Eficiencia energética en industrias agroalimentarias

1. EFICIENCIA ENERGÉTICA EN
INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
PRESENTACIÓN.
Los requerimientos que el propio mercado va imponiendo hacen que la gestión ambiental en general, y la
energética en particular, sean piezas clave para el desarrollo estratégico de las empresas. A ello se une
que, desde hace unos años, todos los debates y análisis relacionados con el uso de las energías
primarias están condicionados por un conjunto de hechos que convergen hacia una misma conclusión: es
indispensable racionalizar el uso de la energía a escala mundial para poder asegurar el denominado
desarrollo sostenible.
"El Libro Verde sobre le Eficiencia Energética" (Comisión de Comunidades Europeas, 2005), preconiza
que "ahorro energético es, sin duda, el medio más rápido, el más eficaz y el más rentable de reducir
emisiones de gases, de mejorar la calidad del aire y de reducir costes."
OBJETIVOS.
 Identificar las fuentes de energía que utiliza la empresa, las características técnicas de utilización
y las implicaciones ambientales que conllevan.
 Establecer las líneas de control individual que pueden realizarse con respecto al uso de energía.
 Cuantificar los consumos energéticos y las potencialidades de ahorro.
El curso se estructura en tres módulos y cada uno de estos en 2 unidades didácticas bien
definidas, con el objetivo de introducir y familiarizar al alumno con los requisitos del ahorro y la
eficiencia energética en industrias agroalimentarias.
ACREDITACIONES.
Al finalizar el curso, y una vez superados los exámenes, el Alumno obtiene:
 Diploma y Certificado de Profesionalidad, expedidos por nuestro Centro, con el número de horas
lectivas y de prácticas cursadas, así como las calificaciones obtenidas.
 Diploma / Certificado expedido por el Centro Colaborador que acreditan la especialidad cursada.

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EFICIENCIA ENERGÉTICA EN INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
CONTENIDO
MÓDULO 1: PRODUCCIÓN Y USOS DE LA ENERGÍA
UD01. La energía.
1. Objetivos
2. Introducción
3. La energía: definiciones y tipos de energía
4. Conceptos básicos relacionados con la energía
5. Termodinámica
1. Sistema termodinámico
2. Principios de la termodinámica
6. Fuentes y recurso energéticos
1. Cronología de las fuentes de energía
7. Resumen
UD02. La producción de energía y sus usos
1. Objetivos
2. La producción de energía
1. Fuentes no renovables
2. Fuentes renovables
3. Transformaciones de una forma a otra de energía
3. El consumo de energía
1. En el uso doméstico
2. En los procesos industriales
3. En los transportes
4. Resumen
MÓDULO 2: TÉCNICAS DE AHORRO Y EFICIENCIA ENERGÉTICA
UD01. Criterios y metodología de ahorro y eficiencia energética
1. Objetivos
2. Introducción
3. Consideraciones previas
4. Criterios de ahorro y eficiencia energética
5. Economía de la energía y ahorros: balances de energía
1. Suministros de energía. Balance energético
2. Equipos
6. Fuentes y acciones individuales de ahorro y eficiencia energética en la industria agroalimentaria
1. Actuaciones sobre el coste del suministro eléctrico
2. Actuaciones sobre la producción
7. Metodología de ahorro y eficiencia energética
8. Resumen
UD02. Optimización de la facturación energética
1. Objetivos
2. Optimización de la factura eléctrica
1. Características del mercado regulado
2. Características del mercado libre
3. Equipos y sistema de control
4. Facturación
5. Optimización de la factura eléctrica
3. Optimización de la factura de gas natural
1. Alternativas del consumidor para contratar
2. La factura del gas
4. Resumen del tema

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EFICIENCIA ENERGÉTICA EN INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
MÓDULO 3: OPTIMIZACIÓN DEL CONSUMO ENERGÉTICO
UD01. Producción de Vapor
1. Objetivos
2. Generación de vapor
1. Reflexiones sobre las leyes de la transformación del agua en vapor
2. Tipos de generadores de vapor
3. El agua de calderas
1. El agua bruta. Necesidad de su tratamiento
2. Medidas de protección frente a la corrosión de calderas
3. Técnicas de ahorro energético en el tratamiento de aguas de calderas
4. El combustible
1. Propiedades de los combustibles sólidos. El carbón
2. Propiedades de los combustibles líquidos
3. Propiedades de los combustibles gaseosos
5. El aire de combustión
1. Relación entre el aire y el consumo de energía
2. Los gases de combustión y los inquemados
6. El aislamiento
7. Los equipos auxiliares
1. Bombas de agua de alimentación
2. Equipos relacionados con el combustible
3. Ventiladores
4. Equipo para depuración de gases
8. La regulación y el control
9. Operación mantenimiento del generador de vapor
10. Auditoría energética de la generación de vapor
11. Balances de materia y energía
12. Actuaciones para reducir pérdidas
13. Resumen
UD02. Transformación de residuos en recursos energéticos
1. Objetivos
2. Producción de calor y electricidad a partir de biomasa
1. La biomasa como fuente renovable de energía
2. Origen y tipos de biomasa
3. La biomasa como combustible para la generación de electricidad y calor
1. Preparación de la biomasa
2. Tecnologías
4. Cogeneración
1. Justificación de la cogeneración
2. Descripción de algunos sistemas de cogeneración
5. Resumen