Recetas para invitados

Gallina Blanca ® 2010

Cocinar en compañía



Indice de recetas
- Huevos dorados
- Carne guisada con patatas
- Chile con carne
- Pimientos confitados
- Crema rápida de gambas
- Arroz de verduras
- Conejo al ajillo
- Crema de calabacin
- Empanadillas de carne
- Lentejas rápidas con chorizo
- Pechugas rellenitas
- Pechugas de pollo al tomate
- Pollo con coca cola
- Pulpo a feira
- Aguacates con gambas y caviar
- Crema de aceitunas sevillanas
- Chuletas a la napolitana
- Rape con piña
- Dorada a la sal
- Sopa de ajo
- Ensalada de arroz con naranjas
- Tarta de santiago (fácil)
- Bonito a las finas hierbas
- Trucha rellena de verduras
- Crema catalana
- Albóndigas con salsa de cebolla
- Lasaña boloñesa facil
- Tallarines con guisantes y habas
- Trucha a la navarra
- Caballas al horno
- San jacobos de lomo
- Chuletas de cordero empanadas
- Solomillo con puré de judías



Huevos dorados
10-20 minutos Para 4 personas Huevos

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 6 huevos duros
- 4 tiras de bacon o jamón ahumado
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 500 cc de leche
- nuez moscadada
- huevo batido
- pan rallado
- aceite

Preparación paso a paso
Prepara Mi Salsa Bechamel con los 500 cc. de leche, siguiendo las instrucciones del sobre, añadiendo unas tiritas
de bacon o jamón al gusto y sazonar con nuez moscada.

Abre los huevos duros a lo largo y retira las yemas. Mezcla las yemas con 2 cucharadas de Bechamel y trabaja
hasta formar una pasta espesa. Cubre los huevos con esta masa y dejalos enfriar.

Pasa los huevos por huevo batido y pan rallado. Fríe en abundante aceite. Pon sobre papel adsorbente de cocina.
Sirve con lechuga picada y el resto de la bechamel en salsera aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/huevos-dorados.aspx

www.gallinablanca.es



Carne guisada con patatas
20-40 minutos Para 4 personas Carnes

Fácil Segundo Plato

Ingredientes
- 3/4 kg. carne de ternera para guisar
- 1 kg. patatas
- 1 cebolla en trozos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 gr. guisantes congelados
- 100 gr. jamón curado
- 100 gr. chorizo a tacos
- una cucharada ajo y perejil
- hebras de azafrán
- 2 pastillas Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite

Poner el aceite en la olla a presión a calentar y rehogar la carne hasta que esté dorada. Añadir la cebolla en trozos
y los pimientos picados finos y seguir rehogando lentamente.

A continuación agregar el jamón, el chorizo y los guisantes. Hacer un majado con el ajo, el perejil, el azafrán
tostado, las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el agua. Echarlo en la olla, tapar y cocer de 12 a
14 minutos, si la olla es súper rápida (y si es exprés normal, 30 minutos).

Cortar las patatas en trozos, freírlas en aceite bien caliente e incorporarlas al guiso al final de la cocción para que
den un hervor. Servir Caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/carne-guisada-con-patatas.aspx




Chile con carne


Ingredientes
- 500 gr. carne picada de ternera
- una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 1 bote de judías pintas
- pimentón picante
- comino molido
- 1 lata maíz cocido
- 100 gr. queso rallado
- aceite de oliva
- pan de baguette

Sofreír la carne en el aceite. Añadir el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, rehogar. Añadir el Sofrito de Tomate y
Cebolla Gallina Blanca. Seguir rehogando.

Añadir el pimentón picante, el comino molido, las judías bien escurridas, el maíz y terminar de mezclar todo.

