Hemos seleccionado vuestras mejores recetas para que para que el resto de cocinillas de la comunidad las conozcan, os conozcan y entre tod@s sigamos creciendo.

2. Contenido
ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS ..................................................................................................... 3
ARROZ A LA CUBANA COMPLETITO.............................................................................................................. 4
ARROZ CON POLLO Y LANGOSTINOS ............................................................................................................ 5
CODORNICES AL AJILLO Y MANZANILLA ....................................................................................................... 6
CONEJO EN PEPITORIA ................................................................................................................................. 7
COSTILLAS A LA COCA-COLA ......................................................................................................................... 8
CREMA DE CALABACÍN A MI ESTILO ............................................................................................................. 9
CREMA DE PUERROS CARAMELIZADOS...................................................................................................... 10
CREMA FRÍA DE MELÓN ............................................................................................................................. 11
ENSALADA DE MACARRONES CON CALAMARES ........................................................................................ 12
FALAFEL CON VERDURAS............................................................................................................................ 13
GUISANTES CON JAMÓN, HIERBABUENA Y HUEVO ESCALFADO ............................................................... 14
HABITAS CON PUNTILLA ............................................................................................................................. 15
HOJALDRE DE ATÚN Y PIMIENTO ............................................................................................................... 16
LOMO AL WHISKY ACOMPAÑADOS DE SORPRESA .................................................................................... 17
LOMOS DE MERLUZA RÁPIDA CON TOMATE PARA TUPPER ...................................................................... 18
MI GAZPACHO PARA LOLINES .................................................................................................................... 19
PAELLA ........................................................................................................................................................ 20
PIZZA DE BERENJENA .................................................................................................................................. 21
POLLO EN SALSA DE PERDIZ ....................................................................................................................... 22
RAPE CON PATATAS.................................................................................................................................... 23
SALMOREJO SUAVE .................................................................................................................................... 24
SOPA DE COL Y CALABAZA .......................................................................................................................... 25
TABULÉ ENSALADA DE COUS COUS ............................................................................................................ 26
VICHYSSOISE CASERA ................................................................................................................................. 27
ZARZUELA DE PESCADO .............................................................................................................................. 28
CHOCOMASIAO FLAN DE CHOCOLATE ....................................................................................................... 29
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3. ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS
De Esperanza
Ingredientes:
3/4 kg de albóndigas
2 dientes ajo
100 gr almendras crudas
1/2 vaso de vino oloroso
1 vaso de agua
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
2 hojas laurel
6 granos de pimienta
6 patatas para freír
un chorreoncito aceite
Preparación:
Se fríen las albóndigas en abundante aceite y se retiran, y se le agrega el vino para que coja su jugo, mientras
tanto. Se deja un poco de aceite en la sartén y se fríen los ajos y las almendras, dorándolas.
Cuando estén se majan o se trituran con el vaso de agua y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Se echa todo
sobre las albóndigas, y las hojas de laurel y la pimienta, que se habrán puesto en una olla y se ponen de nuevo en
el fuego mínimo para que cojan gusto y se reblandezcan.
Se fríen las patatas cortadas a láminas gruesas y se doran. Se escurren en una servilleta y se ponen dentro de la
olla para que cojan sabor.
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4. ARROZ A LA CUBANA COMPLETITO
De juanjose73
Ingredientes:
4 puñados de arroz redondo
6 salchichas de Frankfurt
2 huevos
2 plátanos
150 gr. de bacón
3 dientes de ajo
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
Aceite
Sal
Preparación:
Ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite a fuego suave con los ajos pelados y cortados en láminas, hacemos un aceite
de ajo, cuando estén algo dorados, los retiramos (si nos gustan los dejamos) y sofreímos el bacón, reservamos.
En una cazuela ponemos agua a calentar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y un hilo de aceite, cuando
empiece a hervir echamos el arroz y lo cocemos el tiempo que indique el fabricante.
Mientras se hace freímos los plátanos a fuego suave, escurrimos bien el arroz, incorporamos el bacón con el
aceitito y removemos bien, freímos los huevos con un pizco de sal en un poco de aceite y las salchichas.
