Clase

1. Ejercicio para el proceso de
categorización
Graduado de: Ingeniero Agrónomo en
La Universidad Camilo Cienfuegos en
el año 2018
Adrián Abreu Elizalde

2. Situación Problémica
En unas de las cooperativas pertenecientes a la Delegación Municipal de Matanzas
dando cumplimiento a la tarea de primer orden que demanda el país (la producción
de alimentos) decidieron fomentar la crianza de aves para lo cual iniciaron la
construcción de un módulo pecuario, de pronto entre los productores surge la duda
¿bueno y qué tipo de aves sería más conveniente traer aquí? José con cierta
incertidumbre…. hay que ver eso porque nosotros no tenemos dominio en la crianza
de animales de este tipo recuerden que siempre nos hemos dedicado a la siembra de
cultivos varios y después vienen los problemas.
¿Qué tipos de aves ustedes escogerían?
El profesor escucha y anota en el pizarrón las ideas dadas por los productores.
Teniendo en cuenta la Situación Problémica, introduzco el tema de la clase el cual
será plasmado en el pizarrón, hago alusión al acontecer histórico del día e induzco
al objetivo general.

3. Tema:Aves Semirrústicas una opción viable para fomentar módulos
pecuarios.
Objetivo general:
Reconocer Aves Semirrústicas una opción viable para fomentar módulos
pecuarios con fines productivos en las condiciones de desarrollo
sostenible que demanda el país.
Objetivos específicos:
Caracterizar los elementos esenciales que garantizan el bienestar de las
Aves Semirrústicas para la obtención de producciones eficientes en las
condiciones de desarrollo sostenible que demanda el país.

4. ¿Qué les sugiere la palabra razas, módulo pecuario?

5. Raza y módulo pecuario haciendo énfasis en la importancia de conocer
estas definiciones si queremos construir un módulo pecuario que
satisfaga las necesidades productivas, necesidades de alimentación de la
cooperativa y por ende a la economía del país con la entrega de carne
percápita.
Raza: Grupo de población de animales que tienen la misma información
en los genes, aunque pueden presentar algunas veces características
externas (fenotípicas) diferentes.
Módulo: Se conoce como módulo (del latín modulus) a una estructura o
bloque de piezas que, en una construcción, se ubican en cantidad a fin
de hacerla más sencilla, regular y económica. Todo módulo, por lo tanto,
forma parte de un sistema y suele estar conectado de alguna manera con
el resto de los componentes.
Módulo pecuario: construcción sencilla que cumpla con los requisitos
para el bienestar animal en las condiciones de desarrollo sostenible.

6. Alojamiento
Para la crianza de estas aves se deben localizar locales rústicos como casetas de madera
rolliza y guano u otros materiales.
Esta caseta debe ser amplia y ventilada de 6x6 m con capacidad para 100 aves.
El piso será cubierto con cáscara de arroz, viruta, o paja de una altura de 10 cm. En la
caseta deben colocarse nidales o ponederos con paja o viruta, a razón de 1 para 4 aves,
pudiendo ser cajones u otros dispositivos con suficiente espacio para albergar un ave
La ventilación es indispensable para proporcionar a las aves el aire que necesita, impedir
el exceso de humedad y acumulación de gases nocivos.

7. Higiene
La salud de las aves comienza por la limpieza, es necesario efectuar
periódicamente una buena limpieza y desinfección de los locales
donde las aves se alojan. Las aves situadas en locales bien limpios
están siempre en condiciones de producir con buenos resultados.
Un buen método de conservar la higiene de los gallineros es el
regido por las siguientes normas:
No tener ningún tipo de material (cajas vacías, sacos, etc.) en el
gallinero.
Limpiar las paredes, techos y rincones para eliminar el polvo, telas
de araña, etc.
Sacar las excretas (gallinaza de las aves al finalizar la crianza).
Retirar las aves con síntomas de enfermedad.
No tener animales ajenos al propósito en el patio de las aves.
Regar cal en los pisos de los gallineros.
Limpiar los nidales.
Pintar con cal el gallinero.

