El documento proporciona información sobre la ingeniería de proyecto para una granja avícola. Resume las instalaciones y procesos de producción propuestos, incluyendo dos galpones para 1000 y 350 aves, respectivamente. Describe etapas como la recepción de pollitos, alimentación, vacunación, limpieza y faenamiento para producir pollos de engorde de manera lineal en lotes pequeños.

1. CAPÍTULO 4: INGENIERÍA DEL PROYECTO
4.1 INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
4.1.1 INSTALACIONES
Las instalaciones están alejadas de la población, para evitar la contaminación de
aire. El terreno es alto para favorecer el escurrimiento del agua de lluvia y evitar la
inundación en el galpón.Se tiene suministro de energía eléctrica y agua potable.El
camino que lleva al establecimiento es accesible, la carretera se encuentra
asfaltada hasta el núcleo 23 y normalmente es transitada de forma frecuente por
camiones, por lo tanto no será una dificultad para la llegada del alimento y la
retirada de las aves. La dimensión del terreno es de 6 hectáreas.
El diseño de la granja constara de dos zonas: una zona de servicios y una zona de
galpones. La zona de servicios de la granja se ubicara en el ingreso de la granja, y
contara con las siguientes edificaciones:
a) Vivienda de los trabajadores (2 cuartos, 1 baño, 1 cocina)
b) Almacén de equipos, herramientas y alimentos
c) Planta de faeneamiento
d) Oficinas en el productiva
La zona de galpones constara de 2 galponesque a continuación se detalla sus
características:
GALPÓN
Las dimensiones de los galpones que se construirán serán:
GALPÓN LONGITUD ANCHO Nº AVES
1 15 m 7m 1000 aves
2 10 m 5m 350 aves

2. Los galpones estarán situados siguiendo el sentido del sol de (oriente-occidente),
se utilizara cortinas de polietilenopara proteger de las corrientes de aire, tanto
dentro como por fuera de los galpones. Losgalpones tendrán ventilación natural, se
tendrá entradas a los extremos, para que pueda ingresar una camioneta e
ingresen los pollitos, la separación entre cada galpón será de 15 m.
El tanque de agua será ubicado en forma alineada a uno de los lados anchos del
galpón. La capacidad del tanque será de 2000 Lt.
Suelo
El suelo será de cemento con un espesor de 8 cm para que soporte el peso de los
pollos. Además que este suelo permitirá la facilidad para el aseo y desinfección del
galpón, garantizando así una buena higiene.
Los Muros
Estarán constituidos por ladrillo a 30 cm de altura y a continuación se colocara una
malla hasta el techo, para permitir la ventilación y bloquear el ingreso de
animales ajenos a la producción.
Los Techos
Estarán constituidos por tejas Duralit, para evitar la lluvia, ventiscas y luz del sol.
Se utilizaran debido a su bajo costo, alta disponibilidad y facilidad de instalación.
4.1.2 PROCESO DE PRODUCCIÓN
En la siguiente gráfica, se detalla el proceso de producción de pollos de engorde
de la raza Broiler.

3. Grafica Nº 9
Flujograma del Proceso Productivo
1 Preparación del Gallinero
2 Compra y Recepción de Pollitos Bebes
3 Suministro de Agua y Alimentación
4 Limpieza Constante de Galpones
5 Manejo de Registros
6 Control Veterinario: Vacunación
7 Temperatura e Iluminación Adecuada
8 Manejo de los Pollos
9 Faeneamiento de Pollos
Venta y Comercialización de Pollos
10
Fuente: Elaboración Propia.
El proceso de producción se lo considera lineal porque se producen lotes de pollos
pequeños, es decir que el proceso sigue una misma secuencia en la realización de
las operaciones.