Montamos el plato, con un aro o en una taza ponemos el arroz en el centro, 1 huevo encima, 3 salchichas y el
plátano, ponemos Tomate Frito Gallina Blanca previamente calentado por encima y el resto a parte para que
cada uno se sirva el tomate que quiera, la mezcla queda al gusto de cada uno, mi mujer lo trocea todo y revuelve,
espero que es os guste.
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5. ARROZ CON POLLO Y LANGOSTINOS
De Jazmin49
Ingredientes:
250 g. langostinos
2 vasos de los de agua de arroz
1/2 pollo troceado sin piel
1 tomate grande
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
1 sobrecito de colorante
un pellizco pimienta recién molida
sal, 1 ñora, aceite de oliva
Preparación:
Colocar en la sartén o paellera aceite que cubra todo el fondo y freír el pollo. La ñora la ponemos en un vasito con
agua templada limpia de semillas para que se hidrate. Una vez frito lo sacamos y rehogamos el pimiento, tomate y
3 dientes de ajo, todo ello troceado (da igual el tamaño pues luego lo vamos a pasar con la batidora)
Una vez rehogado, añadimos la ñora escurrida y el perejil (sólo las hojas). Le damos unas vueltas y sacamos todo
al vaso de la batidora junto con el otro diente de ajo crudo, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal,
pimienta y colorante. Batimos.
Quitarle la piel y cabeza a los langostinos y las ponemos a darle un hervor en un cacillo con agua.
Añadimos a la paellera el pollo, refrito pasado y removemos. Agregamos el fume de las pieles y cabezas de los
langostinos (2 vasos por cada uno de arroz), si nos falta fume añadimos agua.
Cuando hierva añadimos el arroz. Ponemos primero a fuego fuerte y a los 5 m. bajamos a fuego medio.
Transcurrido unos 12 m. de cocción echamos los langostinos. Rectificamos de sal. Cuando veamos que el arroz
esté casi a punto apagamos el fuego y tapamos con un paño durante 5 minutos más
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6. CODORNICES AL AJILLO Y MANZANILLA
De Carpallo
Ingredientes:
4 codornices
1 cabeza ajo en láminas
1 vaso manzanilla de Sanlúcar o un tío pepe
1 laurel
pimienta
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne –30 % sal
500 gr patata
comino en polvo
tomillo
aceite de oliva
Preparación:
Limpiar, la codornices, y echarle sal y pimienta y reservar.
Poner una cacerola y echar aceite de oliva y los ajos y dorar; cuando esté doradito echar la codornices y la
manzanilla o el vino blanco que queráis.
Echar las especies todas y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne –30 % sal y dejar unos 10 minutos.
Pelar las patatas y freírlas y servirlas como guarnición a las codornices y servir.
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7. CONEJO EN PEPITORIA
de Zen
Ingredientes
1 Conejo
Jamón serrano
1 cebolla
1 vaso vino blanco
1 vaso El Caldo de Verduras Gallina Blanca
2 huevos
2 tajadas de pan tostado
1 puñado de almendras tostadas
Unas hebras azafrán
Perejil, aceite de oliva, harina y ajos
Preparación
Pasamos por harina el conejo y sofreímos en un poquito de aceite, en la sartén. Escurrimos y reservamos
Pelamos unos ajos y los freímos, enteros, en el aceite que hemos utilizado para el conejo. Una vez hecho, los
reservamos en el mortero... si, o algo similar; para machacar. Media cebolla, sofreímos en el mismo aceite. Ojo,
con la temperatura, se puede quemar. Un poquito de jamón. Lo de poquito, al gusto... no pasarse. Lo sofreímos
con la cebolla.
Añadimos el conejo. Una taza de vino blanco, dejamos que reduzca unos minutos, añadimos un vaso de El Caldo
de Verduras de Gallina Blanca. Dejamos que cueza a fuego suave, unos 50 minutos.