8. Bebederos
Las aves como el hombre, necesitan tomar agua y en una cantidad de ¼ de litro
aproximadamente al día, además si hace calor, su consumo medio aumenta
considerablemente, por lo tanto, deben ser provistas de bebederos suficiente para satisfacer
sus necesidades.
 Estos deben mantenerse con agua limpia y fresca, y cada ave debe disponer de 2 cm de
bebederos.
 Deben situarse en lugares sombreados del área de crianza.
 Los bebederos pueden ser de caña brava, gomas picadas, etc.
 También la goma puede cortarse de otras formas, siempre que facilite que las aves tomen
agua y el recipiente tenga capacidad.
 Es imprescindible que se laven diariamente los bebederos. De no ser así estos recipientes
se llenarán de microorganismos que enfermarán a las aves, ya que el agua es un vehículo
de transmisión de enfermedades

9. Comederos
 Los comederos deben colocarse en áreas de sombra y disponerlos de
manera que su borde superior coincida con la altura del lomo de los
pollitos, evitando con ello derrame innecesario de alimento.
 La higiene del comedero debe efectuarse diariamente, eliminando
residuos de comida en mal estado y otros sólidos y lavándolos con
agua limpia.
Patio aledaño a la caseta
Deben seleccionarse terrenos que no sean bajos o pantanosos, es decir, que
cuando llueva no acumulen exceso de agua, ni se formen charcos o zonas
pantanosas, pues este hábitat contribuye a enfermar las aves. En estas áreas de
crianza se debe procurar que exista determinada cantidad de árboles, ya que
facilitan sombra en los días calurosos del verano. Las áreas de crianza, además de
ser secas debe procurarse que estén libres de basuras, desperdicios, etc., lo que
evita microorganismos, ratas y otras alimañas dañinas a las aves. La limpieza de
esta zona garantiza el mayor éxito de la crianza. El patio debe disponer de pastos
naturales o artificiales y brindar 10-12 m² por ave alojadas en la caseta. El área
cercada y dividida en 2 o más cuartones para facilitar el crecimiento del pasto en
tiempo de descanso

10. Nidales
Los nidales o ponederos deben de estar siempre limpios, para ello es necesario
cambiarles la paja, viruta de madera o cama cada 15 o 20 días, y añadir palitos de
tabaco. Las suciedades del nidal acumulan gérmenes nocivos, sobre todo
parásitos externos como piojos, los cuales al atacar a las aves les provocan un
estado de debilidad e inquietud general que atenta contra su producción y facilita
el desarrollo de cualquier enfermedad. Por otra parte, las bacterias producto de la
suciedad, contaminan los huevos, provocando que estos produzcan pollitos
enfermos o muertos.
Los nidales se ubican en lugares de poco tránsito de personas y animales
domésticos y no expuestos al sol o la claridad intensa.

11. Animales ajenos al propósito
Al seleccionar el área de crianza, es necesario que esta quede separada
de otras crianzas, es decir vacas, cabras y sobre todo patos y ocas, etc.
Si no se tiene esta orientación se está exponiendo a las aves a
enfermedades que pueden transmitirle otros animales, por ello
preferiblemente el área de crianza debe estar cerrada.
Recomendaciones para la crianza
Una gallina adulta (semirrústica) debe consumir diariamente 18 gramos de
proteínas, 280 calorías y cuatro gramos de calcio para lograr niveles
aceptables de producción de huevos. Un huevo de 60 gramos de peso
contiene como promedio 8 gramos de proteínas, 100 calorías y 6 gramos
de calcio en la cáscara y a su vez 100 gramos de carne de aves contiene
una 160 calorías y 18 gramos de proteínas.

