presentación sobre las funciones orgánicas

2. FUNCIONES ORGÁNICAS
Necesita muchas sustancias
químicas para sobrevivir,
tanto a nivel industrial
como biológico (aporte de
biomoléculas para
alimentarse y desarrollarse)
Combustible fósil formado
en un proceso natural por
materia vegetal y animal.
EL PETRÓLEO
EL SER
HUMANO:
Uno de los derivados más
importantes del petróleo es
la gasolina, utilizada como
combustible.
Aglomera sustancias
erradicadoras de enfermedades
Industria papelera: celulosa como materia prima
y el polipropileno como solvente
Así como también: insecticidas,herbicidasy fungicidas. En la pintura:
resinas, pegamentosy aditivosorgánicos p/su consistencia y color
INDUSTRIA
FARMACEÚTICA
OTRAS
INDUSTRIAS:

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4. COMPUESTOS BIOQUÍMICOS
En la química de los seres
vivos. Los más importantes
son los CARBOHIDRATOS,
PROTEÍNAS, LÍPIDOS Y
ÁCIDOS NUCLEICOS.
Es el conjunto de reacciones
químicas que posibilitan el
mantenimiento de la vida
celular.
EL
METABOLISMO
SON LOS QUE
INTERVIENEN:
REACCIONES ANÁBOLICAS
Son las reacciones que se sintetizan moléculas
complejas
El metabolismo o conjunto de reacciones anabólicas y metábolicas implica el uso de
compuestos orgánicos, Algunos actúan como REACTIVOS y otros como PRODUCTOS
FINALES y otros como INTERMEDIARIOS para obtener el compuesto necesitado
CLASES:
ANABOLISMO
REACCIONES METÁBOLICAS
CATABOLISMO
Son las reacciones que descomponen moléculas
complejaspara producir otrasmás simples.

5. CARBOHIDRATOS
Son al fuente de
energía biológica
primaria en los seres
vivos
Forman parte de los
tejidosestructurales
de las plantas y
animales junto con
las proteínas
Su nombre se deriva
por la fórmula
general (CnH2nOn) se
reescribe como
hidratosde carbono
Participan en
múltiplesreacciones
bioquímicas, como en
la FOTOSINTESIS.
A través de mecanismos
metabólicos, se convierte los
carbohidratosen grasas y
proteínas.
Presentan un tipo particular de
ESTEREOISOMERÍA: la isomería
óptica.
Debido a la presencia de un
carbono quiral, tienen ACTIVIDAD
ÓPTICA (desviar o rotar la luz)
pueden ser:
SIMPLES
según el
número de
carbonos:
TRIOSAS
CARBOHIDRATOS
COMPUESTOS
TETROSAS
PENTOSAS
HEXOSAS
se dividen en:
DISACÁRIDOS
POLISACÁRIDOS

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7. PENTOSAS
HEXOSAS
HEPTOSAS
CLASIFICACIÓN
Son carbohidratos que no
pueden ser hidrolizados en
moléculas más pequeñas.
Ej.: la glucosa
Clasificados en función del número de carbonos
que los forman.
MONOSACÁRIDOS
LOS AZÚCARES
SIMPLES:
Son absorbidosdesde la masticación
METABOLISMO
Están constituidos por la
unión de 2 o más azúcares
simples. Ej.: la sacarosa
(formado por 2 moléculas de glucosa).
CARBOHIDRATOS
COMPLEJOS
Poseen ciertos
grupos funcionales
TRIOSAS
3
5
6
7
ALDOSAS
ALDEHIDO
CETOSAS
CETONA
La saliva contiene la enzima ptialina que cataliza
la hidrólisisdel almidón y forma la maltosa.
Los alimentosse mezclan con los jugos gástricosy se deriva la
glucosa formando monosacáridosque pasan al torrente sanguíneo

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9. No se descomponen en presencia de ácidos o bases
fuertes. Se encuentran los esteroides, hormonas de
acción local y los terpenoides.
LÍPIDOS
SU ESTRUCTURA:
SE CARACTERIZAN:
HIDROLIZABLES
NO HIDROLIZABLES
Va desde cadenas hidrocarbonadas lineales y no
ramificadas hasta diversos complejos cíclicos
La cual significa GRASA.
No tienen ningún tipo de estructura en común,
sino, únicamente características. Lasgrasas y los
aceites vegetalesy animalesforman parte de
este grupo.
LIPOS
Por su solubilidad en compuestos apolares. Entre los
solventes están el éter, el cloroformo y el benceno
Son ésteres de ácidos grasos, que son ácidos
orgánicos caracterizadospor una larga cadena
hidrocarbonada no ramificada que termina en un
grupo funcional ácido.
A partir de su
estructura se dividen
en 2 grandesgrupos:
LA PALABRA
PROVIENE DE:
Poseen entre 16 y 36 carbonos en su cadena y sus
propiedadesfísicashidrolizablesaumentan a medida
que las cadenas crecen. Ej.: las ceras, aceites y grasas.
Las hormonas de acción local participan en
respuestas inflamatorias, inducción de fiebre y
regulación de presión sanguínea.