4. 4.1.2.1Descripción del Proceso Productivo
Preparación del gallinero:
La producción inicia con la preparación del galpón, en el cual se alojará a
los pollitos desde un día de nacidos. Esta actividad consiste en:
Una vez terminada la campaña anterior, se procederá a la saca de guano, lo
más pronto posible. El guano será vendido a los compradores que lo
requieran.
El siguiente día se debe realizar la limpieza del galpón, es decir, barrer todo
el polvo acumulado en el piso y sacudir el polvo de las mallas de los
costados del galpón.
Luego de sacar el polvo, se procede al lavado del galpón (techo, paredes,
mallas) con agua y detergente líquido, se lava el equipo (tolvas, bebederos,
cortinas, etc.) con solución de amonio previo remojado.
Al terminar de lavar, se deja secar el galpón, al siguiente día se procede a la
fumigación del galpón.
Se debe prever, tres días antes de la llegada de los pollitos BB, para colocar
la chala de arroz, la cantidad necesaria para que forme una cama gruesa de
5 cm en la zona de recepción, colocar las cortinas externas e internas, las
cortinas externas cubren los lados del galpón y los dos lados internos del
área de recepción esto para evitar el ingreso de alguna corriente de aire
dañina para los pollitos si es que es muy fría o la entrada de animales
ajenos.
Compra y recepción de pollitos bebes:
Esta actividad es la compra de un lote de 1350 pollos de raza Broiler. El lote de
pollos debe de ser uniforme en peso y tamaño, ombligo cicatrizado, plumón seco y
esponjoso, que sean vigorosos y alertas, libres de defectos físicos y de
enfermedades, patas brillantes no escamosas.
Agua y Alimentación:
Consiste en tener disponible para las aves el agua y el alimento, los comederos
deben estar a una altura a nivel del lomo de los pollos. Los pollos no deben de

5. caminar más de 10 pies para alcanzar agua o comida. Al inicio y durante las tres
primeras semanas de la crianza, se debe de suministrar un concentrado iniciador,
luego las otras tres semanas se proporciona un alimento de crecimiento, engorde y
finalización hasta la venta.
DISTRIBUCIÓN DE LOS COMEDEROS DENTRO DEL AREA DE
RECEPCIÓN DEL GALPÓN
LEYENDA
BEBEDERO
LINEAL
BANDEJA
SACO DE
PAPEL
DISTRIBUCIÓN DE LOS BEBEDEROS DENTRO DEL AREA DE RECEPCIÓN DEL
GALPÓN Y DISTRIBUCIÓN DE AGUA POTABLE
LEYENDA
BEBEDERO BB
CILINDRO DE
AGUA
POZO
SISTEMA DE
CONDUCCIÓN DE
AGUA POTABLE
Temperatura e iluminación adecuada:
Consiste en controlar la temperatura ambiente de los galpones, la cual debe de
oscilar entre 32 a 35 grados centígrados. Es importante evitar que existan
corrientes de aire dentro del galpón.
La temperatura debe iniciar con 32 grados centígrados, disminuyendo tres
semanales hasta llegar a la temperatura ambiente. El tiempo que hay que empezar
a dar más ventilación y quitar la calefacción dependerá del clima y época de año.
Se debe colocar un foco de 50 watts dentro del microclima ya que externamente se
cuenta con la iluminación del galpón No se tomará un programa de iluminación

6. estricto, por el tipo de crianza a desarrollar. La luz en pollos de carne no es tan
necesaria como en la crianza de gallinas ponedoras.
Control veterinario: Vacunación
Consiste en llevar un adecuado control de prevención de enfermedades, en primer
lugar se debe asegurar la procedencia de nuestros pollos BB, es decir que
provengan de reproductoras que tengan garantía sanitaria y que nazcan con alta
inmunidad materna. El plan se lleva de la siguiente forma:
Día uno, recibirlos con una formula antiestrés, en el agua durante tres días.
Día 18 aplicar una dosis de Gum boro formula antiestrés en el pico o en
agua.
Día 25, aplicar New Castell, en el ojo (una gota).
En resumen:
Etapa Edad Vacuna Vía
1 Vacuna 8 días Gumboro Agua – bebida
2 Vacuna 11 días HCI Sub cutánea
3 Vacuna 13 días NC + BI Espray
4 Vacuna 16-18 días Gumboro Agua – bebida
5 Vacuna 25 días NC Agua – bebida
Además de añadir vacunas contra la viruela y otras enfermedades de la zona.
Se deben seguir las siguientes recomendaciones durante la vacunación:
- Asegurarse que las vacunas se encuentren en buen estado y que no haya
pasado su fecha de vencimiento.
- Pedir con anticipación las dosis requeridas, para evitar problemas posteriores
si faltaron vacunas.
- Realizar un lavado de canaletas con cepillo, pero con la observación de no
utilizar desinfectantes en el lavado.
- Tener listos los tanques llenos de agua y que esta no se encuentre clorinada,
por el contrario la vacuna no será efectiva.

