1. PRIMER AVANCE DEL PRODUCTO MÍNIMO VIABLE
MÓDULO 2
1. ¿Cuál es tu idea inicial?
Un sistema para el cultivo casero de hongo seta
2. Elige una de las dos técnicas que revisamos durante la cátedra y llena el
formato correspondiente.
¿Cómo puedo mejorarlo?
¿Cuál es el problema? Hay dificultades para disponer del producto en
todo momento
Analiza y enlista las
características principales
del problema.
El cultivo de hongo generalmente se realiza en
cuartos o naves de cultivo. Se siembra el hongo
en forma de micelio sobre paja de trigo y una vez
que este micelio invade toda la paja se compacta
y empieza a formar los cuerpos fructíferos (que es
lo que conocemos como hongos). Los hongos se
cosechan y se empacan. Los problemas que tiene
la comercialización de los hongos empacados
son:
- El producto se encuentre disponible en el
mercado refrigerado por lo que tiene poca
duración
- Debido a que el producto es frágil durante
el almacenamiento antes del consumo se
demerita su apariencia (se oscurece, se
agrieta, se ablanda)
- Por las dificultades en el manejo post-
cosecha el producto es caro
- Para el empaque del producto se utiliza
generalmente unicel y película plástica la
cual es altamente contaminante
Selecciona una. Para el empaque del producto se utiliza
generalmente unicel y película plástica la cual es
altamente contaminante
2. Enlista las alternativas
para resolverlo
(Procura plantear una
frase disparatada y las
ideas que se originan a
partir de ella).
Y si el micelio se empaca antes del fructificación
para evitar que se dañe en cuerpo fructífero
(hongo).
Se podría cultivar el hongo en forma tradicional
pero usando unidades más pequeñas, es decir en
lugar de cultivar en unidades de 20 a 30 kg se
podrían usar unidades de 1 o 2 kg.
Como estas unidades deben cultivarse en
condiciones muy asépticas la primera etapa
(cultivo del micelio, se puede hacer en laboratorio
y una vez que el micelio esté listo para fructificar
se puede empacar)
El empaque a utilizar puede diseñarse usando
algún plástico biodegradable o bien papel o
cartón.
El paquete que contiene el micelio a punto de
fructificar puede venderse en formato de kit para
cultivo en casa acompañado de un instructivo.
El sistema puede diseñarse de forma estética,
para que pueda colocarse en cualquier sitio de la
casa. De tal manera que además de servir de
ornamento (como si fuera una planta) pueda
regarse y se puedan ir cosechando los hongos
conforme van brotando.
Esto permitiría tener disponible el producto fresco
en todo momento
Define cómo vas a lograr
ese cambio.
Se cultivará el hongo en unidades más pequeñas
y se comercializará empacado en material
degradable listo para realizar la fructificación en
casa.
3. Encuentra el error
Identifica el error.
Cuál es el error que
identificas.
De qué manera podría
corregirse
Definir y enlistar las
opciones sobre cómo
podría corregirlo.
3. Utilizando el mapa prospectivo lineal simple de una variable crítica,
identifica la problemática que resolverá tu idea innovadora. Para ello, contesta
las siguientes preguntas
¿Qué está pasando?
Diagnóstico
Actualmente los hongos comestibles se
comercializan empacados en unicel y con plástico
y se deben refrigerar, este sistema provoca que se
dañen y que tengan poca duración.
¿Por qué está pasando?
Análisis tendencial
Porque para poder comercializarlo el cuerpo
fructífero se separa del micelio (como si se
cortará la flor de la planta) lo que reduce su
durabilidad.
¿Qué podría suceder?
Escenarios
Si se dejará que el estuviera junto con el micelio
hasta que se vaya a consumir se aumentaría la
durabilidad y se podría consumir un producto con
mejores características
¿Qué queremos que
pase?
Prospectiva
El diseño del kit de cultivo casero se podría
colocar en cualquier sitio de la casa, bastaría con
ponerle agua con un aspersor manual una vez al
día para inducir la fructificación, esto permitiría
tener disponible el producto fresco, al mismo
tiempo que se tendría un cultivo ornamental
¿Qué vamos a hacer para
que pase?
Se trabajará en el desarrollo del kit de 1 a 2 kg, lo
que corresponde al cultivo y al empaque.
4. Estrategia
¿Cómo lo vamos a
instrumentar?
Operación
Trabajaré en el cultivo de las unidades de menor
tamaño e incluiré a una persona que tenga
experiencia o habilidad en diseño para elaborar el
empaque degradable y a otra persona para que se
encargue de la estrategia de comercialización.
1 oevaluar?
Evaluación
Una vez que esté listo someteremos el proyecto a
evaluación para obtener financiamiento (INADEM,
PEI)
4. ¿Cómo mejoró tu idea después de realizar este ejercicio?
La idea es elaborar un sistema de cultivo de hongos casero, que permita
contar con el producto fresco en todo momento al mismo tiempo que sirva
como producto ornamental, para lograrlo se trabajará en la elaboración de
unidades de cultivo de 1 a 2 kg las cuales una vez que estén casi listas para
fructificar se empacarán en materiales degradables y se acomodaran en
formato de kit de tal manera que sirvan para producir con mínimos cuidados.
El kit se acompañará de un instructivo.
