1. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PUEBLA
Organismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado de Puebla
TITULO:
Minisúper Angelopolitano
AUTOR:
Irian Hernández Hernández
CARRERA:
Ingeniera en Tecnología de la Información y Comunicación
INTITUCION:
Universidad Tecnológica de Puebla
FECHA DE ENTREGA:
07 de Diciembre del 2011
FIRMA:
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2. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Índice
Introducción ....................................................................................................................................... 3
Marco Teóricoo Fondo Conceptual del Proyecto ........................................................................ 4
Propósito ........................................................................................................................................ 5
Alcance........................................................................................................................................... 5
Referencias ................................................................................................................................... 5
Perspectiva general del proyecto............................................................................................... 5
Justificación del Proyecto ................................................................................................................ 6
Áreas Clave Involucrados ........................................................................................................... 6
Roles, Responsabilidades y Autoridades ................................................................................. 7
Personal del Proyecto .................................................................................................................. 7
Roles y descripción .......................................................................................................................... 8
Firmas del Charter del Proyecto .................................................................................................... 9
Declaración del Alcance ................................................................................................................ 10
En que cosiste el Negocio......................................................................................................... 11
Características del Negocio ...................................................................................................... 11
Finalidad del Negocio ................................................................................................................ 11
Que ofrecemos ........................................................................................................................... 11
Que es el producto y que no es ............................................................................................... 11
Porque y para que se necesita el producto ............................................................................ 11
Productos Habituales en esta Industria .................................................................................. 11
Rol del Negocio, Estándar o Innovación ................................................................................. 11
Qué se piensa reducir, eliminar, incrementar o crear como propuesta de valor para esta
industria........................................................................................................................................ 11
Quién hace algo similar, para quién y por qué ...................................................................... 12
Cuáles son los canales de distribución de este producto .................................................... 12
Cómo cambia el precio según los diferentes canales .......................................................... 12
Cómo es la cadena de flujo del producto desde la fuente hasta el consumidor final ...... 12
Cuál es la posición del negocio en la cadena de valor agregado....................................... 12
Diagrama de Gant ...................................................................................................................... 13
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3. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Casos de Uso.................................................................................................................................. 14
Tipo de organización ...................................................................................................................... 14
Objetivo de la organización en función del nivel jerárquico. .................................................... 15
Cadena de Valor de Porter ........................................................................................................... 15
7 Basuras Tecnológicas ............................................................................................................ 15
Sobreproducción..................................................................................................................... 15
Espera ...................................................................................................................................... 15
Transporte ............................................................................................................................... 15
Procesamiento ........................................................................................................................ 15
Exceso de Inventario.............................................................................................................. 15
Defectos / Rechazos .............................................................................................................. 16
Movimiento .............................................................................................................................. 16
Mapeo de Cadena de Valor .......................................................................................................... 16
Estatus de Producción Takt-Time ................................................................................................ 16
Identificar los procesos de cuellos de botella ............................................................................ 17
Localización de Kanban ................................................................................................................ 18
Descripción del Over – Hype ........................................................................................................ 18
La cadena de Valor .................................................................................................................... 19
La arquitectura de Procesos ..................................................................................................... 19
Conclusión ....................................................................................................................................... 20
Referencias ........................................................................................................................................ 21
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4. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Introducción
La realidad de participar en un mercado cada vez es más competitiva, dentro de
un entorno mundial, esto obliga a las empresas a plantearse la necesidad de
mejorar en sus estrategias de producción, costos, administración y especialmente
en calidad.
La calidad se debe de conseguir por medio de la incorporación a la Empresa de
las personas mejor capacitadas, más responsables y más comprometidas con los
objetivos de una organización al igual que los productos dados por la misma.
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5. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Marco Teóricoo Fondo Conceptual del Proyecto
Fecha Versión Descripción Autor
25/Octubre/2011 1.0 La realización del Desereth López
proyecto Minisúper Viveros
Angelopolitano
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6. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Charter del Proyecto
Propósito
Poder tener un respaldo de la documentación del proyecto en el cual tenga
detallado paso a paso la realización del proyecto y así poder tener un sustento de
nuevos cambios del proyecto, cambios y avances.