7. - Es preferible tener una mezcla de agua con leche (leche gloria,) para que
neutralice los residuos de algún desinfectante que haya quedado en la
canaleta de agua.
- Repartir uniformemente la vacuna en el galpón. El personal eventual
necesario para estas labores debe ser de 2 personas / galón / vacunación.
- Una vez que hayan tomado la vacuna dejar un tiempo prudencial y después
abrir la llave de las canaletas automáticas para que circule el agua.
Se deberá mantener el aseo una vez llevada a cabo la vacunación recogiendo los
desperdicios de la vacunación, como tapas, aplicadores, pomos vacíos, etc. para
que estos sean incinerados. Se toma esta medida porque se está trabajando con
virus vivo o con virus atenuado por lo tanto estaríamos evitando algún contagio. Se
recomienda también lavar y desinfectar el equipo utilizado en la vacunación para
evitar la contaminación del resto del equipo.
Manejo de registros:
Consiste en registrar todas las actividades de la granja, fecha de inicio y finalización
del proceso de engorde de cada lote de pollos, cantidad de aves muertas, consumo
diario de alimento, aumento de peso semanal, numero de aves que llegan a
un peso promedio, control de vacunas, registro de enfermedades. A continuación
se muestra ejemplo de registros para el control de los pollos.

8. Limpieza constante de galpones:
Esta actividad consiste en desinfectar y limpiar bien el galpón, garantizando así una
disminución en mortalidad de aves y una sana e higiénica producción de las
mismas.
Consiste también en limpiar comederos y bebederos, eliminar todo tipo de
residuos, remover la cama, lavar techo, paredes y suelo. Además efectuar en las
instalaciones, todas las reparaciones que sean necesarias.
Pasos para la limpieza de los galpones:
- Saca de guano: Empieza conforme el avance de la venta del pollo.
- Barrido y quemado
- Lavado de los equiposutilizando detergente

9. Manejo de los Pollos:
- Se debe tener la fecha y hora exacta de la llegada del pollito BB para que estos
no sufran de stress por tiempo de espera antes de su alojamiento.
- A la llegada de los pollitos se deben descargar todas las cajas tan pronto como
sea posible tratando de contar la cantidad de pollos BB que están llegando para
distribuirlos equitativamente en el galpón.
- Los pollitos necesitan una temperatura determinada y por lo tanto debemos
asegurarnos que la calefacción funcione con normalidad y que estén a una
adecuada altura sobre los pollitos.
Control de Temperatura en Pollos
Edad Temperatura
1ra semana 30.1 º C
2da semana 27.6 º C
3ra semana 25.0 º C
4ta semanas 22.6 º C
5ta semana 19.9 º C
6ta – 7ma semana 21.0 °C
a) Manejo de pollitos BB
Una vez que se haya recepcionado y alojado el pollo BB se procede a observar y
controlar el desenvolvimiento del desarrollo durante todo el período de inicio de los
pollos BB.
Se debe tener un control diario de las siguientes características:
- Distribución de las aves.
- Estado sanitario.
- Temperatura y humedad presente en la cama.
- No debe faltar alimento y agua de bebida.
- Evitar las corrientes de aire frío, procurando que la ventilación sea la adecuada.
- Notar cambios en el comportamiento de las aves.
- Retirar los animales muertos para su posterior necropsia.
- Eliminar los pollos muertos, luego de su examinación.

10. b) Manejo de los pollos mayores
A medida que el pollito se va desarrollando el porcentaje de agua corporal va
disminuyendo, en las hembras disminuye a 55% y en los machos a 61%. El agua
está presente en todas las células del cuerpo.
c) Manejo de cortinas
Un buen manejo de cortinas implica el uso de criterios adecuados de crianza, como
son: Ventilación.
El manejo de las cortinas se iniciará a la 1º semana de edad con la finalidad de
favorecer la ventilación del galpón y evitar su recalentamiento en las horas donde
hace sol.
d) Manejo de la criadora
La criadora es un artefacto mecánico que produce calor artificial y es utilizado para
reemplazar el calor maternal que requieren los pollos bb en sus primeros días de
vida.
Faenamiento de pollo
Consiste en el proceso de: Guillotinado, pelado, viscerado y envasado de pollos.
Antes de su faenamiento las aves no deberán ingerir alimentos 8 horas antes de
su sacrificioPara este proceso se contratará cuatro personas con experiencia
por cinco días de Lunes a Viernes, los pollos serán almacenados en un frízer en el
cual serán albergados de 1 a 2 días, para posteriormente comercializarlos.
Eviscerado.- Los órganos de desecho extraídos de los pollos faenados, serán
comercializados como fuentes de alimento para los porcinos, los mismos que
serán vendidos a Bs 1.
Envasado.- Posterior a la revisión prolija de los pollos y sus vísceras por el
veterinario para determinar su integridad orgánica y estado sanitario, se procede
al envasado en fundas plásticas y sellado; se coloca en cajas en las que
caben 10 pollos en c/cubeta, las mismas que son llevadas a la furgoneta que
se encarga de la transportación y distribución de los pollos a los diferentes
mercados.

