1. HÁBITOS
ALIMENTICIOS
Eva Velilla Hernández
Colegio: Mare de Déu del Carme

2. HÁBITOS
ALIMENTICIOS
•Conceptos generales
•Factores que influyen
•Necesidades calóricas
•Datos a nivel mundial
•Datos/comparación España
•Estudio población adulta Tarragona
•Estudio población juvenil Tarragona

3. PIRÁMIDE
ALIMENTICIA
• Representación de los diferentes grupos
de alimentos y la importancia cuantitativa
que tienen en nuestra
alimentación diaria
según el tamaño
que ocupan en la
pirámide.

4. DIETA
MEDITERRÁNEA
• Origen: hace más de 6.000 años en la antigua
Mesopotámia y Palestina.
• Paises Beneficiarios: regiones bañadas por el
Mediterráneo
• Beneficios: protege frente
a enfermedades
cardiovasculares y algunos
tipos de cánceres.

5. FACTORES QUE INFLUYEN
EN EL HÁBITO
ALIMENTICIO
• Clima/geografía.
• Economía.
• Cultura.
• Religión.
• Sociedad.
• Política.

6. COMPARACIÓN ENTRE
PAISES
Gasto semanal familia $/semana
500 500
400 341,98
315,25
300 260,11 253,15
221,45
198,09
200 155,06
151,27
68,53
100 1,23 5,03 31,55
0
Ch n ia
Bu
Ch
Ita
M
Po
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Eg
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n
a
n
do
o
a
it

7. PORCENTAJE DE OBESIDAD
Porcentaje Obesidad en el mundo
USA México UK Eslovaquia Grecia Australia N.Zelanda Hungría Chequia
31% 24% 23% 22% 22% 22% 21% 19% 19%
Canadá España Irlanda Alemania Portugal Finlandia Turquía Bélgica Polonia
14% 13% 13% 13% 13% 13% 12% 12% 11%
Holanda Suecia Dinamarca Francia Austria Italia Noruega Japón Korea
10% 10% 10% 9% 9% 9% 8% 3% 3%

8. ACTIVIDAD
FÍSICA
• Beneficios:
Fisiológicos:
Reduce riesgo de enfermedades
Evita sobrepeso
Fortalece huesos y músculos
Psicológicos:
Mejora el estado de ánimo
Disminuye el riesgo de padecer estrés, ansiedad o depresión
Sociales:
Fomenta la sociabilidad.
Aumenta la integración social

9. ACTIVIDAD FÍSICA EN
CEE
EUROPA
Deporte en exterior:
40% Una vez/semana
↑ 83% eslovenos, 76% finlandeses, 67% estonios.
25% Nunca
↓ 27% griegos, 28% malteses, 29% rumanos.
España 58%
Forma regular (+5 veces/semana)
SEXO
↑ : 23% - Suecia, Finlandia,
Dinamarca. Hombres más deporte
que mujeres. Sobre todo
↓ : 3% - Bulgaria, Grecia, Italia. entre 15 y 24 años.
España: forma regular 12%
ESTUDIOS:
Abandonaron antes de 15 años: 64% no
hacen deporte.
Estudiaron hasta después 20 años: 24 %
no hacen deporte

10. COMIDA RÁPIDA
• Comida con ingredientes
precalentados o precocinados.
• Comida rápida y un estilo de vida
sedentario conduce a la obesidad.
RESTAURANTE LUGAR INGRESOS/AÑO
McDonalds Illinois $ 21,6 mil millones
KFC Kentucky $ 9,6 mil millones
Burger King Florida $ 2,1 mil millones
Domino Pizza Michigan $ 1,6 mil millones
Wendy Ohio $ 2,5 mil millones
Starbucks Washington $ 7,8 mil millones
Hamburguesa: 510 calorías
y de estas 230 son grasa.

11. Comparación Europa
Consumo verduras gramos/persona/día Consumo de fruta Gramos/persona/día
250 350
25 300 25
200 15
250
20
150
55 200 75
60
35 150 40 285
270
100 205
25 100 40
155 25 165
130 130
50 98 105 50 80 85
80
0
0
a
a
a
ña
o
do
Grecia Irlanda Luxemburgo Noruega Reino Unido España
ci
nd
eg
rg
pa
re
i
bu
Un
a
u
G
Irl
or
Es
m
o
N
xe
n
Verduras frescas Verduras procesadas
ei
Lu
R
Frutas frescas Frutas procesada
Consumo de carne Gramos/persona/día Consumo de Pescado gramos/persona/día
90
200 80
180 70 15
160
60
80 65
140
45 50 14
120
70 75
40 7
2
100 70
30 62
40 55 30 1 2
80
3
60 20 12
35 15 40 37 35 10
45
24
40 50 25 30 10
1 1
4
14 16 2 1
11
30 20 9
6
20 4
30 25 25 0
15 10 15 G I rl Lu No Re Es Bé Po Al Hu
0 re
ci
an xe ru in pa lg lo em ng
a da m eg o ña ic ni an ri a
Grecia Irlanda Luxemburgo Noruega Reino Unido España bu a Un a a ia
rg id
Cerdo Vacuno Ave Otras o o
Pescado Moluscos-crustaceos Platos con pescado

12. ESTUDIO EN
ESPAÑA Gasto por
comunidades
Euros per cápita/año
Extremadura
Murcia
Andalucía
Castilla la mancha
Com. valenciana
Galicia
La Rioja
Madrid
Baleares
Navarra
Canarias
País Vasco
Aragón
Cantabria
Asturias
Castilla y León
Cataluña
0 500 1000 1500 2000

