conocimiento de los átomos y tarea de base neofobia

1. CUESTIONARIO No. 3.
CONTESTE O EXPLIQUE SEGÚN CONVENGA EL SIGUIENTE CUESTIONARIO:
1. Explique brevemente que son los grupos funcionales y su importancia para un
compuesto químico; indique los principales y en que compuesto se encuentra.
LOS GRUPO FUNCIONALES estos ayudan a determinar los tipos de reacciones
química donde participan los compuestos.
La mayoría de estos grupos forman asociaciones iónicas y de hidrógenos con otra
molécula.
El grupo funciónales polares porque los iones son hidrófilos porque asocias
fuertemente con las moléculas de aguas polares.
2. Hable brevemente de los isómeros su importancia en la materia viva; como se
clasifican ponga ejemplo de cada uno usando la formula estructural.
Los isómeros son compuestos idénticos de sus enlaces covalentes que defieres en
el orden disposion de los grupos en el espació.
Los isómeros son moléculas que tienen la misma fórmula molecular pero diferente
estructura. Se clasifican en isómeros estructurales y estereoisómeros. Los isómeros
estructurales difieren en la forma de unión de sus átomos y se clasifican en isómeros de
cadena, posición y función. Como ejemplo, dibujemos los isómeros estructurales de
fórmula C2H6O.
Solamente existen dos formas de unir los átomos que generan compuestos diferentes. En
el etanol, el oxígeno se enlaza a un carbono y a un hidrógeno. En el dimetiléter está unido
a dos carbonos. Se trata de isómeros estructurales puesto que los átomos están unidos de
forma distinta en ambas moléculas. Al pertenecer a diferentes grupos funcionales (alcohol
y éter) se les clasifica como isómeros de función.
Pentano y 2-Metilbutano son isómeros se cadena, ambos de fórmula C5H12. El pentano es
un alcano con cadena lineal mientras que el 2-Metilbutano presenta una ramificación.

2. De nuevo obsérvese como los átomos están unidos de forma distinta en ambas moléculas.
El 2-Pentanol y el 3-Pentanol son isómeros de posición. El grupo hidroxilo ocupa distinta
posición en cada molécula.
En los estereoisómeros los átomos están conectados de igual manera en ambas moléculas.
La diferencia radica en la distinta orientación espacial de los átomos o grupos de átomos.
Los estereoisómeros se clasifican en isómeros geométricos (cis-trans), enantiómeros y
diastereoisómeros.

3. 3. Describa brevemente porque la fructosa y la galactosa son isómeros de la glucosa y
además analice si la Ribosa y la Desoxirribosa lo son.
glucosa y las fructosas son isómeros estructurales o sean que poseen formulas
molecular idéntica pero sus átomos están dispuestos de manera distintas. En la
fructosa que es una cetona, el oxígeno tiene enlaces dobles con un átomo de
carbonos en la cadena vez de hacerlos con un carbono terminal como ocurren en
la glucosa (que es un aldehído).
Glucosa. También llamada azúcar de la uva, es una aldohexosa. Es el azúcar más
utilizado por las células como fuente de energía. Se encuentra en forma libre en
la sangre.
fructosa a. Es una cetohexosa que se encuentra estado libre en las frutas. Forma
parte junto con la glucosa del disacárido sacarosa. En el hígado se transforma en
glucosa, por lo que posee para nuestro organismo el mismo valor energético que
ésta.
Ribosa. Es una aldopentosa que forma parte de la estructura de los ácidos
nucleicos (ARN o ácido ribonucleico)
Desoxirribosa. Es un monosacárido que se origina por reducción de la ribosa en
el carbono 2. Es el azúcar que forma parte del ADN o ácido desoxirribonucleico.
4. Esplique brevemente que son los polímeros y porque se les asigna ese nombre;
nombre los más comunes e indique los monómeros que lo conforman.
Los polímeros se forman por la unión de un gran número de moléculas de bajo peso
molecular, denominadas monómeros. Los plásticos son ejemplo de polímeros.
Los polímero que se producen al enlazarse compuestos orgánico pequeños, llamado
monómeros Un polímero, por tanto, es un compuesto orgánico, que puede ser de origen
natural o sintético, con alto peso molecular, formado por unidades estructurales
repetitivas llamadas monómeros.