11. Venta y Comercialización
Se procede a vender el producto al mayorista para su consumo final.
CADENA DE COMERCIALIZACIÓN
GRANJA DE POLLO DE ENGORDE
Pollo Vivo
PLANTA DE FAENA Y PROCESAMIENTOS
MAYORISTAS MERCADO SAN JULIAN
MINORISTAS TIENDAS DE BARRIO
CONSUMIDOR
4.1.3 EQUIPOS Y HERRAMIENTAS UTILIZADO DURANTE LA CRIA DE
POLLOS BROILER
EQUIPOS CANTIDADES UTILIDAD
Criadora o Calefactora 2/ para 1300 El pollo de engorde en sus primeros días es incapaz
Eléctrica pollitos. Colocar a de regular su temperatura corporal, debido a su
1.20 m. del piso, inmadurez cerebral. Por esto, es importante la utilización
para evitar la asfixia de una fuente de calor externa que les brinde calor
del pollito.
Bebederos Manuales 27 p/ 1350 pollos. Se debe estar pendiente de llenarlos a cada momento
Se ubica 1 por cada para que el pollo no sufra de sed. Se utilizara durante
50 pollos los 15 primeros días.
Bebederos Automáticos 20 p/1350 pollos. Este tipo de bebedero facilitara el manejo para el operario
de Válvula Se ubica 1 para encargado ya que no tendrá que cargar agua a cada
cada 80 pollos momento y evitara su entrada al galpón para no causar
estrés en los pollos. Además que los animales contaran
siempre con agua fresca y disponible. Se utilizara a partir
de la segunda semana de vida del pollo.
Cortinas 45 mt. para cubrir El material a ser utilizado será de polietileno. Las cuales
las medidas de los ayudaran a mantener la temperatura que necesita el
galpones pollito. Como se mencionó en el proceso productivo
deben ir tanto internas como externamente del galpón.
Bandejas de 15/ bandejas Son llamados “comedero bebe”. Son de fácil acceso y no
Recibimiento p/1350 pollos. Se permiten desperdicio. Se cambiarán al comenzar la 2da
utiliza 1 por cada semana por las comederos para pollo de engorde o

12. 1000 pollitos tubulares
Comederos Tubulares 40/ Comederos p/ Se hará la compra de comederos de plástico, su capacidad
1350 pollos es de 12Kg. Se utilizaran a partir de la segunda semana, en
clima caliente para 35 y en frió 40 pollos.
El Termómetro 2 p/ 2 galpones Es importante para las primeras semanas del pollito
para controlar la temperatura. Se debe colocar en el
centro del galpón a unos 60 cm. del suelo. Se deberá llevar
un registro escrito de estos datos.
Balanza Electrónica 1 balanza Se deberá realizar un pesaje por semana, para llevar un
control del comportamiento productivo de los pollos.
Fumigadora Manual 1 fumigadora Se utilizara para realizar una fumigación semanal de
una solución al 7% de yodo, para disminuir carga
bacteriana.
Corralitos (cartón o 162 mtr. de cartón Son círculos de cartón o plástico 50 cm de altura,
plástico) donde se alojan a los pollitos durante la primera semana
de vida dentro del galpón. Con el fin de contener el calor
entre los pollitos con ayuda de la criadora y para evitar
que se dispersen y no se alimenten, además que
consuman las vacunas con mayor facilidad. En un diámetro
de 3 metros se podrá manejar 25 pollitos
Tanque de Agua 1 tanque de 2000 Este permitirá abastecer de agua potable a la granja en su
Lts totalidad.
Vacunas 5 vacunas Se compone de las dosis que serán aplicadas a los pollos
de acuerdo al orden de vacunación que se tiene por
semanas.
Focos 8 focos Estos permitirán iluminar a los pollos por la noche, con el
fin que su alimentación continúe y sigan el proceso de
engorde. Se debe proporcionar 23 Horas de luz durante la
noche y 1 Hora de oscuridad durante la primera semana
(encendido a partir de las 19:00 y apagado a partir de las
7:00).
Desinfectantes 20 Lt. Se refiere al yodo que se aplicara cada semana para
reducir la carga bacteriana.
Registros Varias hojas Son impresos que nos permiten llevar un orden en el
proceso de engorde de los pollos, se debe anotar las
características por semana.
Garrafas 5 garrafas Se utilizaran en varias ocasiones para el hervido de los
pollos y desinfección del lugar, deberán ser desinfectadas
antes de entrar a la granja.
Chala de Arroz 1 Tonelada Se utilizara como cama para los pollitos.
Frízer 1 unidad Este se utilizara para guardar el pollo pelado y su posterior
venta.
Mallas 200 mts. Estas se colocaran alrededor de del galpón para evitar la
entrada de animales ajenos a la producción.
Fuente: Elaboración propia

