PRESENTACIÓN NORMATIVA INTERNACIONAL 2° PARTE omc usda fda y otros

1. INICIAMOS EN
BREVE

2. 2
INTERNACONAL

3. PARA RESUMIR LOS LOGROS DE LA
ONU EN LA ALIMENTACIÓN
https://youtu.be/qnjZWAVShEY

4. 4
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DEL
COMERCIO OMC - WTO

5. 5
La OMC tiene diversas funciones:
administra un sistema mundial de normas
comerciales, funciona como foro para la
negociación de acuerdos comerciales, se
ocupa de la solución de las diferencias
comerciales entre sus Miembros y atiende
a las necesidades de los países en
desarrollo.
La finalidad primordial de la OMC es abrir el
comercio en beneficio de todos.
El Codex Alimentarius y la OMC establecen
de manera
conjunta un sistema de normas para que
los alimentos sean inocuos, de la calidad
esperada y puedan comercializarse de
forma equitativa.
La Organización Mundial del
Comercio (OMC) es la única
organización internacional que se
ocupa de las normas que rigen el
comercio entre los países. Los
pilares sobre los que descansa son
los Acuerdos de la OMC, que han
sido negociados y firmados por la
mayoría de los países que participan
en el comercio mundial y ratificados
por sus respectivos Parlamentos.
El objetivo es garantizar que los
intercambios comerciales se
realicen de la forma más fluida,
previsible y libre posible.

6. 6
Acuerdo OTC
Abarca una variedad más amplia de normas y
reglamentos de productos que los gobiernos
adoptan para lograr una serie de objetivos de
política pública, como proteger la salud y la
seguridad de las personas, proteger el medio
Ambiente. En virtud del Acuerdo OTC, los
Miembros tienen la libertad de escoger cómo
reglamentar los productos para lograr esos
objetivos.
El Acuerdo OTC comprende el comercio de
todas las mercancías (agropecuarias e
industriales) y se aplica a tres categorías de
medidas: reglamentos técnicos, normas y
procedimientos de evaluación de la
conformidad.
El Acuerdo MSF
En el Acuerdo MSF se establecen
normas relativas a la inocuidad de los
alimentos y prescripciones en materia
de sanidad animal y vegetal. En él se
reconoce el derecho de los gobiernos
a adoptar y hacer cumplir las medidas
necesarias para proteger la salud y la
vida de las personas y animales o
para preservar los vegetales.
Mientras que el Acuerdo MSF se
aplica a las medidas destinadas a
hacer frente a un conjunto
estrictamente delimitado de riesgos
relacionados con la salud

7. 7
Acuerdos MSF y OTC
Los Acuerdos MSF y OTC logran un equilibrio entre los derechos de los
Miembros a establecer reglamentos para lograr objetivos legítimos, como
la inocuidad de los alimentos o la protección de los consumidores, y la
garantía de que esos reglamentos no se conviertan en obstáculos
innecesarios o discriminatorios al comercio.
En ambos Acuerdos se alienta a los Miembros a que, independientemente
de su nivel de desarrollo, participen en las instituciones de normalización
pertinentes. Dicha participación es importante para que esos órganos
elaboren normas sobre productos de interés para todos los Miembros y
para que en esas normas se tengan en cuenta las realidades y dificultades
de los distintos Miembros.

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Los Acuerdos MSF y OTC logran
un equilibrio entre los derechos
de los Miembros a establecer
reglamentos para lograr
objetivos legítimos, como la
inocuidad de los alimentos o la
protección de los consumidores,
y la garantía de que esos
reglamentos no se conviertan
en obstáculos innecesarios o
discriminatorios al comercio.

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https://youtu.be/WW_YfkFfb8c
https://youtu.be/jOqidZMfZUs
(Informe 2022)

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2
El Comité de Seguridad Alimentaria Mundial (CSA) es la
principal plataforma internacional e intergubernamental
inclusiva para la colaboración de todas las partes
interesadas con miras a garantizar la seguridad
alimentaria y la nutrición para todos. El Comité rinde
cuentas a la Asamblea General de las Naciones Unidas
por conducto del Consejo Económico y Social de las
Naciones Unidas (ECOSOC) y de la Conferencia de la
FAO. .

