El documento presenta un estudio de mercado y técnico para la producción de un licor de maíz. Incluye un análisis de la demanda, oferta y precios del mercado, y selecciona San Pedro de los Baños como la ubicación de la planta. El estudio técnico describe el tamaño y tecnología de la planta, balances de materiales, especificaciones de equipos e instrumentación, diagramas de flujo del proceso y distribución física. El informe final recomienda mejorar la cadena de suministro, explorar té

1. ESTUDIO DE
MERCADO
Y
ESTUDIO
TECNICO
POR:
GONZALEZ NAVA KARLA
MORALEZ CASTILLO MONCERRAT
LIZBETH
RAMIREZ JOSEMARIA MONTSERRAT
SANCHEZ CRUZ OMAR
VELAZQUEZ MEJIA JUAN

2. 1.1. Definición del producto o servicio
1.2 Análisis de la demanda
1.3. Análisis de la oferta
1.4. Análisis de precios
1.5. Conclusión del estudio del mercado
1.6. Localización de la planta
E1 estudio de mercado
1.
2. Estudio técnico
2.1. Tamaño de la planta
2.2. Selección de tecnología
2.3. Diagrama de bloques
2.4. Balances de materia
2.5. Dimensionamiento y especificación de equipo
2.6. Especificación de tuberías de procesos y servicio
2.7. Instrumentación del proceso
2.8. Diagrama de flujo de proceso
2.9. Distribución de planta
2.10. Informe final del estudio técnico
ÍNDICE

3. ESTUDIO
DE
MERCADO

4. 1.1 DEFINICIÓN DEL
PRODUCTO O
SERVICIO
EL PRODUCTO SELECCIONADO EN
ESTE CASO ES UN LICOR
ELABORADO A PARTIR DEL MAÍZ
COMO INGREDIENTE PRINCIPAL.

5. 1.2 DEMANDA

6. 1.3. OFERTA

7. 1.4. ANÁLISIS DEL PRECIO

8. 1.5 CONCLUSIÓN DEL ESTUDIO
DEL MERCADO
Según los resultados de la encuesta la
presentación del producto será una botella de
un litro con forma representativa del maíz o
semejante echa de vidrio y con un licor hecho a
partir preferentemente del maíz de color rosado
con un costo aproximado de unos $300.

9. 1.6 LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA
La planta principal de producción se encontrará en la localidad de San
Pedro de los baños, Ixtlahuaca, Estado de México, México. Con
coordenadas de 19º.66’13” N latitud norte, -99º 83’ 75” E longitud este.
En colindancia al este con Jiquipilco, al norte con Jocotitlán, al oeste con
San Felipe del Progreso y al sur con Almoloya de Juárez.

11. ESTUDIO
TÉCNICO

12. 2.1 TAMAÑO DE LA PLANTA
Contamos con un área superficial de 3600m2, la producción consiste en la interacción conjunta de factores como personal,
material y maquinaria en un sistema ordenado que permita maximizar los beneficios.

13. 2 . 2 S E L E C C I Ó N D E
T E C N O L O G Í A
Tecnología de destilación
Esta tecnología se utiliza para separar el alcohol del agua y
otros componentes. Las empresas licoreras pueden utilizar
alambiques de columna o de olla, dependiendo del tipo de
licor que se produzca.
Tecnología de filtración
Esta tecnología se utiliza para eliminar impurezas del licor.
Las empresas licoreras pueden utilizar filtros de carbón
activado, filtros de membrana o filtros de papel, dependiendo
del tipo de licor que se produzca.
Tecnología de embotellado
Esta tecnología se utiliza para llenar y sellar las botellas de
licor. Las empresas licoreras pueden utilizar máquinas
embotelladoras automáticas o semiautomáticas,
dependiendo del volumen de producción.

14. 2 . 3 D I A G R A M A D E B L O Q U E S

15. 2 . 4 B A L A N C E S D E
M A T E R I A

16. 2.5 DIMENSIONES Y ESPECIFICACIONES

17. 2 , 6 E S P E C I F I C A C I O N E S D E
T U B E R Í A S D E P R O C E S O S Y
S E R V I C I O S
Esto conlleva al uso de las Tubería de Acero Inoxidable 304 y
316
Suministro octal por debajo de los rangos para la tubería y
tubo de acero inoxidable
Estándares: ASTM A321, ASTM A213, ASTM A269, ASME SB677
Normas de tubería de acero inoxidable dúplex: ASTM A789 /
ASME SA 789. ASTM A790 / ASME SA 790
Material : AISI 304, 304L, 316, 316L
Diámetro exterior: 5,8 – 508 mm
Espesor de pared: 0,3 – 50 mm
Tuberia de acero inoxidable agregado con elementos de Ni y
Cr para proporcionar una mejor resistencia a la corrosión en
diferentes ambientes, tubos de acero inoxidable de uso común
304 / L y 316 / L, estándar en ASTM A312, A213, A270 y etc.

18. Tubos para
columnas
destiladoras
CARACTERISTICAS DE
CONSTRUCCIÓN:
CANDADO DE ACERO INOXIDABLE:
Los coples de unión para el tubo ALTAMIRA COLUMNA
cuentan con un candado de alambre fabricado en acero
inoxidable para asegurar que durante la instalación y
remoción de la bomba los coples no se muevan, evitando
que la columna se deslice
COPLE (ROSCA HEMBRA):
El cople incluido en cada tramo de tubo es de gran robustez.
La pared del mismo está sobredimensionada para soportar
gran capacidad de carga
ESPESORES:
En la sección roscada los tubos son fabricados más anchos
para compensar la pérdida de material al fabricar la rosca, de
tal manera que se garantiza contar con un muy buen espesor
a lo largo del tubo, tanto en la parte central del mismo, como
en los extremos

20. Accesorios
Los accesorios para tubos son las piezas
usadas para conectar y formar la
tubería. Generalmente son de fundición o
de fundición maleable, excepto los
acoplamientos o coples, los cuales son de
hierro forjado o maleable. El latón y otras
aleaciones se emplean para usos
especiales. Los accesorios de acero
soldados a tope se emplean para unir
tuberías de acero. Los accesorios para
junta soldada con soldadura de
hojalatero se emplean para unir tubos de
cobre.

21. 2 . 6 I N S T R U M E N T A C I Ó N D E L
P R O C E S O

22. En el diagrama de instrumentación se ven los tipos
de operaciones que se utilizarán en el proceso de
fabricación así como el uso de diferentes materiales
como molinos, hornos, columnas de destilación y
tanques para la fermentación.
Tiene señales eléctricas, así como indicadores de
nivel (LI), indicadores de temperatura(TI),
indicadores de flujo(FI) y válvulas automáticas así
como manuales.
El uso de transmisores de temperatura y
controladores.
Interpretación

23. 2 . 8 D I A G R A M A D E F L U J O
D E P R O C E S O

24. 2 . 9 D I S T R I B U C I Ó N D E L A
E M P R E S A

26. 2.10 INFORME FINAL DEL ESTUDIO
TÉCNICO
Mejorar la gestión de la cadena de suministro y logística
para reducir retrasos en la adquisición de materias primas
y mejorar la eficiencia operativa.
Explorar técnicas de fermentación y destilación avanzadas
podría mejorar el sabor y aroma del licor de maíz, lo que
podría aumentar la aceptación en el mercado y las ventas.
Se sugiere emplear estrategias de marketing para
promover las técnicas mejoradas y aumentar las ventas
en el mercado, así como el interés del público.
La reducción de costos operativos, combinada con
mejoras en la eficiencia, puede aumentar la rentabilidad
de la producción de licor de maíz.

27. Gracias