1. “Aprendiendo en contacto con la realidad”
Integrantes:
• Álvarez Landi Sindy Liz
• Rios Florencia
• Torres Celia Camila
• Mori Mitsuko Macarena
Curso: 4to División: “A”
Profesores:
• Rosario Ganora
• Hugo Aranda
• Rodríguez Fredes Gabriel
• Diego Valsangiacomo
• Eliza Graziosetti
Materias involucradas:
• Tecnología de la Información y la Comunicación
• Tecnología de Gestión
• Geografía
• Biología
• Computación
1

2. Índice
Carátula…………………………………………………….....1
Índice…………………………………………………………..2
Itinerario del recorrido…………………………………….....3
Introducción…………………………………………………..4
Desarrollo
Represa Yacyretá………………………………………....5-13
Playadito,………………………………………………… .14-18
Amanda, …………………………………………………..19-22
Las Marías, ………………………………………………..23-37
INTA)………………………………………………………..37-40
Conclusión………………………………………………….41
Anexo……………………………………………………….42
2

3. Itinirerario Circuito Yerbatero:
Día de salía: Jueves 24 de septiembre( noche del 23/09) – 6.15 hs am
Lugar: Costanera nueva ( debajo del puente)
Ruta: Corrientes- Ituzaingo- Apóstoles- Posadas- Gob. Virasoro- Cerro Azul-
Corrientes.
* JUEVES 24 DE SEPTIEMBRE:
* 9:00 hs- Desayuno a bordo
* 11:00 hs- Ingreso a la ciudad de Ituzaingo
* 11:30 hs- Visita a la represa Yacyretá
* 14:00 hs – Visita a la planta yerbatera Playadito
* 15:45 hs- Almuerzo en la Ciudad de Apóstoles
* 17:30 hs- Visita al establecimiento Yerbatero Amanda- Museo Juan
Szychowsky
* 18:30 hs- Salida hacia la ciudad de Posadas
* 19:45 hs- Alojamiento en el Hotel Continental de la ciudad de Posadas
* 21:00 hs Cena
* 22:00 hs Paseo (plaza)
* VIERNES 25 DE SEPTIEMBRE:
* 08:00 hs- Desayuno
* 09:30 hs- Partimos hacia la ciudad de Virasoro
* 11:00 hs Visita al establecimiento Yerbatero Las Marías
* 13:30 hs Almuerzo en la Ciudad de Apóstoles
* 16:00 hs Salida hacia la Ciudad de Cerro Azul
* 18:00 hs Visita al INTA- Bodega Escuela
* 21:30 hs Salida de Regreso
* 22:45 hs Servicio de catering a bordo del micro
* 02:00 ( pasada la medianoche del día 25/09) arribo- costanera nueva
3

4. Introducción
El presente trabajo fue realizado por las alumnas de 4 año A del Colegio
Informático a través del proyecto “En contacto con la realidad”
, en el cual visitamos la central hidroeléctrica Yaciretá, el establecimiento las
marías, colonia Liebig, la cachuera y la escuela bodega INTA, donde se realizo
la observación in situ del espacio reconociendo aspectos tales como sus
historias, sus producciones, el impacto que genera en el medio ambiente,
conocer mas detalladamente su ubicación, en definitiva conocer mas profundo
LA EMPRESA.
El principal objetivo de dicho trabajo es establecer y manifestar la relación con
los contenidos anteriormente trabajados cada una de las asignaturas
incorporadas.
A continuación detallaremos específicamente cada una de ellas.
4

5. Central Hidroeléctrica Yacyretá
“lugar donde brilla la luna”
Esclusa de navegación
5

6. Historia
La represa hidroeléctrica de Yacyretá-Apipé (del guaraní jasy retã, "tierra de la
Luna") es una central hidroeléctrica construida sobre los saltos de Yacyretá-
Apipé en el río Paraná, entre la provincia argentina de Corrientes y el
departamento paraguayo de Misiones.
El equipo de la central tiene una potencia instalada total de 3200 MW,
existiendo un proyecto de ampliación que permitiría incrementar esta capacidad
casi al doble, y la energía producida abastece el 15% del total de la demanda
de electricidad argentina.
A través de cada turbina pueden pasar 2630 millones de litros de agua por
hora, o sea que por las 20 turbinas de Yacyretá puede pasar cada hora el
equivalente al consumo de agua potable de 13 días de la ciudad de Asunción
(capital del Paraguay) o de 2 días de la ciudad de Buenos Aires. La energía
que se puede producir anualmente es de 19.000 Gwh, equivalente al 65% de la
generación eléctrica conjunta de Paraguay y la Argentina.
Pese a sus prestaciones, el proyecto de la represa fue objeto constante de
críticas durante su planeamiento y construcción, tanto por las consecuencias
ecológicas que produjo —entre ellas el anegamiento de un bioma
prácticamente único, que condujo a la extinción de numerosas especies
endémicas— como por la gestión del emprendimiento, cuyo presupuesto
original se excedió varias veces hasta alcanzar los 11.500 millones de dólares
y dio origen a múltiples denuncias de corrupción.
Yacyretá se encuentra 320 km al sudeste de Asunción. Está situada en la zona
de la ciudad de Ayolas, 100 km aguas abajo de Encarnación, y a 2 km de los
rápidos de Apipé. El embalse principal queda en los alrededores de la isla de
Yacyretá y Talavera.
6

