El documento trata sobre la especiación bacteriana y las características de los virus. Explica que la especie bacteriana se define de forma polifásica utilizando criterios genéticos como la secuenciación del ARN ribosomal. También describe que los virus son parásitos intracelulares obligados que contienen material genético envuelto en una cápside proteica y requieren una célula huésped para replicarse. Resume las diferencias entre virus, viroides y priones, siendo estos últimos los agentes infecciosos más pequeños compuest

1. Especiacion Bacteriana
1

2. 2

3.  ESPECIE: animales y plantas, población de
individuos que puede cruzarse en
condiciones naturales produciendo
descendencia fértil y que esta aislada
reproductivamente de otras poblaciones
 ESPECIE BACTERIANA: taxonomia
polifasica; dentro de los criterios geneticos
taxonomicos la taxonomia polifasica incluye
en particular la secuenciacion de la
subunidad pequeña del RNA ribosomico y la
hibridacion genomica
3

4. 4

5. VIRUS

6.  Son parásitos intracelulares obligados
que utilizan metabolismo y
reproducción del huésped.
 Poseen una sola hebra de ADN ó ARN
y una envoltura proteica que rodea el
ácido nucleico.
 Son metabólicamente inertes y carecen
de maquinaría para generar energía o
sintetizar moléculas.

7. Características Virus Otros m.o.
Tamaño Generalmente<<200
nm
Generalmente > 200
nm
Ácido nucleico ADN ó ARN ADN y ARN
Cubierta externa Simple y proteica Pared y membrana
celular complejas
Reproducción Requiere huésped Generalmente
independiente
Metabolismo Utiliza maquinaría
metabólica del
huésped
Posee su propia
maquinaría
metabólica
Cultivo No puede ser
cultivado en medios
libres de células
Usualmente pueden
ser cultivados en
medio sin células

8. Comparación de tamaños de virus y bacteria
Fuente: Lim, 1998. Microbiology. Ed. McGraw-Hill, Estados Unidos.

9.  Ácido nucleico “desnudo” es
susceptible a ser degradado por
nucleasas en la naturaleza, por lo que
están rodeados de una envoltura
proteica, CAPSIDE.
 Cápside esta compuesto de
subunidades proteicas llamadas
CAPSOMEROS.
 Cápside junto con ácido nucleico se
conoce como NUCLEOCAPSIDE.
Estructura

10. Virus de animales
 En el espacio entre la envoltura y la nucleocapside en virus de
animales, se encuentra una matriz de proteínas que fortalece
la envoltura y conectan la nucleocapside.
La ENVOLTURA esta compuesta de glicoproteínas embebidas
en una bicapa lipídica, que proviene de la membrana
plasmática del huésped. Esta envoltura la adquiere en el
proceso de expulsión de la célula huésped después de la
replicación.
Localizados en la superficie externa de la envoltura
encontramos los peplomeros ó espinas, compuestas de
glicoproteínas con actividad hemaglutinina y neuraminidasa.

11. Fuente: Lim, 1998. Microbiology. Ed. McGraw-Hill, Estados Unidos.
Virus de animales

12. Formas básicas de las nucleocápsides:
Fuente: Lim, 1998. Microbiology. Ed. McGraw-Hill, Estados Unidos.

13. Icosahedricos
Poseen 20 caras, 30 bordes y 12 vértices. Cada cara es un triángulo
equilátero, resultando una estructura simétrica. Ejemplos: adenovirus,
papovavirus y herpesvirus.

14. Virus Helicoidales
Ejemplos: Virus del mosaico del tabaco (TMV), Virus Rabies
(Animales). TMV esta compuesto de 2,130 subunidades proteicas
acomodadas en forma helicoidal protegiendo al ácido nucleico.

15. Virus binales o complejos
Ejemplos: poxvirus (v.gr. viruela)y bacteriofagos (T2, T4 y T6)
Fuente: Lim, 1998. Microbiology. Ed. McGraw-Hill, Estados Unidos.
T2 P1
T2 y P1 son bacteriofagos de doble hebra

16. Viroides y Priones son agentes
infecciosos más pequeños que los
virus.
 Viroides están compuestos únicamente
de ácido nucleico, esta plegado
fuertemente con lo que se protege de
las nucleasas externas. Son
responsables de enfermedades en
plantas.
 Utilizan las enzimas de la célula
huesped para replicarse.