Un par de huevo, ponerlos a cocer... Hay que conseguir que se pongan duros. Por lo tanto, cazuela, agua, y entre 8
y 10 minutos de cocción. Separamos las yemas de las claras. Reservamos estas últimas.
En el mortero, un puñado de almendras tostadas, peladas. Las yemas, perejil, los ajos que hace un ratito
reservamos, unas hebras de azafrán y pan frito (sirve pan tostado). Majamos, a conciencia.
Añadimos a la cazuela y le damos 10 minutillos más. Servir caliente con la clara troceada por encima.
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8. COSTILLAS A LA COCA-COLA
De Peguero
Ingredientes:
1 costillar costillas en trozos con carne de cerdo
1 vaso de coca-cola
2 tomates
1 cebolla
ajo en polvo
pimienta negra y aceite
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
agua necesaria
Preparación:
En una sartén antiadherente agregamos unas 2 cucharaditas de aceite, lo justo para que las costillas no se peguen,
y agregamos las costillas a las cuales ya las cubrimos con el ajo en polvo y la pimienta por todos lados. A fuego
lento vamos dorando. Esto es solo para dar más color y gusto. Aparte trituramos los demás ingredientes: cebolla,
tomate, el vaso de coca cola y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal.
Una vez ya frita la costilla, si vemos que soltó mucha grasa, la tiramos, agregamos lo molido y tapamos. Cocemos a
fuego medio unos 45 minutos hasta tener la carne suave y la salsa espesita. Si vemos que se va secando, ponemos
un poquito de agua y a los 20 minutos bajamos un poco el fuego. Ya lista dejamos reposar una media hora antes
de servir y acompañamos con un arroz blanco.
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9. CREMA DE CALABACÍN A MI ESTILO
De luisa67176
Ingredientes:
1.500 gr de calabacín
1 unidad cebolla fresca
500 ml leche entera ó semi
7 unidades quesitos porción
un chorreón aceite oliva
1 cucharada mantequilla
1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación:
Poner a pochar la cebolla fresca cortada previamente a trozos pequeños, en una sartén con el chorreón de aceite
y la cucharada de mantequilla.
Cuando esté casi transparente, añadiremos los calabacines pelados y cortados a trocitos. Dejaremos que estos
tomen color y ablanden un poco.
En una olla o cazuela honda, introduciremos la leche, la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y el
pochado de cebolla con los calabacines y dejaremos cocer el conjunto unos 10 minutos aproximadamente.
Y para finalizar, añadiremos los quesitos de porción y dejaremos cocer unos minutos más. Trituraremos todo y si
lo queremos más fino, pasar por un chino.
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10. CREMA DE PUERROS CARAMELIZADOS
De Platoypostre
Ingredientes:
4 puerros
1 cebolla mediana picada
1 tallo de apio
1 litro El Caldo de Verduras Gallina Blanca
1/2 taza de vino blanco o vermut
1/2 taza de leche evaporada
2 cdas. De aceite de oliva
1 cda. De vinagre de Módena
a gusto de sal
pimienta, a gusto
Nuez moscada, a gusto
Preparación:
Cortar los puerros en mitades y lavarlos muy bien bajo el agua. Picarlos. Calentar el aceite de oliva en una sartén a
fuego medio. Añadir los puerros, la cebolla y el apio picado y rehogar durante 40 minutos, removiendo de vez en
cuando.
Transcurrido el tiempo de cocción, extraer y reservar una pequeña porción de los puerros para emplatar al final.
Aumentar la intensidad del calor, salpimentar, añadir la nuez moscada, el vinagre de Módena y el vino. Remover
hasta que se haya evaporado el alcohol y consumido casi la totalidad del líquido.
Triturar la mezcla en una licuadora, añadir la leche evaporada y la cantidad de El Caldo de Verduras Gallina
Blanca suficiente hasta obtener el espesor de crema deseado. Calentar la crema unos 10 min. para que se
mezclen todos los sabores. Corregir la sal de ser necesario. Emplatar y adornar con el puerro reservado y crujiente
de queso.