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3
El CSA, por medio de un enfoque inclusivo basado en la
participación de múltiples interesados directos, formula y
aprueba recomendaciones en materia de políticas y orientación
sobre una amplia gama de temas relativos a la seguridad
alimentaria y la nutrición. Dichas recomendaciones y orientación
se elaboran a partir de los informes científicos, basados en datos
objetivos, del Grupo de alto nivel de expertos en seguridad
alimentaria y nutrición (GANESAN) o de trabajos realizados con
el respaldo técnico de la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo
Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), el Programa Mundial
de Alimentos (PMA) y representantes del Grupo asesor del CSA.

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https://youtu.be/z_mfm6r9PEE
https://youtu.be/DdmUopw4vFE

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22. Antecedentes
El Instituto fue creado con el propósito fundamental de disminuir los
riesgos originados por las enfermedades transmitidas por los alimentos
(ETA) tomando en consideración todos los eslabones de la cadena
alimentaria.
la Conferencia Interamericana sobre Inocuidad de Alimentos, de 1985, la
Organización Panamericana de la Salud (OPS) estableció la cooperación
técnica en inocuidad de alimentos como un programa estructurado. Con el
fin de instrumentar las políticas y el plan de acción aprobados por los
Cuerpos Directivos de la OPS/OMS, en 1991 se firmó un acuerdo entre la
OPS y el Gobierno de la República Argentina para el establecimiento
del INPPAZ .
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23. Misión
brindar cooperación técnica a los gobiernos de los países de las Américas para la
prevención y control de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos, estimulando
la movilización de recursos diseminando información, capacitando, desarrollando
políticas, planes y normas, y promoviendo la investigación.
Objetivos
Fortalece la capacidad nacional en la esfera de la inocuidad de los alimentos.
Mejora los sistemas de vigilancia y las redes de laboratorio relacionados con las
enfermedades transmitidas por los alimentos.
Mejora las redes regionales para apoyar la inocuidad de los alimentos.
Promueve y apoya la participación de los Estados Miembros de la OPS en las
actividades del Codex Alimentarius.
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Líneas de Acción
Para ejecutar su planificación estratégica, el INPPAZ estructuró
su cooperación sobre la base de cinco líneas de acción:
• Modernización Institucional de los Sistemas de Inocuidad de
Alimentos en las Américas;
• Políticas nacionales de Inocuidad de Alimentos;
• Dirección Estratégica de Tecnología de la Información;
• Educación y comunicación de los sectores involucrados en la
cadena alimentaria;
• Gerencia General y Planificación Estratégica.

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7
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (en
inglés, United States Department of Agriculture, USDA) es una unidad
ejecutiva del Gobierno Federal de EE. UU. Su propósito es desarrollar
y ejecutar políticas de ganadería, agricultura y alimentación. Su meta
es entender en las necesidades de los productores (granjeros,
rancheros), promoviendo el comercio agrícola y la producción,
trabajando para asegurar seguridad alimentaria, protegiendo
los recursos naturales, mejorar las comunidades rurales, y poner fin
al hambre.
Fue creado el 15 de febrero de 1889, en jurisdicción del Gobierno
Federal de Estados Unidos.
.

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https://youtu.be/67F-cKk9T-4

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https://youtu.be/3xYI4o2VPT0

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FOOD & DRUG ADMINISTRATION

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La FDA es una agencia del Departamento de Salud y Servicios Humanos .

