos, excursiones,…) es
fundamental para prevenir o remediar su obesidad, y de paso habremos hecho mucho
para evitar que tengan sobrepeso de mayores.
Pero tenemos que empezar por nosotros mismos, pues si la madre y el padre son
obesos, el riesgo de que lo sea también el hijo es de casi el 90 %, según Carlos Paredes,
Presidente de la Sociedad Valenciana de Pediatría, citado en el periódico digital por el
equipo docente del IES Poeta Julián Andújar de Santomera (Murcia), quienes también
mostraron su preocupación con respecto a este problema. Este experto, Carlos Paredes,
insiste en que los hábitos de los hijos tienen mucho que ver con los de sus progenitores, y
de ahí la necesidad de modificar las costumbres de los padres, cuando no sean adecuadas
en materia de alimentación y salud. Por tanto, si luchamos contra nuestra propia
obesidad, además de los evidentes beneficios que lograremos para nosotros mismos,
también los conseguiremos para nuestros hijos.
8

10. El hecho de llevar un estilo de vida saludable, como bien hemos visto, va ligado a la
incorporación de la actividad física en nuestro día a día. Son muchos los niños que, al sufrir
estos problemas son acosados en el aula. Partiendo de esa hipótesis realizamos la
búsqueda documental que estimamos oportuna para poder argumentar este proyecto. Si
bien, antes de empezar a hablar más detenidamente del artículo en cuestión es
importante decir que hemos analizado el texto atendiendo al currículum de educación
primaria, con el fin de incorporar las actividades en el centro educativo.
Si bien, un estudio realizado en dos centros de educación pública, en Brasil, que
lleva de nombre “el acoso en el ámbito escolar” centraba su objeto de estudio en
conocer el grado de conocimiento de “acoso” en el centro escolar.
Los resultados de dicha investigación nos informan de la importancia de actuar
cuanto antes ante este problema. ¿Por qué no actuar desde la Educación Primaria?
El estudio nos informa de que los acosados más frecuentes son aquellos que:
• Tienen problemas de peso (obesidad y muy delgado)
• Higiene (olor, limpieza, etc.)
• Discapacidad (mental y física)
Entonces esto hace que nos planteemos una serie de preguntas:
¿No podemos intervenir, por ejemplo, teniendo en cuenta el bloque de actividad física y
salud para fomentar la importancia de seguir una dieta equilibrada, conocer hábitos de
higiene corporal?
Por ello, tras realizar varias lecturas de artículos decidimos que es este artículo
“Acoso en el ámbito escolar” el que más cualidades nos aportaba, ya que guarda una
amplia relación con el tema que se ha tratado a lo largo de este proyecto. En concreto, el
motivo que nos impulsó a analizar más detenidamente este artículo fue la lectura de un
titular que nos informaba de que “un sector del alumnado no disponía de los recursos
necesarios para poder solventar las exigencias de las materias escolares”. Esto nos hizo
ver que, posiblemente, estos niños al sentirse incapaces y carecer de una autoestima alta,
9

11. podrían sufrir, en algunos casos acoso. Por ello pusimos el foco de atención en conocer a
fondo estos problemas y buscar qué conexión podría guardar con los bloques de
contenidos del área de Educación Física, atendiendo al Decreto nº 286/2007 de 7 de
septiembre, por el que se establece el currículo de la educación primaria en la Comunidad
Autónoma de la Región de Murcia.
Así pues empezamos a desglosar la información:
Bloque 1. El cuerpo: imagen y percepción
Nos centraremos en el esquema corporal mal estructurado y sus déficits, pues en
el plano de las relaciones con los demás se observa inseguridad y agresividad. Lo que nos
dice que deberíamos favorecer el conocimiento de su propio cuerpo como globalidad, y
más tarde con ejercicios de movilización y concienciación segmentaria, entre otros.
Bloque 2. Las habilidades motrices
En este bloque de contenidos deberíamos centrar nuestro foco de atención en la
importancia de saber aplicar las habilidades y destrezas básicas, en diferentes medios, y
a esto añado “al contexto”. Pues es importante que el niño sepa utilizar dichas
habilidades y destrezas en el contexto, medio más apropiado, ya que a pesar de tener
fuerza máxima estática debe saber que no debe herir a cualquier niño. En definitiva, ser
conocedor de sus capacidades, pero respetando al prójimo.
Bloque 3: Actividades Artístico-Expresivas
Este bloque de contenidos nos ayuda, en gran parte a detectar si existe cualquier
tipo de acoso. ¿No es a través de manifestaciones como el gesto, la mirada, la postura o
el mimo como el docente podría detectar si existe cualquier tipo de acoso o
discriminación hacia algún alumno?
10

