Este documento proporciona información sobre bacterias y virus. Las bacterias son microorganismos unicelulares procariotas que pueden medir entre 0.5 y 5 micras. Forman esporas cuando las condiciones no son favorables y son resistentes a productos químicos, deshidratación y calor. Los virus son mucho más pequeños que las bacterias y solo pueden reproducirse dentro de células vivas, mientras que las bacterias pueden vivir en superficies inertes. Algunas enfermedades transmitidas por alimentos son causadas por virus como el rot

1. BACTERIAS y VIRUS

2. QUE ES UN BACTERIUM
Es un
microorganismo
unicelular
procariota
0.5- 5 MICRAS

3. FORMACION DE ESPORAS BACTERIANAS
Cuando la bacteria no encuentra
condiciones favorables para su
desarrollo
Resistentes a productos químicos,
deshidratación y al calor.

4. MICROORGANISMOS
características
Temperatura
*Microorganismos Psicrófilos inferior a 20°C
*Microorganismos Mesófilos 25 – 45°C
*Microorganismos Termófilos mayor a 45°C
Deinococcus E. coli Pyrolobus fumari

5. CLASIFICACION DE LAS BACTERIAS
*FORMA DE LAS BACTERIAS
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.

6. CLASIFICACION DE LAS BACTERIAS
*COCOS
• Coco (del griego kókkos,
grano): de forma esférica.
➢ .
Diplococo: cocos en
grupos de dos.
➢ .
Tetracoco: cocos en
grupos de cuatro.
➢ Estreptococo: cocos en
cadenas.
➢ Estafilococo: cocos en
agrupaciones irregulares
o en racimo.

7. BACILOS
• Bacilo (del latín baculus,
varilla): en forma de
.
bastoncillo.
.

8. FORMAS HELICOIDALES
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– Vibrio: ligeramente
curvados y en forma de
coma, judía o cacahuete.
– Espirilo: en forma
helicoidal rígida o en
forma de tirabuzón.
– Espiroqueta: en forma de
tirabuzón (helicoidal
flexible).

9. QUE NECESITA UNA BACTERIA PARA
CRECER?
CHATTO

10. PUERTA DE ENTRADA DE LAS BACTERIAS
*Ingestión
*Inhalación
*Traumatismo
*Venopunción
*Picaduras
* Transmisión sexual
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11. LOS VIRUS
Son totalmente parásitos estrictos
Son tres milésimas del tamaño de una
bacteria
.
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12. MORFOLOGIA Y ESTRUCTURA
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13. DIFERENCIA ENTRE BACTERIA Y VIRUS
*Los virus necesitan un huésped y las bacteria pueden vivir en superficies
inertes.
*Los virus invaden las células humanas cambiando sus estructuras.
*Los virus fuera del cuerpo humano son muy vulnerables.
*Las bacterias son seres vivos los virus no.
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14. MORFOLOGIA Y ESTRUCTURA
Algunas enfermedades
víricas transmitidas por
alimentos son:
*Rotavirus
.
*Hepatitis A
.