Elaboración de dulces de chocolate

1. TRUFAS DE CHOCOLATE
“DELICIOUS”
INTEGRANTES:

JOSELIN QUINTANAR MEJIA

2. INTRODUCCION…
 “Delicious pastry” es un proyecto el cual llevara a cabo la elaboración
y venta de trufas de chocolate
Las trufas son dulces de chocolate del tamaño de un bocado. Pueden
tener muchos ingredientes, pero en su forma más básica, solo requieren
dos componentes: chocolate y crema.
Las trufas se pueden formar y terminar de muchas maneras
diferentes; pueden ser moldeado en formas elegantes, con aerógrafo,
cubierto con polvo de brillo o espolvoreado con una gran variedad de
chispas, nueces, virutas de chocolate, coco y más.
Tradicionalmente, las trufas se forman a mano en pequeñas bolas y se
enrollan en cacao en polvo, lo que les da un aspecto rústico, aspecto
deforme que recuerda al hongo conocido como trufas.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…
El chocolate el cual es el elemento principal de las trufas de chocolate que hasta se le menciona en
su nombre se considera un alimento prohibido ya que se le ha asociado durante mucho tiempo con
afecciones como la diabetes, la enfermedad coronaria, la hipertensión, aumento de peso, con los
riesgos de sufrir migrañas, salud ósea y con algunos metales pesados que son tóxicos para los
riñones, los huesos y otros tejidos corporales, todo esto son potenciados con los químicos
(endulzantes, conservadores, etc.) que son utilizados por empresas creadoras de chocolates.
Estas desventajas parecen ser un gran problema para nuestro producto, pero nos olvidamos que
comer chocolate puede tener los siguientes beneficios:
disminuir los niveles de colesterol
prevenir el deterioro cognitivo
reducir el riesgo de problemas cardiovasculares
ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas

4. OBJETIVO…
OBJETIVO GENERAL:
Generar recursos económicos para materiales que podamos necesitar en un futuro dentro
de la escuela mediante la venta de dulces de chocolate a un precio justo y que sea a su vez
accesible.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar un producto que sea del total agrado para el público en general.
Aprovechar las ventajas de consumir chocolate para nuestras ventas.
Crear un producto que no sea dañino para la salud de nuestros consumidores.
 Generar ingresos económicos para futuros proyectos escolares
Generar ingresos económicos con precios justos.

5. JUSTIFICACION…
•Se a echo una extensa investigación para la creación de las trufas y que no sean dañinas para
el organismo humano pero que si podamos disfrutar de sus grandes beneficios.
•También se tomado en cuenta la economía de nuestros consumidores por eso es que hemos
creado un producto que sea accesible sin disminuir su calidad.
•Una de las razones por las cuales se escogió a la trufa de chocolate es debido a que estas
fechas del año son muy buenas para la comercialización de este dulce.

6. HIPOTESIS…
•Se espera que al crear las trufas de chocolate logremos un gran producto que sea del agrado
de nuestros consumidores y que además sea económico tanto en su creación como para
nuestros consumidores.

7. MARCO TEORICO…
La trufa de chocolate es un dulce típico que normalmente es
consumido entre los meses de octubre y febrero.
La venta de trufas de chocolate es algo viable y fácil en estas
fechas ya que su consumo es típico en las navidades.
El consumo de chocolate percápita de los Mexicanos alcanza
un promedio de 6.5kg al año.
Los puntos anteriores ratifican y muestran una gran
oportunidad para incursionar en la creación y veta de las trufas
de chocolate.

8. METODOLOGIA…
Organización del equipo para el trabajo.
Investigación sobre la historia de las trufas de chocolate y sus
ventajas.
Elaboración del informe y razonamiento sobre los objetivos.
Investigación sobre las diferentes formas de elaboración para
las trufas de chocolate que sean para el agrado de los
consumidores y que estén a nuestro alcance.
Elaboración de distintas opciones para la creación de las trufas
para cumplir con todos nuestros objetivos.

9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES…
ACTIVIDAD LUGAR RECURSOS RESPONSABLES FECHA
Elección e investigación del
tema.
COBAEH
CASA
INTERNET TODO EL EQUIPO 8 DE SEPTIEMBRE DE 2022
Organización del equipo. COBAEH TODO EL EQUIPO 12 DE SEPTIEMBRE DE 2022
Inicio de la elaboración del
objetivos.
COBAEH
CASA
INTERNET
PC
TANIA LOPEZ PIÑA
ADRIAN CALLEJAS PERALTA
15 DE SEPTIEMBRE DE 2022
Investigación sobre las trufas
de chocolate.
CASA INTERNET
PC
ADRIAN CALLEJAS PERALTA 17 DE SEPTIEMBRE DE 2022
Inicio de la elaboración del
reporte.
CASA INTERNET
PC
LIBROS
ADRIAN CALLEJAS PERALTA 2 DE OCTUBRE DE 2022
Consulta de páginas web para
diferentes partes del reporte.
CASA INTERNET
PC
TANIA LOPEZ PIÑA
ADRIAN CALLEJAS PERALTA
12 DE OCTUBRE DE 2022
Finalización del reporte. CASA INTERNET
PC
USB
TODO EL EQUIPO 4 DE NOVIEMBRE DE 2022
Inicio de elaboración de la
presentación en PowerPoint.
CASA INTERNET
PC
USB
ADRIAN CALLEJAS PERALTA 9 DE NOVIEMBRE DE 2022
Finalización y preparación
para la presentación de
PowerPoint.
COBAEH
CASA
PC
USB
TODO EL EQUIPO 25 DE NOVIEMBRE DE 2022
Exposición de la presentación
de PowerPoint.
COBAEH PC
CAÑON
TODO EL EQUIPO 1 DE DICIEMBRE DE 2022

10. CONCLUSION…
Durante la elaboración de esta etapa del proyecto hemos logrado investigar y analizar cada
posibilidad para la creación y venta de las trufas de chocolate esto nos será de gran utilidad
en las siguientes etapas ya que tendremos claro que receta llevaremos a cabo para la creación
de trufas y también cual cera nuestra mejor estrategia para su venta.