12. Cerezo (2006) afirma que el uso de la dramatización es una vía, para trabajar con
aislados, acosadores y acosados. Y nos preguntamos ¿no debería el docente detectar si
existe un caso de acoso escolar? García, Alonso, García y López afirman en su libro
Educación física en primaria I que: “la postura es una actitud corporal general que
determina la actitud psíquica de la persona”, afirmando, además que la mirada sirve para
“manifestar conductas de poder sobre otros”.
Afirman que el gesto “es un movimiento significativo, cargado de sentido que
refleja el sentimiento, deseo y emoción de la persona”.
¿No nos brindan, acaso, estos contenidos la posibilidad de poder averiguar posibles
problemas?
Como podemos ver este bloque de contenidos nos dota de muchos conocimientos
para ser capaces de si existe algún problema, y poder solventarlo.
Bloque 4: Actividad física y salud
Este bloque es también de gran importancia, ya que, atendiendo de nuevo a
García, Alonso, García y López 1nos dicen que el niño “va tomando conciencia de su
cuerpo, de sus posibilidades y capacidades […] actividades de preparación a la actividad y
de vuelta a la calma […]”. Además este bloque también nos aporta conocimientos sobre la
salud, y recordemos que uno de las consecuencias del acoso escolar es “anorexia” o
“bulimia”. Si bien, por ello debemos ser conocedores de la importancia de este bloque
para la prevención de estos problemas.
De nuevo, atendiendo al libro de García, Alonso, García y López 2observamos que
“no disponer de una motricidad adecuada puede suponer una barrera para lograr una
1
- García, J.; Alonso, J.; García J.; V y López, P. (2011). Educación física en Educación Primaria
I. Murcia: Diego Marín.
11

13. buena autoestima, desembocando en sentimientos de inferioridad o fracaso”. Por ello
creemos importante tratar estos contenidos de una forma más detenida, ya que hablar
de las posibilidades, de las capacidades del cuerpo, así como de la alimentación adecuada
hará de un niño un ser feliz, con una autoestima alta. ¿No es importante, acaso, conocer
qué alimentos son más saludables? ¿No es importante realizar una práctica de actividad
física diariamente para llevar un estilo de vida saludable?
Bloque 5: Juegos y deportes
Este bloque centra su interés en la forma organizada de la actividad motriz, ya que
favorece las posibilidades de exploración del propio entorno, además de la interacción
con los objetos, el medio y otras personas. En concreto, el juego podría clasificarse según
la intervención, para lo que en este momento resalto “la dinámica de grupo”, como
medio para buscar objetivos relacionados con la autoafirmación y la interacción social, o
“recreación” como punto de partida para buscar la participación y la motivación.
Si bien observamos que a través del acto lúdico podemos favorecer el clima del
aula, un clima en el que reine el compañerismo, el cooperativismo, y la empatía. ¿Es el
juego un medio a través del cual podemos conseguir todo lo citado anteriormente? Claro
que sí, pero lo importante es concienciarnos nosotros, los futuros docentes, de la
importancia y la función de cada bloque de contenidos.
"La violencia escolar es un problema que afecta
seriamente a los niños, maestros, padres, padres
políticos, los responsables de la educación y la
comunidad en general"
Pereira, Pinto (2001)
12

14. Otras campañas y proyectos que colaboran con una educación hacia hábitos
saludables
Ya existen proyectos destinados a potenciar una alimentación saludable y una
práctica deportiva para la prevención de la obesidad infantil. Entre ellos encontramos:
- Pega el estirón
Es una campaña que lanza el canal de televisión “Antena 3” para concienciarnos de
los problemas que pueden ocasionar la obesidad en los niños y que propone consejos para
evitar la obesidad infantil. Para ello, divulgan prácticas lúdicas e interesantes que ayudan a
que los niños crezcan más sanos, tanto a través de la actividad física como de una correcta
formación nutricional. Es un proyecto dirigido, al igual que el nuestro, a toda la comunidad
escolar, así como, a las familias.
Además, esta campaña tiene disponible una página web que ofrece consejos,
programas personalizados, información relevante, así como cómics interactivos lúdicos
relacionados con el tema y concursos.
- Campañas dirigidas por el ministerio de sanidad
Hay numerosas campañas y proyectos sobre prevención de la obesidad infantil.
Su numeroso aumento en los últimos años justifica la gran importancia adquirida por
este tema como también la involucración de las entidades políticas a nivel europeo,
nacional, regional.
Existe un Libro Blanco con objeto establecer un planteamiento integrado de la
UE para contribuir a reducir los problemas de salud relacionados con la mala
alimentación, el sobrepeso y la obesidad. Las campañas realizadas están enfocadas
tanto al ámbito escolar, familiar, sanitario y publicitario. Aunque si hay que señalar que
este último no esta tan involucrado, aunque existe el famoso Libro Blanco el cual ha
provocado en estos medios privados un poco de pánico, no llega a ser suficiente puesto
13

15. que podemos ver todavía anuncios publicitarios en los medios televisivos en los que
nos dan a entender la gran importancia de este alimento para la dieta del niño, un
ejemplo es el anuncio televisivo de Danonino en el que nos dice que el Danonino es un
producto elemental y sanísimo para la alimentación de un niño, aunque si es cierto que
con letras chicas debajo del anuncio nos habla sobre la importancia de una dieta
equilibrada, o que las Galletas Oreo producto híper calórico, prohibida la emisión del
anuncio en otros países, que son sanas es mas la promocionan con un vaso de leche, y
el anuncio publicitario de Cola-Cao que se limita el fomentar los regalos que obtendrán
al comprarlo sin hablar nada sobre su composición e importancia en el desarrollo.
Además de estos alimentos, otros muchos colaboran al buen desarrollo de las
personas a través de una correcta alimentación como son por ejemplo los cereales
Special K y Fitness, que además de ayudar en una dieta saludable, proporciona un plan
saludable para mantenernos en forma, así como, regalan cds que contienen vídeos de
profesionales de fitness y ejercicios del estilo, para que se puedan seguir en casa con el
uso de tecnologías, sin necesidad de ir a un gimnasio. De esta forma, estos alimentos
colaboran a realizar un poco de ejercicio diario para ayudar a nuestro organismo.
14

