Para sorprender a papa en un día tan especial prepara las mejores recetas de cocina para ael día del padre.

2. Contenido
AGUACATE CON GAMBAS Y PIMIENTO ASADO AL ACEITE DE HUEVAS ....................................................... 3
CANAPÉS DE COLORES ................................................................................................................................. 4
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CARPACCIO DE CORDERO ............................................................................................................................. 5
CÓCTEL DE GAMBAS Y BERROS .................................................................................................................... 6
COGOLLOS DE TUDELA CON ATÚN ............................................................................................................... 7
CREMA DE PEPINO A LA MENTA .................................................................................................................. 8
CREMA DE REMOLACHA ............................................................................................................................... 9
ENSALADA CRUDITÉS (LOLINES) ................................................................................................................. 10
ENSALADA DE CUSCÚS ............................................................................................................................... 11
ENSALADA DE FRUTAS Y SALMÓN ............................................................................................................. 12
.
ENSALADA DE LENTEJAS CON ATÚN .......................................................................................................... 13
ENSALADA DE RÚCULA CON MANGO Y QUESO AZUL ................................................................................ 14
ENSALADA DE SALMÓN Y ESPÁRRAGOS VERDES ....................................................................................... 15
ESCAROLA Y ESQUEIXADA DE BACALAO .................................................................................................... 16
GUACAMOLE CON FRITOS .......................................................................................................................... 17
LASAÑA CON SOBRASADA Y QUESO .......................................................................................................... 18
MOJETE ....................................................................................................................................................... 19
MONTADITOS FRÍOS ................................................................................................................................... 20
MONTADITO DE ROQUEFORT CON NUECES .............................................................................................. 21
MOUSSE DE JAMÓN ................................................................................................................................... 22
PASTEL DE PAN DE MOLDE ......................................................................................................................... 23
PASTEL FRÍO DE SALMÓN ........................................................................................................................... 24
RICO PICADILLO DE VERDURAS (ANAROSAN) ............................................................................................ 25
RULOS DE SALMÓN .................................................................................................................................... 26
SALMÓN MARINADO .................................................................................................................................. 27
SOPA DE TOMATE Y MARISCO ................................................................................................................... 28
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TOMATES RELLENOS DE ATÚN ................................................................................................................... 29
MILHOJAS DE FRUTAS DEL BOSQUE ........................................................................................................... 30
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3. AGUACATE CON GAMBAS Y PIMIENTO ASADO AL ACEITE DE HUEVAS
Ingredientes
3 aguacates
8 gambas
5 gr. de alcaparras
6 pepinillos en vinagre
1 pimiento asado
4 yemas de huevo duro
huevas de trucha salvaje
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Preparación
Pelar y cortar a daditos los aguacates y el pimiento. Picar las alcaparras y los pepinillos.
Mezclar todo y aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar aceite de oliva con las huevas de trucha.
Salar y marcar las gambas peladas en una sartén.
Emplatar en el centro del plato la ensalada de aguacate con la ayuda de un molde cilíndrico. Poner encima
las gambas y aliñar con el aceite de huevas.
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4. CANAPÉS DE COLORES
Ingredientes
1 paquete de pan para canapés
4 cucharadas de queso Emmenthal rallado
1 lata de paté de jamón
2 huevos duros
100 gr. de mantequilla o margarina
1 tarrina de queso para untar
1 lata de paté de salmón
1 pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado
Preparación
Reblandecer la mantequilla y batirla mezclada con el queso de untar y el Emmenthal rallado. Repartir en 4
boles y unir a cada uno de ellos uno de los otros ingredientes (paté de jamón o jamón picado, yemas de
huevo duro), todo sazonado con un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.
Coger 5 rebanadas de pan y untar cada una de un color, dejando limpias la parte de arriba y la de abajo.
Apilar una sobre otra y envolver en papel transparente.
Meter en la nevera y cortar en tiras finas en el momento de servir.