Servir sobre baguette de pan, con queso rallado por encima.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/chile-con-carne.aspx




Pimientos confitados
10-20 minutos Para 4 personas Verduras

Fácil Aperitivos y Canapés

Ingredientes
- 1 lata de pimientos del piquillo (200 gr.)
- 1 pastilla Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno
- 1 dl. de aceite de oliva

Confitar los pimientos en la sartén a fuego muy lento en aceite de oliva virgen, una cucharada sopera de azúcar
moreno y la pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca. Así de fácil.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pimientos-confitados-1943.aspx




Crema rápida de gambas
20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes
- 2 briks El Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 300 grs. de gambas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 1/2 copa de barndy
- 2 dl de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 dl de aceite
- 40 g. de harina de maíz
- 200 c.c. de nata líquida.
- 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Pelo las gambas y reservo. En una olla a presión sofrío las pieles y las cabezas de las gambas, junto con las
verduras picaditas. Cuando están tiernas, añado el pimentón y el tomate; y dejo cocer de 6 a 8 minutos. Añado el
brandy, dejando evaporar el alcohol, y riego con el Caldo de Pescado Gallina Blanca.

Cierro la olla y espero a que suba la pesa. Cuento un minuto y apago. Trituro todo y añado la harina de maíz
diluída en un poco de caldo. Dejo hervir unos minutos y añado la nata.

Aparte, salteo las gambas sazonadas con una pizca de Avecrem Avecrem Ajo y Perejil Granulado y las sirvo de
acompañamiento. A punto un plato completo y exquisito.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-rapida-de-gambas.aspx




Arroz de verduras
20-40 minutos Para 4 personas Arroces

Fácil Primer Plato

Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 alcachofas
- 3 tomates maduros
- 50 gr. de habas tiernas
- 50 gr. de judías verdes
- 50 gr. de guisantes
- de aceite de oliva sabor suave
- 200 gr. de arroz
- azafrán en hebras
- sal y pimienta
- 1 brik El Caldo de Verduras Gallina Blanca

Pica la cebolla y los ajos pelados, con el pimiento rojo en trozos, unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite y cocina 5
minutos, a temperatura Varoma (95º), velocidad 1. Quita las hojas exteriores de las alcachofas, córtalas en trozos y añádelas al vaso. Programa 5
minutos, a temperatura Varoma (95º), velocidad 1.

Incorpora los tomates pelados en trozos, el azafrán, los guisantes, las judías y las habas. Cuece otros 5 minutos a temperatura Varoma (95º),
velocidad 1. Vierte El Caldo de Verduras Gallina Blanca en el vaso y programa 5 minutos, a 100º, velocidad 1.

Vierte el fondo preparado en el paso anterior en una cazuela de barro grande, cubre con el arroz y remueve con una cuchara. (Si es mucha
cantidad puedes congelar parte del fondo para usarlo otro día). Prueba de sal y añade un poco si fuera necesario. Añade una pizca de pimienta
negra molida y deja cocer a fuego lento unos 15-20 minutos, contados a partir del momento que se inicie la ebullición.

Separa del fuego y deja reposar unos minutos hasta que el arroz absorba todo el caldo.
- Temperatura Varoma es cocer a 95ºC.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-de-verduras-2149.aspx




Conejo al ajillo


Ingredientes
- de aceite
- 1 conejo troceado
- 8 ajos enteros
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Cortar el conejo a trozos pequeños y sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal.

Freír con aceite de oliva bien caliente y los dientes de ajo enteros y sin pelar, hasta que quede bien frito. Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/conejo-al-ajillo-2603.aspx




Crema de calabacin

Fácil Primer Plato

Ingredientes
- 1 brik El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca
- 2 calabacines
- 2 patatas peladas
- 1 puerro limpio
- 1 cebolla pelada
- pimienta negra en polvo
- 3-4 quesitos al gusto
- aceite de oliva virgen para rehogar

Pelar las verduras y cortarlas a trozos no muy pequeños.

Dejarlas hervir 30 minutos en El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca.

