Este documento trata sobre la aplicación de la filosofía slow food a la gastronomía oaxaqueña para mejorar la calidad de vida. Explica que slow food surgió en 1989 para contrarrestar los efectos de la vida rápida en la alimentación. También señala que la mala alimentación es uno de los principales problemas de salud en México y propone que seguir la dieta y gastronomía oaxaqueña puede ayudar a mejorar esto. Finalmente, concluye que dedicar más tiempo a una alimentación nutritiva siguiendo sus recom

1. ASIGNATURA:CALIDAD DE SOFTWARECATEDRÁTICO:LIC. MARIA DE LOS ÁNGELES MARTINEZ MORALESTRABAJO:ENSAYO SOBRE GASTRONOMIA OAXAQUEÑA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDAUNIDAD I:FUNDAMENTO DE CALIDADINTEGRANTES:ANA SILVIA GARCIA ORTEGA anasilvia_go@hotmail.comTERESITA DE JESUS GONZALEZ MURCIA teresita_252@hotmail.comYOLANDA MOTA SUAREZdecorazonchivas@hotmail.comMARIA ALEJANDRA PASCUAL FUENTESale_785@hotmail.comCINTHYA DEL CARMEN REBOLLEDOMARTINEZ:chica_cecyt_89@hotmail.comQUINTO SEMESTREESPECIALIDAD:INFORMÁTICACALIFICACIÓN:Tuxtepec, Oax., 26 de agosto de 2010.TUXTEPEC, OAX., 26 DE AGOSTO DE 2010..<br />contenido TOC \o \"
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\u RESUMEN2PALABRAS CLAVES2INTRODUCCIÓN2GASTRONOMIA OAXAQUEÑA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA.3CONCLUSIÓN5REFERENCIAS6<br />RESUMEN<br />De acuerdo a la historia la filosofía slow food, fue un movimiento fundado en 1989, debido a la vida rápida sobre nuestra alimentación, con la finalidad de cambiar la lógica de una producción agro-alimenticia vigente.<br />Uno de los máximos problemas en nuestra vida es la mala alimentación, ya que no todos contamos con los recursos necesarios o la información para poder llevar una alimentación adecuada, es importante que observemos a nuestro alrededor y veamos que somos un país lleno de obesidad.<br />La teoría slow food tiene como finalidad ayudar a la sociedad por medio de la alimentación, debemos enfrentarnos a los retos imposibles como es a cuidar nuestro desorden alimenticio para mejorar nuestros sistemas.<br />Palabras claves<br />Filosofía slow food, Eco-gastronómica, Gastronomía, Calidad de vida <br />INTRODUCCIÓN<br />Este ensayo se realizo con la finalidad de cómo aplicar la filosofía slow food en la vida diaria y enfocándola a la Gastronomía Oaxaqueña para mejorar la calidad de vida de las personas.<br />Para mejorar la calidad de vida fue necesaria la búsqueda de información donde se pretende analizar los puntos mas importantes sobre una buena alimentación, sabemos que poseemos una gran biodiversidad y cultura, y que decir de la Gastronomía Oaxaqueña somos privilegiados de poseerla.<br />De acuerdo a la historia la filosofía slow food, fue un movimiento fundado en 1989 para contrarrestar los efectos nefastos de la vida rápida sobre nuestra alimentación, con el objetivo de crear una red mundial comprometida en cambiar la lógica de producción agro-alimenticia vigente, esta es una asociación internacional ecogastronómica sin fines de lucro. <br />GASTRONOMIA OAXAQUEÑA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA.<br />Hoy en día tenemos el mal hábito de no llevar una alimentación saludable, quizás no se lleva a cabo porque no se tienen los recursos necesarios para lograrlo pero es importante analizar cada situación, puesto que no es imposible llevar una buena alimentación. En la actualidad nos colocamos como el primer lugar a nivel mundial en obesidad, uno de los factores que nos ha ocasionado este tipo de problema es la mala alimentación, ya que no todos contamos con los recursos necesarios o la información para poder llevar una alimentación adecuada, una buena opción es cultivar nuestros propios alimentos y así será mejor el beneficio que estos nos generen al cultivarlos nosotros mismos.