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5. CARPACCIO DE CORDERO
Ingredientes:
2 lomos de cordero
150 gr. queso Idiazábal
50 gr. piñones
1 rama de apio
1/2 pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
1/2 pastilla Esencias 4 pimientas Gallina Blanca
sal
aceite de oliva virgen
Preparación:
Comprar los lomos de cordero completamente limpios de huesos y grasa. Envolverlos en film formando un
cilindro y congelarlos. Una vez congelados, cortarlos bien finos y disponer los cortes en el plato de forma
estética.
Repartir escamas de queso por encima de la carne, echar los piñones y la parte blanca del apio picada.
Salar ligeramente y acabar regando el plato con un aceite perfumado con las dos Esencias fundidas de
Gallina Blanca.
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6. CÓCTEL DE GAMBAS Y BERROS
Ingredientes:
4 limones grandes
300 gr. de colas de gambas (peladas)
2 manojos de berros o rúcula
4 palitos de cangrejo
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal
Para la salsa rosa:
un vaso salsa mahonesa
4 cucharadas kétchup
1 cucharada zumo de naranja
2 cucharadas brandy
unas gotas Tabasco
aceite de oliva
Preparación:
Cortar los limones por la mitad, eliminar la pulpa y reservarla. Lavar los berros y cortarlos en tiritas. Obtener
un poco de zumo de limón de la pulpa y cortar el resto en trocitos.
Cocer las gambas durante 2 minutos en 1/2 vaso de agua hirviendo y el Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de
sal, desmenuzado. Escurrirlas y condimentarlas con un poco de aceite, zumo de limón y pimienta.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol. Rellenar los medios limones con los berros mezclados
con la pulpa de limón y los palitos troceados, colocar encima las colas de gamba y completar con la salsa.
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7. COGOLLOS DE TUDELA CON ATÚN
Ingredientes:
4 cogollos
1 diente de ajo
2 latas de atún
100 gr. de pimientos rojos asados
50 gr. de aceitunas negras
una pizca de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal
5 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Preparación:
Lava bien los cogollos y córtalos en cuartos y en sentido longitudinal. Luego corta los pimientos asados en
tiras finas.
Pela el diente de ajo y pícalo finamente. Pon en una sartén al fuego el aceite y fríe los ajos hasta que estén
dorados. Retira la sartén del fuego, sazona con Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal y agrega el vinagre.
Monta los platos poniendo los cogollos con el atún, las tiras de pimiento y las aceitunas por encima. Riega
con el aliño cuando todavía esté templado y sirve.
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8. CREMA DE PEPINO A LA MENTA
Ingredientes:
3 pepinos grandes
2 yogures naturales
zumo de un limón
1 ramita de menta fresca
1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal
cebollino (opcional)
pimienta
Preparación:
Corta los pepinos y tritúralos junto con los yogures y el zumo de limón. Añade el litro de Caldo de Pollo
Gallina Blanca frío.
Cuando esté bien batido, añade la menta, un poco de Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal, desmenuzado y
si tienes en casa, un poco de cebollino picadito (opcional).
Por último pon un poco de pimienta y sirve la crema bien fría. Decorada con una rueda de pepino y unas
hojas de menta fresca.
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9. CREMA DE REMOLACHA
Ingredientes:
1 litro de El Caldo de Verduras Gallina Blanca
1/2 kg remolacha cocida
1/4 l. nata líquida
zumo 1 limón
1 yogur
perejil picado
50 gr nata líquida
Preparación:
Triturar la remolacha en la batidora junto con El Caldo de Verduras Gallina Blanca, la nata, el zumo de limón
y el yogur.
Dejar enfriar y en el momento de servir, espolvorear con perejil y decorarlo con un poco de nata montada
en el centro.
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10. ENSALADA CRUDITÉS (LOLINES)
Ingredientes:
media col china
2 zanahorias
1 rama apio
1 trozo calabaza
50 gr. de brotes de soja
50 gr. de pipas peladas
50 gr. de aceitunas
1 tacita de aceite de maíz
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de vinagre blanco
1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
Preparación:
Mezclar el aceite, soja, vinagre, miel y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, batir bien.
Cortar todas las verduras en juliana. La calabaza a tacos.