12. Características básicas
Las aves semirrústicas deben criarse sueltas en los patios de
las casas, con un área de 10-12 m² para cada una, creando
condiciones que le permitan tener acceso al agua fresca y
limpia todo el día, comederos limpios donde se suministren
los alimentos diariamente. Que las aves estén sueltas es el
primer requerimiento para su alimentación, porque tiene
acceso a la hierba y otros forrajes verdes fuente de vitaminas,
también a insectos y a la tierra donde se obtienen piedrecitas
que contienen algunos minerales y ayudan a la digestión de
los alimentos, posibilitando la trituración de estos en el buche.
Suministro de agua
Es necesario que los pollitos aprendan a tomar agua primero,
por lo que esta debe suministrarse 3 o 4 horas antes del
primer alimento. El primer día se debe dar agua azucarada a
razón de 2 gramos por litro para suministrar la energía
necesaria

13. Suministro de alimentos
La alimentación se debe basar en los residuos de comida que se
elaboran en la casa y en los alimentos sencillos que se pueda
producir, aunque se debe tener en cuenta los siguientes principios:
No suministrar alimentos viejos fermentados por hongos, con exceso
de grasas ya que son muy dañinos.
Es preferible siempre alimentos secos en polvo y en partículas
pequeñas, cuando crecen pueden ingerir granos más grandes.
El alimento debe contener un balance que se logra combinando
diferentes productos en porciones variables.
Por ello, en la siguiente relación los se ha clasificado en:
Energéticos (suministran carbohidratos, grasas y fibras)
Proteicos (principalmente proteínas) y los que aportan vitaminas y
minerales.

14. Alimentos energéticos
 Deshechos de yuca, boniato y Maíz
 Igualmente se puede utilizar la cáscara de calabaza o plátano,
cáscara y desechos de frutas que se secarán al sol y se molerán
 Semillas de leucaena que se secan y se muelen desechos de
cosechas de Arroz y frijoles, así como pan viejo y nata de leche.
Alimentos proteicos:
 Residuos de pescado se dejan secar al sol y se muelen o se
trituran hasta formar una Harina.
 Semillas de vegetales (ají, tomate, girasol y habichuelas), se
puede dar después de secadas al sol
 Semillas de frutas (mango, aguacate y melón) secas, molidas o
ralladas.

15. Solución electrolítica:
A un litro de Agua se le añade 1 gramo de Sal y 3 gramos de azúcar, esto se
suministrará mensualmente durante 2 o3 días.
Calcio:
Machacar o moler finamente las cáscaras de Huevo (previamente hervidas y
secadas al Sol, también las conchas marinas, piedras de naturaleza calcárea, etc.
Vitaminas:
Residuos de Vegetales, lechuga, Zanahoria, tomate, habichuela, ají, remolacha, etc.
Suministrarlos bien picaditos. Una última recomendación para proteger los pollitos
contra las enfermedades es muy importante que tengan bien limpio el local de
crianza y los recipientes como bebederos y comederos.

16. Recomendaciones veterinarias
Debe garantizarse un programa de medicina preventiva mínimo de
acuerdo a las indicaciones del IMV, que contemple los siguientes
aspectos:
Vacuna contra viruela aviar, del cuarto al décimo día de edad (en el
pliegue del ala), para realizar esta vacunación se puede utilizar una
aguja de máquina de coser.
Vacuna contra la enfermedad de Newcastle, debe aplicarse 3 veces al
año.
Lucha contra el parásito interno, se debe aplicar antiparasitarios
internos (Tetramisol, Vermisol, Miclomisol, etc. o el producto que
exista en el momento), cada dos meses.
Contra los piojos se puede aplicar Dipterex, Malatión y Asuntol.
Estos productos deben usarse en las dosis indicadas ya que pueden
resultar tóxicos para las aves y para el personal que los atienda.
Las aves muertas, deben inmediatamente quemarse reduciéndolas a
cenizas y después enterrarse a una profundidad de 0.5m,
espolvorearles cal y echándoles tierra encima. Con esto se evita que
el ave muerta se convierta en un foco de infección para el resto de la
parvada.

17. Características productivas
Las Aves se entregan a los criadores a la edad de 6-8 semanas de edad,
vacunadas contra la Viruela y la enfermedad de Newcastle. En condiciones
de producción de patios de familias alcanzan los resultados siguientes:
Producción (mensual) 10-12 huevos Mortalidad en la cría 2 % Peso de la
hembra adulta 1800 g Peso de los machos 2800 g Cloquera de las
hembras 50-60 %