Retirar del fuego y sacar un poco de caldo (si es necesario). Añadir quesitos y pasar por la batidora.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-calabacin-2647.aspx




Empanadillas de carne

Media Aperitivos y Canapés

Ingredientes
- 1/4 kg. carne de ternera
- 1 bote de cebolla frita
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- un poco de orégano
- un poco de pimienta
- MASA DE EMPANADILLAS:
- 1/2 kg. harina
- 1 pizca sal
- 1 taza de cerveza
- 1 taza de aceite

La carne se corta a cuchillo, a trozos pequeños. Se pone a freír la cebolla frita y se añade la carne, se da unas
vueltas y se añade el Tomate Frito Gallina Blanca, el orégano, la pimienta y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne
-30% de sal bien desmenuzada, (se pueden añadir unas aceitunas picadas). Se da unas vueltas al sofrito y se
retira del fuego.

En un bol, se pone el aceite, la cerveza y la sal junto con la harina, se amasa hasta que la masa no se pegue en
los dedos. Se forman las empanadillas, se rellenan y se pintan con huevo y se llevan al horno precalentado 10
minutos, hasta que estén doradas. Unos 20 minutos. También se pueden freír.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/empanadillas-de-carne-2771.aspx




Lentejas rápidas con chorizo
20-40 minutos Para 4 personas Cereales y Legumbres

Fácil Primer Plato

Ingredientes
- 500 gr. lentejas cocidas
- 250 gr. panceta
- 2 hojas de laurel
- 100 gr. de chorizo
- 2 tomates (o Tomate Frito Gallina Blanca)
- 1 de cebolla (puede ser frita)
- de aceite

Se cuecen las lentejas del modo tradicional o en su defecto obtenemos las lentejas cocidas, para la versión más
rápida.

En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando esté caliente se fríe la panceta previamente cortada a
trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, añadimos la cebolla.
Una vez hecho esto se incorpora el tomate troceado, (o el Tomate Frito Gallina Blanca).

Cuando el tomate esté cocido, se incorporan las lentejas. Se añade una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
desecha con los dedos, dos hojitas de laurel. Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de jugo quede a gusto
del consumidor.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/lentejas-rapidas-con-chorizo.aspx




Pechugas rellenitas
10-20 minutos Para 4 personas Aves


Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 8 lonchitas finas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso para fundir
- 200 gr. pan rallado
- 2 huevo
- pimienta y perejil
- una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- aceite de oliva

Abre cada pechuga en un filete individual y sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y
pimienta. Introduce por filete dos lonchitas de jamón cocido por una loncha de queso. Enrolla el filete de pechuga
no sin antes asegurarnos de que tanto el jamón como el queso queden completamente dentro de la pechuga.

Bate los huevos. Mezcla el pan rallado con el perejil picado. Y procede a empanar una a una las pechugas, pincha
un par de palillos a cada una, y fríe en aceite caliente a fuego lento hasta que estén doradas.

Finalmente escurre sobre papel de cocina. Sírvelas en el plato con unos tomates trinchados y aliñados con aceite
de oliva y unas aceitunas negras.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pechugas-rellenitas.aspx




Pechugas de pollo al tomate


Ingredientes
- 4 pechugas
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 pimiento rojo trozeado
- 1/2 pimiento verde trozeado
- 1/2 bote de sofrito de cebolla
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 limón exprimido
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- aceite de oliva

En una sartén con aceite fríe las pechugas, espolvoreadas un poco de Avecrem Caldo de Pollo y reserva.

En el mismo aceite sofríe, el sofrito de cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y añade el azúcar y el
zumo de limón. Remueve y cuando este medio cocinado agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer
durante unos 10 minutos.

Cuando la salsa este cocinada, mézclala con las pechugas reservadas. Reduce el fuego y deja cocer durante 15
minutos o hasta que el pollo este a punto.

Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas

{ 288,67 Kcal. / 41,41 % 8,16 % 50,43 %
1.208 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pechugas-de-pollo-al-tomate.aspx



Pollo con coca cola


Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
- 1 bote cebolla frita
- 1 lata de coca cola
- aceite

Fríe el pollo, sazona con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado, añade la cebolla frita y rehoga.