7. Obra Civil
Además del dique de la represa, que tiene 808 m de largo, el embalse consta
de una presa de materiales sueltos de casi 65 km, que cierra los dos brazos del
río divididos por la isla Yacyretá; la central hidroeléctrica propiamente dicha se
asienta parcialmente sobre ésta, uno de los últimos espolones de la pared
basáltica levantada por la falla que recorre en dirección NE-SO el sustrato de la
provincia de Corrientes, y a la que se debe la existencia de los saltos. Los
extremos se apoyan en la costa argentina, en la localidad de Rincón Santa
María, y en la paraguaya, junto a la de Santos Cosme y Damián. El lago
artificial producido por el cierre del cauce del río se alzaría a 21 m por encima
de su nivel previo, y cubriría 1600 km².
En cada brazo hay un vertedero; las turbinas están fijadas en el brazo principal,
en un vertedero de 18 compuertas que permiten un flujo máximo de 55.000 m³/
s. El otro brazo del río cuenta con 16 compuertas más, con capacidad para
otros 40.000 m³/s.
Turbinas
Excavada en el lecho basáltico, una esclusa permite la circulación de
embarcaciones de hasta 3,60 metros (12 pies). Un sistema de elevación —
diseñado después de que estudios ecológicos demostraran que la presencia
del dique inhibiría la reproducción de las especies migratorias del Paraná —en
especial el dorado y el surubí— permite a los especímenes que nadan río
arriba salvar los 25 metros de diferencia para desovar en el Alto Paraná.
La casa de máquinas tiene 70 m de altura medidos desde los cimientos hasta
el techo. La caída de agua (15 m actualmente; 21,3 m cuando se alcance la
cota 83 msnm) tiene un caudal medio de 8000 m³/s que pasan por las turbinas
y producen energía en forma continua. Para comparar dimensiones, las
cataratas del Iguazú tienen 70 m de altura y un caudal medio de 1750 m3/s (la
quinta parte del caudal turbinado por Yacyretá).
7

8. Foto tomada en las Turbinas de la represa…
Estado actual
El Plan de Terminación del Emprendimiento Binacional Yacyretá consiste en:4
• Liberar las áreas a ser inundadas, considerando la expropiación de los
inmuebles, la seguridad de las zonas liberadas, la relocalización de la
población y actividad económico-productiva, la rehabilitación
socioeconómica de la población reasentada y la solución del pasivo
social de otras instancias del llenado.
• Realizar obras y acciones necesarias para mitigar los efectos sobre el
medioambiente.
• Reponer obras de infraestructura, como rutas, puentes, puertos,
aeropuertos, líneas de transmisión eléctrica, entre otras.
• Recomponer la trama urbana de Encarnación, Posadas, y otras
ciudades afectadas.
8

9. A julio de 2007 el nivel del agua alcanza los 76 msnm, 7 metros por debajo de
la cota originalmente proyectada. Esta diferencia de altura es responsable de
que la presa funcione únicamente al 60% de su capacidad instalada, con una
potencia pico de unos 2.100 MW en lugar de los 3.100 MW planeados
originalmente. La principal razón por la que no se permite que el nivel de agua
alcance los 83 msnm proyectados es que de ocurrir esto, el agua cubriría
500 km² adicionales en los que se estima viven alrededor de 80.000 personas.
Los presidentes de Argentina y Paraguay firmaron un acta de acuerdo para
finalizar la obra y llevarla a cota 83 msnm en diciembre de 2008.5
Durante la campaña electoral paraguaya de 2008, Fernando Lugo (quién luego
resultó ser electo presidente de Paraguay), basó su campaña en reclamar una
revisión del Tratado de Itaipú, que regula el uso de la energía de la
hidroeléctrica, así como su precio. Expresó su interés en renegociar con
Argentina y Brasil (con quien es copropietario de la Represa de Itaipú) los
contratos sobre energía. Según estos, Paraguay vende la energía producidas
por sus represas a ambas naciones a cambio de saldar las deudas generadas
durante la construcción de las mismas.6
Antecedentes
Los primeros antecedentes sobre estudios relativos al aprovechamiento del río
Paraná se remontan a comienzos del siglo XX, época en que la generación de
electricidad se basaba fundamentalmente en la utilización del carbón mineral,
uy escaso en estas latitudes.
Los gobiernos de Paraguay y Argentina, a través de un convenio firmado el 23
de enero de 1958, decidieron realizar estudios técnicos tendientes a obtener
energía eléctrica del río Paraná, a la altura de las islas de Yacyretá y de Apipé,
y a mejorar las condiciones de navegabilidad de dicho río
En 1973, cuando eclosionaba la primera crisis petrolera mundial se hizo
necesario más que nunca disponer de alternativas energéticas y el Tratado de
Yacyretá, suscripto a fines de ese año apuntaba a encontrar una respuesta
para el abastecimiento energético de la región.
La denominación YACYRETA se debe al nombre de la isla donde se encuentra
instalada la central hidroeléctrica, sobre el río Paraná, a unos 2 Km. aguas
abajo de los rápidos de Apipé, aproximadamente a 80 Km. al oeste de las
ciudades de Encarnación (Paraguay) y de Posadas (Argentina), a 300 Km. al
sudeste de Asunción y a 1.000 Km. al Norte de Buenos Aires.
Se trata de un vocablo guaraní que tiene dos acepciones: “lugar donde brilla
la luna” y “lugar de aguas difíciles”.
9

10. El Tratado de Yacyretá
El 3 de diciembre de 1973 se realizó, en el salón Independencia del Palacio
López, el acto de firma del Tratado de Yacyretá. Suscribieron el documento, el
entonces presidente de Paraguay, General Alfredo Stroessner, y en
representación del General Juan Domingo Perón, presidente de Argentina, su
esposa y vicepresidenta de la Nación, María Estela Martínez de Perón, en vista
a que aquel se encontraba aquejado de una fuerte bronquitis.
“Las Altas Partes Contratantes realizarán, en común y de acuerdo con lo
previsto en el presente tratado, el aprovechamiento hidroeléctrico, el
mejoramiento de las condiciones de navegabilidad del río Paraná a la altura de
la Isla Yacyretá y, eventualmente, la atenuación de los efectos depredadores
de las inundaciones producidas por crecidas extraordinarias”, expresa el
documento en su primer artículo.
El Tratado de Yacyretá está compuesto por:
• El Anexo “A”: Estatuto de la Entidad Binacional Yacyretá
• El Anexo “B”: Descripción general de las instalaciones destinadas a la
producción de energía eléctrica y el mejoramiento de las condiciones de
navegabilidad y de las obras complementarias para el aprovechamiento del río
Paraná.
• El Anexo “C”: Bases financieras y de prestación de los servicios de
electricidad de Yacyreta.
• Existen otros instrumentos diplomáticos como ser: 32 Notas Reversales (1
rechazada por el Congreso Paraguayo sobre “Tarifa y Financiación del
Proyecto Yacyreta, del 09.01.92), 9 Protocolos, y Actas de ratificación del
tratado, de instalación de la EBY y de canje del protocolo de trabajo y
seguridad social, de tránsito de automotores, de transporte de materiales,
equipos y maquinarias y otros elementos de trabajo.
La Entidad Binacional Yacyretá
A los efectos previstos en el Artículo I del Tratado de Yacyretá, sobre el
aprovechamiento hidroeléctrico del Río Paraná, el mejoramiento de las
condiciones de navegabilidad y la mitigación de los efectos medioambientales
generados por el proyecto, las Altas Partes Contratantes constituyeron, en
igualdad de derechos y obligaciones, una entidad binacional denominada
Yacyretá con capacidad jurídica, financiera y administrativa, y también
responsabilidad técnica para estudiar, proyectar, dirigir y ejecutar las obras que
tienen por objeto poner en funcionamiento la hidroeléctrica y explotarla como
una unidad desde el punto de vista técnico económico.
Yacyretá está constituida por ANDE, de Paraguay, y A. y E. (Agua y Energía
10