17.  Priones están compuestos únicamente
de proteínas sin que se haya detectado
la presencia de ácido nucleico. Son
resistentes al calor y radiación
ultravioleta.
 Hipótesis de su infectividad es que
estas partículas pueden ser codificadas
por la célula huésped activándose por
la infección.

18.  Ocasionan la enfermedad de
Creutzfeldt-Jakob en humanos de edad
avanzada, causa hoyos en el cerebro lo
que conduce a pérdida de la memoria y
demencia.
 Encefalopatia bovina espongiforme
(BSE) o “enfermedad de las vacas
locas”, evidencia científica señala que
se contrae por consumo de carne
contaminada.

19. Virus de Plantas
Grupo Morfología Envuelta
(E) o
desnuda
(N)
Tamaño
aprox.
(nm)
Acido
Nucleico
Virus
Virus que
contienen ADN
Geminivirus N 2-18 ADN
Circular
ss
Virus del
maíz
Caulimovirus N 50 ADN
Circular
ss
Mosaico
del coliflor
Virus que
contienen ARN
Almovirus N 18-58 x
18
ARN
lineal ss
Mosaico
de la alfalfa
Bromovirus N 23 ARN
lineal ss
Mosaico
Ss una hebra, ds doble hebra

20. Virus de Plantas
Grupo Morfología Envuelta
(E) o
desnuda
(N)
Tamaño
aprox.
(nm)
Acido
Nucleico
Virus
Virus que
contienen ARN
Carlavirus N 690 x 12 ARN
lineal ss
Virus del
clavel
Closteovirus N 600-
2,000 x
12
ARN
lineal ss
Virus del
betabel
Comovirus N 30 ARN
lineal ss
Virus del
garbanzo
Cucumovirus N 30 ARN
lineal ss
Mosaico
del pepino
Hordeivirus N 110-160
x 23
ARN
lineal ss
Mosaico
de la cebada
Ilarvirus N 26-35 ARN
lineal ss
Mosaico
Del tabaco
Ss una hebra, ds doble hebra

21. Virus de Plantas
Grupo Morfología Envuelta
(E) o
desnuda
(N)
Tamaño
aprox.
(nm)
Acido
Nucleico
Virus
Virus que
contienen ARN
Luteovirus N 25 ARN
lineal ss
Virus de
cebada
Nepovirus N 30 ARN
lineal ss
Mancha Anular
Tabaco
Potexvirus N 480-580
x 13
ARN
lineal ss
Virus de
la papa X
Potyvirus N 680-900
x 12
ARN
lineal ss
Virus de
la papa Y
Rhabdovirus N 130-150
x 45
430-500
x 110
ARN
lineal ss
Necropsia
amarilla de
la lechuga
Ss una hebra, ds doble hebra

22. Virus de Plantas
Grupo Morfología Envuelta
(E) o
desnuda
(N)
Tamaño
aprox.
(nm)
Acido
Nucleico
Virus
Virus que
contienen ARN
Tobamovirus N 300 x 18 ARN
lineal ss
Mosaico
del tabaco
Tobanecrovirus N 28 ARN
lineal ss
Necrosis
del tabaco
Tobravirus N 46-114 y
180-215
x 22
ARN
lineal ss
Virus de
tabaco
Tymovirus N 30 ARN
lineal ss
Virus de
Tomate
Ss una hebra, ds doble hebra

23. A. Lesiones causadas por virus del mosaico del tabaco
B. Cambios en las hojas de orquidea, causadas por el virus del
mosaico del tabaco.
A B
Fuente: Lim, 1998. Microbiology. Ed. McGraw-Hill, Estados Unidos.

24. 24
 Algunos son como bastones delgados y
otros lucen como pedazos de cuerdas
con bucles.
 Algunos son más complejos, con forma
de cráteres lunares.
Virus del Ebola VIH

25. Crecimiento microbiano
Tiene lugar en dos niveles:
La célula sintetiza nuevos componentes
celulares, e incrementa su tamaño.
El numero de células de la población se
incrementa.

26. 30 años 30 minutos

27. Efecto de la concentración de sustrato en el crecimiento máximo de
microorganismos. Conforme la concentración de sustrato se incrementa,
también lo hace la producción máxima de microorganismos.