16. 3. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS DEL PROYECTO
Generales:
- Promover la adquisición de hábitos alimentarios saludables y estimular la práctica
de actividad física regular entre los escolares, para prevenir la aparición de
obesidad y otras enfermedades.
- Crear un entorno escolar y familiar que favorezca una alimentación equilibrada y la
práctica frecuente de actividad física.
- Utilizar los medios sociales como medio, a través del cual, se ofrecerá,
intercambiará y obtendrá información a toda la comunidad educativa y, además,
se utilizará para la realización de las actividades propuestas para el fomento de la
salud.
Específicos:
- Generar en el alumnado un comportamiento que contribuya al desarrollo de la
competencia motriz, así como la importancia de llevar un estilo de vida saludable.
- Conocer diferentes estilos de dietas.
- Utilizar las TIC’s como medio para adquirir un nuevo aprendizaje cooperativo,
colaborativo e integrador.
15

17. 4. METODOLOGÍA Y DESARROLLO DEL PROYECTO
Este proyecto lleva consigo una forma de desarrollo de la docencia alejada de
modelos directivos, destacando una orientación didáctica que camine progresivamente
hacia la participación activa por parte del alumno en la organización de la clase. De esta
forma, garantizaremos aprendizajes significativos que generen una formación autónoma y
emancipadora.
Apuntamos hacia un modelo constructivista determinado por la búsqueda de
aprendizajes significativos, es decir, que el alumno llegue a hacer suya la actividad de
aprendizaje y que el educador simplemente adquiera el papel de facilitador del
aprendizaje o guía. Además es importante hacer alusión también a la participación de las
familias y otros participantes de esta institución, pues la unión en la participación de este
proyecto, logrará alcanzar este modelo de aprendizaje.
Para conseguir todo lo citado y conseguir la motivación por parte del alumnado -
alejándonos de una visión competitiva- se insistirá en que no se le concede tanta
importancia al resultado de la actividad, sino que se ha de lograr un adecuado, rico y
significativo proceso de enseñanza-aprendizaje (Rodríguez García y Moreno, 1995)
Estamos poniendo en práctica, por tanto el constructivismo, que en su
dimensión pedagógica concibe el aprendizaje como resultado de un proceso de
construcción personal-colectiva de los nuevos conocimientos, actitudes y vida, a
partir de los ya existentes y en cooperación con el resto de la comunidad educativa.
A esta manera de entender el aprendizaje, se suma todo un conjunto de propuestas
que han contribuido a la formulación de una metodología constructivista.
16

18. Entre dichas propuestas es necesario destacar las siguientes:
La teoría del aprendizaje significativo.
El aprendizaje tiene que ser lo más significativo posible, atribuyendo una importancia
y sentido relevante a lo que se está aprendiendo.
El aprendizaje por descubrimiento.
Antes de plantear las soluciones, serán los niños quienes deban explorar las diferentes
maneras de enfrentarse al mismo problema.
El aprendizaje centrado en la persona-colectivo.
La persona-colectivo interviene en el proceso de aprendizaje con todas sus
capacidades, emociones, habilidades, sentimientos y motivaciones; por lo tanto, los
contenidos del proceso pedagógico no deben limitarse sólo al aprendizaje de hechos y
conceptos, sino que es necesario atender en la misma medida a los procedimientos,
las actitudes, los valores y las normas, si se quiere una adaptación activa de la persona
o grupos a nuevas situaciones sociales.
17

19. Aprender imitando modelos.
Este enfoque resulta especialmente importante para la enseñanza aprendizaje de
contenidos actitudinales. De este modo la persona-colectivo desarrolla una llamada
capacidad vicaria que le permite llevar a cabo el aprendizaje por observación,
mediante la imitación, por lo general inconsciente, de las conductas y actitudes de
personas que se convierten en modelos, cuyos patrones de comportamiento son
aprendidos en un proceso de aprendizaje de tres fases: atención, retención y
reproducción.
La metodología activa.
Un método es activo cuando genera en la persona-colectivo una acción que resulta de
su propio interés, necesidad o curiosidad. La metodología activa se debe entender
como la manera de enseñar que facilita la implicación y la motivación”.
El aprendizaje cooperativo, dinámico o comunicativo.
En la enseñanza se debe desarrollar un conjunto de actividades que propicien la
interacción del grupo, en este caso toda la comunidad. Del mismo modo hay que
preocuparse por implicar a la persona-colectivo en el proceso de aprender.
En cuanto al proyecto en sí, primeramente creemos importante presentarlo,
motivar a los participantes, para lo que les hablaremos del proyecto en sí, y de las
herramientas de comunicación que utilizaremos para el desarrollo del mismo. Una vez
hemos presentado el tema, les indicaremos que, con frecuencia, deberán acceder a estas
herramientas, ya que será el principal eslabón de este proyecto. Si bien, ahora
desglosaremos, por pasos, las fases de este proyecto, así como las visitas que han de
18