11. Eléctrica, hoy Energéticos Binacionales SA – EBISA), de Argentina, con igual
participación en el capital, y se regirá por las normas establecidas en el
Tratado, sus Anexos, los demás instrumentos diplomáticos vigentes y los que
se acordaren en el futuro.
La Entidad Binacional Yacyretá fijas sedes en la ciudad de Buenos Aires,
Capital de la República Argentina, y en la ciudad de Asunción, Capital de la
República del Paraguay.
YACYRETA será administrada por un Consejo de Administración y un Comité
Ejecutivo integrado por igual número de nacionales de ambos países.
Organigrama
YACYRETA es administrada por un Consejo de Administración y un Comité
Ejecutivo integrado por igual número de nacionales de ambos países
.
Son órganos de administración de YACYRETA el Consejo de Administración y
el Comité Ejecutivo.
1. El Consejo de Administración está compuesto por ocho Consejeros
nombrados:
a) Cuatro por el Gobierno argentino;
b) Cuatro por el Gobierno paraguayo.
2. Los dos Directores integran el Consejo, deben asistir a sus reuniones, con
voz pero sin voto y conjuntamente podrán convocarlos a reuniones
extraordinarias.
3. El Consejo de Administración designa de su seno un Presidente para presidir
las reuniones y eventualmente convocarlo en ciertos casos previstos.
4. Las reuniones del Consejo son presididas, alternativamente, por un
Consejero de nacionalidad argentina o paraguaya y, rotativamente, por todos
los miembros del Consejo.
5. El Consejo nombra dos Secretarios, uno argentino y otro paraguayo, cuyas
funciones son determinadas en el Reglamento Interno.
Aspectos Ambientales
Entre las Obras y Acciones incluidas en el PTY, las referidas a las cuestiones
ambientales urbanas son las más relevantes, ya que apuntan al desarrollo de
11

12. un ambiente urbano sustentable y cuya calidad debe ser compatible con las
sociedades que sustenta.
Las acciones técnicas a realizar son:
a) La deforestación de algunas áreas (fundamentalmente por razones de
uso en áreas urbanas.
b) La previsión de acciones por contingencias (rescate de restos arqueológicos,
control de roedores, rescate de fauna y flora, etc.)
c) Mayor atención en las actividades de mitigación que se ejecutan actualmente
(perfil epidemiológico de la población, monitoreo de calidad de agua y
educación ambiental)
Obras y acciones también previstas por compromiso asumidos con los
Organismos Internacionales
a) Las Estaciones de Piscicultura
b) La implementación de nuevas áreas de Reserva Compensatoria
c) La realización de un proceso de consulta y participación
d) La ejecución de un Estudio de Evaluación Ecológica Rápida
Las Obras y Acciones socio Ambientales a ser ejecutadas en ambas márgenes,
en tres fases operativas
a) En ejecución que incorpora a las Obras y Acciones dispersas en varios
Programas anteriores
b) Necesarias para Cota Final de diseño
12

13. c) Posteriores, para la terminación del Proyecto
Las Obras y Acciones se agrupan en:
a) Construcción de Viviendas para familias que viven en zonas a inundar y
movilizadas para construcciones de obras.
También contemplan infraestructura básica de salud, educación y seguridad.
b) Obras en Infraestructura
Comprenden Saneamiento, Costeras, Viales, Ferroviarias, Electricidad,
Portuarias, Aeropuertos, Canales y Presas
c) Compra de Tierras
Contempla las tierras afectadas por el embalse, para construcción de viviendas
y de infraestructura
d) Acciones sociales y medioambientales de reasentamiento
Comprende la movilización y restablecimiento de las familias a relocalizar
desde su individualización hasta su adaptación en su nuevo hábitat.
… Hay una fuerza motriz más poderosa que el vapor,
La electricidad y la energía atómica: La voluntad…
Albert Einstein
13

14. Cooperativa Agrícola
De la Colonia Liebig Ltda.
14

15. Historia
Donde la tradición y el trabajo
Construyeron un proyecto de vida
Desde fines del siglo XIX, sucesivos contingentes de inmigrantes llegaron hasta
la Argentina, este pujante y misterioso país del Sur de América, a buscar aquí
la paz y el trabajo que no encontraban en sus países de origen.
Entre ellos un nutrido grupo de colonos alemanes se estableció en el nordeste
de nuestra provincia de Corrientes. Desde allí fueron integrando, luego los
integrantes ucranianos y polacos que llegaron después de la región desde la
provincia vecina de Misiones. Junto con su capacidad de trabajo y sacrificio,
estos pioneros trajeron a la cooperativa como forma asociativa para
organizarse y mancomunar voluntades.
Así se funda la Cooperativa Agrícola de la Colonia Liebig Ltda. Que hoy a
superado los 80 años de vida, cumpliendo el sueño de aquellos inmigrantes.
Hoy 140 productores agrícolas organizados conducen esta empresa con
cobertura nacional y proyección internacional.
Patio del puesto Curuzú
19.12.1926Día de la Fundación de la Cooperativa
15