Vierte el contenido de la lata de coca cola y deja cocer unos 15-20 minutos, a fuego lento y sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pollo-con-coca-cola.aspx




Pulpo a feira
> de 60 minutos Para 4 personas Pescado

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 1 pulpo de 2 kg.
- 1 kg. de patatas
- 100 gr. de pimentón picante
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- sal gorda

Lavar el pulpo en agua fría. Colocar una olla al fuego con abundante agua y, en cuanto hierva, sumergir el pulpo
por la cabeza y sacarlo, repitiendo esta operación 3 veces. Después, dejarlo hervir durante 30 minutos, nunca a
fuego fuerte. Para comprobar si está cocido, pincharlo con un tenedor, estará listo cuando no ofrezca mucha
resistencia.

Transcurrido este tiempo, dejarlo en el agua durante 30 minutos para que repose. Pasar a otra cazuela un poco de
agua del pulpo, condimentar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer las patatas dejando que hiervan
15 minutos.

Escurrir el pulpo y cortarlo en rodajas. Disponerlo en una bandeja junto con las patatas; condimentarlo todo con sal
gorda, el pimentón y rociar con un buen aceite de oliva. Servir tibio o frío

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pulpo-a-feira-4493.aspx




Aguacates con gambas y caviar
10-20 minutos Para 4 personas Pescado

Fácil Primer Plato

Ingredientes
- 4 aguacates
- 2 huevos cocidos
- 3 cucharadas de mayonesa
- unas gotas de limón
- 125 gr. de colas de gamba peladas
- 1 lata de atún en aceite
- 1 lata pequeña de caviar
- una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- pimienta
- mantequilla

Saltear las gambas en una sartén con un poco de mantequilla y reservar. Partir los aguacates por la mitad. Quitar
el hueso y vaciarlos.

En un bol poner el atún sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y unas gotas de limón. Trocear todo el conjunto. Rellenar los
aguacates con la mezcla.

Colocar 3-4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco de caviar. Disponerlos sobre un
lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.


{ 473,23 Kcal. / 80,43 % 1,27 % 18,30 %
1.981 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/aguacates-con-gambas-y-caviar.aspx



Crema de aceitunas sevillanas

Fácil Primer Plato

Ingredientes
- 1 ramita perejil
- ½ copa jerez
- pimienta
- 1 brik El Caldo Suave Gallina Blanca
- 250 gr. de aceitunas deshuesadas
- 1 cebolla
- 3 cucharadas harina

En una cazuela con un poco de aceite incorporar la cebolla picada y pochar un poco, añadir la harina y dejar dorar.

Entonces añadir El Caldo Suave Gallina Blanca, las aceitunas y el perejil; mantener el hervor durante unos 5-6
minutos.

Por último, pasar todo por la batidora y colar. Añadir la media copa de jerez, o vino blanco de cocina, tipo Gran
Chef. Servir fria.


{ 280,76 Kcal. / 70,31 % 23,99 % 5,69 %
1.175 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-aceitunas-sevillanas.aspx




Chuletas a la napolitana

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo
- 4 lonchas de jamón de york
- 4 lonchas de queso
- 1 huevo
- 4-5 cucharadas de pan rallado
- 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- aceite

Sazona las chuletas con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Con un cuchillo afilado haz un corte en la carne de
la chuleta e introduce un trozo de jamón y un trozo de queso, ciérralo en forma de libro (si es necesario, pon un
palillo).

Pasa las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado.

Rehoga el bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, sofríe durante 5 min. y tritura para confeccionar
una salsa. Fríe las chuletas en aceite caliente y sirve con la salsa.


{ 553,47 Kcal. / 68,76 % 13,37 % 17,87 %
2.317 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/chuletas-a-la-napolitana.aspx



Rape con piña

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 4 rodajas gruesas de rape
- zumo de 1 limón
- 1 lata de piña al natural
- harina para rebozar

Espolvorear las rodajas de rape con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rebozar en harina. Colocar en
una fuente refractaria regándolas con el aceite de oliva.