<br />La cocina Oaxaqueña es una de las más completas de todo el país por su variedad, su riqueza, imaginación y su complejidad, el quesillo oaxaqueño es sin duda, el producto elaborado más popularizado nacionalmente. Se le ha tratado de imitar comercialmente, como los grandes quesos y los buenos vinos, solamente su rígido proceso artesanal asegura su delicadeza. Poseemos una agricultura excelente, la pesca es parte de nuestra vida, la ganadería, lo podemos observar en los mejores platillos de nuestra región de acuerdo al sitio web México Lindo y querido, 2009 tenemos: <br />Mole negro, Mole rojo, Mole amarillo, Hígados de pollo estilo Oaxaca, Tasajo, Pozole mixteco, Cecina, Caldo de gato, Chapulines, Tlalludas, Caldo de garbanzo, Salchichas oaxaqueñas, Tamales de chepil, Tamales de pescado del Istmo, Chiles de agua rellenos de quesillo, Chiles pasilla rellenos de picadillo, Chileajo, Chacales al ajillo, Caldo de nopales, Empanadas de amarillo crudo de Ocotlán, etc. todo esto son parte de nuestra gastronomía de nuestro estado. Es elemental que cada persona tenga una buena alimentación, por nuestro bien es recomendable que hagamos ejercicio y llevemos una dieta nutritiva.<br />La gastronomía oaxaqueña, reconocida en México y en el mundo, ha tenido como principales aliados al clima y las tradiciones; esto hace posible la existencia de productos vegetales y animales que sirven de base para la comida. Llegar a Oaxaca significa entrar a un mundo extraordinario por el abanico de posibilidades que ofrece aun para aquellos de paladar exigente.<br />Es importante que para llevar una dieta nutritiva tengamos en cuenta que debemos consumir los cuatros grupos alimenticios según la referencia hagodieta.com/2010/08/dieta-nutricional para adelgazar.<br />VITAMINAS Y MINERALES, PROTEÍNAS, GRASAS, CARBOHIDRATOS<br />Para contribuir con una buena alimentación se muestra una tabla que contiene sugerencias para llevar una vida saludable.<br />DESAYUNOCOMIDACENACoctel de manzana, melón y papaya.Piste de pescado con una ensalada de lechuga con tomate.yogurt descremado con frutas al gusto.Pan integral acompañado de un licuado de frutas.Pechuga de pollo azada ha acompañado de arroz al gusto.Cereal con leche y una pieza de fruta al gustoUn café o te acompañado de un pan integral.Un bisté de tasajo azada acompañado con una tortilla y una porción de verduras cocidas.Coctel de frutas (manzana, papaya y melón)yogurt light con granolaCaldo de verduras, con arroz.Hot cake con cajeta y un licuado de fruta.Licuado de fresa con una pieza de pan tostado.Sopa con una pieza de tasajo.Pan integral tostado con un vaso con leche.<br />CONCLUSIÓN<br />Si deseamos mejorar la calidad de vida sugerimos que dediquemos mas tiempo con lo que respecta a nuestra alimentación, si queremos tener mejor salud deberíamos seguir algunas de nuestras recomendaciones ya que esto nos ayudara mucho para tener una mejor vida sin enfermedades.<br />La teoría slow food tiene como finalidad ayudar a la sociedad por medio de la alimentación, debemos enfrentarnos a los retos imposibles como es a cuidar nuestro desorden alimenticio para mejorar nuestros sistemas.<br />REFERENCIAS<br />BIBLIOGRAPHYActiweb. (s.f.). Recuperado el 24 de Agosto de 2010, de www.actiweb.es: http://www.actiweb.es/cheftebo/pagina6.htmlGoogle. (s.f.). Recuperado el 24 de Agosto de 2010, de www.google.com.mx: http://www.google.com.mx/images?hl=es&rls=com.microsoft:es-mx:IE-SearchBox&rlz=1I7ACAW_esMX356MX356&q=desayunos+nutritivos&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=2VF0TIinK8L98AbaoKXzCA&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=4&ved=0CC8QsAQwAw&biw=1076&bih=444Mexico lindo y querido. (s.f.). Recuperado el 24 de Agosto de 2010, de www.mexicolindoyquerido.com.mx: http://www.mexicolindoyquerido.com.mx/mexico/index.php?option=com_content&task=view&id=49&Itemid=47<br />