16. Cultivo de La Yerba Mate
La planta yerba mate tiene su origen en una cuidada selección de
semillas, originarias de plantas de buena conformación, alta producción
de hojas, bajo nivel de semillas por planta y buen comportamiento en el
proceso de secado para tener el producto con el sabor deseado.
Las semillas están contenidas en el interior de los frutos, cuya
recolección se realiza entre los meses de marzo y abril. Las semillas se
depositan en almágicos que germinadas y logradas plantitas de dos o
cuatro centímetros de altura se transplantan a maseta para lograr un
yerbal, unas 1500 y 2000 plantita en macetas con altura de 20cm, se
implementa por hectáreas de campo, en el periodo invernal, a efectos
de minimizar los efectos de cambios de ambiente que experimenta la
planta al pasar del vivero con humedad y luz solar controlada al campo
en el cual la humedad estará en función de las lluvias y el sol les
impactara con toda su fuerza. El yerbal entre los 6 y 10 años el
rendimiento óptimo, durante este tiempo se forma plantas para su
posterior cosecha.
La cosecha, dominada en la actualidad “terafa” de hoja verde de yerba
mate se realiza en forma manual desde el mes de diciembre a septiembre
cada año, suspendiendo la misma en el periodo de brotación intensa de la
planta. Las hojas recolectadas son transportadas a los establecimientos
del secado denominados “secadores” en donde el proceso se compone en
tres etapas: la primera denominada sapecado que evita el proceso de
fermentación de la hoja sometiéndola a un violento golpe de calor del
orden de los 600º C, la segunda denominada presecado, a una
temperatura de 200ºC y la tercera el secadero propiamente dicho, en
donde el producto es sometido a una temperatura constante de 120ºC
durante un periodo de 3hrs. Logrando así un producto con una humedad
inferior a 5% apto para su acondicionamiento en bolsas contenedoras de
unos 35kgrs y preparadas para el estacionamiento este producto con una
molienda se denomina yerba mate canchada
El estacionamiento de la yerba mate canchada se lleva a cabo en depósitos
cubiertos y desprotegidos especialmente de la humedad ambiente durante un
periodo que oscila dentro los 12 y 36 meses, para lograr que la yerba mate
tenga mas aroma, color y sabor óptimas para tener luego del proceso del
molienda final una yerba mate elaborada ideal para disfrutar en un delicioso
mate,
En la molienda se cuida especialmente no generar un elevado nivel de polvo
propio del proceso de fricción de la yerba mate canchada, que se encuentran un
contenido de humedad no superior al 5%. Así mismo el envasado se realiza
mediante envasadoras, que conforma el envase a partir de una lámina
especialmente diseñada para conservar el producto libre de aroma y humedad
ambiente, de manera que llegue al consumidor sin alteraciones
16

17. Productos:
Yerba Mate Playadito
En su versión tradicional, contiene materia prima proveniente de Los
cultivos de la Colonia Liebig, de primera selección y prolongando
estacionamiento. Esta considerado óptima para obtener un producto
único que permita una infusión o mate de rico sabor, suave
Y rendidor, esta indicado especialmente para personas que toman
mate con mucha frecuencia y que por lo general buscan sabores
suaves y duraderos
Playadito Tereré
Es un producto acondicionado para infusiones preparadas apartir de
bebidas frías. Playadito terere recibe en el proceso de molienda de
tratamientos
que logren un productos con trozos de hojas mas grandes que las
tradicionales
para el mate caliente en consecuencia tiene una menor cantidad de polvo
producto de la molienda especial
Playadito Hiervas
Al tradicional sabor original de la yerba mate playadito, han sido agregadas
hiervas especialmente seleccionadas
* Cedrón: también es conocida “Yerba Luisa” o “Yerba de la
Primavera”, resalta entre sus cualidades su agradable aroma.
* Manzanilla: originarias de Europa y hoy cultivas en diversas
regiones, la virtud de sus flores aromáticas rosas de prestigio
universal
* Peperina: variedad de menta muy difundida en la región central de la
Argentina
17