En una ensaladera poner todos los ingredientes, espolvorear con las pipas y aliñar con la salsa. Si se prefiere
puede aliñarse simplemente con aceite y vinagre o con una salsa light.
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11. ENSALADA DE CUSCÚS
Ingredientes:
1 paquete de cuscús precocido
1/2 lt. de Caldo de Verduras Gallina Blanca
3 tomates pelados en taquitos
1 lata pequeña maíz dulce
1 pepino en taquitos
1 dl. aceite de oliva virgen 1º
1 limón exprimido
1 pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
Preparación:
Elabora el cuscús precocido siguiendo las instrucciones del paquete con El Caldo de Verduras Gallina Blanca
caliente.
Una vez frío, añade los vegetales troceados pequeños. Sazona con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y
aliña con aceite de oliva y el zumo de limón bien mezclados. Sirve frío.
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12. ENSALADA DE FRUTAS Y SALMÓN
Ingredientes:
4 cucharadas de yogur natural
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 pastilla de Esencias 4 Pimientas de Gallina Blanca
Decoración
2 manzanas
2 kiwis
4 rodajas de piña
200 gr. de salmón ahumado
2 endibias
caviar
Preparación:
Parte la fruta a trocitos y mézclala con la salsa, preparada con el yogur y la pastilla de Esencias 4 Pimientas
de Gallina Blanca deshecha en el aceite.
Forma un timbal en la fuente de servir con la fruta y decora con el salmón las hojas de endibia y un poco de
caviar.
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13. ENSALADA DE LENTEJAS CON ATÚN
Ingredientes:
2 botes lentejas cocidas
2 latas atún en aceite
2 tomates
aceite
una pizca de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal
Preparación:
Poner las lentejas y el atún en una fuente y mezclarlo todo.
Añadir el tomate cortado a dados.
Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal mezclado con el aceite. El atún también
puede ser en escabeche.
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14. ENSALADA DE RÚCULA CON MANGO Y QUESO AZUL
Ingredientes:
1 bolsa rúcula
1 mango
80 gr. queso azul
2 puñados nueces
1 cucharada miel
4 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas vinagre de manzana
pimienta
1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal
Preparación:
Pelar el mango, separar la pulpa del hueso y cortarla en dados. Cortar el queso azul en daditos.
Preparar la vinagreta: introducir la miel y el vinagre en un bol, añadir una pizca de Avecrem Caldo de
Verduras ‐30% de sal y pimienta.
Batir con un tenedor hasta que se diluya. Agregar poco a poco, el aceite sin dejar de batir.
Colocar la rúcula en una ensaladera o distribuirla en 4 platos individuales, disponer encima los daditos de
mango y queso azul y las nueces, y aliñar con la vinagreta preparada justo en el momento de servir.
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15. ENSALADA DE SALMÓN Y ESPÁRRAGOS VERDES
Ingredientes:
1 lámina de salmón ahumado
1 endivia
1/2 manojo de espárragos verdes
4 tomates cherry
1 champiñón
canónigos
3 dl. de aceite de oliva
1dl. de vinagre
pimienta negra
mostaza y sal
una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal
Preparación:
Retirar la parte astillosa de los espárragos y ponerlos a hervir en agua con la pastilla de Avecrem Caldo de
Verduras ‐30% de sal. Cuando estén cocidos retirar y ponerlos en agua con hielo para cortar la cocción.
Retirarlos y reservarlos en papel de cocina. En un plato poner la lámina de salmón, los espárragos, los
tomates cherry, los canónigos, el champiñón laminado y las hojas de endivia decorando el plato. Elaborar
una vinagreta mezclando aceite, vinagre, mostaza, pimienta y sal. Batir bien y rociar sobre la ensalada o
servir en salsera.
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16. ESCAROLA Y ESQUEIXADA DE BACALAO
Ingredientes:
300 gr. de morro de bacalao desalado
100 ml. de aceite de oliva
50 ml. de vinagre
8 dientes de ajo
2 mandarinas
1 escarola rizada
1 pastilla Esencias Ajo y Perejil Gallina Blanca
Preparación:
Limpiar la escarola y lavarla en agua. Centrifugarla hasta que quede sin agua. Deshacer la pastilla de
Esencias Ajo y Perejil Gallina Blanca en un poco de aceite en el microondas.