13. Evolución del
consumo en España Evolución consumo gr/día
Judías verdes
Lechuga
Tomates
Patatas
Verduras/Hortaliz
Pan Integral
Pan Blanco
Galletas
Bolleria
Arroz
Cereales
Cordero
Ternera ↓Bajan: cereales,
Embutidos
Cerdo verduras, pan y
Pollo
Carnes y patatas
Manzanas
Plátanos
Citricos ↑Suben: leche,
Frutas
Yogur queso, yogur, fruta y
Queso
Leche desnatada carne
Leche entera
Aceite girasol
Aceite oliva
Aceites y grasas
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
1964 1981 1991

14. Diferencias Alimento
Cereales
Máximo
Galicia – 288 g
Mínimo
Canarias – 191 g
alimentarías
Arroz Mediterráneo Zona Norte
Navarra – 248 g Cantabria – 112 g
Verdura Murcia – 212 g Extremadura – 127 g
entre
Cataluña – 208 g Asturias – 131 g
Galicia – 301 g La Rioja – 66 g
Patatas Canarias – 266 g Navarra – 83 g
Comunidades
Asturias – 208 g Valencia – 89 g
Cantabria – 32 g Baleares – 10
Leguminosas Asturias – 27 g Cataluña – 12 g
Cast León – 25 g Valencia – 12,6 g
Autónomas
Baleares
Cantabria – 459 g
Lácteos Canarias
Asturias – 444 g
Valencia
Carne Cast León – 216 g Canarias – 112 g
Cerdo Galicia, Extremadura, Cast León.
Cordero Aragón, La Rioja.
Vacuno Galicia, Cantabria, Asturias.
Pollo Valencia – 31 g Cast Mancha – 75 g
Galicia – 111 g Baleares – 51 g
Pescado
Cantabria – 86 g Canarias – 52,5 g
Aceite Oliva La Rioja, Andalucia, Cantabria
Aceite girasol Galicia Cast León
Aceite maiz-soja Canarias

15. PORCENTAJE DE OBESIDAD
IMC = Peso/(altura)²
IMC < 18,5 – bajo peso.
IMC 18,5 - 24,9 – peso saludable.
IMC 25 - 29,9 – sobrepeso.
IMC 30 - 34,9 – obesidad de grado 1 % IMC>30 segun edad y año
IMC 35 - 39,9 – obesidad de grado 2
IMC > 40 – obesidad mórbida. 100
90
20,7 21
80
70 2003
17,3
60 21,1 22,3 2001
50 14 17 1997
40 11,4 21,6 20,5
13,6 1993
10,7 16,7
30
12,9 7,5 1987
20 10,9 16,3 16,3
7 13,9
9,9 3,3
10 6,8 8
2,2 3,5 4,6 11,3 13,8 13
7,7 7
0 1 2,1 3,7
Total 20-24 25-34 35-44 45-54 55-64 65+

16. CENTRO MÉDICO DE
RECONOCIMIENTOS DE
29
TGN. IMC Promedio
28,3 28,6
28,1
28
26,9
27
25,8
26
25 24,5
24
23
22
-24 25-34 35-44 45-54 +55 TOTAL % población con IMC>25 / 30
Rango de Edad 90,0
8 1, 8
79, 2 77, 8
80,0
67, 8
70,0
57, 9
MUESTRA: 60,0
50,0 IMC>25
45, 5
IMC>30
200 personas 40,0
3 1, 8 33, 3
29, 2
30,0
20, 6
20,0
10 , 5
9, 1
10,0
0,0
-24 25-34 35-44 45-54 +55 TOTAL
Rango de Edad

17. POBLACIÓN JUVENIL DE
TARRAGONA.
Horas deporte/sem ana
80 Horas tele-PC-Play-../dia
68 50
70 41 40
60 40
50 30
40 19
20
30
24
20 10
10 8
0
0 -2 2-4 +4
-5 5 a 10 +10
Comida rápida / semana
Fruta/verdura / dia
50 46 80
70 69
40
33 60
30 50
40
20
12 30 25
9
10 20
10 5
0
0
0 1-2 3-4 +4
0-1 2-3 +3

18. POBLACIÓN JUVENIL DE
TARRAGONA.
IMC
25,0
20,8
20,0
15,0
9
10,0
5,0
2
0,0
IMC medio % IMC>25 % IMC>30
1 = Obesidad alta
Obesidad respecto Europa
5 = Obesidad baja
OBESIDAD = 2%
60
IMC 55
50
Sobrepeso > 25 40
30
Obesidad > 30 20
25
15
10
1 4
0
1 2 3 4 5

19. CONCLUSIÓN
• Hábitos muy diversos. Factores: cultura, clima, religión,…..
• Alimentación es el origen de diferentes enfermedades, agravado por la vida
sedentaria.
• El sedentarismo y la comida basura son uno de los mayores riesgos que a
nivel de salud tiene la sociedad actual.
• Encuesta: muy bajo índice de sobrepeso entre los jóvenes del colegio.
• Contribuye a aumentar
la calidad de vida y hace
que nos sintamos mejor
tanto física como
psicológicamente.

20. AGRADECIMIENTOS
Mis padres y hermana
Tutora
Centro médico de la imagen de Tarragona
Jóvenes participantes en las encuestas.