Presentado por:Edgar Daniel Reyes
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Debe tener: Buen estado de salud Educación y capacitación de  los elementos para la  preparación de los alimentos Pract...
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Edgar reyes evaluacion

  1. 1. Presentado por:Edgar Daniel Reyes
  2. 2.  Venta de alimentos adulterados, contaminados o alterados No cumplimiento de los requerimientos mínimos de limpieza e higiene Exposición de los alimentos con sustancias toxicas Presencia y multiplicación de plagas que pueden contaminar o deteriorar los alimentos
  3. 3.  La mala disposición de los residuos sólidos ya que aumentaría la cantidad de desechos en los centros de acopio de basura. La comida rápida asocia dietas alimenticias altas en grasa y el bajo consumo de verduras y la actividad física. La proximidad de la "comida rápida" en centros educativos y lugares adyacentes a sitios de trabajo han hecho que las personas sean mas propensas a sufrir enfermedades como la diabetes y la obesidad. No se me ocurren mas
  4. 4. Edificación e instalaciones Condiciones básicas Requisitos Personalhigiénicos de manipuladorpreparación de alimentos
  5. 5. Es necesario: La protección de los alimentos Separación de las áreas de trabajo, limpieza y consumo Instalaciones fáciles de limpiar Depósitos de comita protegidos de posibles plagas La disposición final de residuos sólidos y líquidos Y el servicio de instalaciones sanitarias para empleados y clientes
  6. 6. Debe tener: Buen estado de salud Educación y capacitación de los elementos para la preparación de los alimentos Practicas higiénicas en la preparación de alimentos y disposición de sobrantes (comida y aceites) Medidas de protección para la preparación de alimentos
  7. 7.  Materias primas Congelación yRecepción Inspección Limpieza descongelaci Preparación ón Envases:Material limpio sin uso previo (materiales desechables) Operaciones de preparación
  8. 8. Venta de Clasificación Norma Observacionescomidasrápidas Puestos Resolución reglamenta la operación de las instalaciones de los ambulantes 604 de puestos de venta de comidas en vía publica 1993 Proyecto de Establece la reglamentación para ventas ambulantes en acuerdo Bogotá D.C., (capitulo V y VII donde se hace la (decreto normatividad especifica para la venta de comidas distrital 98 rápidas) de 2004) Cafeterías Proyecto de Estrategia de educación alimentaria en los centros escolares acuerdo educativos públicos y privados del Distrito Capital , 127 de numeral 4 donde se debe controlar el consume de 2012 comidas rápidas por su bajo nivel nutricional Proyecto de Normas para publicitar los contenidos nutricionales de acuerdo los alimentos que se suministren en las instituciones 208 de educativas del Distrito Capital 2011
  9. 9. Venta Clasificación Norma Observacionesde Restaurante Ley 9 de El titulo V, por el cual se reglamentan lascomidas y/o 1979 instalaciones de comidas, y alimentos enrápidas establecimient general. o de venta Resolución Señalamiento de documentos que certifican el 10984 de funcionamiento sanitario de los 1993 establecimientos como Licencias Sanitarias y los procedimientos para su obtención Decreto Reglamentación de la ley 9 de 1979; 3075 de condiciones básicas de fabricación y venta de 1997 productos alimenticios
  10. 10.  http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/nor mas/Norma1.jsp?i=47227 http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/nor mas/Norma1.jsp?i=648 http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/nor mas/Norma1.jsp?i=3337

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