28. Velocidad de crecimiento para algunas bacterias
representativas bajo condiciones óptimas.
Organismo Temperatura ( C)◦ Tiempo de generacion (min)
Bacillus stearothermophilus 60 11
Escherichia coli 37 20
Bacillus subtilis 37 27
Bacillus mycoides 37 28
Staphylococcus aureus 37 28
Streptococcus lactis 37 30
Lactobacillus acidophilus 37 75
Mycobacterium tuberculosis 37 360

29. a)Empezando con una célula,
si cada producto de la
reproducción se divide por
fisión binaria, la población se
doblara con cada nueva
generación. Este proceso
puede ser representado con
logaritmos (2 elevado a un
exponente).
b)Al dibujar el log de las
células se produce una línea
que indica el crecimiento
exponencial: si se dibuja el
numero de células
aritméticamente, se obtiene
una línea curva.
Matemáticas del crecimiento de una población

30. FASES DE CRECIMIENTO
MICROBIANO:
El crecimiento de un cultivo microbiano se divide en tres
etapas claramente diferenciables:
Fase de latencia:
Etapa en la cual un inóculo proveniente de otro medio de
cultivo al ser puesto en un medio fresco no crece.
Fase exponencial:
Etapa en la que las células están dividiéndose, por lo que
crecen de manera exponencial. La velocidad varía de una
especie a otra y depende de parámetros ambientales como
la temperatura.
Fase estacionaria:
Etapa en la que los nutrientes se agotan y el crecimiento
exponencial cesa.Hay actividad metabólica de síntesis y
energía.
Fase de muerte:
Las células ya no crecen ni realizan actividades
metabólicas. Hay lisis celular.
1
2
3
4
Tiempo
Nºdemicroorganismosviables

31. Curva de crecimiento bifásica

32. Factores ambientales y crecimientoFactores ambientales y crecimiento
microbiano.microbiano.
Nutrientes
Tiempo
Oxígeno
Disponibilidad
de agua
pH
Temperatura

33. Temperatura

34. Factores ambientales y crecimientoFactores ambientales y crecimiento
microbiano.microbiano.
Temperatura
Cada microorganismo es capaz de crecer en un rango muy determinado de
temperatura. Este rango es conocido como temperaturas cardinales y establece las
temperaturas mínimas, máximas y óptimas de crecimiento en función de la
velocidad de crecimiento y la temperatura de incubación.
La temperatura mínima es a la que el microorganismo ya no se detecta crecimiento
a valores más bajos de temperatura. La actividad metabólica es mínima, las
membranas se hacen más rígidas y los procesos de transporte son limitados o
inexistentes.
La temperatura optima es cuando el microorganismo registra la máxima velocidad
de crecimiento y las reacciones enzimáticas ocurren a la máxima velocidad posible.
La temperatura máxima es en la que el crecimiento no existe y se hace insostenible
todo proceso bioquímico por la desnaturalización de proteínas y enzimas.

37. pH.
Acidofilos
Alcalofilos
Hongos y
algas.
Thiobacillus.
Staphylococ
cus aureus
Bacillus

38. La disponibilidad de agua que se encuentra libre en el mismo y
es necesaria para que las bacterias se multipliquen. Este agua
"no comprometido" con ningún nutriente recibe el nombre de
actividad de agua (Aw). y se indica con un número que va desde
0 hasta 1.
Cuanto más cercano a cero es ese valor, menos disponible está
el agua para las bacterias.
Alimento
Carne
Leche
Harina
Galletas
Aw
0.98
0.99
0.70
0.60
Actividad de agua

40. Concentracion de oxigeno.

41. Factores ambientales y crecimientoFactores ambientales y crecimiento
microbiano.microbiano.
Oxígeno.
AEROBIOS. Microorganismos que viven en ambientes con
tensiones normales de oxígeno (21 % de O2).
MICROARÓFILOS. Microorganismos que viven en
presencia de niveles de oxígeno que están bajo la
concentración presente en el aire (<21 %).
ANAEROBIOS FACULTATIVOS. Microorganismos que
pueden vivir en ausencia de oxígeno o en su presencia.
ANAEROBIOS. Microorganismos incapaces de crecer en
presencia de O2.