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11. CREMA FRÍA DE MELÓN
De Chao
Ingredientes:
1 melón grande maduro
2 ajo entero
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
50 gr. almendras crudas, enteras o laminadas
1/2 litro El Caldo de Pollo bajo en sal Gallina Blanca
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharada vinagre blanco
al gusto sal
1/2 cucharadita pimienta blanca molida
750 ml. agua
Preparación:
Partimos el melón en cuartos. Quitamos las pepitas del melón y reservamos una cuarta parte, a las otras tres
cuartas partes les quitamos la cáscara y las troceamos.
En una batidora añadimos los trozos de melón, las almendras, las rebanadas de pan en trocitos y los ajos, batir
muy bien.
Añadimos el agua y El Caldo de Pollo bajo en sal Gallina Blanca al contenido de la batidora y batimos muy bien,
como al añadir todo el contenido el volumen aumentaría a unos casi dos litros yo lo tuve que batir en dos tandas
pues el vaso de la batidora no tenía tanta capacidad. Una vez batido todo muy bien lo echamos en un bol grande o
fuente.
Utilizamos el trozo de melón que tenemos reservado sacándole trocitos en forma de bolitas y las añadimos a la
crema. Introducir la crema en el frigorífico y dejamos enfriar muy bien.
Servir muy fría. Servir la crema con algunas bolitas de melón. También se puede servir en copa o vaso.
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12. ENSALADA DE MACARRONES CON CALAMARES
De luisa67176
Ingredientes:
300 gr macarrones
1 latita pimiento del piquillo
6 unidades hojas de lechuga
2 unidades huevo duro
1/2 cebolla pequeña
1 latita atún en aceite
2 latitas calamares en salsa americana
sal, aceite, vinagre y albahaca
1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
Preparación:
Pondremos a cocer en una cacerola con agua hirviendo y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, los
macarrones y le añadiremos unas gotas de aceite para que estos no se peguen entre sí. Unos siete u ocho
minutos, dependiendo del tipo de pasta.
Una vez cocidos, los enfriaremos bajo el grifo y los colocaremos en un bol o fuente redonda e iremos
añadiéndoles bien picaditos el resto de los ingredientes (pimiento del piquillo, lechuga, atún, cebolla, los
calamares, huevos duros). Le añadiremos un poco de aceite de oliva, sal, vinagre y una cucharadita de albahaca y
removeremos todo muy bien para unir los sabores. Y listo para comer (servir mejor fría)
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13. FALAFEL CON VERDURAS
De Camian53
Ingredientes:
200 gr. de garbanzos secos 1 C.s. cilantro
500 cl. El Caldo de Verduras Gallina Blanca 1 C.s. azúcar
2 cebollas 1 C.s. levadura
1 pepino 1 C.s. pimienta
2 tomates maduros 1 C.s. comino en polvo
2 dientes de ajo 1 C.c. sal
1 pimiento verde 150 c.c. aceite de oliva
1 limón
1 manojito de perejil fresco
Preparación:
Esta es una famosa receta de los países árabes, aunque veáis muchos ingredientes, la verdad es que es uno de los
platos más fáciles de elaborar, bueno empecemos…
Preparamos las bolas de falafel: Dejamos los garbanzos en remojo durante toda una noche, los escurrimos y los
cocemos en El Caldo de Verduras Gallina Blanca durante unos 10 minutos, posteriormente los trituramos en la
batidora y los reservamos. Picamos las cebollas, los ajos, los mezclamos con el cilantro, el comino y la levadura
con tres tazas de agua, le añadimos los garbanzos triturados y toda esta mezcla, la volvemos a pasar por la
batidora hasta que nos quede una masa homogénea, la tapamos con un paño húmedo y la reservamos.