Repartir las rodajas de piña sobre el rape y echar el jugo de la piña y el zumo de limón.

Hornear a 220º durante 15 min. Sacar del horno y servir acompañado de patatas al vapor y verduras variadas
cocinadas “al dente” y rociadas con un poco de aceite de oliva.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/rape-con-piña-.aspx




Dorada a la sal

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 4 doradas de ración
- clara de huevo o un poco de agua
- 1 kg. de sal gorda
- Para la salsa:
- 8 hojas de albahaca fresca
- 1/4 l. de aceite de oliva

Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho. Poner el pescado y cubrir
con el resto de la sal.

Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 12 min. según tamaño del pescado.

Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzada.


{ 360,93 Kcal. / 64,37 % 0,53 % 35,10 %
1.511 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/dorada-a-la-sal.aspx




Sopa de ajo

Media Primer Plato

Ingredientes
- 1 1/2 lt. de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 1 cucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Costrones de pan tostados o fritos
- 4 cucharadas de queso rallado
- 2 huevos

Dora los ajos laminados en aceite, añade el pimentón y rápidamente El Caldo de Verduras Gallina Blanca, y una
cucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Deja hervir 10 minutos y retira.

En un bol, bate los huevos y echa un cucharón de Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente y sigue batiendo.
Agrega esto a la olla del caldo.
En la sopera, coloca los costrones de pan; espolvorea con el queso rallado y vierte el caldo caliente. Sirve de
inmediato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/sopa-de-ajo-6075.aspx




Ensalada de arroz con naranjas

Fácil Primer Plato

Ingredientes
- 4 cubiletes El Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 1 ramita de tomillo
- 1 cebolla
- 3 tallos de apio
- 200 gr. de arroz de grano largo
- Verduras para ensalada (lechuga, escarola, tomate, naranja)
- Sal, pimienta
- naranjas

Pela y pica la cebolla junto con el apio unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite y cuece 5 minutos, a 100º, velocidad
1.

Incorpora el zumo y la ralladura de las naranjas, El Caldo de Verduras Gallina Blanca, sal y el tomillo. Cocina 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Saca
la ramita de tomillo al final de la cocción.

Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua varias veces. Escúrrelo y ponlo en el vaso con el salteado del paso anterior. Programa 10 minutos,
a 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda, o hasta que el arroz esté al dente.

Deja reposar hasta que se enfríe. Prepara una ensalada fresca, añadiendo rodajas de naranja pelada, y sirve cubierta con el arroz. Si queda muy
seca riega con un poco de zumo de naranja adicional.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ensalada-de-arroz-con-naranjas.aspx




Tarta de santiago (fácil)
20-40 minutos Para 4 personas Dulces

Fácil Postre

Ingredientes
- 250 gr. de almendra molida
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- ralladura de limón
- 1 cucharada de canela molida
- 50 gr. de azúcar glasé

Amasar el conjunto de los ingredientes durante 5 minutos a excepción del azúcar glasé.

Untar un molde de unos 26 cm. de diámetro con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter el preparado y hornear a temperatura media
(180ºC.) durante unos 15-20 min.

Desmoldar cuando esté templada y espolvorear con azúcar glasé. Dibujando la cruz de Santiago con una plantilla.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/tarta-de-santiago-(facil).aspx




Bonito a las finas hierbas


Ingredientes
- 4 medallones de bonito o atún (de unos 200 gr. cada uno)
- 1 bote de cebolla frita
- 3 calabacines
- 1 diente de ajo
- 1 dl. de aceite de oliva virgen
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- un pellizco de finas hierbas
- 1 pastilla Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca

Lavar los calabacines y secarlos con papel absorbente de cocina. Cortarlos en rodajas finas. Pelar y picar
finamente el diente de ajo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar el diente de ajo sin dejar que
coja color. Incorporar la cebolla. Agregar las rodajas de calabacines, sazonar con la pastilla de Esencias de 4
Pimientas Gallina Blanca.

