CURSO IMPARTIDO EN GRANADA , FEB-2010, PASTELERIA-CHOCOLATE.

1. Curso de Pastelería-
FEB-2010 Granada
El Cacao –
Iniciación al Chocolate

4. Chocolate
T-500 Puratos Granada- Gonzalo
Guerrero

5. Organiza:Sindicato CTA

9. Instalaciones Camping Motel Granada

11. Día de presentación.

13. Mandiles , cortesía de T-500 puratos

14. Plancha de bizcocho de cacao.

18. Tronco de Navidad.

20. Huevo Hilado.

25. Bombones de Cuchara-Roca

29. Alumn@s participando, ..

34. Glaseado de Sacher.

35. Tarta Sacher.

37. Sacher Individual.

40. Culant interior Blanco-Negro

44. Tarta de espuma de 3 chocolates.

45. Tarta de espuma de 3 chocolates.

46. Caramelo de Chocolate.

48. Tarta de Ganache de Naranja. (Pasta
quebrada de cacao)

50. Tarta de Ganache de Naranja. (Pasta
quebrada de cacao)

51. Decoración Tarta Ganache.

52. Tartaletas de Ganache de Naranja
(Pasta quebrada de cacao)

53. Atemperado sobre Mármol
congelado.

57. Motivos de Chocolate.

59. Motivos de Chocolate.

60. Postres Individuales en Pizarra.

66. Grupo1º

67. 2º grupo.

68. Grupo 3º

69. Florentino, Gerente Ugr. Dirección de
Formación del Pas

71. Clausura del curso.

73. Presentación Buffet.(Ultimo dia )

81. A CTA, por haberme dado la oportunidad de
dar este curso.
A Gonzalo Guerrero T-500 Puratos Granada
por su aportación de género (chocolate)
gratuita , especial en época de crisis, esencial
para el curso,( Mandiles).
A todos los alumn@s, que asistieron y
colaboraron para el buen desarrollo del curso.
Agradecimientos: el viajero de barro

82. Agradecimientos: el viajero de barro
• A Rubiño y familia por su
aportación cada día.
• A Raúl, por su aportación
fotográfica.
.

83. Agradecimientos: el viajero de barro
• A la presencia de Gerencia de la
Ugr, y direccion de formación del
Pas en la clausura del curso.
• A tod@s las personas que de
alguna forma colaboraron para , dar
este curso.

84. Fin.
El viajero de barro.
Feb-2010
song:
The Verve - Bitter Sweet
Symphony
El ultimo de la fila –En mi Pecho