Picamos los tomates, el pepino, el pimiento, todo muy menudito y lo mezclamos con el jugo y la ralladura del
limón, el azúcar y la pimienta. Lo ponemos en los platos de servir. Volvemos a la masa que habíamos dejado en
reposo, formamos bolas con ellas, las freímos en el aceite muy caliente, las colocamos sobre papel absorbente
para que eliminen el exceso del mismo mientras se templan, y finalmente las colocamos en los platos junto a la
verdura. Os sorprenderá gratamente el sabor de la verdura con ese tipo de aliño, sin nuestro aceite, vinagre y sal
tradicionales. Buen provecho.
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14. GUISANTES CON JAMÓN, HIERBABUENA Y HUEVO ESCALFADO
De Rosa
Ingredientes:
1/2 kg. de guisantes frescos
jamón en taquitos
hierbabuena
2 huevos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva
vino blanco
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
pimienta negra
vinagre
Preparación:
Cocer los guisantes desgranados en agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, hasta que estén al
dente. Cuando estén sacar del caldo y reservar este.
En una sartén con una gota de aceite rehogar la cebolla y el ajo muy picaditos hasta que estén transparentes y en
ese punto añadir los taquitos de jamón, sofreír y poner los guisantes escurridos. Dar unas vueltas y añadir un
cacillo del caldo de haberlos hervido y una gota de vino blanco. Incorporar una rama de hierbabuena y pimienta
negra recién molida y dejar que se haga todo junto.
Mientras en un cazo con el caldo restante, añadirle un chorrito de vinagre de vino blanco y escalfar los huevos.
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15. HABITAS CON PUNTILLA
De Fanimf
Ingredientes:
800 gr. habitas tiernas (frescas o congeladas)
400 gr. puntilla (chipirones pequeños)
1 cebolla grande
Ajitos tiernos
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal
1 de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
Preparación:
Cortar la cebolla en juliana y rehogar en una cazuela, cuando este casi pochada añadir el ajito tierno, luego poner
la puntilla y por ultimo las habitas, rehogar todo, añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal y el vino
blanco y dejar rehogando unos 15 minutos aprox. a fuego no muy fuerte.
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16. HOJALDRE DE ATÚN Y PIMIENTO
De Olalla
Ingredientes:
300 gr hojaldre
3 latas atún en aceite de oliva
1/2 pimiento rojo
60 gr champiñones
1/2 cebolla
8 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
1 unidad huevo para pintar
sal
pimienta recién molida
Preparación:
Precalentamos el horno a 210 º C . Se pica la cebolla, el pimiento y los champiñones, muy finamente, se vierte en
una sartén, y se rehoga todo.
Cuando estén rehogado todo, se incorpora el atún y el Tomate Frito Gallina Blanca, se salpimienta y se deja que
cueza durante 5 minutos.
Ponemos la masa de hojaldre en un molde, e incorporamos el preparado anterior, y cerramos con la otra masa de
hojaldre, se sellan los bordes, y se mete al horno, hasta que se dore o unos 20 minutos.
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17. LOMO AL WHISKY ACOMPAÑADOS DE SORPRESA
De Pilar Blandino
Ingredientes:
1 kg de filetes de cinta de lomo
8 dientes de ajo
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva
Pimienta molida
50 ml. whisky
150 gramos de espaguetis
Preparación:
En una sartén asamos con muy poco aceite todos los filetes y reservamos.
En una olla ponemos 1 dedo de aceite de oliva, doramos los ajos y luego añadimos el zumo del limón, la pastilla de
Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el whisky, dejamos a fuego medio que evapore un poco sobre 10 minutos
y añadimos los filetitos. Todo junto lo dejamos aproximadamente 20 minutos
Cocemos los espaguetis en abundante agua caliente con un poco de aceite de oliva, cuando estén los escurrimos
muy bien, incluso los secamos con papel para retirarles toda la humedad. En abundante aceite caliente, los vamos
a freír, pero los vamos cogiendo a manojitos pequeños y los ponemos en el cesto de la freidora, en pocas
cantidades, para que no se mezclen demasiado y queden manojos para raciones independientes. Cuando estén
fritos los escurrimos muy bien y al plato añadiéndole un poco de sal gorda.