Dejar cocer a fuego vivo durante 5 minutos removiendo con una cuchara. Calentar el aceite de oliva restante en
una sartén y dorar el bonito 4 minutos por cada lado. Sazonado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.
Escurrirlo y disponerlo en una fuente. Agregar los calabacines i servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/bonito-a-las-finas-hierbas.aspx




Trucha rellena de verduras

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 4 truchas asalmonadas
- 2 zanahorias
- 1 escalonia
- 100 gr. judias verdes planas
- 100 gr. champiñones
- 1 bote nata para cocinar
- 50 ml (1 copita) Oporto
- 40 gr. mantequilla
- una pizca pimienta blanca
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Cortar en tiritas las zanahorias, las judías verdes y los champiñones. Rehogar las zanahorias y las judías en la
mitad de la mantequilla durante 10 minutos.
Añadir los champiñones y la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, cocer durante 10
minutos más y agregar la mitad de la nata.

Limpiar las truchas, abrirlas por la mitad a lo largo y retirar la espina. Sazonarlas y rellenarlas con las verduras.
Atar con hilo de cocina. Untar la bandeja de horno con el resto de la mantequilla y repartir la escalonia picada.
Poner encima las truchas, verter el resto de la nata mezclada con el Oporto y cocerlas a horno fuerte durante 20
minutos, regándolas de vez en cuando con su jugo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/trucha-rellena-de-verduras.aspx




Crema catalana
20-40 minutos Para 4 personas Dulces

Difícil Postre

Ingredientes
- 1 litro de leche
- 8 yemas
- 1/4 kg. de azúcar
- 30/40 gr. de almidón
- la piel de un limón
- 1 ramita de canela

Hervir la leche con la canela y la piel del limón. Dejar infusionar.

Mezclar las yemas con el azúcar y añadir el almidón diluido en un poco de leche fría. Añadir la leche colada y
poner al fuego. Remover y cocer sin dejar que llegue a hervir. Una vez fría, poner azúcar por encima y quemarla.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-catalana--6925.aspx




Albóndigas con salsa de cebolla

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 500 gr. carne de ternera picada picada mixta
- 1 huevo
- Miga de pan
- 1/2 vaso leche
- Una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 50 gr. Piñones
- 1 taza Pan rallado
- Salsa:
- 1 Kg. de cebolla
- 1 vaso de vino blanco

Mezcla la carne picada junto con el pan remojado en leche, el huevo entero, añade los piñones, una pizca de
Avecrem Ajo y Perejil Granulado y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Trabaja
hasta obtener un compuesto homogéneo y forma albóndigas de tamaño regular. Pásalas por pan rallado y fríe en
aceite caliente. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Saltea en una sartén con aceite la cebolla cortada en aros y añade el vino blanco, deja cocer hasta que esté
dorada.

Añade las albóndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unos
minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/albondigas-con-salsa-de-cebolla.aspx




Lasaña boloñesa facil
20-40 minutos Para 4 personas Pastas

Fácil Primer Plato

Ingredientes
- 1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo
- 400 gr. carne de ternera y cerdo picada
- 250 ml. nata líquida
- 1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 1/2 lt. de leche
- queso rallado

Hidratar las placas de Lasaña Fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En una sartén sofreír la carne sazonada con Avecrem Caldo de
Carne -30% de sal, orégano y pimienta. Una vez dorada, añadir el tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Dejar cocer.

Añadir la nata y seguir cociendo.
Hacer Mi Salsa Bechamel, según las instrucciones del sobre.
Formar la lasaña alternando capa de pasta y capa de carne.
Cubrir con la bechamel y queso rallado.
Gratinar en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/lasaña-boloñesa-facil.aspx




Tallarines con guisantes y habas
20-40 minutos Para 4 personas Pastas

Media Primer Plato

Ingredientes
- 1 paquete de Tallarines Tradición El Pavo
- 400 gr. de guisantes frescos
- 300 gr. de habas frescas
- 3 dientes de ajo
- 200 gr. de bacón
- 1/2 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 75 gr. de queso parmesano rallado
- aceite de oliva

Rehoga los dientes de ajo en una cazuela, añade las habas y los guisantes, riega con el Caldo de Verduras
Gallina Blanca y deja cocer unos 10 minutos.

