Este documento presenta los detalles de una cena de gala que se celebrará en el Ayuntamiento de Madrid el 1 de diciembre de 2013, incluyendo el menú propuesto, las personalidades asistentes y sus tratamientos, el plano del salón con la disposición de las mesas y las banderas, y los detalles sobre la colocación de los cubiertos y la cristalería. Asistirán autoridades como los Reyes de España, el Príncipe de Asturias, el Presidente de la Comunidad Autónoma y la Alcaldesa de Madrid. El menú incl

1. ADIVINA QUIÉN VIENE ESTA NOCHE

2. MENÚ PROPUESTO PARA CENA DE GALA
AYUNTAMIENTO DE MADRID
1 DE DICIEMBRE DE 2013
ENTRAntes
Canapés variados
Consomé de ave al jerez con profiteroles
PRIMER PLATO (UNO A ELEGIR)
Cócktail de marisco con guacamole
Pimientos de piquillo rellenos de gambas
SEGUNDO PLATO (UNO A ELEGIR)
Solomillo de ternera a la Broch
Salmón con timbal de piña
POSTRES
Tarta de yogur de naranja
Brochetas de frutas con chocolate caliente y pistacho molido
Café Bombón
BEBIDAS
Vino Blanco Loess de Bodegas Rueda – Castilla y León
Rosado Pinedo Meneses de Bodegas Cigales – Castilla y León
Vino Tinto Perfil – Ribera del Duero – Castilla y León
Refrescos
Agua Mineral

3. PERSONALIDADES ASISTENTES Y TRATAMIENTOS
Se está imponiendo cada vez más que a las autoridades se les identifique por una sola palabra, en
función de su cargo.
D.Juan Carlos I, rey de España – En el caso del Rey, su tratamiento puede ser “Señor” o
“Majestad”.
Doña Sofía, reina de España – En el caso de la Reina, su tratamiento es “Señora” o “Majestad”.
Príncipes de Asturias – En el caso de los Príncipes, tanto el Príncipe como su pareja reciben el
tratamiento de “Alteza Real”.
Presidente/a de la Comunidad Autónoma: Ignacio González, cuyo tratamiento es “Excelentísimo
Señor” o “Presidente”
Alcalde/sa de la ciudad: Ana María Botella, cuyo tratamiento es “Alcaldesa”, “Excelencia” o
“Excelentísima Señora”
Pareja de Alcaldesa: José María Aznar, como ex-presidente del Gobierno, recibe el tratamiento de
“Excelentísimo Señor”

4. PLANO DEL SALÓN, DISPOSICIÓN DE BANDERAS Y DISTRIBUCIÓN DE INVITADOS
2 1 3
Unión Europea España Comunidad Autónoma
Comunidad Autónoma Unión Europea
Rey (1ª Presidencia)
Príncipe de Asturias
Mesa
Presidente Ignacio
González
Alcaldesa Agua Pareja de
Vino Tinto Alcaldesa
Tarjeta mesa Vino Blanco
Postres
Princesa de Asturias
Pareja del Presidente Pescado Sopa o Consomé
Pescado Carne Reina Carne Entrantes
Entrantes 2ªPresidencia
Acceso

5. En actos oficiales, es todavía más delicado el tema de la distribución en la mesa de las autoridades.
Si la ordenación es con consorte o acompañante, los puestos no se adjudican de dos en dos, sino de
forma individual.
La mesa de Presidencia debe ocupar el lugar más destacado del salón. Suele mirar hacia los
invitados y su ubicación es fácilmente reconocida por la ornamentación que lleva. Habitualmente
se sitúa al extremo contrario de la puerta de acceso.
En cuanto a los cubiertos, he colocado a la derecha más alejado del plato, pues es lo primero que se
va a utilizar – una cuchara para el Consomé. A continuación, una cuchara más pequeña para los
entrantes. El siguiente, un cuchillo pequeño para el pescado si se elige comer pescado, o un
cuchillo más grande junto al plato si eligen carne.
A la izquierda, he colocado un tenedor más pequeño y más alejado del plato, para los entrantes;
seguido de otro tenedor para el pescado si se elige comer pescado; y un tenedor más grande si
eligen carne.
Respecto a la cristalería, he puesto tres copas, la más grande para el agua, una intermedia para el
vino tinto, y la más pequeña para el vino blanco.
Para una mesa elegante como una cena de gala, pondría un diseño sencillo y de cristal transparente
evitando utilizar cristalería muy tallada.