Cortar el bacalao a dados de 1,5 cm de lado y aliñarlos con un poco del aceite de Esencias Ajo y Perejil de
Gallina Blanca y un poco de piel de mandarina rallada. Si el aceite es demasiado fuerte para nuestro gusto lo
podemos mezclar con aceite crudo.
Acabar de pelar la mandarina y separar los gajos. En un plato poner una base de escarola, encima poner los
trozos de bacalao y los gajos de mandarina. Encima decorar con un poco de escarola más y aliñar el conjunto
con aceite, vinagre al gusto.
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17. GUACAMOLE CON FRITOS
Ingredientes:
4 aguacates
2 tomates maduros
1/2 cebolla cortada finamente
1/2 limón (el zumo)
6 gotas de salsa inglesa
1/2 cucharadita de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
1 bolsa de fritos de maíz
Preparación:
Retira la cáscara del aguacate y tritura hasta obtener un puré con él. Pela y corta en dados pequeños el
tomate.
Añade al aguacate el limón, el tomate, la cebolleta, la salsa inglesa y el sazonador Avecrem Caldo de Pollo
Granulado.
Mezcla todo y sirve con fritos de maíz. Puedes acompañar las carnes para barbacoa, con esta salsa.
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18. LASAÑA CON SOBRASADA Y QUESO
Ingredientes:
1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo
1 terrina de sobrasada para untar
6 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
1 terrina de queso de untar
1 cucharada de azúcar
1 ramitas de perejil
Preparación:
Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En un cuenco, poner la
sobrasada, el Tomate Frito Gallina Blanca y el azúcar y poner a calentar en el microondas durante unos
segundos. Cuando se haya enfriado un poco incorporar el queso para untar.
En una fuente, poner una placa de lasaña y encima poner una capa de la sobrasada, tomate y queso. En la
última placa, disponer una capa de sobrasada y decorar con unas hojitas de perejil. Se puede tomar tanto
frío, como precalentado unos segundos en el microondas.
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19. MOJETE
Ingredientes:
1 lata de tomate natural
2 cebollas tiernas
1 lata de atún
100 gr. de aceitunas negras
aceite de oliva
1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal
Preparación:
Abre el bote de tomate troceado natural y escurre bien. Pon en un bol.
Incorpora las cebolletas a ruedas finitas, las aceitunas y el atún en aceite, escurrido.
Espolvorea con Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal bien desmenuzado y riega con abundante aceite de
oliva. Sirve bien frío.
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20. MONTADITOS FRÍOS
Ingredientes:
Italiano: Dátil
1/2 terrina de queso de untar Dátiles sin hueso
2 láminas de jamón de york 1/2 terrina queso de untar
1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal 100 gr. de nueces
decoración: pepinillos en vinagre 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal
24 rebanadas de baguette cortadas al bies
Piquillo
1 lata de pimientos Piquillo
1 bote de anchoas
1 diente de ajo laminado
decoración: aceitunas negras
Preparación:
ITALIANO: Mezclar el queso de untar con el jamón de york picado, todo sazonado con una pizca de Avecrem
Caldo de Pollo ‐30% de sal y nuez moscada. Colocar sobre rebanadas de pan cortadas al bies. Decorar con
un pepinillo. Servir en bandeja y blonda.
PIQUILLO: Picar finamente los pimientos junto con las anchoas y añadir el ajo laminado y salteado en aceite.
Colocar sobre rebanadas de pan cortadas al bies. Decorar con una aceituna negra. Servir.
DATIL: Rellenar los dátiles sin el hueso, con una mezcla de queso de untar y nueces troceadas, sazonada la
mezcla con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal. Presentar en bandeja y blonda.
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21. MONTADITO DE ROQUEFORT CON NUECES
Ingredientes:
Pan de baguette a rebanadas al bies
2 huevos duros
1 sobre de Mi Salsa Roquefort Gallina Blanca
200 ml. de leche
2 hojas de gelatina neutra
unas nueces para decorar
Preparación:
Preparar el sobre de Mi Salsa Roquefort Gallina Blanca con la leche caliente, añadir las hojas de gelatina
previamente remojadas en agua fría y mezclar bien. Dejar enfriar en la nevera una 3‐4 horas.