Corta el bacón en dados pequeños y dóralos en una sartén sin aceite, escúrrelos bien sobre papel de cocina y
reserva.

Cuece los Tallarines Tradición El Pavo, en abundante agua durante el tiempo que te indica el fabricante.
Escúrrela, únela a las verduras y añade el bacón.
Retira del fuego y sirve enseguida con el queso por encima.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/tallarines-con-guisantes-y-habas.aspx




Trucha a la navarra


Ingredientes
- 4 truchas de ración
- 8 lonchas de jamón serrano o bodega
- harina
- aceite de oliva
- unas patatas dolar

Abre las truchas por la mitad y limpia bien, seca con papel de cocina y sazona con Avecrem Caldo de Pescado -
30% de sal.

Rellena cada trucha con una loncha de jamón y cierra con un palillo. Pasa por harina fríe en aceite caliente, baja el
fuego y deja que se hagan por dentro.

Fríe las otras lonchas de jamón serrano y decora con ellas cada una de las truchas. Sirve con unas patatas dolar,
fritas en aceite.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/trucha-a-la-navarra.aspx




Caballas al horno

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 4 caballas
- 4 cucharadas de avellanas tostadas
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- 1 achicoria para acompañar

Pica las avellanas, el pan de molde, sin la corteza y el tomillo.

Limpia las caballas y sécalas bien. Sazónalas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y
pimienta por dentro y por fuera. Rellénalas con la picada preparada.

Coloca las caballas en una bandeja de horno y rocía con un poco de aceite y vierte el vino, añade el resto de la
picada e introdúcelas en el horno a 180ºC. unos 20-25 min. Sirve acompañado con una ensalada de achicoria.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/caballas-al-horno.aspx




San jacobos de lomo

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 4 libritos de lomo
- 4 lonchas de jamón de york
- 4 lonchas de queso (sandwich, tranchetes)
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva

En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado.
Abre los libritos de lomo y sazónalos con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Rellena con las lonchas de queso
y jamón y cierra haciendo un sándwich.

Pasa por el huevo y por el pan rallado (reboza). Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de la
sartén cuando están dorados.

Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de una
ensalada de lechuga y tomate.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/san-jacobos-de-lomo.aspx




Chuletas de cordero empanadas


Ingredientes
- 20 chuletas de cordero lechal
- 100 gr de queso manchego laminado
- 2 huevos
- harina
- pan rallado
- 200 gr. de guisantes
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- perejil picado
- aceite de oliva

Limpia las chuletas, sazona con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzada y coloca una
lamina de queso sobre ellas, forma unos empanados junto con el queso y pasa por harina, huevo y pan rallado.
Reserva.

Cuece los guisantes con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, duramte unos 15 minutos y
saltéalos ligeramente en aceite de oliva.

Fríe las chuletas en aceite y escurre el exceso de grasa sobre papel de cocina. Sirve las chuletas acompañadas
de los guisantes salteados

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/chuletas-de-cordero-empanadas.aspx




Solomillo con puré de judías

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 14 laminas de beicon
- 300 gr. de judías (de bote)
- 200 ml. El Caldo de Carne Gallina Blanca

Condimenta los solomillos con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, envuélvelos con las tiras de
beicon y átalos con un hilo de cocina.

Saltea los solomillos en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén dorados.

Pásalos a una bandeja de horno y cuece unos 15-20 minutos a 180º C. en horno precalentado. Deja enfriar y retira
el cordel.

Para el puré de judías: en la misma sartén donde has hecho la carne, calienta las judías, añade El Caldo de Carne
Gallina Blanca y chafa con un tenedor o tritura.
Sirve los solomillos a trozos y con la guarnición de judías.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/solomillo-con-pure-de-judias.aspx



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