Alcance
Los entregables que se realizaron en el transcurso del proyecto tendrán un cambio
en la realización del documento.
Referencias
Lacompetencia de las demás empresas.
Perspectiva general del proyecto
1.- ¿Por qué? Los minisúper es un servicio en el cual contara con la comodidad
de los clientes en nuestros productos y la cercanía de las viviendas.
2.- ¿Qué? Poder tener una cadena de minisupers y ser reconocida a nivel
mundial.
3.- ¿Cuánto? Lograr la inversión de cadena de minisúper no mayor a 1 año.
4.- ¿Cómo? Teniendouna gran cantidad de clientes satisfechos en todos los
aspectos.
Nombre del Proyecto Minisúper Angelopolitano
Objetivo del Proyecto Tener una cadena de minisúper no
mayor a 1 año y ser reconocida
mundialmente.
Patrocinado del proyecto Integrantes del equipo de proyecto
Fecha de Inicio Septiembre 2011
Fecha de Tiempo No hay fecha
Esfuerzo Estimado 36000hrs
Proyectos Relacionados
Presupuestos del Proyecto
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7. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Justificación del Proyecto
Este proyecto trata de dar un mejor servicio a las personas cerca de sus viviendas
con el objetivo de no ir tan lejos a comprar las necesidades de sus hogares,
obteniendo buenos precios, mercancía.
Áreas Clave Involucrados
Para obtener de forma efectiva los productos y servicios que satisfagan las
necesidades reales de las Áreas y clientes involucradas en el proyecto, es
necesario identificarlas como parte del proceso de modelado de requerimientos.
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8. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Roles, Responsabilidades y Autoridades
Rol Responsabilidad
Patrocinador del Proyecto Empezar el proyecto
Gerente del Proyecto Analizar las evaluaciones acerca los
distintos departamentos y sus funciones
Gerente corporativo del Proyecto Tener la responsabilidad de manejar las
ventas
Responsable de área (Administrador del Lograr la iniciativa de tener un manejo del
proyecto) minisúper
Líder técnico Manejo de todas las áreas y actividades del
proyecto
Líder de usuario Facilita la comunicación y trabajo del equipo
Área Desarrollo Realiza el proyecto
Área usuaria Obtiene los requerimientos del proyecto
Auditor de sistema Control es económico y financiero
Personal del Proyecto
Rol Asignado a
Patrocinador del Proyecto Desereth López Viveros
Fernando Juárez Velázquez
Gerente del proyecto
José Luis Flores Pablo
Gerente corporativo del proyecto
Responsable de área (Administrador del Desereth López Viveros
proyecto)
Líder técnico José de Jesús García Herrerías
Líder usuario Irían Hernández Hernández
Área desarrollo Fernando Juárez Velázquez
Área usuaria Irían Hernández Hernández
Auditor de Sistema José de Jesús García Herrerías
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9. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Roles y descripción
Es encargada del proyecto y de
Líder del proyecto: Desereth López organizar cada tarea que se a
Viveros estableciendo, tiene la responsabilidad
de que todo se entregue en tiempo y
forma.
Es encargado de manejar los asuntos
Administrador: José Luis Flores financiero, y al no encontrarse el Líder
Pablo el seria el responsable.
Analista: José de Jesús García Es encargado del sistema y darle un
Herrerías buen manejo.
Diseñador: Irían Hernández Es encargada de la presentación y
Hernández estructura, colores del sistema está en
contacto con el programador
Programador: Fernando Juárez Es encargado de darle forma a los
Velázquez encargos del cliente y va de la mano del
diseñador y analista.
