Este documento presenta un plato típico de la sierra ecuatoriana llamado tortillas con caucara, el cual contiene papas, caucara (carne), lechuga, remolacha y huevo. Explica los pasos para preparar este plato y analiza los nutrientes y beneficios para la salud de cada uno de sus ingredientes principales.

1. Integrantes: Erika Pupiales
Katiuska Carrillo
Curso: 1BGU ”C”
Licenciada: Cristina Guzmán

2. Objetivo
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 Conocer los platos típicos de la sierra ecuatoriana y
los efectos provocados en el organismo para
determinar su relación con el ámbito académico en el
campo de la Química.
http://sanacion-estrellaanamaria.blogspot.com/2012/02/no-existen-enfermedades-sino.html

3. 

4. Tortillas con caucara

 Ingredientes:
 5 libras de papas
 2 libras de caucara
 1 lechuga
 3 remolachas
 1 huevo
 Sal al gusto

5. Preparación

 Cocinar las papas con agua y sal, además de la carne
en una olla de presión.

6. Cuando las papas estén
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cocinadas, aplastarlas.

7. Picar la lechuga en
rajitas delgadas.
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8. Picar la remolacha en
cuadritos pequeños.


9. Picar la carne cocinada
en cuadritos pequeños.

https://www.tiendanimal.es/tarrina-cesar-salsa-buey-pasta-zanahoria-para-perrosp-7607.html

10. Con la masa de papa
formar pequeños pastelitos

y freírlos.

11. Igualmente freír la
carne a fuego lento.

Mecer constantemente.

12. Finalmente añadir un
huevo frito

http://www.planetajoy.com/?_Como_cocinar_el_huevo_frito_perfecto%3F&page=am
pliada&id=5358

13. Cuando este todo
cocinado servir con las
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ensaladas.

14. 
http://puntadasgifsdealimentos.blogspot.com/2009/04/verduras-y-legumbres-2.html

15. Nutrientes de la papa

Vitamina
C
Hierro y
potasio
La
Papa
Vitamina
B
Ácido
fólico y
magnesio
http://www.gonzlitoral.com.ar/

16. 
 Protege de enfermedades cardiovasculares y reduce
los niveles de colesterol.
 Ayuda a una digestión saludable y protege al cuerpo
del cáncer de colon.
 La vitamina B6 nos permite la renovación celular.
 Mejora la función cerebral y evitan la formación de
cálculos de calcio en los riñones.
http://otramedicina.imujer.com/2010/10/23/beneficios-de-la-papa
http://salaamarilla2009.blogspot.com/2010_05_01_archive.html

17. La Carne

 La grasa de la carne animal tiende a ser rica en
colesterol y ácidos grasos saturados.
 En cuanto a las vitaminas, destacan principalmente
las vitaminas del grupo B. Además, entre el 60 y el
80% es agua.
 Nos aporta hierro como uno de los más abundantes
minerales, aunque también nos encontramos con
calcio, fósforo, magnesio y potasio.
http://www.natursan.net/carne-beneficios-para-la-salud/

18. La lechuga

 La lechuga contiene una buena cantidad de hierro, lo
que ayuda a combatir la anemia y la fatiga.
 Tiene propiedades analgésicas y calma dolores
musculares.
 Es de gran ayuda en casos de retención de líquidos y
cálculos renales.
http://www.cosasdesalud.es/beneficios-lechuga/

19. La Remolacha

 Es laxante por lo que combate el estreñimiento y las
molestas hemorroides.
 Son ricas en luteína y zeaxantina, carotenoides que
ayudan a prevenir problemas de salud ocular.
 Tiene vitaminas B2 o riboflavina se relaciona con la
producción de anticuerpos y de glóbulos rojos y
colabora en la producción de energía
http://www.colombia.com/vida-sana/nutricion/sdi/63324/conoce-los-beneficiosdel-consumo-de-remolacha

20. 
http://www.ohmyalfabetos.com/2013/10/alfabeto-animado-de-nino-comiendopaleta.html