20. hacer tanto a la wiki (los niños) como a la red social Facebook (el resto de participantes
como padres, personal docente y personal no docente).
• Facebook: Mestras de Primaria
• Wiki: https://educa2ensalud.wikispaces.com/
Como bien sabemos esta red social permite la comunicación inmediata con los
usuarios, pero lleva consigo el inconveniente de que para poder acceder a ella debes estar
registrado. Por esta razón les indicaremos a los padres que nos “agreguen como amigos”,
para así poder estar en contacto. Además, para aquellos que están más desconectados de
estas redes sociales, les abriremos una cuenta, en la que les indicaremos el nombre de
usuario y la contraseña. Así de este modo todos podrán acceder.
¿No es acaso imprescindible que los padres también conozcan la importancia de
hacer uso de las nuevas tecnologías de la información y la comunicación? ¿No es
“haciendo” como se debe aprender? Así, partiendo de estas preguntas nos surge la idea
de poner en práctica estas herramientas.
Fase 1: Presentación del proyecto
En esta fase, presentaremos el tema, los lugares a visitar, así como las actividades
que se desarrollarán a lo largo de todo el proyecto. De vital importancia es, además, citar
la obligatoriedad de presentar el proyecto no solo a los niños sino hacer la misma
actividad con el resto de participantes de la institución, con la intención de que conozcan
la importancia de ser partícipe de este proyecto.
Entre las actividades que llevaremos a cabo en esta primera fase destacan la presentación
del tema del proyecto, el acceso a las herramientas de comunicación, el modo de uso, el
19

21. uso responsable, así como el aprendizaje significativo que estas han de llevar. Para lo que
utilizaremos charlas coloquio, videoconferencias, vídeos, etc.
Si bien, una vez hemos presentado el proyecto comenzaremos con el desarrollo de las
siguientes fases.
Fase 2: Sondeo de ideas previas.
Esta fase se desarrollará en el aula de ordenadores, para lo que, previamente,
antes de ponernos manos a la obra, les lanzaremos una serie de cuestiones con la
intención de conocer cuáles son las ideas que tienen con respecto al uso de estas nuevas
herramientas de comunicación e información.
Una vez realizadas estas cuestiones, les indicaremos a los alumnos la URL donde se
dirigirán para poder empezar el proyecto. https://educa2ensalud.wikispaces.com/
Allí encontrará la dirección web que les llevará a la siguiente fase del proyecto.
Fase 3: Estrategias didácticas.
Para que los alumnos tengan una visión general acerca de lo que vamos a trabajar
y que actividades se van a realizar en cada sesión propuesta, contarán con la ayuda de un
Calendario Saludable que les planificará y concretará las actividades que se van a llevar a
cabo durante la puesta en práctica de este proyecto.
20

22. Título: Todos somos sanos
Descripción:
Para llevar a cabo este proyecto dividiremos a la
clase en grupos de trabajo, con la intención de que
colaboren en pequeños grupos en una
investigación. Así pues, nuestra intención es que los
Herramientas web niños -basándonos en la clasificación de las
implicadas: estrategias de Jordi Adell- elaboren un cómic. Para
- Webquest ello les facilitaremos un usuario y una contraseña
- Wiki con el objetivo de que todos los miembros del
- Flickr grupo puedan acceder.
- Aplicación para crear
Para desarrollar esta actividad seguiremos los
cómics online
- Skype siguientes pasos:
En la wiki, los niños encontrarán una serie de
reseñas a seguir, con la intención de orientarlos en
la confección del cómic.
a) Como medio de apoyo a lo largo de todo el
proceso crearemos una Webquest, en la que se
muestren los pasos a seguir, para que los alumnos
realicen de forma cooperativa el comic de ¡Todos
somos sanos! En uno de los apartados de la
Webquest añadiremos una URL, que los dirigirá a
una página Web, donde encontrarán una aplicación
que permite crear cómics de forma sencilla.
Además, esta aplicación ofrece la posibilidad de
21

23. crear cómics específicos para el entorno educativo,
ofreciendo un espacio seguro y privado,
herramientas de evaluación y valoración y
grabación de voz para mejorar el aprendizaje. La
URL que utilizaremos es la siguiente:
http://www.pixton.com/es/
De este modo, se está utilizando una estrategia
educativa que corresponde a la metáfora de
“Internet como imprenta” de Jordi Adell, puesto
que como cita el autor estamos realizando una
actividad en la que utilizamos la red como
elemento motivador, sistema de gestión y difusión
de las producciones digitales de los estudiantes.
A través de esta aplicación de la Web el cómic
digital que los alumnos creen podrá ser compartido
y difundido a través de Internet con otras personas.
Esto facilitará la visión global del cómic durante su
proceso del resto de alumnos, profesores y también
familiares. Además esto motivará a los discentes, ya
que el cómic creado podrá ser compartido con
niños de colegios de todo el mundo, con la
intención de que todos los niños puedan disfrutar
con lo que los alumnos de este colegio creen.
b) Además, el equipo docente facilitará a los
alumnos un servidor de búsqueda de imágenes
flickr, (también añadido en la webquest y a la wiki),
con el objetivo de que ayudarlos a la hora de
22

