Mistery Shopper

1. Mistery Shopper
Sushi Inari
Plaza del Valle
Génesis Marisol Hernández Salas
Martha Alicia Lara Ruiz
Jessica Almendarez Vázquez
Aisse Rivera Rodríguez

2. Alimentos
30%
Sabor 5 30% 5 4 3 2 1 1.5
Temperatura 3 20% 5 4 3 2 1 0.9
Presentación 3 15% 5 4 3 2 1 0.9
Olor 3 20% 5 4 3 2 1 0.9
Porción 5 15% 5 4 3 2 1 1.5
100% 11.4
Alimentos
Escala

3. 0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
Sabor Temperatura Presentación Olor Porción
Alimentos

4. Limpieza
20%
Lugar 3 15% 5 4 3 2 1 0.6
Mesa 4 20% 5 4 3 2 1 0.8
Mesero 3 20% 5 4 3 2 1 0.6
Loza 3 30% 5 4 3 2 1 0.6
Baño 2 15% 5 4 3 2 1 0.4
100% 6
Limpieza
Escala

5. 0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
Lugar Mesa Mesero Loza Baño
Limpieza

6. Tiempo
15%
Asignar mesa 1 25% 5 4 3 2 1 0.15
Tomar orden 5 25% 5 4 3 2 1 0.75
Llevar Bebidas 4 15% 5 4 3 2 1 0.6
Llevar alimentos 5 20% 5 4 3 2 1 0.75
Llevar cuenta 3 15% 5 4 3 2 1 0.45
100% 5.4
Escala
Tiempo

7. 0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
Asignar mesa Tomar orden Llevar Bebidas Llevar alimentos Llevar cuenta
Tiempo

8. Servicio
20%
Amabilidad 4 35% 5 4 3 2 1 0.8
Conocimiento del producto 4 25% 5 4 3 2 1 0.8
Resolución de problemas 4 25% 5 4 3 2 1 0.8
Honestidad 5 15% 5 4 3 2 1 1
100% 6.8
Escala
Servicio

9. 0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
Amabilidad Conocimiento del
producto
Resolución de
problemas
Honestidad
Servicio

10. Infraestructura
15%
Atmosfera/Iluminación 4 20% 5 4 3 2 1 0.6
Mobiliario 4 25% 5 4 3 2 1 0.6
Decoración 3 15% 5 4 3 2 1 0.45
Baños 3 25% 5 4 3 2 1 0.45
Estacionamiento 5 15% 5 4 3 2 1 0.75
100% 5.7
Escala
Infraestructura

11. 0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
Atmosfera /
Iluminación
Mobiliario Decoración Baños Estacionamiento
Infraestructura

12. Resultados
0
2
4
6
8
10
12
Alimentos Limpieza Tiempo Servicio Infraestructura
Sushi Inari
Concepto Calificación Peso Final
Alimentos 11.4 30% 3.42
Limpieza 6 20% 1.2
Tiempo 5.4 15% 0.81
Servicio 6.8 20% 1.36
Infraestructura 5.7 15% 0.855
100% 7.645