1. La cocina es uno de los pilares fundamentales en los que se sostienen los
establecimientos hosteleros.
La calidad de las preparaciones, las presentaciones y los sabores son parte
importantísima para conseguir
que los clientes repitan, pero sin una gestión eficiente de la cocina nunca
conseguiremos hacer que el
establecimiento alcance la rentabilidad necesaria.
Con el fin de optimizar el funcionamiento de la cocina, en A&B GASTROCONSULTING
ofrecemos los siguientes servicios.
Evaluación de la situación actual del establecimiento. Evaluación nivel
cualitativo y cuantitativo sobre el
funcionamiento de su establecimiento, incluyendo cliente misterioso, auditoría
de cuentas de explotación, medición
del grado de implicación de empleados y calidad de producto. Creación o
actualización de su oferta gastronómica.
Lo que incluye el dis