24. realizar la búsqueda sobre el tema “Todos somos
sanos”.
c) A partir de las imágenes que los niños hayan
encontrado, les orientaremos para que realicen
una búsqueda sobre información relevante e
interesante del tema escogido, para ello, les
proporcionaremos varios enlaces de interés sobre
este tema, así como preguntas que guiarán su
búsqueda, -para centrarla en los temas que
queremos que aprendan-. Y toda esta guía también
será añadida en la webquest y a la wiki.
d) De esta información se confeccionarán los
bocadillos del cómic. Con éstas búsquedas en la red
utilizamos la estrategia educativa que corresponde
a la metáfora de “Internet como biblioteca” de
Jordi Adell, el proyecto que llevamos a cabo
enriquece al libro tradicional, que no suele aportar
estos contenidos, siendo además un tema
motivador para el alumnado, generalmente.
Así como apunta Jordi Adell, los alumnos aprenden
desde la perspectiva constructivista, puesto que
aportan visiones diferentes sobre un mismo tema,
para enriquecer la perspectiva de nuestros alumnos
y alumnas y el proceso de analizar, valorar e
integrar información diversa.
e) Ya, por último, será en la wiki donde los alumnos
23

25. irán añadiendo entradas con las fotografías e
información que quieran incluir en el proyecto final.
Con este proceso, vemos utilizada la metáfora de
Jordi Adell “internet como storytelling”, ya que
como él menciona permite elaborar relatos
multimedia colaborativamente y participar en un
discurso colectivo. La wiki permitirá, mediante el
uso de los comentarios, que todos los alumnos
opinen sobre el contenido que les parece más
interesante incluir en el resultado final. Así, como
vemos se trata de una actividad motivadora,
creativa y que no solo trata de trabajar la
competencia de tratamiento de información y
competencia digital, sino va en busca de algo más,
algo que dote al alumnado de una serie de
competencias, tales como la competencia
lingüística, la competencia de aprender a aprender,
la competencia matemática, etc. Como vemos se
trata de una práctica innovadora que posee una
transversalidad a la hora de tratar los temas, que
hace del niño un ser competente, capaz de resolver
diversas situaciones a través de las nuevas
tecnologías de la información.
Paso 3: ¿Compartimos nuestro cómic?
Finalmente, este resultado se podrá compartir con
colegios de otros países con los que se colabora
para el aprendizaje de idiomas extranjeros y
facilitarles nuestro trabajo y contarles el
procedimiento seguido para su elaboración todo
24

26. con ayuda del profesor. Podemos realizar
videollamadas a través de Skype con nuestros
compañeros de Inglaterra para que vean la
exposición de nuestro cómic. De esta manera, se
aglutinan las actividades realizadas en el marco de
experiencias de aprendizaje en que participan
personas (docentes y alumnos) de diversos centros
e, incluso, de diversos países, y que utilizan internet
para comunicarse entre sí y para intercambiar
información. Todo esto hace referencia a la
metáfora de “Internet como canal de
comunicación” de Jordi Adell.
Título: Construyendo salud.
Descripción:
El objetivo fundamental de esta actividad es que los
alumnos tomen conciencia de la importancia de
llevar una dieta equilibrada basada en las
cantidades indicadas en la pirámide alimentaria, así
Herramientas web como la frecuencia en la que debe tomarse cada
implicadas:
grupo de alimentos.
- Página web
Con este recurso interactivo utilizando la pizarra
- PDI (Pizarra digital
interactiva) digital aprenderán los conocimientos indicados de
forma lúdica, ya que primero se introduce el tema
de forma teórica y posteriormente se aplican lo
25

27. aprendido en un recurso interactivo.
En este recurso se mostrará una pirámide de los
alimentos vacía con colores diferentes
dependiendo de cada nivel y alrededor una serie de
imágenes de alimentos que los alumnos deberán ir
colocando en el nivel correspondiente según lo que
debe consumir diariamente para obtener los
nutrientes que el cuerpo necesita.
Por lo tanto, los alumnos, deberán reconocer cada
nivel a que grupo de alimentos hace referencia y
saber a que grupo pertenece cada alimento.
Título: Menú equilibrado.
Descripción:
Cada alumno elaborará un menú equilibrado para
la comida basándose en las características de la
pirámide alimenticia y las calorías de cada alimento
facilitados en la tabla adjunta. El menú elaborado
Herramientas web
tendrá un total de 600-700 calorías.
implicadas:
VER ANEXO
- Wiki
- Facebook Para ello, seguirán el formato siguiente:
26