18. * Salvia: de hojas verdes blanquecinas y sabor amargo y astringente
es llamada también “ Salvia Real” o “Hierva Sagrada”
Mate cocido playadito
El producto contenido dentro de os saquitos es el resultado de una selección
de hojas dentro de un formato pequeño, definido en tamaño optimo para lograr
aroma sabor y color en 3 gramos de producto
Liebig original
Fue concebida con el motivo del 80º aniversario de la fundación de la
cooperativa, en honor a sus pioneros Liebig original esta elaborada por una
selección especial de hojas verdes de yerba mate en colonia liebig Corrientes,
que es secada, estacionada molida y envasada con el criterio propio de un
producto “Premium” con el objetivo del consumidor puede disfrutar de
deliciosos mates.
Yemaype
Elaborada con una combinación de materias primas estacionamiento,
necesario para lograr un producto de sabores específicos que se caracteriza
por su intensidad
Mbareté:
Producida a partir de una selección de materias primas determinadas que con
un estacionamiento promedio de 12 meses permiten disfrutar de un sabor algo
mas intenso y diferenciado de playadito tradicional
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19. La Cachuera S.A
Amanda
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20. Quienes Somos
La línea de productos AMANDA es comercializada en todo el territorio de la
República Argentina a través de una extensa red de 17 representantes
comerciales los cuales se encuentran localizados en cada una de las regiones
del país - NOA - NEA - Patagonia - Mesopotamia - Sur Pcia. de Bs. As. - Costa
Atlántica - Cap. Federal - GBA, asegurando la presencia y distribución de
nuestros productos en todos los canales que integran la cadena comercial -
mayoristas - distribuidores - autoservicios - almacenes - est. de servicio -
drugstores - supermercados - hipermercados.
Esto nos permite brindarle al consumidor final la posibilidad de encontrarse con
los productos AMANDA en el momento y en el lugar deseado.
Fundacion
La Fundación Bronislada Kruchowski de Szychowski que lleva su nombre, se
crea con el principal objetivo de ayudar a la comunidad misionera, al hombre de
campo y a todo aquel que quiera desarrollarse y progresar, atendiendo temas
como la salud, el deporte, la educación y la cultura, mediante becas de estudio
a nivel primario, secundario, terciario o universitario.
Los fondos provienen de las donaciones realizadas por la firma La Cachuera
S.A. y de lo recaudado por venta de los productos de la firma en el Museo Juan
Szychowski, el cual, el 17 de Febrero de 1999, por Resolución N 021/99 de la
Secretaria de Turismo de la Provincia de Misiones, a sido declarado de Interés
Turístico Provincial, en el mencionado Museo se realiza la degustación de
productos de la empresa y la venta de libros, como La Curandera y el maestro,
cuyo derecho de autor, fue donado a la Fundación por el escritor, José A. C.
Ramallo.
Tenemos muchos proyectos para el futuro, pero su emprendimiento no
dependerá únicamente de nuestra voluntad, sino también de la colaboración
que recibamos de todos aquellos que están dispuestos a hacer el bien y
piensen que la mayor satisfacción está en ayudar a quien lo necesita.
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21. En La Cachuera
Mision:
Elcompromiso total con los consumidores, elaborando productos de calidad
diferenciada. Satisfacer las necesidades de nuestros clientes en forma rápida,
flexible y eficiente
Vision:
Ser la empresa líder en yerba mate y arroz, con productos que reúnan
estándares elevados de calidad, basados en la capacidad y profesionalismo de
su gente. Una empresa centenaria que apuesta diariamente al país,
proveyendo y desarrollando productos de la mejor calidad, haciendo realidad el
sueño de su fundador; una gran empresa comprometida con el desarrollo del
país.
Objetivo
- Controlar todos los procesos de elaboración
- Cumplir con los plazos acordados de entrega
- Conocer y satisfacer las necesidades de los consumidores
- Crear vínculos de fidelidad con los mismos
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22. - Capacitar permanentemente al personal para adecuarse a los cambios
- Insertar a la empresa en un mundo globalizado
Sus Origenes:
Fue creada el día 8 de junio del año 1989, con carácter de institución de bien
público y con la denominación de 'Fundación Bronislada Kruchowski de
Szychowski', en homenaje a quien fuera la esposa y compañera de Don Juan
Szychowski, fundador de la firma La Cachuera S.A. Doña Broña, como la
llamaban, fue una inmigrante de nacionalidad polaca, llegada a nuestra tierra
colorada, cuando contaba con 8 años de edad, en compañía de sus padres y
hermanos. Aquí se quedó y forjó junto a su esposo, una vida de trabajo y
sacrificios, educando a sus 8 hijos.
Ubicación:
Establecimiento
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23. Las Marías
Historia:
23

24. La historia de Las Marías comienza en tiempos prehistóricos, cuando los
guaraníes dominaban la región y ocupaban estas tierras a las que llamaban
Ombú. Los gratos momentos y mates compartidos bajo la generosa sombra de
esos árboles habrá, acaso, inspirado el nombre del lugar, al costado del
camino con rumbo a la cruz del sur. Ese camino sería tomado por los jesuitas
en su pacífica conquista, se convertiría luego en el Camino Real de los
Yerbales y llegaría hasta nuestros días como la Ruta Nacional Nº 14. De la
misma forma, la estancia misionera ubicada en Ombú se convirtió con el
tiempo en una enorme propiedad ganadera llamada la Vuelta del Ombú que
luego se convertiría en la ciudad de Virasoro y en el Establecimiento Las
Marías. Luego de la guerra del Paraguay, el uruguayo Víctor Navajas, compró
la estancia Vuelta del Ombú. A su muerte, dejo esta propiedad a sus siete
hijos. En la fracción sur de la Estancia, cerca de dónde los jesuitas tenían la
pequeña capilla de Santa María, uno de sus hijos, Adolfo Navajas, bautizó la
porción de tierra que heredó con el nombre de Las Marías en 1912,
Las Marías que actualmente funciona como sociedad anónima, ofrecía el
aguinaldo y las vacaciones pagas a su gente, así como le aseguraba a sus
familias una vivienda digna, educación (con la creación de la primera escuela
con niveles primario y terciario especializado en técnico en agricultura. ) y salud
(con la instalación de un Servicio Médico dentro del establecimiento).
Así, Taragüi se convirtió en una fórmula, y su exitoso equipo de fútbol se
convirtió en el cuerpo tangible de un espíritu que mezclaba en la polvareda a
peones y capataces, patrones y referís, todos en la misma senda, dando origen
al Club Taragüi y a la singular comunidad que Las Marías es hoy.
24