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18. LOMOS DE MERLUZA RÁPIDA CON TOMATE PARA TUPPER
De mad66
Ingredientes:
4 lomos de merluza congelada
Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
harina
1 huevo
Aceite
Sal
Preparación:
Descongelar los lomos. Pasar por harina y huevo y hacer en una sartén con aceite.
Pasar a una cazuela y añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, dar un hervor y al tupper.
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19. MI GAZPACHO PARA LOLINES
De Carmenoa
Ingredientes:
6 ó 7 tomates medianos maduros
1 huevo
1 diente de ajo
1 litro aproximadamente agua
un trozo no muy grande pan (mejor del día anterior)
un buen chorreón vinagre
al gusto sal fina
Preparación:
Se pelan los tomates y se meten troceados en la batidora o en el bol donde se vaya a preparar todo. A
continuación se incorpora el trozo de pan (de tamaño como un tomate entre pequeño y mediano, para haceros
una idea) mojado en agua y con un buen chorreón de vinagre encima. Se echan el diente de ajo, el huevo (crudo)
y la sal. Se bate muy bien todo.
Una vez batido todo, se echa un vaso de agua, se remueve un poco y colamos (pacientemente) a otro bol.
Incorporamos dos o tres vasos de agua (según veamos lo espeso o no que está) y rectificamos de sal y vinagre.
Servir fresquito.
Si solamente se va a beber, servir en un vaso tal cual. Si se hace como comida, en un cuenco de gazpacho se
puede incorporar trozos de pan, pepino, melón... lo que se prefiera. Y si, para compartir, se pone una buena
tortilla de patatas y algo de pescado rebozado en huevo, mejor que mejor!!!
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20. PAELLA
De Chao
Ingredientes:
400 gr. arroz bomba 50 gr. pimiento verde
200 gr. pollo 50 gr. pimiento rojo
200 gr. almejas 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
500 gr. mejillones media cebolla
150 gr. sepia 2 ramitas perejil fresco
200 gr. gambas 0.5 gr. azafrán en rama
200 gr. calamar 1 gr. de colorante alimentario
30 gr. pimiento rojo asado de lata 1 tacita de aceite de oliva
3 dientes de ajo al gusto sal s
1 gr. Pimentón
Preparación:
En una paellera para vitro, añadimos el aceite y a fuego medio cuando esté caliente añadimos el ajo, la cebolla el
pimiento verde y el pimiento rojo picadito, lo rehogamos.
Cocemos los mejillones al vapor y reservamos con el caldo, en la paellera añadimos el pollo, el calamar, la sepia
todo troceado, añadir también las almejas y el 50% de los mejillones sin la cascara y el 50% de las gambas.
Cuando están las almejas abiertas añadimos el perejil picadito, el azafrán en rama, la pastilla de Avecrem Caldo de
Pollo -30% de sal desmenuzada y el pimentón removemos durante 2 minutos. Con el fuego alto añadimos el
arroz, el caldo de cocer los mejillones previos colados del mismo si se queda escaso completar con agua, remover
todo hasta repartirlo por la paellera. Cuando este hirviendo bajar el fuego a medio, y salar al gusto.
Cinco minutos antes de terminar la cocción añadimos el pimiento morrón de lata en tiras el resto de las gambas y
los mejillones con la cascara a modo de decoración. Esperamos que termine de cocerse y lo servimos.
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21. PIZZA DE BERENJENA
De Carmenoa
Ingredientes:
1 base pizza congelada
6 lonchas de queso
1/2 berenjena
1/3 de una tarrina de queso fresco para untar
10 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
1 Cebolla pequeña, tipo chalota
4 lonchas finas de jamón york
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para espolvorear, Queso parmesano rallado
Orégano al gusto
Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana y la berenjena, después de ser lavada y pelada, en trocitos. Reservamos.
En una sartén con un poquito de aceite, echamos la cebolla. Cuando se poche, añadimos la berenjena. Damos unas
vueltas y dejamos que se vaya haciendo a fuego bajo-medio.
Mientras, cortamos las lonchas en trocitos finos.
