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Propuesta de un bocado
A través de un estudio realizado con frutas, cortes, texturas
y sabores, se busca un proceso y forma para la construcción
un fruto nuevo. Constituido de tres alimentos, con sus
partes y aspectos esenciales de cada una se logrará este
cuerpo nuevo.
Este nuevo bocado será presentado a la escuela en donde
será parte de un ágape de celebración por lo cual deberá
ser construido con la complejidad y fineza que implica.
La propuesta se basa en un cuerpo opaco en el cual
va ascendiendo su tonalidad hasta llegar a al grado de
traslucidez, que sostiene en sí un elemento en suspensión.
Este elemento suspendido va mostrar la trasparencia
de la jalea dejando así un haz de luz en su a través. Los
tonos oscuros dan la impresión de dureza que indicará la
manipulación del fruto.
Todo este cuerpo muestra un entrever el cual se divisa
la luz. El contraste con este segmento opaco genera un
espacio de colores que va variando desde un café hasta el
amarillo, para ser sellado nuevamente con un tono oscuro.
Estos colores escogidos van en función a la fruta
seleccionada, estas son
-Higos secos
-Nueces
-Plátano
CONSTRUCCIÓN DE FRUTA
Este fruto a su vez se piensa en función del tiempo de
producción. Consta de un proceso sencillo el cual no
implica mucho tiempo. Además cabe mencionar que es
una mezcla de sabores que se complementan, pero que se
contraponen en sus texturas.
Anticipando próximos acontecimientos ambientales, el
fruto creado deberá proporcionar una consistencia en
donde no decaerá su forma.

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Las frutas trabajadas son:
-Nueces, de estructura rígida que permite ser la base del
fruto a construir.
-Plátano, de textura blanda pero que mantiene una forma
rígida. Su color y sabor dulce se contrapone a la siguiente
fruta.
-Higos ,que por su textura y manipulación serán de gran
soporte para la base. Su color es opaco dando contraste.
Adicional: Aglutinante, jalea sin sabor.
El contenedor cónico sería la que selle la forma final del
fruto. Para ello se preparan matrices que tengan la forma
esperada.
Matrices:
Plástico cónico (abierto por ambos lados) de 15mm de
diámetro
Tubos PVC de 38mm de diámetro
Tubo de cobre de 8mm de diametro
Proceso Constructivo:
1.- Con una cantidad pequeña de nueces e higos (un puñado de
cada uno) se trituran hasta quedar lo más reducidas posibles. Una
vez listo, se introducen en la primera matriz de PVC y se compactan
con un mortero.
2.- Se prepara el aglutinante.
3.-Se licúa la mitad de un plátano hasta convertirlo en una pasta.
Se combina con un poco de jalea para darle consistencia.
4.- A la otra mitad se le corta un segmento de 3mm de espesor
el cual se le aplicará una matriz de cobre la cual seccionará una
circunferencia.
5.- Luego con todo preparado se empieza a montar.
Montaje:
1.- Con la base sólida de nueces con higos, será ahí donde se irán
apilando las sustancias menos densas. Con su forma cilíndrica
será introducido a un molde cónico.
2.- A este molde se le agregará la primera capa de plátano licuado
hasta formar un capa espesa de 3mm. Enfriar unos 5 min.
3.- Luego retirar y agregar la capa de jalea hasta una altura de
8mm. Enfriar nuevamente.
4.-Una vez retirado colocar el trozo de plátano al medio de la
sustancia y agregar más jalea. Enfriar.
5.-Ya un tanto densa la capa de jalea, rellenar nuevamente con
plátano licuado para sellar la forma.
Nuez e higos
Plátano licuado
Aglutinante
Plátano segmento
Plátano licuado
Bastian Maluenda Soto
18 - 03- 16