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El alcance de la autoridad reguladora de la FDA es muy amplio. Las responsabilidades de la FDA
están estrechamente relacionadas con las de varias otras agencias gubernamentales. A
menudo, frustrante y confuso para los consumidores es determinar la agencia reguladora
adecuada para contactar. La siguiente es una lista de categorías de productos tradicionalmente
reconocidas que están bajo la jurisdicción reguladora de la FDA; Sin embargo, esta no es una
lista exhaustiva.
En general, la FDA regula:
Alimentos, incluidos:
• suplementos dietéticos
• agua embotellada
• aditivos alimentarios
• fórmulas infantiles
• otros productos alimenticios (aunque el Departamento de Agricultura de EE. UU. desempeña
un papel principal en la regulación de aspectos de algunos productos cárnicos, avícolas y de
huevo)

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3
Misión de la FDA
La Administración de Alimentos y Medicamentos es responsable de proteger la
salud pública garantizando la seguridad, la eficacia y la seguridad de los
medicamentos humanos y veterinarios, productos biológicos y dispositivos
médicos; y garantizando la seguridad del suministro de alimentos, cosméticos y
productos que emiten radiación de nuestro país.
La FDA también tiene la responsabilidad de regular la fabricación,
comercialización y distribución de productos de tabaco
La FDA es responsable de avanzar en la salud pública al ayudar a acelerar las
innovaciones que hacen que los productos médicos sean más efectivos, más
seguros y más asequibles, y al ayudar al público a obtener la información científica
precisa que necesitan para usar productos y alimentos médicos para mantener y
mejorar su salud.
La FDA también desempeña un papel importante en la capacidad antiterrorista de
la nación. La FDA cumple con esta responsabilidad garantizando la seguridad del
suministro de alimentos y fomentando el desarrollo de productos médicos para
responder a amenazas de salud pública deliberadas y naturalmente emergentes.

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4
La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA) está
transformando el sistema de seguridad alimentaria de la nación al cambiar el
enfoque de responder a las enfermedades transmitidas por los alimentos a
prevenirlo. El Congreso promulgó la FSMA en respuesta a los cambios
dramáticos en el sistema alimentario mundial y en nuestra comprensión de las
enfermedades transmitidas por los alimentos y sus consecuencias, incluida la
comprensión de que las enfermedades transmitidas por los alimentos
prevenibles son un problema importante de salud pública y una amenaza para el
bienestar económico de los alimentos. sistema.
La FDA ha finalizado siete reglas principales para implementar FSMA,
reconociendo que garantizar la seguridad del suministro de alimentos es una
responsabilidad compartida entre muchos puntos diferentes en la cadena de
suministro global para alimentos tanto humanos como animales. Las reglas de
FSMA están diseñadas para dejar en claro acciones específicas que deben
tomarse en cada uno de estos puntos para evitar la contaminación.

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https://youtu.be/URw53RxkdN0

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https://youtu.be/EJcRE55myYg

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Servicio de Inspección de Seguridad de
Alimentos (FSIS) O
Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos

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Declaración de la misión del FSIS: proteger la salud del público
garantizando la seguridad de la carne, las aves y los productos de
huevo procesados.
Declaración de visión del FSIS: La comida de todos es segura.
El FSIS administra los Comités Asesores Nacionales sobre:
Inspección de Carnes y Aves (NACMPI)
Criterios microbiológicos para alimentos (NACMCF)

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El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS, por
sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de EE.UU.
(USDA) trabaja:
• mejorar el nivel de inocuidad
• reducir los contaminantes presentes en el abasto de carne y
aves.
• En 1998 el FSIS inició la vigilancia del cumplimiento de una
combinación del sistema de análisis de riesgos y puntos críticos
de control (HACCP) basado en el control del proceso, análisis
microbianos, normas de desempeño para la reducción de los
patógenos y los procedimientos operativos normativos de
sanidad, que reducen de manera importante la contaminación de
carnes y aves con bacterias dañinas (Campylobacter)

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PARA TERMINAR UN ANÁLISIS COMPARATIVO DE
LAS AUTORIDADES SANITARIAS DE BOLIVIA,
ECUADOR Y PARAGUAY

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FIN DE LA PRESENTACIÓN