analisis de reflexion acerca de los gobiernos, las nesecidades sociales y importancia de la inocuidad en la industria de alimentos y la etica en cuanto a este se refiere...

1. GioFICHA 52
LA FAO.FUENTE IMPORTANTE EN EL CONTROL
DE ALIMENTOS INOCUOS.
La FAO. Es la organización para la agricultura y la alimentación, y es el ente
que se encarga de controlar el manejo adecuado de la inocuidad en los
alimentos y la lucha contra el hambre.
Esta organización es la encargada de ayudar a los países en desarrollo a
llevar un buen manejo en cuanto al control de los hábitos de alimentación y
nutrición, y poder atacar en lo posible los problemas de hambre para así
elevar el nivel de calidad de la población, y mejorar la condición económica
mundial.
La FAO como organización alimentaria, presta asistencia para el desarrollo,
asesora a los gobiernos en materia de planificación, recopila, analiza y
difunde información y funciona como agente neutral para debatir cuestiones
de agricultura y alimentación. Así mismo ayuda a los países a prepararse
para las emergencias alimentarias.
Uno de los objetivos primordiales de la FAO, es que se evite el acceso de
alimentos no aptos para el consumo humano, provenientes de otros países
por su insalubridad, lo cual acarrearía posibles problemas en la salud de sus
habitantes por eso los gobiernos a nivel mundial refuerzan los controles de
calidad, haciendo que estos sean cada vez más exigentes, debido a que las
enfermedades transmitidas por los alimentos son cadavez mayores,
ocasionando al consumidor desde una simple molestia, hasta su muerte.
Los estándares de calidad exigen que los alimentos pasen por exámenes
rigurosos de control.

2. Otro de los objetivos principales, son el capacitar técnicamente a las
personas y darles información basada en la importancia de inocuidad de los
alimentos para así ayudarlas a incrementar la producción y productividad de
sus negocios.
El análisis de riesgos se presenta en tres etapas:
1. Evaluación de riesgos
2. Gestión de riesgos
3. Comunicación de riesgos
Las tres suponen juicios de valor y la mayoría son de carácter ético.
Reflexione y plantee su papel como tecnólogo de alimentos.
La tecnología de alimentos es una rama muy importante en la industria
alimenticia tanto en Colombia como a nivel mundial, se preocupa no solo
por la calidad de los alimentos, sino lo más importante por la salud y
bienestar de todas las personas.
Nuestro papel como tecnólogos en alimentos nos hace responsables de que
los alimentos cumplan con los estándares de calidad exigida, ofreciendo
productos sanos, nutritivos, satisfaciendo las necesidades del consumidor.
El tecnólogo en alimentos aplica programas de garantía de calidad y su
estudio empieza, desde las propiedades, composición y cambios físicos de
los alimentos, pasando por el área de producción, y sobre todo que este
producto cumpla las normas de óptimacalidad y asegurarsede que los
productos alimentarios se basen en las normas establecidas necesarias y
se ajusten a la legislación alimentaria.
Además de ello un papel muy importante es comprender el análisis, el
desarrollo y la puesta en marcha del proceso productivo en la industria de
los alimentos, tomando en cuenta los factores técnicos y económicos en
cada etapa, con la visión de mejorar cada vez másla competitividad en el
campo laboral.