4. En la vida diaria les damos el nombre general de “plástico”, porque los plásticos que
usamos son polímeros.
Características generales de un polímero
• Bajo punto de fusión, que permite procesarlo fácilmente para darle forma.
• Baja densidad, lo cual los hace útiles en industrias como la automóvil por ser
productos ligeros.
• Pobre conductividad eléctrica y térmica, permite usarlos como aislantes.
• Poca reactividad química, permite tenerlos en contacto con alimentos sin
riesgos.
Representación de los polímeros
Los polímeros son macromoléculas formadas por la unión de muchas unidades pequeñas,
las cuales se llaman unidades repetitivas. Analicemos la estructura del polietileno, el
polímero con el que se hacen las bolsas de plástico. Este polímero se forma a partir de
etileno, según la siguiente reacción:
5. Hable de los carbohidratos, su organización química, como se clasifican de acuerdo
al número de carbono y de acuerdo al número de azucares que posea; ponga ejemplo
de cada tipo.
El termino carbohidratos (que significa carbono con agua) refleja la proporción del
hidrogeno sobre el oxígeno, que es la misma que esta presenten en el agua (H2O). Los
carbohidratos contienen una unidad de azúcar (monosacáridos ), dos unidades
(disacáridos) o muchos unidades (polisacáridos).
CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

5. Los carbohidratos se clasifican dentro de tres grupos: monosacáridos,
disacáridos y polisacáridos.
MONOSACÁRIDOS.
También reciben el nombre de azúcares simples al ser los glúcidos más sencillos. Se
caracterizan por pasar a través de la pared del tracto alimentario sin sufrir modificación
por parte de las enzimas encargadas de la digestión.
Entre los ejemplos más comunes y conocidos de monosacáridos están la glucosa (o
dextrosa), la fructosa (o levulosa) y la galactosa. Pero también existe la eritrosa, treosa,
ribosa, xilosa, alosa, manosa, talosa y sorbosa, por mencionar más ejemplos.
Según el grupo funcional carbonílico, los monosacáridos se dividen en aldosas y cetosas.
Y según el número de carbonos presente, se clasifican en diosas, triosas, tetrosas,
pentosas, hexosas, heptosas.

6. POLISACÁRIDOS.
Son hidratos de carbono de mayor complejidad que los dos anteriores. Pueden ser
metabolizados por algunas bacterias y protistas y algunos son fuentes comunes de energía
en la alimentación.
Entre los ejemplos más comunes de polisacáridos están el almidón (o fécula),
el glicógeno (o almidón animal), la celulosa (es sustancia fibrosa) y la quitina.
Los oligosacáridos son glúcidos que se forman por la unión de 2 a 10 monosacáridos.
ESTRUCTURA DE LOS CARBOHIDRATOS
MONOSACÁRIDOS.
Poseen de 3 a 7 átomos de carbono y su fórmula general es (CH2O)n.
• Glucosa
Fórmula: C₆H₁₂O6
Fórmula estructural:

7. • Fructosa
Fórmula: C6H12O6
Fórmula estructural:
• Galactosa
Fórmula: C6H12O6
Fórmula estructural:

8. DISACÁRIDOS
• Sacarosa
Fórmula: C12H22O11
Fórmula estructural:
• Lactosa
Fórmula: C12H22O11
Fórmula estructural:

9. • Maltosa
Fórmula: C12H22O11
Fórmula estructural:
POLISACÁRIDOS.
• Almidón

10. • Glicógeno
Fórmula: (C6H10O5)n
Fórmula estructural:
• Celulosa
Fórmula: (C6H10O5)n

11. Fórmula estructural:
ALIMENTOS RICOS EN CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos tienen una reputación un poco desvalorada dentro de la alimentación
humana, al igual que las grasas, pero los glúcidos no son dañinos para el cuerpo ni deben
forzosamente eliminarse de una dieta saludable. No obstante, sí deben regularse y
consumirse de forma balanceada para mantener un peso adecuado y una cantidad de
energía equilibrada. Y sobre todo, deben elegirse de manera inteligente, ya que los
carbohidratos “malos” también existen.

12. Ejemplo de carbohidratos «malos» en exceso.
Los alimentos con pocas cantidades de fibra suelen tener demasiadas calorías y mínimos
aportes de nutrientes. Lo que pocos saben es que estos tipos de alimentos se metabolizan
muy rápido por el cuerpo y se convierten en glucosa. La glucosa no es dañina porque
aporta energía, pero en niveles elevados, provoca que el páncreas produzca mayores
niveles de insulina, una hormona que promueve el almacenamiento de grasa. Esto se
traduce en un aumento de peso poco sano donde el cuerpo sufre una deficiencia de
nutrientes, a pesar de incrementar su tamaño.
Los carbohidratos son controlados y reducidos en dietas para individuos que desean
perder peso, pero conservando masa muscular y energía. Y, por el contrario, son
aumentados con control para quienes desean incrementar peso, masa muscular y energía.

