La receta describe cómo preparar un flan de leche con ingredientes como leche, azúcar, yemas de huevo, claras de huevo, ralladura de limón, manteca, y vino o licor curaçao. Se mezclan los ingredientes y se cuece la mezcla hasta que forma un almíbar verde, luego se vierte en un molde untado y se hornea hasta que comienza a despegarse de las paredes, rociándolo con vino o licor al final.

1. Ingredientes:
1 litro de leche (de aquella época),
½ kilo de azúcar,
12 yemas y 6 claras,
ralladura de dos limones (de la época),
un trocito de manteca,
una copita de vino generoso o licor curaçao.
Preparación:
Se mezcla la leche con el azúcar y se lleva al fuego y al romper el
hervor se añaden las doce yemas y las claras bien batidas por
separado y la ralladura de los limones. Se revuelve la mezcla a
fuego vivo hasta que aparece en la superficie un almíbar verde. Se
echa todo en una budinera untada y se pone al horno normal. En el
momento que la masa comienza a despegarse de las paredes de la
budinera, se le echa rociando una copita de vino o de licor curaçao.
Enfriar.
Yevgeny Ferjancih y Julieta Melli