25. Empleados de Las Marías
Principales Hitos de la Empresa
1924: Primeros yerbales, antes era una estancia ganadera. Los productos se
los vendian a las grandes empresas.
1936: Producción de la yerba mate con marca propia y paquetes incluidos.
1945 escuela primaria Victoria
1950: crecimiento de la empresa debido a al incorporación del te
1960: forestación
1967: fallecimiento del fundador Victor Navajas Centeno
1968: fundación del instituto agro-tecnico( nivel terciario)
1981: se lanza la yerba Unión al mercado.
1982: aparece las primeras cosechadoras mecánicas
1992: mate listo
1996: se lanza la yerba mañanita al mercado y también la elaboración del te
con frutas
2007: se lanza al mercado la yerba Caá Porá que significa yerba linda
2007: unión relax, producto sin materna estimulante
Organigrama de la empresa
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26. Directorio
Comité Ejecutivo
Gerente General
Departamentos
Relaciones publicas, Derechos humanos Marketing Administració
Producción:
Las marías S. A producen millones de plantas analizadas por los mejores
expertos de las plantaciones. Una parte de la producción y elaboración del
producto consiste en el sapecado el prosecado secado y canchado esto ocurre
en la yerba mate como así también en el te.
Condiciones agro-ecológicas se establece de acuerdo a 3 conceptos:
º Suelo( adaptada a los suelos rojos)
º Medio Ambiente
º Economía.
Para conservar la originalidad de su producto, para que no le afecten las
malezas no agregan al producto a base de Lipsato , que es un método de
incorporar coberturas verdes como ser rasgas y avenas. La producción integral
de yerba mate y té distingue a Las Marías.
En sus propias tierras se crían las plantas desde que nacen, se seleccionan las
mejores entre las mejores, se las cosecha cuidadosamente, se las elabora
paso a paso y luego se las envasa. Nada queda librado al azar.
Todo sucede bajo la atenta mirada de sus expertos. Ese es el secreto de sus
productos, lo que los diferencia de todos los demás.
Su principal objetivo: lograr un alimento natural de primera calidad
Mayoritariamente en el mercado se encuentran los siguientes productos:
Producción y elaboración de la yerba mate
1) Vivero: En el vivero nacen millones de plantitas seleccionadas por
nuestros expertos de las mejores plantaciones, garantizando la calidad
superior de nuestra yerba desde el origen.
2) Plantacion: Luego de seis meses las pequeñas plantas son llevadas a su
lugar definitivo en el campo. El delicado cuidado de cada una de ellas permite
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27. que crezcan vigorosas, sanas y con todas las cualidades de la genuina yerba
mate.
3) Cosecha: Tradición y tecnología se combinan en la recolección de la yerba
mate. Las hojas son recolectadas solamente cuando están maduras y en su
punto justo, para asegurar una yerba de calidad superior.
4) Secadero: En el secadero, las hojas son expuestas a la acción directa del
fuego para detener su fermentación y oxidación. Luego, durante tres horas son
sometidas a una temperatura de 100°. Ya secas, son trituradas para
convertirse en "yerba canchada".
5) Estacionamiento: El sabor, color y aroma que distinguen a cada una de las
yerbas que se producen en Las Marías, se logran luego de un estacionamiento
rigurosamente controlado por especialistas.
6) Molino: En el Molino se lleva a cabo el procesamiento teniendo en cuenta los
distintos tipos de yerba mate según sus orígenes, tipo de cosecha y época de
elaboración. Esta es luego mezclada en las proporciones adecuadas de
acuerdo a la personalidad de cada una.
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28. 7) Envasado: Es el último eslabón de la cadena y es de fundamental
importancia para conservar intactas todas las cualidades de la buena yerba.
Por eso Las Marías usa exclusivos envases herméticos especialmente
desarrollados.
Producción del te
1) Cultivo: El sistema de permanente selección individual y posterior
reproducción vegetativa que desde 1963 aplica Las Marías permite
distinguir y multiplicar plantas de superior calidad, resistencia a plagas y
adaptación al medio ambiente en donde prosperan, que forman sus
plantaciones varietales.
2) Cosecha: El manejo de la cosecha es determinante en la calidad del
producto. En las 1300 hectáreas cultivadas, esta tarea es realizada
mecánicamente y con el máximo cuidado con el objetivo de proteger el
brote para que llegue fresco e intacto al momento de su elaboración
3) Elaboración: Ya en la fábrica, y luego de que los tiernos brotes pierden
parte de su humedad y son molidos, tiene lugar el fermentado. En este
proceso, los líquidos con el que están envueltas las pequeñas partículas de
los brotes, comienzan a fermentar, es decir, a absorber oxígeno. Es debido
a ello que el té adquiere un color cobrizo brillante y un perfume peculiar.
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29. 4) Clasificación: En el secado, el té es sometido a temperaturas entre 80° y
100°, en donde pierde casi toda su humedad, logrando el color negro que lo
caracteriza.
5) Mezcla: En esta fase, todo el conocimiento de nuestros especialistas
está destinado a formar los distintos "blends", cada uno de los cuales es
destinado a distintos tipos de envasado.
6) Catado: La calidad del té se evalúa según el aspecto de la hoja seca, el
brillo de la infusión, su astringencia, aroma y sabor. Todo esto se
determina mediante la catación de expertos, tarea que nunca ha podido
realizarse químicamente. Hasta hoy, la tecnología no logró reemplazar el
paladar del experto, elemento insustituible en el comercio del té y que en
definitiva representa al consumidor.
7) Envasado: Las Marías utiliza una sobreenvoltura de polipropileno
perlado que protege herméticamente todas las cualidades originales de
cada variedad de té. Este exclusivo material recubre cada saquito
asegurando una frescura total y un sabor genuino.
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30. PRODUCTOS
Taragüi es la yerba líder en la Argentina gracias a sus innovaciones que
garantizan la calidad y posee una personalidad que la hace única en su
tipo. Desde 1924 es cultivada, cosechada y elaborada en origen por
auténticos especialistas. Sus diferentes presentaciones permiten
disfrutar siempre de todas las características que distinguen a Taragüi.
Subproductos:
Tradicional Taragüi despalada: sabor acentuado, elaborado
especialmente sin palo.
Tradicional Taragüi BCP: La misma personalidad de Taragüi para los
que prefieren menor contenido de polvo
Taragüi Cascaritas combina la calidad y personalidad de su yerba con la
mejor selección de cascaritas naturales, en una completa línea con toda
la frescura de los cítricos: Naranja, Limón y Cítricos del Litoral