13. Las herramientas que se utilizara para la crianza pollo Broiler:
Cuadro Nº
HERRAMIENTAS CANTIDAD
DE TRABAJO
Palas 2 unidades
Azadones 2 unidades
Carretilla 1 unidad
Fuente: Elaboración propia
Cuadro Nº
HERRAMIENTAS DE USO PRODUCTIVO CANTIDAD
Ollas Grandes 4 unidades
Cuchillos de Corte 12 unidades
Fundas plásticas para embalaje 10 unidades
Fuente:
Cuadro Nº
HERRAMIENTAS DE LIMPIEZA CANTIDAD
Botas de Hule 4 pares
Guantes 6 pares
Overoles 6 unidades
Mandil 2 unidades
Baldes 2 unidades
Escobas 2 unidades
Manguera 1 unidad
Bañadores 2 unidades
Bolsas Negras 1 paquete
Detergentes Varios
Fuente: Elaboración propia
Entre la maquinaria se tendrá el vehículo de la granja que consiste en una
camioneta marca Mitsubishi y un camión frigorífico marca Toyota.

14. 4.2 INVERSIONES
4.2.1 Obras Físicas
En el siguiente cuadro se detalla las construcciones que se realizaran en la granja.
Cuadro Nº
BALANCE DE OBRAS FISICAS
Unidad Precio Precio
Cantidad
Ítem de unitario Costo
m2
Medida (Bs) Total (Bs)
GALPÓN 1 m2 105 1.200 126.000
TERRENO m2 600 60.000 60.000
GALPÓN 2 m2 50 1.200 60.000
VIVIENDA DE LOS TRABAJADORES m2 27 1.200 32.400
PLANTA DE FENEADO m2 49 1.200 58.800
ALMACÉN m2 16 1.200 19.200
OFICINAS m2 9 1.200 10.800
TANQUE DE AGUA m3 1 13.800 13.800
TOTAL 257 81.000 381.000
Fuente: Elaboración propia
Cuadro Nº
Depreciación de Obras Físicas
Ítem Costo Total (Bs) Año de Vida Útil Valor Rescate (Bs)
Galpón 1 y2 186.000 20 años 46.500
Vivienda de los 32.400 20 años 8.100
Trabajadores
TOTAL 218.400 54.600
Fuente: Elaboración propia
4.2.2 Inversiones en Equipamiento
El siguiente cuadro se muestra las depreciaciones de los activos fijos que se
utilizaran en el proyecto de inversión.