28. Autor del menú:
Curso:
Menú:
Total de calorías:
De entre todas las propuestas de los alumnos se
elegirán 5 de cada clase, que conformarán el menú
del comedor del colegio de lunes a viernes,
publicando los menús y los autores en la Wiki y en
Facebook, para que tanto padres como alumnos
puedan conocer esta iniciativa saludable.
27

29. Título: Cantemos y bailemos con los brazos.
Descripción:
En esta actividad vamos a cantar y bailar de una
forma especial.
Se trata de elegir una canción (es recomendable
que sea alguna conocida por los niños y de su
Herramientas web interés) y sacar varias palabras de su letra, de modo
implicadas: que cada niño le corresponda una palabra. Estas
- Youtube palabras deben ser las que más se repiten durante
- Chiquitube la canción. La actividad consistirá en que los niños
se dispongan sentados en sus asientos y mientras
suena la canción deben levantar su papel con la
palabra que les corresponda en el momento que les
corresponda, es decir, cuando oigan dicha palabra.
El resultado final debe ser similar al de este vídeo.
Una vez, ensayada y sean capaces de realizarla
entera, se grabarán en vídeo y lo subirán a Youtube
y desde ahí, el docente abrirá un canal propio en
Chiquitube en el que será publicado para que todos
puedan verlo siempre que quieran, así como
compartirlos con sus familias, amigos, etc.
28

30. Título: Intercambiando juegos.
Descripción:
Con esta actividad pretendemos que padres y
alumnos intercambien juegos de la Región de
Murcia con un colegio del País Vasco, en este caso,
la Peonza y la Pelota vasca, respectivamente.
Herramientas web Para ella se llevarán a cabo las demostraciones de
implicadas: los juegos en una videoconferencia a través de
- Youtube Google Talk. Además los juegos serán grabados en
- Google Talk video y publicados en Youtube.
Título: Debatimos.
Descripción:
Una vez los niños están trabajando sobre este
proyecto, –creemos- que poco a poco irán
adquiriendo más conocimientos con respecto a
cómo llevar un estilo de vida saludable. Así pues
29

31. Herramientas web intentaremos que los niños lleven esos
implicadas: conocimientos a la práctica, que desarrollen,
además, los aspectos lingüísticos de la competencia
- Wiki
oral. Para ello, dividiremos a la clase en dos grupos,
y deberán buscar información sobre el tema en
cuestión, para, así más tarde, poder argumentar sus
posturas en el debate. Los niños, por tanto deberán
buscar información con respecto al tema,
invitándolos, así a investigar, contrastar
información y más tarde poder llegar a
argumentarlo. Cada grupo deberá seleccionar a un
responsable que será quien suba a la wiki la
información recogida por el grupo de forma
consensuada. De este modo estamos dándole
importancia –no solo al tema en cuestión-, sino
además a la metodología constructivista, que
comentábamos anteriormente.
30

32. Título: Aprendiendo juegos
internacionales.
Descripción:
Esta actividad se llevará a cabo del mismo modo
que la de los juegos populares, pero en este caso se
realizará un intercambio con un colegio
latinoamericano. De esta forma se intercambiarán
juegos de esta zona como son las Chapas o la
Rayuela con juegos latinoamericanos como el Juego
Herramientas web
implicadas: de la rana. Para ello se llevará a cabo una
videoconferencia a través de Google Talk.
- Google Talk
- Youtube El juego de la rana es un tipo de lanzamiento de
precisión múltiple, donde se intenta introducir un
determinado número de fichas o discos de hierro o
de bronce en los múltiples agujeros que existen en
la mesa de la rana. Algunos de ellos tienen
obstáculos que dificultan la precisión del
lanzamiento. Las partidas se suelen celebrar a diez
tiradas. Si la moneda entra en la boca de ahumada
gana 500 puntos.
Además los juegos serán grabados en video y
publicados en Youtube.
31

33. Título: Aprendemos sevillanas.
Descripción:
Esta actividad esta basada en la idea de
intercambiar coreografías de bailes populares a
través de las TIC.
Para ello, se contactará con un colegio de Sevilla y
Herramientas web se acordará un día para hacer una videoconferencia
implicadas: a través de Google Talk e intercambiar dos bailes
- Google Talk característicos de su ciudad entre los colegios.
Cada colegio le enseñará los pasos básicos de un
baile popular al otro colegio y, del mismo modo, el
otro colegio compartirá su baile con el mismo.
Finalmente, estos pasos culminarán en dos bailes
populares característicos de diferentes ciudades e
intercambiados a través de la red.
Título: Con las manos en la masa.
32

34. Descripción:
En esta actividad los padres alumnos aprenderán a
cocinar un plato característico de los siguientes
países: Italia, China y Estados Unidos, con las
recetas adjuntas. VER ANEXO
El proceso de elaboración de las recetas será
grabado en video y posteriormente publicado en
Herramientas web Youtube y la Wiki del proyecto.
implicadas:
- Youtube
- Wiki
Con la puesta en práctica de este proyecto se contribuirá al desarrollo de las
siguientes competencias básicas:
Competencia matemática.
Esta competencia se desarrollará con la puesta en práctica de actividades como la
confección de un menú equilibrado que elaborarán los alumnos basándose en las pautas
recogidas en la Wiki (cantidad, calorías…).
Competencia lingüística.
Con el desarrollo del proyecto se fomentará esta competencia ya que los alumnos
realizarán debates, búsqueda de información, realización de entrevistas, cómics,
argumentaciones… favoreciendo el uso correcto de la expresión oral tanto como la
escrita.
Autonomía e iniciativa personal.
33