Cuando ya estén la cebolla y la berenjena, después de quitar el exceso de aceite, ponemos la salsa de Tomate Frito
Gallina Blanca, el queso fresco para untar y los trocitos de jamón york. Revolvemos y mezclamos bien. Reservamos.
En la base de pizza, ponemos algo de salsa de tomate (tomate frito, sin pasarse), las seis lonchas de queso bien
repartidas y repartimos la mezcla anterior. Espolvoreamos con queso rallado y. Gratinamos y servimos caliente.
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22. POLLO EN SALSA DE PERDIZ
De Rosirangel
Ingredientes:
2 muslos de pollo
6 dientes ajos
pimienta negra en grano
6 cucharadas soperas aceite
6 cucharadas soperas vinagre
laurel
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo – 30% de sal
un vasito agua
Preparación:
Poner el pollo en una olla baja, los ajos pelados, el laurel y la pimienta. Echarle el aceite, el vinagre, el agua y
desmenuzar la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo – 30% de sal.
Tapar y dejar a fuego lento durante media hora y después ponerlo a fuego medio hasta que se consuma el caldo y
se quede solo el aceite a comer.
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23. RAPE CON PATATAS
De lolines
Ingredientes:
8 colitas de rape
200 grs. gamba pelada
2 patatas
Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
4 ajos
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
aceite de oliva
sal
Preparación:
En cazuela de barro, pondremos aceite y freiremos los ajos, enteros, cuando estén fritos, retiramos, pelamos y
machacamos con un tenedor.
Ahora pondremos las gambas, saltearemos, añadiremos cuatro cucharadas de Sofrito de Tomate y Cebolla
Gallina Blanca, junto con los ajos machacados, removemos bien y añadimos las patatas, peladas y cortadas,
salteamos y cubrimos de agua y dos pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.
Transcurridos 10 minutos, añadimos las colas de rape, tapamos dejamos cocer 10 minutos más, rectificamos de
sal y estarán listas para servir.
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24. SALMOREJO SUAVE
De Luisa67176
Ingredientes:
1 kg tomates maduros
1 diente ajo
sal
100 gr aceite oliva
100 gr miga de pan
20 gr vinagre
2-3 huevo duro
125 gr jamón a taquitos
Preparación:
Picar el huevo y junto al jamón reservar.
Pondremos en funcionamiento la batidora y añadiremos el diente de ajo para que se pique bien, seguidamente
añadiremos los tomates pelados y limpios de pepitas (si tenemos una batidora potente esto no hace falta), la sal
(media cucharada) y batiremos todo durante unos minutos o hasta que veamos que está todo totalmente
triturado.
Una vez parada la batidora, añadiremos la miga de pan y el vinagre y volveremos a batir unos minutos más.
Serviremos en una fuente onda y le añadiremos poquito a poco el aceite sin remover. Dejaremos en la nevera
hasta la hora de comer. MEJOR FRESQUITO. Cuando vayamos a disponerlo en la mesa, se echara en platos hondos
y le pondremos por encima el huevo picado y el jamón.
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25. SOPA DE COL Y CALABAZA
De Chary Serrano
Ingredientes
1,5 l. de El Caldo de Cocido Gallina Blanca
100 mil aceite de oliva
200 g. col o repollo
200 g. calabaza
200 g. cebolla
Preparación
Ponemos en una olla el aceite y freímos la cebolla, muy picadita.
Cortamos la col y la calabaza en trocitos muy pequeños y cuando la cebolla esté pochada las echamos y
rehogamos ligeramente, añadimos El Caldo de Cocido Gallina Blanca y dejamos cocer hasta que todo esté tierno.
Servir la sopa recién hecha y muy calentita.