15. Cuadro Nº
DEPRECIACIONES
Bienes Años de Vida Útil Coeficiente %
(años)
Equipos de Computación 4 25%
Muebles y Enceres de
10 10%
oficina
Equipos e Instalaciones 8 12,50%
Vehículos automotores 5 20%
Herramientas en general 4 25%
Viviendas para el personal 20 5%
Silos almacenes y
20 5%
galpones
Maquinaria en Gral. 8 12,5 %
Fuente: Elaboración propia
En el siguiente cuadro se muestra el detalle de las inversiones en equipamiento:
Cuadro Nº
Fuente: Elaboración propia
INVERSIONES EN EQUIPAMIENTO
Valor
Precio Precio
Ítem Cantidad Vida Útil Rescate
Unitario Total
(Bs)
Equipos de Computación de
2 3.200 6.400 4 años 0
mesa
Impresoras 2 340 680 4 años 0
Escritorios 2 500 1.000 10 años 500
Sillas Ejecutivas 2 200 400 10 años 200
Estante 1 200 200 10 años 100
Camioneta 4x4 Marca
1 103.500 103.500 5 años 0
Mitsubishi
Juego de Sillones 2 300 600 5 años 0
Camión Frigorífico Marca Toyota 1 138.000 138.000 5 años 0
Calefactora Eléctrica 2 450 900 8 años 337,5
Herramientas varios 41.413 4 años 0
TOTAL 246.690 293.093 1.137,50
A continuación en los cuadros Nº se muestra el costo de las herramientas y equipo
sujetos a depreciación.

16. Cuadro Nº
EQUIPO DE USO PRODUCTIVO (Bs) SUJETOS A DEPRECIACION
Precio
Ítem Cantidad Precio Unitario
Total
Malla Galvanizada
200 150 30.000
metros
Comederos Tubulares 40 100 400
Bebederos manuales 27 30 750
Bebederos automáticos 20 80 1.600
Cortinas metros. 45 10 450
Bandejas de
15 25 375
Recibimiento
Termómetro 1 200 200
Fumigadora 1 300 300
Balanza Electrónica 1 700 700
Focos 8 6 48
Garrafas 10 200 2000
Desinfectantes (Ltr) 200 7 1400
Frízer 1 1.600 1.600
Chala de arroz Ton 1 200 200
TOTAL 3.608 40.023
Fuente: Elaboración propia
El cuadro muestra el detalle de dinero en bolivianos invertido para materiales de
uso productivo.
Cuadro Nº
MATERIALES SUJETOS A DEPRECIACION (Bs)
HERRAMIENTAS CANTIDAD Precio Precio Total
Unitario
Palas 2 75 150
Azadones 2 70 140
Ollas Grandes 4 200 800
Carretilla 1 300 300
TOTAL 645 1.390
Fuente: Elaboración propia

17. Cuadro Nº
MATERIALES MENORES SIN DEPRECIACION
HERRAMIENTAS CANTIDAD Precio Precio
Unitario Total
Botas de Hule 4 100 400
Guantes 6 25 150
Overoles 6 150 900
Mandil 2 25 50
Baldes 2 15 30
Escobas 2 15 30
Manguera 1 80 80
Bañadores 2 10 20
Detergentes Varios - 50
Cuchillos de Corte 12 20 240
Fundas plásticas para 10 25 250
embalaje
Bolsas Negras 1 10 10
TOTAL 475 2.210
Fuente: Elaboración propia
Cuadro Nº
MATERIALES MENORES DE USO ADMINISTRATIVO SIN DEPRECIACION
Precio
Cantidad Precio
Ítem Total
unidades Unitario (Bs)
(Bs)
Lapiceros 12 2 24
Papel de escritorio (paquetes) 20 20 400
Basureros 2 10 20
Calculadoras 2 15 30
TOTAL 36 47 474
Fuente: Elaboración propia
Cuadro Nº
DETALLE DE INSUMOS Y SERVICIOS (Bs)
Ítem Cantidad Precio Unitario Precio Total
Bidón de Agua 2 15 30
Luz * 350 350
Telefonía fija 2 100 200
TOTAL 465 580
Fuente: Elaboración propia

18. 4.3 DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE LOS PRODUCTOS
De acuerdo a los costos calculados más un cierto porcentaje de ganancia, se
muestra el cálculo del precio de los pollos y sus productos derivados (Vísceras,
gallinaza).
PRECIOS UNITARIOS
1 Kg de alimento 0,5 Bs
1 Lt de agua en San Julián 0,1 Bs
Pollito BB 3,2 Bs
Vacunas 0,01 Bs
CONSUMO DEL POLLO
HASTA EL
FAENEAMIENTO
7 Kg
0,5 Lt
CALCULO DEL PRECIODE LA CARNE DE POLLO DE PRIMERA POR
UNIDAD
1 pollo 3,20 Bs
Alimento para 1 pollo 3,50 Bs
Agua para 1 pollo 0,35 Bs
Vacunas para 1 pollo 0,01 Bs
Precio sin IVA 7,06 Bs
IVA 0,92 Bs
Precio después de
7,98 Bs
impuestos
Ganancia (30%) 2,39 Bs
TOTAL PRECIO 10,37 Bs
Para el precio de la carne de 2da se estima que el beneficio será del 15 %, por
tanto el precio será de 9 Bs.Con relación a la venta de menudos en el mercado se
estimó el precio de este, el kilo se venderá a 5 Bs.La gallinaza será vendida a 7 Bs
el kilo.