Picar los huevos duros y mezclarlos con el paté de roquefort preparado.
Extender la mezcla sobre las rebanadas de pan y decorar con una nuez. Servir sobre bandeja y blonda bien
decorada.
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22. MOUSSE DE JAMÓN
Ingredientes:
200 gr. de jamón York
150 gr. de queso
5 alcaparras
1 cucharada de brandy
1 lata de atún
1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal
Preparación:
Triturar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea, sazonar con una pizca de Avecrem
Caldo de Pollo ‐30% de sal.
Servir con tostadas o biscotes.
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23. PASTEL DE PAN DE MOLDE
Ingredientes:
1 paquete de pan de molde sin corteza
2 latas de atún
1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
1 bote de mayonesa
3 huevos duros
1 lechuga
1 lata de pimiento morrón
1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
Preparación:
Forra el fondo de un molde con el pan, moja la base con el Tomate Frito Gallina Blanca. Cubre con el atún
desmenuzado mezclado con un poco de mayonesa, 2 huevos duros picados y unas hojas de lechuga muy
picaditas, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Haz una segunda capa de lo
mismo y tapa con una tercera capa de pan.
Cubre el molde con papel de aluminio y déjalo en la nevera unas horas.
Desmóldalo y cubre la base y los lados con mayonesa. Decora con la lechuga troceada, el pimiento morrón y
el huevo duro restante a ruedas.
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24. PASTEL FRÍO DE SALMÓN
Ingredientes:
1 paquete pan de molde sin corteza
300 gr. salmón ahumado
1 terrina queso tipo quark
50 gr. pepinillos en vinagre
1 cucharadita alcaparras
cebollitas en vinagre
unos tallos cebollino
4 cucharadas mahonesa
leche
1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
Preparación:
Repartir el salmón ahumado en dos partes. Picar los pepinillos, las alcaparras, las cebollitas, el cebollino y la
pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, dejando algunos tallos enteros para decorar. Poner la
mahonesa en un bol, añadir un chorrito de leche y batir enérgicamente con un tenedor para hacer un poco
más fluida la mahonesa. Untar el molde donde queramos preparar el pastel con la mahonesa y cubrir el
fondo con una capa de rebanadas de pan de molde.
Untar el pan con el queso cremoso (tipo Quark) y colocar sobre éste unas láminas de salmón ahumado y un
poco del picadillo de pepinillos, alcaparras, cebollitas y cebollino. Cubrir con otra capa de pan de molde y
volver a repetir la operación. Terminar con una última capa de rebanadas de pan. Tapar el molde con film
transparente e introducir el pastel en el frigorífico unas horas. En el momento de servir, desmoldar el pastel
sobre una fuente, untar la superficie con un poco más de mahonesa y decorarlo con unas lonchitas de jamón
ahumado, rodajitas de pepinillo y los tallos de cebollino reservados.
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25. RICO PICADILLO DE VERDURAS (ANAROSAN)
Ingredientes:
3 tomates
1 manojo de cebolla fresca
2 pimientos verdes
2 pepinos
1 pastilla Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca
aliño:
aceite, vinagre y sal
Preparación:
En una fuente echamos todos los ingredientes bien picaditos.. y limpios.
Una vez que hayamos terminado de dejarlo todo cortadito y preparado, en un bol preparamos el aliño que
consiste en echar sal al gusto, vinagre y removemos bien con una cucharita para que se disuelva la sal, a
continuación la Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca y seguimos removiendo hasta que quede liquida
y por último el aceite al gusto, removemos y se lo agregamos al picadillo...unos minutos antes de comer... y
ya está...
