2. Mesopotamia
Mesopotamia significa en griego "entre ríos". La región así denominada
abarcaba inicialmente los territorios comprendidos entre los ríos Tigris y
Éufrates. En la actualidad comprende a Iraq y el este de Siria.
La abundancia de agua creó una gran riqueza natural, hasta el punto de que,
según la Biblia, estuvo allí localizado el Paraíso. El neolítico pronto alcanzó
un gran desarrollo en Mesopotamia, con asentamientos urbanos
importantes, como Eridu o Uruk (desde el año 3.750 a.c.).
En esta ciudad comenzó, muy probablemente, un sistema complejo de
escritura. La historia de Mesopotamia es una sucesión de civilizaciones,
iniciada por los sumerios (3.000 a.c. - 2.350 a.c.). Estos son vencidos por las
huestes de Sargón, rey de los acadios (Akkad), que imponen su poder hasta
1.800 a.c.
Desde ese momento conviven dos importantes culturas: los asirios (Assur),
al norte, y los babilonios (Babilonia), al sur. Cada uno evoluciona de forma
diferente, pero ambos acabarán dominados por pueblos guerreros llegados
del este, los persas (Persia), medos y aqueménides.

3. La gastronomía de Mesopotamia
Las élites de Mesopotamia sabían disfrutar del placer de
la rica gastronomía. La cocina de Mesopotamia era un
símbolo de civilización y refinamiento. Aquí nacieron las
primeras recetas de cocina hace cuatro mil años, que sus
moradores escribían en tablillas de barro. Los cocineros y
los sirvientes mesopotámicos preparaban los alimentos
que eran destinados a los ágapes de señores importantes,
o a los reyes y a su corte. Se desconoce, sin embargo cual
fue la alimentación del pueblo bajo. Aunque en su época
disponían de una variada dieta, porque había muchos
alimentos para elegir. Tenían a su disposición veinte
quesos diferentes, y trescientas clases de pan. Una de las
más populares era sin duda la trota, pan que se cocía a
gusto del cocinero. Se mezclaba después con aceite, leche
o cerveza, lo que le daba diferentes sabores. Algunos de
los panes se aromatizaban con especias y otros se
rellenaban. Y en cuanto a su tipología, algunos de los
panes tenían forma de corazón, mano o espiga. Aunando
así el sentido estético y artístico al culinario. Hay otra
clase de pan que se untaba con sésamo y tomillo que
luego se cocía en el horno.

4. Civilizaciones de Mesopotamia
La palabra Mesopotamia es de procedencia
griega. Basándonos en la fonética, mesos
quiere decir entre y potamos significa río. Lo
cual conduce a la palabra Mesopotamia a ser
equivalente a entre ríos o La Tierra entre
Ríos.
Se le llama Mesopotamia al área al norte del
Desierto Árabe y sur de las montañas Taurus
y Zargos. Esta región, en forma de arco y de
tierras muy fértiles, antes se conocía como la
Fértil Medialuna (o el Cresciente Fértil).
Durante siglos, se creyó que la cuna de las
civilizaciones fue Egipto, pero los hallazgos
arqueológicos en Asia, posteriores a los de
Egipto, acabaron por demostrar que en los
fértiles valles del Éufrates y el Tigris fue
donde tuvo lugar el comienzo real de las
primeras formas de convivencia que
pudieron considerarse formas civilizadas de
organización social.