se basa en la cadena de frio

1. INSTITUCIÓN: JULIO CESAR TURBAY AYALA
PRESENTADO POR: DAVID SANTIAGO SOGAMOSO
Cadena de frio

2. LA CADENA DE FRÍO ES UNA CADENA DE
SUMINISTRO DE TEMPERATURA CONTROLADA.
UNA CADENA DE FRÍO QUE SE MANTIENE
INTACTA GARANTIZA AL CONSUMIDOR QUE EL
PRODUCTO DE CONSUMO QUE RECIBE SE HA
MANTENIDO DENTRO DE UN INTERVALO DE
TEMPERATURAS DURANTE LA PRODUCCIÓN, EL
TRANSPORTE, EL ALMACENAMIENTO Y LA
VENTA.
Se basa en mantener los alimentos
congelados para su máxima duración

3. congelamiento
 A esta temperatura los
microorganismos están de una forma
neutra no mueren pero tampoco se
reproducen por las bajas temperaturas a
las que están expuestos
Temperatura de
hirvición
 A esta temperatura todos los micro
organismos mueren por las altas
temperaturas a la que están expuestos

4. ESTOS SON LAS TRES
CLASIFICACIONES DE TEMPERATURA

5. L A DE FINICIÓN FORMAL DE PUNTO DE E BUL L ICIÓN
E S AQUE L L A TE MPE RATURA E N L A CUAL L A PRE SIÓN
D E VAPOR D E L L ÍQUID O IG UAL A A L A PRE SIÓN D E
VAPOR DEL MEDIO EN EL QUE SE ENCUENTRA. 1
COL OQUIAL ME NTE, SE DICE QUE E S L A
T E MPE RATURA A L A CUAL L A MAT E RIA CAMB IA D E L
E STADO L ÍQUIDO AL E STADO GASE OSO.
Temperatura de ebullición

6. L A TE MPE RATURA AMBIE NTE E S L A QUE E STÁ COMPRE NDIDA
ENTRE LAS TEMPERATURAS QUE LA GENTE PREFIERE PARA
LUGARE S CE RRADOS. RE PRE SE NTA E L RANGO E N E L CUAL E L
AIRE NO SE SIE NTE NI MUY FRÍO NI CAL IE NTE CUANDO SE
USA ROPA DE E NTRE CASA. E STE RANGO E STÁ E NTRE 15 °C (59
°F) Y 30 °C (86 °F) Y E S E L RANGO PARA RE GUL AR L A
TEMPERATURA QUE OFRECEN LOS DISPOSITIVOS DE CONTROL
CL IMÁTICO .
Temperatura ambiente

7. L AS SOLUCION E S SIE MPRE SE CON G E L AN A ME N OR
TE MPE RATURA QUE E L DISOLVE NTE PURO. L A
T E MPE RATURA D E CON G E L ACIÓN D E L AG UA PURA
E S -26 °C. PARA L A MAYORÍA DE SUSTANCIAS AMBAS
T E MPE RATURAS SON IG UAL E S. POR E J E MPL O PARA
E L ME RCURIO, CUYA TE MPE RATURA DE FUSIÓN Y DE
CONGE L ACIÓN E S 234, 32 K (−38, 83 °C).
Temperatura de congelación

8. Graciosa por ver una pequeña parte de lo que es
la cadena de frio