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26. RULOS DE SALMÓN
Ingredientes:
200 gr. de salmón ahumado
1 terrina de queso blanco de untar
cebollino
pimienta
1/2 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Limón e Hinojo
Preparación:
Picar el salmón ahumado, reservando 4 filetes, (para la cobertura) y mezclar con el queso fresco, el cebollino
picado y las Esencias Gallina Blanca de Limón e Hinojo diluidas en un poquito de aceite (calentándolas en el
microondas). Reservar. Forrar unos pequeños moldes con el salmón o bien sobre la mesa de trabajo, hacer
unos rulos y rellenar con la pasta reservada anteriormente.
Espolvorear con pimienta y decorar con tiras de cebollino. Disponer los rulos sobre un fondo de lechuga
cortada en juliana o escarola y servir acompañados con tostadas variadas.
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27. SALMÓN MARINADO
Ingredientes:
1 kg. salmón fresco
1/2 kg. de sal gorda
1/4 de azúcar
eneldo
aceite de girasol
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal
Preparación:
Coger un lomo de salmón limpio y sin espinas. Cubrir el mismo por ambos lados con una mezcla de sal gorda
y azúcar (dos partes de sal por una de azúcar), eneldo. Envolver fuertemente con film de plástico. Introducir
en frigorífico durante 48 h., poniéndole encima una tabla de madera con algo de peso.
Trascurrido el tiempo sacar del frigorífico y lavarlo en agua fría. Meterlo a continuación en el congelador 15
minutos solamente, para que se endurezca un poco y poder cortarlo.
A continuación se puede ir cortando en lonchas e ir poniéndolo en algún recipiente, alternando las capas de
salmón con aceite de girasol y espolvorear con una pizca de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal,
desmenuzado. Guardar en frigorífico e ir sacando a medida que lo necesitemos.
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28. SOPA DE TOMATE Y MARISCO
Ingredientes:
1 kg. de tomates maduros i con pulpa
100 gr. de aceite de oliva
sal
el zumo de 1/2 limón
1/2 pastilla de Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca
al gusto tabasco
1 aguacate
4 gambas
500 gr. de mejillones
aceite de cebollino (aceite de oliva y cebollino)
escamas de sal
Preparación:
Limpiar los tomates y trocearlos. Ponerlos en una trituradora, triturar y colar. Añadir sal, la pastilla de
Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca derretida en un poco de aceite caliente, zumo de limón y tabasco
y mezclar hasta que quede homogéneo. Reservar en la nevera. Picar el cebollino y mezclarlos con el aceite.
Dejar reposar entre 3 y 4 horas.
Limpiar los mejillones y pelar las gambas. Reservar. Justo antes de servir, pelar y cortar el aguacate en
cubitos. Abrir los mejillones al vapor y marcar las gambas a la plancha. Servir la sopa de tomate con los
cubitos de aguacate y el marisco por encima. Aliñar con el aceite.
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29. TOMATES RELLENOS DE ATÚN
Ingredientes:
8 tomates medianos
100 gr. de atún en aceite
200 gr. de pollo cocido y picadito
3 filetes de anchoa
5 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de zumo de limón
2 huevos cocidos
1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal
pimienta negra
hojas de lechuga
Preparación:
Cortar la parte de arriba de cada tomate y quitarle la carne. Salar y dejar boca abajo para que escurran.
Mezclar el atún con las anchoas, la mayonesa, el zumo de limón y una pizca de pimienta y pasarlo todo por
la batidora.
Cortar 4 rodajitas del centro de cada huevo y reservar. El resto, picarlo e incorporarlo, junto con el pollo, a la
mezcla anterior.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal, rellenar con la mezcla los tomates y taparlos con una
rodajita de huevo. Colocarlos sobre hojas de lechuga picada y servir.
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30. MILHOJAS DE FRUTAS DEL BOSQUE
Ingredientes:
1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo
nata
frutas de temporada
frutas del bosque
licor
azúcar glasé
Preparación:
Hidratar, secar, cortar y freír las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Montar
una nata y reservar en la nevera. Cortar las frutas de temporada y macerarlas en un licor al gusto.
Con las frutas del bosque y la mitad del azúcar, elaborar un "Coulis". Montar el plato poniendo en el fondo el
coulis y alternando encima la pasta azucarada, la nata y las demás frutas. Servir frío.
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