Taragüi con hierbas del Litoral:
La suavidad de la menta, el cedrón, la marcela y la carqueja dulce le
agregan un toque de frescura a la yerba de siempre.
Taragüi con hierbas Serranas:
Una yerba con el temperamento y el sabor de la menta, el poleo, la
peperina y la melisa
Mate Listo Taragüí
Una propuesta práctica y novedosa para todos aquellos que quieren
darse el gusto de disfrutar el sabor de un buen mate, en cualquier
momento y en cualquier lugar.
Mate Listo Taragüi Todo en Uno
En una versión todavía más práctica, económica e innovadora, una
nueva opción para disfrutar del mate que contiene, como su nombre lo
indica, todo en un mismo producto: termo, mate, yerba, bombilla, azúcar
y vasito para entibiar el agua y empezar bien los mates.
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31. Yerba mate Union:
Con todas las características de la auténtica yerba, Unión ofrece un un sabor
suave y rendidor, parejo desde el primer hasta el último mate
Unión: Un sabor delicado y rendidor para quienes eligen la suavidad desde el
primer mate.
Unión BCP: La suavidad de Unión para los que prefieren menor contenido de
polvo. Subproductos: Union Relax
CASCARITAS
Combina la suavidad de Unión con toda la frescura y el sabor de cascaritas
frutales especialmente seleccionadas. A los clásicos sabores Naranja y Limón,
su línea incorporó los más novedosos Durazno y Manzana.
Punta de oro
Punta de Oro recrea el sabor, el color y el aroma característicos del buen té
para aquellos que prefieren un sabor más liviano y menos astringente.
Punta de Oro era el nombre que tradicionalmente se usaba para llamar a las
puntas de los tiernos brotes de la variedad Assam, té originario de la India. Por
este intenso cuidado en la selección de las puntas de los brotes, se logra un
sabor tan particular. En Corrientes, la riqueza de la tierra y el trabajo de sus
hombres brindaron las condiciones propicias para esta variedad y por eso
Punta de Oro recrea toda su calidad y su espíritu.
Mañanita:
Una yerba armoniosa y con el equilibrio justo. Subproductos: mañanita suave,
flavored, limon y naranja.
Yerba mate “La Merced”
La Merced es producto de un suelo y un clima especiales. Por eso y por su
especial tipo de molienda, es una yerba de calidad superior de producción
limitada. campo, monte, barbacuá componen una gama de sabores
inconfundibles con todas las características de la mejor yerba mate, elaborado
por quienes más saben. Subproductos: la merced de campo, barbacua, y
monte.
CAÁ PORA
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32. Bautizada con un nombre guaraní que significa ‘yerba linda’, Caa Porá sintetiza
los más de 80 años de trayectoria de Establecimiento Las Marías, y recupera el
espíritu original de la buena yerba mate, ofreciendo un sabor especial mate tras
mate. Un sabor que combina la suavidad de la yerba originaria del campo, la
profundidad salvaje de la que proviene del monte y el toque robusto de aquella
secada en el tradicional barbacuá.
MARCAS DE EXPORTACIÓN
Kit desarrollado especialmente para el mercado exterior, en donde el mate está
ganando cada vez más adeptos. Compuesto por un mate calabaza con virola
artesanal, bombilla de acero inoxidable y un paquete de Yerba Mate Taragüi de
medio kilo.
La yerba Taragüi de siempre envasada en el tradicional
envase prensado especialmente para exportación
Cascaritas prensada
El sabor de Taragüi especialmente elaborado y envasado en
Argentina en sus dos presentaciones trilaminada y prensada,
especialmente desarrolladas para la comunidad árabe.
Además, la línea está compuesta por Taragüi
Cascaritas de Naranja, Taragüi Bajo Contenido de Polvo
y Taragüi Sin Palo.
Mate en saquitos, tradicional y saborizado
El clásico sabor del mate cocido en una línea especialmente desarrollada para
los mercados más exigentes del mundo
Mate Taragüi es cultivado y elaborado en Establecimiento Las Marías con el
respaldo de más de 80 años de trayectoria. De sabor suave y amigable, es
garantía de una perfecta infusión taza tras taza.
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33. Molienda Brasilera Tradicional y Saborizada
Una molienda intensa y rendidora para disfrutar por más tiempo el sabor de la
buena yerba mate. Viene en envases trilaminados de ½ kg y 1 kg. La línea
también incluye nuestras tradicionales cascaritas de naranja
.
Productos que comercializa la empresa
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34. COMERCIALIZACION y DISTRIBUCION:
Las Marias presenta 20 sabores comercializados, es una empresa que maneja
su costo, es decir , el costo del producto. Con el 22% es el lider en el mercado
nacional a pesar de tener una competencia relativamente baja
DISTRIBUCIÓN EN EL PAÍS
Nuestro compromiso es con los consumidores. Por eso trabajamos para
conocer a fondo sus necesidades y expectativas, atenderlos en forma eficaz y
acercarles productos de óptima calidad.
Para ello Las Marías cuenta con una eficiente red de distribución en todo el
país y con un dinámico Departamento Comercial.
En lo que respecta a la comercialización de alimentos de consumo masivo en
1973 se crea la división comercial, desarrollada para brindar el mejor servicio y
la mas amplia cobertura de distribucion a nivel nacional para sus productos
alimenticios.
Tiene por objeto brindar un servicio global:
• Negociación con el trade,
• Venta, logística,
• Gestión de cobranza,
• Manejo del riesgo crediticio,
• Administración comercial,
• Desarrollo de herramientas de trabajo conjuntas con el retail.
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35. Distribución en el mundo
Las Marías tuvo desde siempre un fuerte compromiso con el comercio
internacional. Sustentada en la calidad superior de sus productos y en la
motivación de llevar la cultura del mate a otras latitudes, hoy exporta sus
marcas a más de 40 países.
Nuestro objetivo es seguir creciendo, y creemos que el futuro se presenta
inmejorable. La marcada tendencia hacia el consumo de alimentos
naturalmente sanos, la mayor difusión del mate a nivel mundial y nuestra
competitividad de precios nos llenan de optimismo. Marcas de exportación
Además de los productos que comercializamos en el mercado Interno,
contamos con una cartera desarrollada específicamente para las necesidades
de los distintos mercados mundiales.
Empresas distribuidoras
Las Marías, además de comercializar integralmente sus propios productos,
realiza idénticas tareas con otras empresas. El objetivo es brindarles un
servicio que les permita reducir costos fijos y concentrarse en su actividad
principal, optimizando el servicio al Trade. Actualmente, las empresas a las que
les brindamos el servicio de distribución son:
- Alimentos Naturales Natural Foods S.A.