Organigrama
Líder de Proyectó
Desereth López Viveros
Analista
Diseñador
José de Jesús García Administrador
Herrerías José Luis Flores Pablo Irían Hernández
Hernández
Programador
Fernando Juárez
Velázquez
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10. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Firmas del Chárter del Proyecto
Las firmas contenidas en el Chárter del Proyectos para cumplir con las responsabilidades descritas
en él.
________________________Fecha______________
Desereth López Viveros
Patrocinador del Proyecto
_______________________ Fecha______________
Fernando Juárez Velázquez
Gerente Corporativo del Proyecto
________________________ Fecha______________
José de Jesús García herrerías
Responsable de Área
________________________ Fecha______________
José Luis Flores Pablo
Gerente del Proyecto
_______________________ Fecha______________
Irían Hernández Hernández
Área usuaria
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11. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Declaración del Alcance
Nombre del No.
proyecto: Mini- Proyecto:
Angelopolitano 1
Fecha: Revisión:
20/Septiembre/2011 1
Justificación (porqué es necesario realizar el proyecto)
El proyecto de minisúper se crea para que las personas tengan un mejor servicio de
súper al estar cerca de su casa, tener productos de calidad, que este surtido y al
mismo tiempo tener buenos precio, promociones.
Objetivos (qué, quién, cómo, para qué)
Tener una cantidad de minisúper durante 1 año y ser reconocida mundialmente.
Supuestos (elementos proporcionados por el cliente para cumplir con los
objetivos del proyecto)
Se logrórealizar una entrevista a las personas en que se les pregunto la idea de
abrir un minisúper en el cual estuvieronde acuerdo con la idea y nos comentaron
sugerencia así el minisúper.
Restricciones (limitantes para la realización del proyecto)
- Ubicaciónde los supermercados
- Permisos de construcción
- Sueldos
- Personal para el minisúper
Entregable Descripción Criterio de Aceptación
Estructura del Minisúper Tener un orden de la 100% aceptable
ubicación y creación de
los minisúper
Subentregable Descripción Criterio de Aceptación
Organigrama de tiendas Tendrá cada una de las 100 % aceptable
áreas y departamentos.
Manual del Empleado Se manejaran puntos 100 % aceptable
importantes así el
personal de la empresa
como: la misión, la visión,
objetivo, políticas, etc.
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12. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
En que cosiste el Negocio
Crear distintos negocios de minisúper que brinde servicio de ventas de abarrotes
en el cual tendrá una fuerte competencia así los grandes centros comerciales, en
el cual contendrá distintas promociones.
Características del Negocio
Nuestra meta principal es vender distintas marcas y productos, y al mismo tiempo
tener a nuestro clientes satisfechos con la ubicación de los minisúper y poder
contar con su preferencia.
Finalidad del Negocio
Tener la comodidad de nuestros clientes, ofrecerles buenos productos, precios en
lo cual nos mantendremos muy cerca de los hogares de los clientes.
Que ofrecemos
Productos de abarrotes, salchicherías, verdulería, panadería, tortillería,
perfumería, farmacia y carnes.
Que es el producto y que no es
Es poder tener las necesidades de nuestros clientes con la calidad que se
merecen.
Porque y para que se necesita el producto
Lo primordial de este negocio son los productos y la necesidad que se vio ya que
la mayoría de las tiendas que están cerca de los hogares no están surtidas o
cierran temprano, por lo que se vio el apoyo así la gente para alguna emergencia
por lo cual tendrá el servicio las 24 horas del día.
Productos Habituales en esta Industria
Se analizó que este negocio es sustentable por lo que las personas siempre van a
necesitar comprar de ciertos productos para la vida diaria.
Rol del Negocio, Estándar o Innovación
El rol principal es el dar a conocer a la gente nuestro servicios y productos que
ofrecemos al igual que las marcas que nos respaldaran, dando promociones y
demostrándoles que somos su mejor opción de compra.
Qué se piensa reducir, eliminar, incrementar o crear como propuesta de
valor para esta industria
Se tiene pensado el mejorar a todas las competencias ofreciendo y dando
mejores servicio, tratando y dando los productos al cliente con toda la calidad
posible ya que el cliente es lo primero porque nos ponemos en el lugar de él, lo
trataremos y le ofreceremos, como nos gustaría que nos trataran y nos dieran
nuestro productos.
