Proyecto de investigacion

1. ANTEPROYECTO DE INVESTIGACION
CUPCAKES Y CHOCOLATES
ChocoCcake
Presentado por:
Mayra Alejandra Gonzalez
Esmeralda Londoño
Maria Pula Quiceno
Profesora:
Lorena Noguera
TRABAJO PRESENTADO A LA DOCENTE LORENA NOGUERA DE
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
INSTITUCION EDUCATIVA JUAN XXIII
ESPECIALIDAD
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
COLOMBIA
2015

2. Tema De Investigación
Pastelillos Y Chocolates
Antecedentes
¿Está interesada la sociedad en el consumo personal de pastelillos y chocolates?
¿Qué tan frecuente las personas acuden a comprar cupcakes y chocolates?
¿Cuál es el motivo por el cual las personas compran cupcakes y chocolates?
¿Qué les gustaría encontrar a los clientes a la hora de comprar cupcakes y chocolates?
¿Los cupcakes y chocolates estarán al alcance de toda la sociedad?
Justificación
• Este Trabajo lo hemos hecho con el propósito de aprender más acerca de los
cupcakes y chocolates, y enterarnos de lo que le gusta a las persona.
• Al elaborar los cupcakes y chocolates usaremos técnicas necesarias para mantener
los alimentos en buen estado y para el consumo de las personas
•
Hipótesis
En el caso de los cupcakes son realmente bonitos y deliciosos, y tienen su toquecito de
glamour por tal razón llaman más la atención que los simples pasteles. En general, los más
llamativos y fantasiosos sobre todo entre el público infantil, aunque algunos adultos
prefieren propuestas más tradicionales y con menos colorines. En cuanto a los tipos, los
vendedores hablan de grandes éxitos como los brownies, los de galletas Oreo y los Bugs.

3. Los de frambuesa, chocolate y cheesecake (pastel de queso), y los Red Velvet (con
chocolate, vainilla y colorante rojo).
En el caso de los chocolates hoy día están muy de moda y siempre son usados para
ocasiones especiales, Además El chocolate contiene sustancias que ayudan a liberar el
estrés, siendo este un elemento no convencional para mejorar el ánimo y disminuir los
estados depresivos, poniendo a conocimiento de las individuos otro método para la solución
de un nuevo padecimiento de la sociedad actual como es el estrés y los bajones de animo
común en los adolescentes.
Marco Teórico
Un cupcake son unos pastelillos en forma de magdalena extremadamente esponjosos y con
una cobertura llamativa y unos sabores innovadores que deleitan cualquier paladar amante
de lo dulce. Un cupcake (literalmente pastel de, o en, taza), también conocida como fairy
cake, Patty cake o pastel de taza, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente
cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta
de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseados y virutas. Magdalena o pastel
de taza del tipo snack cake (pastel horneado con glaseado). Este dulce surge en el siglo
XIX. Antes de que surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones,
cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y
cake). La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla,
azúcar, huevos y harina. La mayoría de recetas para tartas pueden servir, y debido a su
reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Lo más habitual es que sean
elaboradas en moldes al uso, similares a los empleados para hacer muffin. Servido como un

4. postre, es frecuente en la cocina estadounidense de celebraciones de cumpleaños y fiestas
infantiles.
En Cuanto al chocolate Es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos
derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de
cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se
elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos
elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos.
Durante el siglo XVII, el chocolate era considerado tanto un medicamento como un
alimento, y no una bebida de compañía y de placer.
En 1606 llega la fabricación del chocolate a Italia, a través de Francesco Carletti tras un
viaje a las posesiones españolas de América (aunque otras fuentes indican que el
introductor fue Manuel Filiberto de Saboya, general de los ejércitos españoles). A través de
Carletti tenemos las primeras referencias a la elaboración del chocolate por parte de los
indígenas (semillas de cacao tostadas, agua y azúcar) y, sobre todo, a la existencia de cacao
solidificado en cuadraditos, que servía para ser transportado en los viajes como provisión, y
que si era necesario se disolvía en agua.
A finales del siglo XVII aparecen las primeras chocolateras: tanto el recipiente en el que se
preparaba específicamente el chocolate como el que se utilizaba para servirse. El primero
era resistente al fuego, a menudo de cobre estañado, bastante alto y con un orificio en la
tapa para permitir la salida del mango del molinillo con el que se daba vueltas al chocolate.
La chocolatera de servicio -de porcelana o de plata- tenía una tapa con un asa para facilitar

5. su apertura y el mango de madera estaba colocado en ángulo recto. Para asegurar la
estabilidad al hervir a menudo se colocaba en un soporte con tres patas altas lo que permitía
situarla sobre un hornillo de alcohol. También se fabricaron tazas especiales para el
chocolate
Objetivos
Tiene como su principal objetivo la satisfacción del cliente interesado en la compra con el
fin de satisfacer todas sus necesidades, con una gama de productos de alta calidad. Generar
en el cliente satisfacción y deseo de seguir comprando nuestros productos; Ser una empresa
líder a nivel nacional y llegar a tener diferentes sucursales a nivel internacional.
*Incursionar en el mercado.
*Exportar a otros países.
*Brindar una atención al cliente personalizada, con instalaciones amplias y de fácil acceso.
*Satisfacer las necesidades del cliente.
*Ser competitivos.
*Brindar Productos con un precio asequible.

6. Logotipo de la empresa
Limitaciones de la investigación
• Escases de recursos económicos.
• Poca disponibilidad por parte empleados.
Variables
 Una de las variables es la zona donde se distribuirá el producto, debe tenerse en
cuenta en que sector es más viable que haya una mayor demanda.
 De qué forma va a influir la zona en el precio estándar que tendrá el producto.

7. Diseño Metodológico
Para elaborar este proyecto establecimos un organigrama que nos permitió definir qué
pasos seguir.
Cronograma de Actividades
SEMANA ACTIVIDAD HORAS
1 Elección del proyecto. 1
2 Creación de papelería institucional. 3
3 Asignación de cargos. 1
4 Investigación para el proyecto. 4
5 Socialización de nuestro proyecto. 1
6 Realización del anteproyecto 3
7 Elaboración del proyecto. 5
Recursos
Dispusimos de documentos que facilito la docente a cargo de la asignatura, los cuales nos
sirvieron para guiamos a la hora de desarrollar el documento de investigación.
Bibliografía
QUIENES SOMOS-MAGIC CUPCAKES –ELIZABETH HERNANDEZ-2011
USERGIOARBOLEDA-GUIA3-LORENANOGUERA-2015
PLAN DE NEGOCIO-I LOVE CUPCAKES-ALEXA CHAUX-2013

8. Conclusión
 Este trabajo nos sirvió para interiorizarnos y aprender de una manera adecuada
como se realiza un proyecto de investigación.
 Nuestra idea de negocio es factible.
 Se concluye que el mercado potencial se enfatizara en los días festivos y
celebraciones.