Su marca: Aleluya - miel pura y salsa de miel y mostaza
- Miguel Pio Uriburu S.A.
Su marca: La Mere Michelle - paté de foie, picadillo de carne y Especialidades
de Pate
- Procter & Gamble
Su marca: Pringles
- Pilaga S.A.
Sus marcas: Molinos Ala - arroz calidad 00000, en sus variedades largo fino,
doble, parboil e Integral 53 - arroz calidad 0000 en su variedad largo fino
- Kellogg´s
Sus marcas: Zucaritas, Choco Krispis, Froot Loops, Choco Zucaritas, Honey
Nut´os, Corn Flakes, All-Bran
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36. Arabia Saudita Alemania Bolivia
China Bélgica Brasil
Emiratos Eslovaquia Canadá
Árabes Unidos
España Chile
Hong Kong
Finlandia Colombia
Japón
Francia Costa Rica
Asia
Korea
Holanda Ecuador
Kuwait
Hungría Estados
Líbano Unidos
Europa Italia América
Malasia México
Polonia
Siria Panamá
Reino
Taiwán Unido Paraguay
Libia República Perú
África Checa
Sudáfrica Uruguay
Rusia
Australia Venezuela
Suecia
Oceanía Nueva
Suiza
Zelanda
Ucrania
Recursos Humanos
Las Marías S.a. consta con una capacitación de personal referente, tiene 2500
personales correspondientes a la zona también pudimos observar que tienen
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37. 120 casas donde residen los empleados y 300 viviendas donde residen
personas.
Impacto Ambiental
Existen Reservas Naturales de Flora y Fauna destinadas a conservar habitats
naturales con gran variedad de especies vegetales y animales, protegiendo
especialmente las que están "amenazadas". Entre estas medidas, se incluye la
reposición de árboles nativos de alto valor ecológico.
Para resguardar los cultivos de las plagas, se usan preferentemente productos
biológicos que no dañan el entorno y que son inocuos para el ser humano,
favoreciendo la acción natural de los insectos benéficos. Además,
reemplazando los insecticidas se usan productos naturales especialmente
desarrollados, todo ello bajo un sistema de "Manejo Integrado de Plagas". Se
plantan árboles entre las plantaciones de te para que los animales puedan
pasar entre ellas, también se deja crecer el bosque nativo. La tierra colorada
posee hierro, fósforo, nitrógeno lo que posibilita que el cultivo sea más fácil y
que la planta crezca con mas fortaleza entre otras cosas. No posee fertilizantes
ya que es una planta autóctona y esta acostumbrada a vivir en esa región, lo
que si se utiliza son los desechos de los aserraderos que sirven como abono.
INTA
Instituto Nacional Tecnológico Agropecuario
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38. INTA: Instituto Nacional Tecnológico Agropecuario
La flamante Bodega-Escuela se concretó a partir de una iniciativa conjunta del
Ministerio del Agro, el INTA y la Universidad Nacional de Misiones.
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39. El equipamiento de la bodega (compuesto por tanques fermentadores, una
despalilladora, prensa neumática, bomba y filtro) está elaborado integralmente
en una variedad de acero inoxidable proveniente de Italia, ya que dicho
material responde a las exigencias fijadas por el Instituto Nacional de
Vitivinicultura. Está instalada en la Estación Experimental Agropecuaria del
INTA Cerro Azul. La bodega-escuela tiene por finalidad la producción,
elaboración, depósito y envasado de vinos regionales con uvas probadas en la
zona y otras variedades. La iniciativa también tiene como objetivo capacitar
técnicamente a los productores vitivinícolas de la provincia en todo lo referido a
la producción y envasado de vinos.
La Estación Experimental Agropecuaria Cerro Azul está ubicada a 29º, 29'
latitud sur, 55º longitud oeste y a 287 metros sobre el nivel del mar. Se
encuentra ubicada a tres kilómetros de la Ruta Nacional 14 entre las
localidades de Leandro N.Alem y Cerro Azul. La precipitación media anual es
de 1986 Mm. y los suelos predominantes son medianamente profundos con
presencia abundante de material primario, lo que les confiere buenas
condiciones químicas. Taxonómicamente corresponden a los Ordenes
Entisoles, Inceptisoles, Ultisoles y Molí soles. Su área de influencia comprende
los departamentos del sur y centro de la provincia de Misiones.
Esta Unidad genera información sobre yerba mate, té, suelos, producción
animal, cultivos anuales, economía, mercado y agro meteorología. A través de
sus Agencias de Extensión Rural, conduce proyectos de Desarrollo y
Transferencia de Tecnología, con especial énfasis en aquellos referidos a
pequeños productores. Dependen de Cerro Azul las Agencias de Extensión
Rural de Apóstoles, Oberá, Aristóbulo del Valle, San Javier y San Vicente. Sus
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40. Campos Anexos están ubicados en Villa Lanús (Posadas) y Cuartel Río
Victoria (San Vicente).
La Estación Experimental del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
(INTA) de Cerro Azul en la provincia de Misiones, donde se encuentra la
bodega que produce el vino misionero, está realizando cursos de capacitación
con productores de la provincia, que pretenden injertar nuevas variedades de
uva en el mes de julio.
Conclusión:
En el mes de octubre, los chicos de 4to año realizamos con nuestra institución
un viaje educativo destinado al Circuito Yerbatero, la Represa Yacyretá, y la
escuela bodega INTA realizado entre las provincias de Corrientes y Misiones y
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41. este ultimo en . En el transcurso del viaje, visitamos las empresas:
Establecimiento Las Marías (Gobernador Virasoro, Corrientes), La Cachuera
S.A. (Apóstoles, Misiones) y Entidad Binacional Yacyretá, Escuela Bodega
INTA (cerro azul).
En ellas, pudimos observar, el enfoque de cada empresa, como por ejemplo el
establecimiento las marías, la escuela bodega INTA y la central hidroeléctrica
se caracterizaron por contar con un guía que nos explicaba los procedimientos
de producción la maquinaria utilizada para dichos procesos, el personal con
que cuenta cada empresa, sus medidas de seguridad, mientras que en la
cachuera, conocimos parte de su historia a través de una grabación, mientras
íbamos conociendo el lugar y en playadito nos dividimos en dos grupos; unos
conocían su historia y otros realizaban preguntas pero sobre todo pudimos
observar el crecimiento económico y la gran influencia que tienen en la
sociedad, a nivel regional y nacional.
Por otra parte, pudimos concretar la mayor parte de nuestros objetivos
previstos.
Anexo
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42. Principios de la obra
Vista de la represa desde arriba
Vista de Yaciretá desde el colectivo
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43. Turbinas
Envasadora Playadito:
La cachuera Primera yerba
43

44. Productos de Las Marias
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