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13. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Quién hace algo similar, para quién y por qué
Las competencias buscan crecer como empresa y ganarse al cliente para abrir
más sucursales por lo que su gran error es no ponerse en el lugar del cliente ya
que es en lo que han tenido algunos errores.
Cuáles son los canales de distribución de este producto
Para poder tener publicidad lo que aremos será dar promociones por TV, radio,
anuncio, revistas, internet, periódicos, etc.
Cómo cambia el precio según los diferentes canales
Las promociones serán muy importantes por lo que compararan precios con la
competencia.
Cómo es la cadena de flujo del producto desde la fuente hasta el consumidor
final
La finalidad de la cadena de flujo nos dará la finalidad de tener un mejor manejo
de los productos , tanto las ventas echas en tienda como la mercancía que se
encuentre en bodega, se obtendrá un control y buen manejo de los productos
puestos en venta.
Cuál es la posición del negocio en la cadena de valor agregado
Tendremos necesidad de ofrecer los productos de distintos fabricantes a la venta
de los consumidores.
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14. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Diagrama de Gantt
Nos muestra el tiempo previsto en distintas actividades durante un tiempo
determinado, de su el origen y el final, puede identificar ciertas relaciones e
interdependencias.
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15. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Casos de Uso
Es una para capturar información de cómo un sistema o negocio trabaja
actualmente, o de cómo sé que trabaje.
Aplicaremos el siguiente caso de uso divida en dos interacciones:
Provedor - Tienda Tienda - Cliente
Minisuper de
pedidos productos
Empleado
Venden
pedidos productos Cliente
Proveedor
Transferencia
de compra
Merma
Gerente
Tipo de organización
Organización Formal
Son un elemento que administra y tiene como objetivo agrupar las actividades a
desarrollarse dentro de una empresa.
Un minisúper es una empresa que se ha creado con distintas áreasy
departamentos en las cuales cada persona tiene su distinto rol en ella, por lo que
cada quien tiene una área especificada al igual que sus actividades.
Objetivos de la Organización
Tener un negocio en el cual se resuelva una necesidad favorable al público con
las expectativas de nuestros clientes. Teniendo en consideración nuestra visión,
misión y objetivo primordial el cliente.
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16. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Objetivo de la organización en función del nivel jerárquico.
Objetivo de nivel jerárquico
Conllevar una comunicación de jefes a empleados con la finalidad de tener un
buen ámbito de trabajo y apoyo de todos los personales que llevan a cabo la
finalidad de la empresa.
Objetivo a Nivel Minisúper
Tener al personal adecuada, para las responsabilidades que llevaran a cabo en el
minisúper teniendo en cuenta el cargo que se les esta asignando.
Cadena de Valor de Porter
7 Basuras Tecnológicas
Sobreproducción
Los minisúper contaran con proveedores de distintas empresas por lo que nos
surtirán de sus productos y se mantendrá en bodega teniendo en cuenta los
productos que se saldrán a piso y los que se mantendrán en bodega, no se exedra
en mercancía.
Espera
Una de las perdidas en este caso sería que el personal que está en bodega debe
de estar al pendiente de que no se termine ningún producto ya que eso sería una
gran pérdida para la empresa, por lo que la competencia sería más fuerte.
Transporte
Al momento que llega la mercancía de los camiones es importante llevarla al área
asignada o al personal asignado teniendo en cuenta los materiales o maquinarias,
si no se encontrara sería un tiempo valioso para alguna otra actividad.
Procesamiento
Hay que tener en cuenta que los procesos que lleva el manejo de la mercancía
debe tener un cierto de cuidado ya que si el producto es dañado por el personal o
durante su traslado esto sería una perdida para la empresa.