19. CAPITULO 5: INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
5.1 Inversión en Activos Fijos
El siguiente cuadro detalla las inversiones que se deben realizar en activos
fijos como ser obras civiles, maquinarias y equipos, muebles y enseres y una
cuenta para imprevistos como alguna variación en los precios.
El total que debe invertirse en activos fijos para el proyecto es de……?como se
detalla en los siguientes cuadros
En el siguiente CUADRO …=? se muestran los cambios y construcciones en obras
civiles que se realizarán en el lugar para poner marcha el proyecto.
CUADRO …..:Inversiones en obras civiles
Concepto Total BS
GALÓN 1 126.000
GALÓN 2 60.000
VIVIENDA DE LOS TRABAJADORES 32.400
PLANTA DE FANEADO 58.800
ALMACÉN 19.200
OFICINAS 10.800
TANQUE DE AGUA 13.000
TERRENO 60.000
TOTAL 380.200
Elaboración:Propia
5.1.1 Inversión en Equipos
La inversión en equipos es una parte importante para el proyecto, en los cuales se
incluye equipos de computación, equipos de seguridad y equipos de
comunicación que ayudarán en la distribución de pollos , a continuación se detallan
en los siguientes cuadros
CUADRO 5.3: Inversión en Equipos
Precio
Concepto Cantidad Total bs
Unitario
Camioneta 4x4 Marca Mitsubishi 1 103.500 103.500
Camión Frigorífico Marca Toyota 1 138.000 138.000

20. Calefactora Eléctrica 2 450 900
TOTAL 242.400
Elaboración:Propia
5.1.2 INVERSIÓN EN MUEBLES Y ENSERES
A continuación el CUADRO …. Detalla la inversión en muebles y enseres
del proyecto, esta inversión estará tanto para el área administrativa y para el área
productiva
CUADRO 5.4. Muebles y Enseres
Precio
Concepto Cantidad Total bs
Unitario
Equipos de Computación de mesa 2 3.200 6400
Impresoras 2 340 680
Escritorios 2 500 1000
Sillas Ejecutivas 2 200 400
Estante 1 200 200
Juego de Sillones 2 300 600
TOTAL 9280
Elaboración:Propia
5.2 Inversión en Activos Intangibles
El siguiente CUADRO ..muestra en detalle la inversión en gastos de
organización:
CUADRO : Inversión en gastos de organización
Detalle Total Bs
Tramité NIT 455
Registro de SENASAG 800,00
Registro Y Afiliación ADA 200
Licencia de Funcionamiento 139
FUNDAEMPRESA 455
Total BS 2049
Elaboración:Propia

21. 4.3 Capital de Trabajo
El monto total para hacer que el proyecto se sostenga durante los primeros
tres meses asciende a un total de Bs 326.606,80 A continuación en el
CUADRO se detalla el capital de trabajo necesario para el proyecto:
CUADRO 7.1: Capital de trabajo
Detalle Total Bs
Sueldos y salarios 273.280,80
Inversión de material prima y insumos 1.504
Servicios Básicos 6.000
Vestimenta de trabajo 2.770
Inversiones de uso productivo 1.820
Inversiones de materiales productivos 40.433
Material de limpieza 799
Total BS 326.606,80
Elaboración:Propia
CUADRO 7.1: Inversión de materia prima e insumos
Detalle CANTIDAD
TOTAL
Balanceado 100 1.300
pollos BB 1300 3,5
Cama de chala 1 tom 200
Total BS 1.504
Elaboración:Propia
5.3.3 Servicios Básicos
A continuación en el siguiente se detalla la inversión en servicios básico
CUADRO 7.2: Inversión en servicios básicos
Total bs Total bs Total bs
CONCEPTO
Mensual Trimestral Año
Energía Eléctrica 350 1050 4200
Agua Potable 50 150 600
Teléfono 100 300 1200
Total BS 500 1500 6000
Elaboración:Propia

