5. 5
NUTRICION
• NUTRICION: Procesos que realiza el organismo tras
ingerir alimentos(Transformación en nutrientes).
-Nutrientes: reparan los continuos desgastes de materia y
energía que sufre nuestro cuerpo.
- Malnutrición: alimentos consumidos que no aportan
nutrientes suficientes ó de calidad insuficiente.
(Comer mucho de algo y poco de..........).
-ALIMENTACIÓN: Acto voluntario y consciente
que se puede educar y modificar.

7. 7
HIDRATOS de CARBONO
GUISANTES LEGUMBRES CEREALES
JUDIAS VERDES PAN ARROZ
PATATAS PASTA
HARINAS

8. 8
PROTEINAS
FUENTES:
- O. Animal : Carnes; Pescados; Huevos; Leche;
Productos Lácteos;
- O. Vegetal: - Menor cantidad de proteina que las de origen animal.
Nutricionalmente aceptables:
Garbanzos con arroz; Lentejas con acelgas;
Lentejas con arroz;
-Funciones: Plástica; Energética; Transporte;Defensiva;
Reguladora;

10. 10
LIPIDOS o GRASAS
- GRASAS SATURADAS: Carnes, Huevos y Leches;
- GRASAS INSATURADAS: Grasas vegetales ( Aceite de
Oliva; Girasol;)
AGE( Linolénico); Pescados azules;
FUNCIONES: Energética; Aporte de AGE;
Absorción de Vit. Liposolubles; Ahorradores de
Utilización proteica; E. Organoléptico; Saciedad;
Formadores de hormonas esteroideas.

11. Pinceladas: Pan con aceite de Oliva y bebidas
carbohidratádas.
Pulpo (buena fuente proteica con poca grasa
saturada con Aceite de oliva y tabáco).
Pulpo: Buena fuente proteica con pocas grasas saturadas. Mayor cantidad de
polinsaturadas y algo de monoinsaturadas. Fuente apreciable de iodo en la dieta.
Apenas HC; baja Carga Glucemica; Pocas calorias.

17. Dieta recomendada
NUTRIENTES DIETA
Energía total Para alcanzar y
mantener el peso ideal
Hidratos de carbono 45 – 50%
Proteínas 12 – 16%
Grasa total
Saturada
Monoinsaturada
Poliinsaturada
30 – 35%
< 10%
15 – 20%
< 7%
Colesterol < 300 mg/dl**