Exceso de Inventario
Esto nos mantendrá al pendiente de la mercancía vendida o lo que aún no ha
salido a la venta, al igual podría ser las pérdidas de la tienda por algún manejo mal
de los productos.
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17. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Defectos / Rechazos
En ese punto debemos de contar con personas responsables en el cual tenga que
checar la mercancía al llegar a la tienda por lo que puede venir dañado, en mal
estado, o caducado etc.
Movimiento
Es importante tener en cuenta las basuras que ocasiona dentro de la empresa ya
que esto puede conllevar a un mal manejo de mercancía, y puede influir hacia
nuestros clientes y tendrá una mala imagen de nuestros servicios.
Mapeo de Cadena de Valor
Estatus de Producción Takt-Time
Tiempo Takt = es el tiempo disponible por turno entre requerimientos del cliente
por el turno.
TAKT TIME es que tan seguido debe usted producir una parte, basado en las
ventas para cumplir los requerimientos de nuestro cliente.
El minisúper opera las 24 horas al día esto nos da 2280 segundos, contamos con
tres turnos: matutinos, vespertinos y nocturnos. Por lo regular durante las 24 horas
entran 1600 personas donde cada una adquiere como máximo 8 productos
TAKT TIME= 2280 / 8 = 285 s
TAKT TIME= 2280 / 1600 = 1.425 s
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18. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Identificar los procesos de cuellos de botella
Procesos Horas al día
Abrir tienda 1
Iniciar el Sistema Punto 2
de Venta
Acomodo de producto 4
Realización de Inventario 5
Cobro de Mercancía 1
Re surtimiento de 3
Producto
Horas al dia
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
Horas al dia
La grafica nos muestra el proceso que sigue el minisúper con sus horarios que
requiere cada una de ellas.
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19. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Localización de Kanban
El Gerente del minisúper debe de estar al pendiente de todo lo referente a la
empresa tanto en bodega, piso de venta, como en su área de trabajo. Por lo que
los empleados deben de estar al pendiente si algún producto estáa punto de
terminarse, o no se vende, o ya caduco deben de dirigirse al gerente de igual
forma.
Descripción del Over – Hype
Es lo que no se encuentra en una cadena de valor
 Se necesita un sistema para el manejode inventarios.
 Se requiere de internet para un mejor manejo con los clientes, proveedores
etc.
 Manejar tecnología que nos mantenga informados del control de los
empleados tanto en horas de entrada y salida o descansos.
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20. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
La cadena de Valor
Administración de activos
Recurso Humanos
Sistemas de Información
Abastecimiento
Recepción de Inventario Control de Mercancía Venta
Mercancía.
Ingresa Separa Planifica
Objeta Mercancía Mercancía por
Factura Mete en Traslada a fronteo la
Etiquet Sistema Stock mercancía
a Inventario Mercancía Llena
Acepta Ubica Autoriza y crea Stock para
/ Mercancía etiqueta para el Cliente
rechaza Stock
La arquitectura de Procesos
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21. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Conclusión
Este proyecto me sirvió de mucho ya que el hecho de empezar una empresa, no
solo es abrir porque si, sino conlleva ciertos pasos en los cuales hay que llevar
acabo para tener un excelente proceso de negocio en la empresa. En lo personal
es muy importante e interesante darte cuenta que es complicado el manejar una
empresa ya que así como puedes tener unas ganancias, puedes perder tu capital,
con el simple hecho de tratar con el cliente, a mi parecer yo siempre me he puesto
en el lugar del cliente y en mis experiencias de trabajo yo trato a los clientes como
yo quisiera que me trataran y eso deberíamos de pensar todo, porque así nuestro
paíssería mejor.
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22. Minisúper Angelopolitano 7 de diciembre de 2011
Referencias
www.monografias.com
http://www.slideshare.net/ktyk/uml-casos-de-uso
Antología Cursos tics 18 “Modelado de Procesos de Negocio”
Link del documento
Link de presentación de equipo
http://www.slideshare.net/fergusyoung/objetivo-de-la-organizacion-10467717
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