13. Por ello es muy importante que ante cualquier inquietud por alimentarse mejor y perder
tallas, se consulte a un profesional de nutrición. La deficiencia de carbohidratos no
reemplazados está relacionada con cansancio extremo, debilidad, mala digestión y otro
tipo de padecimientos. Además, se corre el riesgo de consumir otros tipos de alimentos
en exceso en un intento de compensar los nutrientes y la energía que no se están
obteniendo de los carbohidratos.
Ya vimos que los carbohidratos son encontrados en forma de alimento a través de
azúcares, almidones y fibras. Veamos qué grupos de alimentos pertenecen a cada uno de
estas tres agrupaciones:
Azúcares.
Se encuentra en frutas, jugos de frutas, vegetales, leche y sus derivados lácteos.
Almidones.
Se hallan en vegetales (como las papas y el maíz), granos, frijoles, chícharos, pastas,
arroz.
Fibras.
Frutas, vegetales, cereales integrales que pueden venir en panes integrales de centeno,
cebada, quinua o quinoa, etc., frijoles, lentejas, chícharos.
Entre los carbohidratos menos saludables podemos mencionar: pan blanco, pasteles,
refrescos, papas fritas, caramelos, etc., Y también existen las bebidas con altos contenidos
de carbohidratos, como jugos de frutas comerciales, cócteles, bebidas dulces como
frappés, licuados con leche y fruta, etc.
Estos productos, en su gran mayoría, contienen ingredientes altamente procesados y
compuestos de elementos muy refinados; lo que favorece al aumento de peso por ser muy
fáciles y rápidos de digerir sin dejar nutrientes, además de que contribuyen al desarrollo

14. de enfermedades potencialmente mortales como la diabetes y las enfermedades
cardíacas.
Algunas frutas poseen más carbohidratos que otras.
¿CUÁNTOS CARBOHIDRATOS SE RECOMIENDA INGERIR AL DÍA?
Para una mejor valoración individual, se debe consultar a un nutricionista o dietista, pero
pautas alimentarias generales recomiendan que los carbohidratos tengan una presencia
entre el 45 y el 65 por ciento en nuestra dieta diaria.
Por lo tanto, si una persona consume 2,000 calorías por día, debe ingerir entre 900 y 1,300
calorías aproximadamente, provenientes de carbohidratos sanos. Tales cifras equivalen a
225 – 325 gramos de glúcidos diariamente

15. 6. Nombre cinco funciones generales de los carbohidratos de importancia para los seres
vivos e indique en que proceso natural se producen en el medio ambiente.
Los carbohidratos son una parte esencial de nuestra dieta. Lo más importante es
que proporcionan la energía para las funciones más obvias de nuestro cuerpo,
como moverse o pensar, pero también para las funciones de "fondo" que la
mayoría de las veces ni siquiera notamos.1
Durante la digestión, los carbohidratos
que consisten en más de un azúcar se descomponen en sus monosacáridos por las
enzimas digestivas, y luego se absorben directamente causando una respuesta
glucémica (vea más abajo). El cuerpo usa la glucosa directamente como fuente de
energía en los músculos, el cerebro y otras células. Algunos de los carbohidratos
no se pueden descomponer y se fermentan por nuestras bacterias intestinales o
transitan por el intestino sin ser cambiados. Curiosamente, los carbohidratos
también juegan un papel importante en la estructura y función de nuestras células,
tejidos y órganos.
Diga la diferencia funcional entre la celulosa y el almidón vegetal. ¿Qué diferencias hay
entre el almidón y la celulosa desde el punto de vista nutritivo?
Como el almidón, la celulosa es un polisacárido. A pesar de esto, la celulosa difiere
químicamente del almidón porque en lugar de ser una cadena de moléculas de glucosa,
es una estructura de dos dimensiones con glucosa y unidades de hidrógeno unidas con
polímeros. Esto hace que la celulosa sea más estable. Químicamente, todo el almidón es
una cadena de moléculas de glucosa unidas entre sí. El almidón es un polisacárido y el
ingrediente principal utilizado por las plantas para almacenar glucosa, que luego puede
ser convertida en energía.
Una de las formas en las que se almacena el almidón es en las semillas, y otra es en los
órganos especializados. Algunos ejemplos de fuentes de almidón son los frijoles, el maíz,
el trigo y las patatas. Cuando las personas consumen almidón, una enzima en el cuerpo
rompe los enlaces entre las moléculas de glucosa, lo que permite que ésta sea absorbida
fácilmente en el torrente sanguíneo. El cuerpo humano luego envía la glucosa o azúcar a
cualquier otra parte del cuerpo que necesite energía o la almacena. El azúcar se almacena
como un polímero especial llamado glucógeno que se puede utilizar para obtener energía
cuando sea necesario.
Lo que es el almidón
Lo que es la celulosa

