1. LEER, REFLEXIONAR Y PRACTICAR
NO SÓLO CON "ENTUSIASMO" SE OPERA UN NEGOCIO. ES NECESARIO
SABER PLANIFICAR EL RUMBO DE UN NEGOCIO, ADEMÁS DE APRENDER
DE LOS ERRORES DE LOS DEMÁS.
"Había una vez", una emprendedora llamada Elena que pasó malos momentos al
tener que cerrar el restaurante que inició con sus socias; no duraron ni seis
meses. Sin embargo aquella historia nos dejó a todos una buena lección
emprendedora, que queremos compartirla.
Elena decidió mudarse a Apartadó, (hermoso lugar de Urabá). Dejó la ciudad,
pues la empresa en la que trabajaba en Medellín despidió a una parte de sus
trabajadores, incluyéndola a ella, es así que con el dinero de su liquidación, decide
formar un pequeño capital para hacer realidad ese tan anhelado sueño: "tener una
mejor calidad de vida, en un lugar maravilloso y, claro, con un negocio propio que
fuera su fuente de ingresos".
¿Y qué negocio poner? Dos amigas de la región pensaron en un restaurante de
carnes, mariscos y pescado, tipo buffet, en donde también podrían incluir las
deliciosas ensaladas que preparaba una de ellas. Es así que se asocian las tres
para iniciar su aventura empresarial. Además, en Apartadó no habían visto un
lugar en donde comer unos buenos mariscos, la intuición les dijo que ese era el
camino. ¡Punto en contra!
Casualmente, un amigo suyo estaba alquilando un local del que, decían, "es un
muy buen punto", y por la amistad y la recomendación decidieron no buscar más.
¡Punto en contra! Pisadas en falso. Una vez listo el local, era hora de surtir el
restaurante para hacer la comida, preparar todo e inaugurar la empresa.
¡Todo parecía perfecto! Pero aquí comienzan los errores: "Empezamos con los
refrigeradores llenos de pescado y mariscos", nos cuenta Elena y continúa, "para
que un restaurante sea de primera, el principio básico es que sus insumos sean
frescos, del día si es posible", esa afirmación es muy cierta, pero, ¿acaso el
pescado no es un producto muy delicado como para tener los refrigeradores
llenos?
Le preguntamos a Elena. Surtirse de buen pescado y mariscos en Apartadó era
complicado pues había que comprarlo en Necoclí y Acandí, así que las
emprendedoras decidieron hacer un pedido grande y congelarlo, ¡punto en contra!
Ya que al principio ellas desconocían cuánta gente visitaría el negocio, "hay que
estar preparados para tener todo lo que ofrecemos" - pensaba ella, pero las
compras dependen de la demanda, es decir de la cantidad de platos que la gente
esta dispuesta a comprar, pues de lo contrario se corre el riesgo de tener grandes
pérdidas por la comida echada a perder.

2. Pues bien, esto fue lo que le sucedió a Elena y sus socias, que nunca recuperaron
esa fuerte inversión inicial en insumos, al no tener la clientela suficiente.
Y aunque la zona era muy buena, la ubicación dejaba qué desear, otro error:
estaba escondida y aislada de la zona comercial. ¡Punto en contra! Y para colmo
de males, el alquiler resultó ser muy alto.
Para rematar, otra falla estratégica, por aquello de "lo que mal empieza mal
acaba", sucedió el día de la inauguración.
¿Sabes qué día abrieron el restaurante? ... un día después de terminadas las
vacaciones, o sea, cuando ya no había turismo en el pueblo... y con los lugareños
no era suficiente. ¡Punto en contra!
A pesar de tanto sol, los días que siguieron fueron grises, pues aunque llegaba
uno que otro cliente, el negocio se alejaba cada vez más de aquella excelente idea
de negocio que las impulsó a atreverse, llevándose consigo los sueños y el dinero
de Elena.
Finalmente, tuvieron que consumir el pescado que ya se estaba perdiendo, así
como los mariscos que terminaron comiéndose ellas o regalándolos. Resultado: la
quiebra del negocio y lo que es peor, el desmoronamiento de sus ilusiones.
Y es que quizá no era tan mala idea lo del negocio de pescado, pero se agravó
debido a fallas mayores, como:
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