35. Para que se contribuya a lograr la finalidad del proyecto es necesario que la comunidad
educativa se base basen en la autonomía y responsabilidad para implicarse en la
búsqueda de información, los trabajos grupales, así como las actividades programadas.
Aprender a aprender.
Uno de los pilares fundamentales de nuestro proyecto es que los alumnos y toda la
comunidad educativa en general trabajen de forma cooperativa y colaborativa, de este
modo el aprendizaje será más enriquecedor.
Interacción con el medio físico.
Se llevará a cabo el cultivo de un huerto escolar que permitirá a los alumnos relacionarse
con el entorno que le rodea, así como entornos no tan cercano con el conocimiento de
juegos internaciones y bailes populares de otros lugares.
Tratamiento de la información y competencia digital.
Esta competencia es la principal de todo el proyecto, ya que está basado en el
empleo de las TIC la continua interacción con la wiki, la pizarra digital, el empleo de redes
sociales… De este modo se favorecerá el empleo de las TIC de un modo lúdico y
colaborativo, haciendo así más significativo el aprendizaje.
Competencia social y ciudadana.
El proyecto se llevará a cabo de forma colaborativa y cooperativa con actividades como la
realización del debate, el respeto a las ideas del resto de compañeros, el turno de palabra,
las implicaciones activas de los padres…
Competencia cultural y artística.
34

36. Se fomentará el desarrollo de dicha competencia con el la búsqueda de información sobre
los distintos países, la elaboración del gran mural final, los bailes, así como todo el
decorado elaborado para el desarrollo del proyecto.
5. EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DEL PROYECTO
Si bien, como vemos este proyecto lleva consigo la evaluación continua y realizada
por todo el personal docente que colabora. Como podemos apreciar se trata de que los
alumnos adquieran unos hábitos alimenticios saludables, así como la incorporación de la
actividad física con el fin de adquirir los objetivos propuestos.
Aquí detallamos la evaluación del proyecto:
ITEMS DE EVALUACIÓN ALUMNO 1 ALUMNO 2
¿Conoce los tipos de dietas? (1 al 5)
¿Ha mostrado interés en el proyecto? (1 a 5)
¿Ha adquirido los objetivos propuestos? (1 a 5)
¿Domina la competencia lingüística como
herramienta para la resolución de conflictos?
(1 a 5)
¿Conoce la importancia de llevar un estilo de vida
saludable? (1 a 5)
35

37. ¿Domina las nuevas tecnologías como medio para
adquirir un nuevo aprendizaje? (1 a 5)
6. BIBLIOGRAFÍA
- Cerezo, F. (2006). Violencia y victimización entre escolares. El bullying:
estrategias de identificación y elementos para la intervención a través del test
Bull-S. Revista Electrónica de Investigación Psicoeducativa (España) 4(2) 333-
352. Disponible: http://www.acosomoral.org/pdf/Art_9_115.pdf
- García, J.; Alonso, J.; García J.; V y López, P. (2011). Educación física en
Educación Primaria I. Murcia: Diego Marín.
- Mena Junior, C y Carvalho Eloir, J. (2011, Diciembre). El acoso en el ámbito
escolar. Revista digital (Buenos Aires) 16, 163. Disponible en:
http://efdeportes.com/efd163/o-bullying-no-contexto-escolar.htm
36

38. - Rodríguez García, P. L. “Educación Física y Salud en Primaria: Hacia una educación
corporal significativa y autónoma.” Murcia. Inde.
- Campaña contra la obesidad infantil. “Pega el estirón”. Disponible en:
http://www.antena3.com/elestiron/
7. ANEXOS
TABLA DE ALIMENTOS:
Alimento Calorías
Garbanzos cocidos 1090
Lentejas estofadas 690
Alubias 285
Arroz blanco 354
Patatas fritas 234
Ensalada variada 140
Merluza a la plancha 92
Atún 135
Salmón ahumado 210
Ensaladilla rusa 152
Croquetas caseras 102
Cerdo asado 844
Pollo a la plancha 120
Filete de ternera 326
37

39. Raviolis de carne 536
Canelones de pollo 680
Pizza 300
Pan 130
Sandía 30
Naranja 44
Mandarina 40
Melón 31
Manzana 52
Pera 61
Plátano 90
Yogur 62
Helado de vainilla 259
38

40. Receta de Italia: Lasaña de carne
Ingredientes
Para la lasaña:
• Un paquete de láminas de lasaña precocidas.
• Una cebolla.
• Una zanahoria.
• Un pimiento verde pequeño.
• 100 g de queso parmesano rallado.
• 3 cucharadas soperas de salsa de tomate.
• Aceite de oliva.
• 350 g de carne picada.
• Un vasito de vino blanco.
• Mantequilla.
• Pimienta.
• Una pastilla de caldo de carne.
• Sal.
Para la bechamel:
• Por cada 4 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas bien colmadas de harina.
• Medio litro de leche.
• Una pizca de sal.
• Un pellizco de pimienta y otro de nuez moscada.
39