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26. TABULÉ ENSALADA DE COUS COUS
De Jerezano13
Ingredientes
300 gramos cous cous
3 tomates de ensalada
2 pepinos
2 pimientos verdes
2 cebollas
2 huevos duros
100 gramos aceitunas negras
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
1 pizca Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
sal
menta fresca
perejil
eneldo
Preparación
Poner el cous cous en un recipiente, llevar a ebullición 400 mililitros de agua, echarla por encima del cous cous,
tapar y dejar 5 minutos, destapar, echarle una cucharada de aceite y remover. Cortar los tomates, los pepinos los
pimientos, las cebollas, los huevos duros, incorporarlos al cous cous y remover. Picar la menta el perejil y el
eneldo, sal, un poco de vinagre, Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca diluida en el aceite y rociar la ensalada,
remover, ponerle por encima las aceitunas negras e introducir en la nevera.
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27. VICHYSSOISE CASERA
De Lolines
Ingredientes
2 puerros
4 patatas
2 cebollas
100 gr. de queso de burgos
50 gr. de margarina
100 ml. de crema de leche
150 gr. virutas de jamón
1 brik El Caldo de Verduras Gallina Blanca
Preparación
Limpiar y cortar a láminas los puerros y las cebollas, y cortar a tacos las patatas, poner a hervir con El Caldo de
Verduras Gallina Blanca, durante 20 minutos. En la misma olla añadir la margarina, el queso y la crema de leche.
Batir con el minipimer que quede una crema homogénea, servir en boles y añadir las virutas de jamón.
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28. ZARZUELA DE PESCADO
De jerezano13
Ingredientes:
400 gr rape 2 vasos de Caldo de Pescado Gallina Blanca
400 gr congrio 12 almendras tostadas
400 gr merluza 2 rebanadas de pan frito
2 sepias medianas 1/2 vaso aceite de oliva
12 langostinos 1 limón
500 gr mejillones unas hebras de azafrán tostado
200 gr salsa de tomate 1 ramillete perejil
1 cebolla grande 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
3 dientes de ajo
1 copa coñac
1 copa vino blanco
Preparación:
PREPARACION DEL PESCADO Y LOS MOLUSCOS: Lavar y raspar los mejillones en agua fría, poner el limón y la copa
de vino blanco en una cacerola introducir los mejillones, retirar y quitarles las conchas superiores. Colar el caldo y
reservar. En una sartén, dorar el rape, el congrio, la merluza y luego las sepias (tener preparada una tapa porque
salpican), cortar las sepias en tiras. Guardar las cabezas, las espinas y las pieles del pescado.
PREPARACIÓN DE CALDO: Llenar de agua hasta la mitad una olla, incorporarle el laurel, sal, el caldo de los
moluscos, las cabezas, las espinas y las pieles de los pescados, llevar a ebullición y añadirle una pastilla de
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Dejar a fuego medio durante 45 minutos y colar.
PREPARACIÓN DE LA PICADA: Poner en un mortero las almendras y machacarlas, hacer lo mismo con los ajos, el
pan, el azafrán y el perejil, añadirle un poco de Caldo de Pescado Gallina Blanca y remover.
PREPARACIÓN DEL PLATO: En una cazuela de barro, poner cuatro cucharadas de aceite y dorar en el la cebolla,
añadirle el coñac, la salsa de tomate, el vino, el caldo, los pescados, la picada y salar, dejar durante 15 minutos a
fuego medio, incorporarle los langostinos y los mejillones dejar 5 minutos más y servir.
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29. CHOCOMASIAO FLAN DE CHOCOLATE
De Cocinere
Ingredientes
1 sobre de flan de ocho raciones
250g. 1 tableta de chocolate (cualquier chocolate con leche cremoso)
1L. de nata
Preparación
Poner los polvos de flan en un recipiente apto para el calor.
Añadir la nata a los polvos sin parar de remover para mezclarlo bien.
Dejar en el fuego para que coja calor.
Una vez haya cogido temperatura añadir el chocolate y dejar que se funda.
Dejar la mezcla en el fuego hasta que hierva.
Poner el caramelo que viene en el sobre de flan en el molde que vayamos a utilizar.
Añadir la mezcla al molde y dejar enfriar.
Puedes ver el vídeo en: http://www.youtube.com/watch?v=_up1yqn_2z4
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