asdf

1. pág 1/3
Propuesta de un bocado
Indagando el mundo de las frutas se realiza una observación
a sus texturas, durezas, colores y sabores. Se estudia
también una serie de cortes que se le pueden generar
para dar un uso específico. Estos cortes tienen la función
de adosar, encajar o dar forma a la misma fruta y por tal
motivo se inicia el proceso de construir una nueva fruta.
Este nuevo elemento consta de otros dos frutos
más que estarán presente ya sea por característica
particular que posea, generando variantes al objeto.
En función al tiempo, se piensa en un fruto que pueda
ser replicado en grandes cantidades y de manera
sencilla. Hay que considerar el tiempo que estarán
expuesto y el deterioro que se le puede generar.
Ya con una partida inicial, la estructura base debe ser lo
suficientemente sólida o rígida para que sea manipulado
fácilmente, que su consistencia no desista a cambios
ambientales sino más bien que mantengan su forma.
La propuesta consiste en un bocado que tenga en
su exterior blando que a su vez tenga un interior
en que se complemente tanto en textura, color y
sabor. Éste a su vez tiene que estar apoyado sobre
una base sólida para ser manipulado con facilidad.
CONSTRUCCIÓN DE FRUTA

2. pág 2/3
Las frutas trabajadas son:
-Nueces, de estructura rígida que permite ser la base del
fruto a construir.
-Plátano, de textura blanda pero que mantiene una forma
rígida. Su color y sabor dulce se contrapone a la siguiente
fruta.
-Frutillas, de sabor dulce y ácido a su vez, jugando con el
color que contrarresta al amarillo del plátano haciendo un
juego visual.
Adicional: Jalea sin sabor.
El contenedor sería la que selle la forma final del fruto. Para
ello se preparan matrices que tengan la forma esperada.
Matrices:
Tubos de PVC de 1.5” de diámetro y 4” de largo
Tubos de cobre de 1” de diámetro y 2” de largo
Proceso Constructivo:
1.- Con una cantidad pequeña de nueces (un puñado) se muelen
hasta quedar lo más reducidas posibles. Una vez listo, se
introducen en la primera matriz de PVC y se compactan con un
mortero.
2.- Se aplastan las frutillas hasta formar una especie de
pasta no tan liquida, a la cual se le agregará un poco de
jalea sin sabor. Esto es para darle consistencia a la frutilla.
3.- Se procede a cortar el plátano en 2 sin contar los
extremos (considerando los espacios más rectos).
4.- Luego a los trozos se le introduce la matriz de cobre por el
centro obteniendo un segundo fragmento.
Tanto el trozo de plátano ahuecado (1) como el relleno (2) serán
utilizados.
5.- Luego se introducen los plátanos a cada matriz junto con las
nueces:
- El trozo ahuecado (1) se coloca en sentido al tubo y así es
rellenado en su interior con la frutilla. Cuando llega al límite de
este trozo, se le agrega jalea sin sabor por el costado del plátano
hasta terminar de rellenar el tubo.
-El segmento de plátano relleno (2) se introduce a la otra matriz
de PVC en donde será ubicado al centro. Con esto, se sigue
rellenando los bordes con frutilla hasta ocultar el tubo de plátano.
Y luego se termina de agregar jalea sin sabor hasta el límite de la
matriz.
6.- Se enfría hasta que la consistencia de la jalea llegue a su punto.

3. pág 3/3
Bastian Maluenda Soto
14 - 03- 16
3
4
5
Trozo (1)
Trozo (1)
Trozo (2)
Trozo (2)
Plátano
Tubo de cobre