41. Preparación
1. Encender el horno.
2. Poner las láminas de lasaña a remojo en agua tibia, el tiempo que señale el envase.
Escurrirlas y dejarlas secar sobre un paño.
3. Picar la cebolla, muy menudita, el pimiento verde y la zanahoria, y rehogar todo junto
en una cacerola con aceite de oliva. Cuando las verduras estén a medio hacer, agregar la
carne picada, la pastilla de caldo y una pizca de pimienta molida. Mezclar bien todo,
incorporar el vasito de vino y dejar que se haga durante unos cinco minutos.
4. Añadir la salsa de tomate, bajar el fuego al mínimo y dejar que se termine de hacer 15
minutos más.
5. Mientras, preparar la bechamel:
a) Derretir la mantequilla en una cacerola, sin que llegue a hervir.
b) Agregar la harina, poco a poco, para conseguir una masa homogénea y que no se
formen grumos.
c) Incorporar la leche sin dejar de remover, hasta que adquiera una consistencia
cremosa.
d) Agregar sal, nuez moscada y pimienta.
e) Si la queremos más líquida, solo tendremos que añadir un chorrito de leche o nata
líquida.
6. Untar una fuente de horno con mantequilla y cubrir el fondo con láminas de lasaña,
echar encima una capa de carne picada, queso rallado y besamel. Ir poniendo encima
capas de pasta carne, queso y besamel, hasta que se acabe. Terminar con una capa de
láminas de pasta.
7. Espolvorear con queso rallado. Meter en el horno caliente y gratinar.
40

42. Receta de China: Arroz tres delicias
Ingredientes para hacer Arroz Chino Tres Delicias (para 2 personas):
• 200 gramos de arroz de grano largo
• 150 gramos de gambas peladas
• 50 gramos de guisantes
• 1 zanahoria grande
• 2 lonchas de jamón cocido
• 2 huevos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada pequeña de azúcar
• Aceite de oliva, sal
Receta para hacer Arroz Chino Tres Delicias (para dos personas):
1. Ponemos un cazo con agua a calentar. Cuando hierva añade la zanahoria
entera pelada y los guisantes. Añade una pizca de sal y deja cocer durante 10
minutos.
2. Mientras tanto coge una sartén y ponla a calentar con 1 cucharada de aceite.
Bate los dos huevos con una pizca de sal y la cucharada de azúcar. Cuando el
aceite esté caliente vierte el huevo batido, solo hay que cubrir el fondo de la
sartén así que si la sartén es pequeña hazlo en dos tandas. Lo que
pretendemos es hacer una tortilla dulce muy fina para el arroz tres delicias. Si
te sobra huevo batido por que la sartén es pequeña haz dos tortillas pero
tienen que ser finas como unas crepes. Cuando estén listas sácalas del fuego,
corta en tiras muy finas y resérvalas. Corta las lonchas de jamón cocido en tiras
y reserva.
3. Cuando estén las zanahorias y los guisantes aparta del fuego y escurre. Espera
que se templen y corta la zanahoria a taquitos. Reserva la zanahoria y los
41

43. guisantes.
4. Ahora vamos a cocer el arroz, fíjate en las instrucciones del paquete de arroz
pero si no trae ninguna recomendación para cocerlo haz lo siguiente. Para
cocer este arroz tres delicias no necesitamos ningún método especial,
simplemente pon un litro de agua a hervir y cuando esté hirviendo añade el
arroz y media cuchara pequeña con sal. Remueve de vez en cuando y prueba
pasados unos minutos para ver la consistencia del arroz. Cuando esté casi
hecho es el momento de apartar del fuego y escurrir en un colador.
5. Pon una sartén al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva, echa las gambas y
saltea durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color echa el arroz
bien escurrido y las dos cucharadas de soja. Remueve bien.
6. Por último añade todos los ingredientes (tortilla, jamón cocido, guisantes y
zanahorias).
Receta de EEUU: Brownie de chocolate.
Ingredientes (10 personas):
• 150 gr. de chocolate negro para postres
• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 80 gr. de harina
• 4 huevos
• 10 nueces
• agua
• Para decorar:
• 100 gr. de chocolate negro para postres
42

44. • golosinas de colores rellenas de chocolate
• menta
Elaboración de la receta de Brownie de chocolate:
Pon los huevos en un bol, bátelos con la varilla e incorpora el azúcar poco a poco.
Trocea el chocolate y la mantequilla, ponlos en un bol y deja que se fundan al baño
maría removiendo con cuidado. Una vez fundido, añade al bol de los huevos y
remueve bien.
Por otro lado, mezcla la harina con las nueces peladas y troceadas. Añade a la mezcla
de los huevos. Remueve bien y coloca todo en un recipiente apto para horno untado
de mantequilla y harina. Hornea a 180º C durante 40 minutos. Deja templar para
desmoldar.
Funde el resto del chocolate y añade unos hilitos por encima del brownie. Acompaña
con las golosinas de colores rellenas de chocolate y decora con una hojita de menta.
43