10. Capas de lípidospara regular la
cantidad de agua.
Y sirven para la formación y el
mantenimiento de algunos
constituyentes del cuerpo.
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS EN LOS SERES VIVOS
BRINDAN
ENERGÍA:
EL CUERPO POSEE:
CONTRIBUYEN:
A la acumulación de ácidos grasos
y proporcionan energía al cuerpo.
Cuando una grasa se trata con una solución alcalina
o básica fuerte se produce una HIDRÓLISIS.
SAPONIFICACIÓN Durante esta reacción, se produce el alcohol y un sal
de ácido graso que posee una cadena alquílica larga
Las sales sódicas de los ácidos grasos son : JABONES
DUROS, y las sales potásicas: JABONES BLANDOS.
PROTEÍNAS
Son polímeroscuyos
monómeros son los
aminoácidosy éstos una clase
de compuestos org. que
contienen gruposfuncionales:
AMINO y CARBOXILO.
Estos gruposfuncionales están unidos
al mismo carbono, el cual se conoce
como CARBONO ALFA, que siempre es
terminal.
Las propiedadesbiológicasse
relacionan con el tipo de
aminoácidosconstituyentes y el
orden en que éstos se encuentran
acoplados. Por ello son
compuestos de elevado peso
molecular.

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12. FUNCIONES
Soporte físico del cuerpo:
(piel y uña → queratina)
(tendones y cartílagos → colágeno)
LAS
PROTEINAS
SON:
CLASIFICACIÓN:
Sirven como: hormonas,
portadoras de vitaminas,
ooxígeno, dióxido de carbono
y enzimas
Actúan como: reguladores de
otras sustancias en ciertas
reacciones metabólicas y
fuentes de energía (en ocasiones)
ENLACE PÉPTIDO: Es la unión
entre aminoácidos entre la
reacción de un aminoácido
con el grupo amino de otro.
FIBROSAS
Constituidaspor cadenas lineales de polipéptidos
arregladoscomo filamentos. Suelen ser insolubles al
agua y están en las uñas, músculos y tendones.
Son semiesféricasy compactas. Poseen cierta
movilidad y son solubles en agua.
GLOBULARES
PROPIEDADES:
Al calentarse las proteínas, sufren cambiosirreversibles(DESNATURALIZACIÓN)
e implica un desorden en las moléculas que forman la proteína. Ademáséstas
son capaces de ionizarse porque poseen un grupo funcional básico y otro ácido.
ESTRUCTURA:
Poseen una estructura TRIDIMENSIONAL: La PRIMARIA → sucesión de
aminoácidosque forman la cadena polipéptida.La SECUNDARIA → nos da la
interaccíón entre diferentessecciones polares de la cadena péptida. Y la
TERCIARIA describe el plegamiento de estructurassecundarias (hélice o lámina).

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14. ÁCIDOS NUCLEICOS:
MACROMOLÉCULAS que
almacenan la información genética.
SON:
Que la información genética
pase de una generación a otra.
PERMITEN:
Los nucleótidos
están formados
por:
En la molécula de ÁCIDO
DESOXIRRIBUNOCLEICO (ADN)
INFORMACIÓN
CODIFICADA:
POLÍMEROS formados por bloques
de construcción llamados:
NUCLEÓTIDOS.
GRUPO FOSFATO
MONOSACÁRIDO DE
5 CARBONOS
PENTOSA
Están compuestos por una
molécula de desoxirribosa, un
grupo de fosfato y una base
nitrogenada (A, C, G, T).
Contiene la información genética
que determina todos los rasgos
físicos y químicos
ADN
La división celular, el crecimiento
celular y la síntesis de proteínas
necesarias p/que el cuerpo
desempeñe todas sus funciones.
CONTROLA:
BASE NITROGENADA
LOS
NUCLEÓTIDOS:
ÁCIDO
DESOXIRRIBONUCLEICO:

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17. Tiene una estructura similar a la
del ADN y esta compuesta por
una PENTOSA llamada RIBOSA.
Transferir información de una
célula a otra. Y esta formado
por una HEBRA.
ÁCIDO RIBONUCLEICO
SIRVE PARA:
ÉSTA
MACROMOLÉCULA:
REPRESENTA:
Alrededor del 7% del peso de una
célula y es sensible a la presencia
de bases fuertes.
Compuesto por moléculas muy pesadas y contiene la
información p/dirigirla síntesis de 1 o mas proteínas.
TIPOS DE ARN:
(según la función que
desempeñan)
Está formado por las moléculas más pequeñas e
interviene en la síntesis de proteínas.
Más abundante y desempeña una función estructural
componente del complejo supramolecular → RIBOSOMA
FUNCIÓN BIOLÓGICA DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS
La base química de la
herencia y de las
enfermedades genéticas se
encuentra en la estructura
del ADN.
El ADN dirige la síntesis del
ARN y éste regula la síntesis
de PROTEINAS.
La secuencia del ADN es la
fuente de información para
la síntesis de moléculas y
provee la información
heredada de una célula a
otra.
ARN
MENSAJERO:
ARN DE
TRASFERENCIA:
ARN
RIBOSOMAL:

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