El documento habla sobre la acidosis y alcalosis. La acidosis ocurre cuando el pH de la sangre está por debajo de 7.35 y puede ser causada por alimentos procesados y refinados como carnes procesadas, azúcares refinados y harinas blancas. La alcalosis mejora el metabolismo y puede prevenirse comiendo alimentos alcalinizantes como verduras, legumbres, frutas, frutos secos y agua mineral.