22. 5.3.4 Material de Limpieza
En el siguiente CUADRO se detalla la inversión en material de limpieza que
requiere el proyecto:
CUADRO 7.3: Inversión en material de
limpieza
Cantidad Costo Total bs
CONCEPTO
Unidades Unitario
Escobas 5 15 75
Desinfectante 20 5 100
Bolsa negras 100 0,3 30
Detergentes 2 16 32
Mangueras 2 80 160
Guantes 2 6 12
Bañadores 2 30 60
Botas 4 75 300
Baldes 2 15 30
Total BS 799
Elaboración: Propia
5.3.5Ropa de Trabajo
El siguiente CUADRO detalla la inversión en ropa de trabajo que será necesaria
para el personal del proyecto.
CUADRO 7.4: Inversión en vestimenta de trabajo
Costo
CONCEPTO Cantidad
Unitario Total bs
Pares de Botas 4 180 720
Pares de Guantes 6 30 180
Mandil Impermeable 2 35 70
Overoles 6 300 1800
Total BS 2.770
Elaboración:Propia
CUADRO 7.5: Inversión Menores de uso Productivo
Cantidad Costo Total bs
CONCEPTO
Unidades Unitario
Pala 2 75 150
Azadones 2 70 140

23. cuchillos 12 15 180
Ollas Grandes 4 200 800
Carretillas 1 300 300
Fundas plásticas para embalaje 10 25 250
Total BS 1820
Elaboración:Propia
CUADRO 7.8: Inversión de Materiales Productivo
Precio
Ítem Cantidad Total bs
Unitario
Malla galvanizada 200 150 30000
Comederos Tubulares 40 100 4000
Bebederos manuales 27 30 810
Bebederos automáticos 20 80 1600
Cortinas metros. 45 10 450
Bandejas de Recibimiento 15 25 375
Termómetro 1 200 200
Fumigadora 1 250 250
Balanza Electrónica 1 700 700
Focos 8 6 48
Garrafas 2 200 400
Frízer 1 1.600 1600
TOTAL 40.433,00
cronograma de inversiones
PERIODOS
ÍTEM
0 1 2 3 4 5
Activos fijos
GALÓN 1 126000
GALÓN 2 6000
VIVIENDA DE LOS TRABAJADORES 32400
PLANTA DE FANEADO 58800
ALMACÉN 19200
OFICINAS 10800
TANQUE DE AGUA 13000
TERRENO 60000
Camioneta 4x4 Marca Mitsubishi 103500
Camión Frigorífico Marca Toyota 138000
Calefactora Eléctrica 900
Equipos de Computación de mesa 6400
Impresoras 680
Escritorios 1000
Sillas Ejecutivas 400
Estante 200
Juego de Sillones 600

24. Activos Intangibles
Tramité NIT 455
Registro de SENASAG 800
Registro Y Afiliación ADA 200
Licencia de Funcionamiento 139
FUNDAEMPRESA 455
Capital de Trabajo
Sueldos y salarios 273.280,80 273.280,80 273.280,80 273.280,80 273.280,80
Balanceado 1300
pollos BB 3,5
Cama de chala 200 200 200 200 200
Energia Electrica 4.200
Agua Potable 600
Telefóno 1200
Escobas 75 30
Desinfectante 100 100
Bolsa negras 30 30
Detergentes 32 32 32 32 32
Mangueras 160
Guantes 12 12 12 12 12
Bañadores 60 60
Botas 300 300
Valdes 30 30
Pares de Botas 720 720
Pares de Guantes 180 180
Mandil Hipermeable 70 70
Oberoles 1800 1800
Pala 150
Azadones 140
cuchillos 180 60
Ollas Grandes 800
Carretillas 300
Fundas plásticas para embalaje 250 250 250 260 300
Malla galvanisada 30000
Comederos Tubulares 4000
Bebederos manuales 810 810
Bebederos automáticos 1600 160
Cortinas metros. 450 450
Bandejas de Recibimiento 375 375
Termómetro 200 200
Fumigadora 250
Balanza Electrónica 700
Focos 48 48 24
Garrafas 400
Frízer 1600