familiar

1. Curvas de calentamiento

2. Mientras se calienta una sustancia como el agua o el hierro, su
temperatura se incrementa. Si suministras calor en una tasa
constante a un material aislante y gráficas su temperatura
respecto del tiempo, obtendrás una curva de calentamiento.
Las curvas de calentamiento revelan un par de cosas
interesantes sobre cambios de fase, cuando un material
cambia de una fase (por ejemplo sólido, líquido, gas) a otra.

4. Fundición y ebullición
Cuando calientas un material en una tasa constante, su temperatura se incrementará
continuamente hasta que alcance su punto de fundición, en el cual la temperatura
cesará de elevarse hasta que todo el sólido se funda. La misma verdad se mantiene
para la ebullición; cuando un líquido alcanza su punto de ebullición, la temperatura del
líquido permanece igual mientras más calor es suministrado hasta que todo el líquido
se evapore. En consecuencia, las curvas de calentamiento generalmente parecen
como un conjunto de escalones, con las partes con pendientes de la gráfica
correspondientes a los intervalos entre cambios de fases y las partes planas de la
gráfica correspondientes a la ebullición o fundición.

5. Absorción de calor
Tanto la ebullición como la evaporación son procesos que absorben calor. Es la causa
del sudor, por ejemplo; el agua en tu piel absorbe calor hasta que se evapora. Esto
también explica por qué la temperatura no cambia una vez que se alcanza la
fundición/evaporación hasta que todo el sólido/liquido se ha fundido o evaporado. La
cantidad de energía calórica que se necesita para fundir un mol de una sustancia se
denomina su calor de fusión, y la cantidad de calor que se necesita para evaporar un
mol de un líquido es su calor latente de vaporización.

6. Curva de enfriamiento

7. Una curva de enfriamiento es un tipo de gráfico utilizado en química, física, ingeniería y otras
disciplinas para medir el progreso de una sustancia en enfriamiento. Un eje de la gráfica,
usualmente el eje x, es el del valor del tiempo, mientras que la temperatura se representa
mediante el otro eje. De tal manera, una curva de enfriamiento por lo regular tiene una
pendiente hacia abajo desde la izquierda hasta la derecha conforme la temperatura desciende
al paso del tiempo. Es importante hacer notar que dicha curva no siempre progresa hacia
abajo de manera constante en el desarrollo de la gráfica puesto de las curvas de enfriamiento
por lo general se usan para dibujar los cambios de fase, como el cambio de agua a hielo. La
temperatura disminuye a una velocidad uniforme conforme el agua se enfría hasta el punto de
congelamiento, y la curva se hace recta en el punto de congelamiento cuando el agua líquida
se congela en hielo sólido.