16. Como el almidón, la celulosa es un polisacárido. A pesar de esto, la celulosa difiere
químicamente del almidón porque en lugar de ser una cadena de moléculas de glucosa,
es una estructura de dos dimensiones con glucosa y unidades de hidrógeno unidas con
polímeros. Esto hace que la celulosa sea más estable. Al ser solo fibra de la planta, la
celulosa no puede ser digerida por los seres humanos en absoluto. En su lugar,
simplemente pasa a través del cuerpo a través del tracto digestivo y no es absorbida, como
sí lo hace el almidón.
Usos de la celulosa por los seres humanos, animales y plantas
A pesar de que no puede ser absorbida por el cuerpo humano, la celulosa es una parte
esencial de la dieta humana, ya que mantiene la salud del tracto digestivo, poniéndolo en
funcionamiento.
7. Hable de las proteínas, su organización química e indique porque se les llaman
polipéptidos.
Las proteínas son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno
y nitrógeno. Pueden además contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo,
hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Pueden considerarse polímeros de unas
pequeñas moléculas que reciben el nombre de aminoácidos y serían, por tanto, los
monómeros unidad. Los aminoácidos están unidos mediante enlaces peptídicos. La unión
de un bajo número de aminoácidos da lugar a un péptido; si el número de aminoácidos
que forma la molécula no es mayor de 10, se denomina oligopéptido, si es superior a 10
se llama polipéptido y si el número es superior a 50 aminoácidos se habla ya de proteína.
Por tanto, las proteínas son cadenas de aminoácidos que se pliegan adquiriendo una
estructura tridimensional que les permite llevar a cabo miles de funciones. Las proteínas
están codificadas en el material genético de cada organismo, donde se especifica su
secuencia de aminoácidos, y luego son sintetizadas por los ribosomas. Las proteínas
desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más
versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre
ellas funciones estructurales, enzimáticas, transportadora
8. Como se clasifican las proteínas de acuerdo a la organización
LOS AMINOÁCIDOS Los aminoácidos, estructura básica de las proteínas, son
compuestos orgánicos que contienen un grupo funcional amino (NH2) y un grupo
carboxilo (COOH). El ser humano sintetiza varios tipos de aminoácidos, pero los
más importantes son los que forman parte del grupo de los -aminoácidos. Estos

17. se diferencian por tener, como se observa en la figura 1, un grupo NH2 (verde) y
un grupo COOH (naranja) unidos al mismo átomo de carbono, denominado
carbono , un átomo de hidrogeno (azul) y una cadena lateral específica para cada
aminoácido (amarillo). Imagen 1. Formula general de un aminoácido. Los cuatro
ejes del consumo de proteínas ¿Por qué? ¿Cuánto? ¿Quién? ¿De dónde? 3 Los
aminoácidos que componen las proteínas son 20, y se clasifican en dos grupos,
según la capacidad del organismo para sintetizarlos: ✓ Aminoácidos no
esenciales: Aminoácidos que pueden ser sintetizados por el organismo; Alanina,
arginina, ácido aspártico, asparragina, cisteína, ácido glutámico, glutamina,
glicina, prolina, serina, tirosina
9. espacial de sus aminoácidos, ponga ejemplo de cada tipo.
Los aminoácidos se unen entre sí mediante enlaces peptídicos, que se define como
la unión del grupo COOH de un aminoácido y el grupo NH2 del siguiente
liberándose, con esta unión, una molécula de agua. Los cuatro ejes del consumo
de proteínas ¿Por qué? ¿Cuánto? ¿Quién? ¿De dónde?
2. Formación de un enlace peptídico La unión de varios aminoácidos por medio
de enlaces peptídicos, da como resultado la formación de cadenas de diferentes
tamaños denominadas péptidos que se dividen en: ✓ Oligopéptidos: Si el número
de aminoácidos que forman la molécula está en el rango de 2 a 10. ✓ Polipéptidos:
Si el número de aminoácidos que forman la molécula es superior a 10 aminoácidos
10. Cuáles son los grupos funcionales que caracterizan un aminoácido y como se llama
el enlace mediante el cual se unen para formar péptidos. En general los aminoácidos
están constituidos por un carbono alfa al cual se unen un grupo funcional amino,
uno carboxilo, un hidrógeno y un grupo R o lateral. Como su nombre lo implica, los
aminoácidos son moléculas orgánicas que contienen un grupo amino (NH2) en uno
de los extremos de la molécula y un grupo ácido carboxílico (COOH) en el otro
extremo. Los aminoácidos son las unidades que forman a las proteínas, sin embargo,
tanto estos como sus derivados participan en funciones celulares tan diversas como la
transmisión nerviosa y la biosíntesis de porfirinas, purinas, pirimidinas y urea. Los
polímeros cortos de aminoácidos (péptidos) tienen funciones importantes en el
sistema neuroendocrino como hormonas, factores que liberan hormonas,
neuromoduladores o neurotransmisores

18. 11. ¿Cuáles son los grupos funcionales de los aminoácidos?
12. funciones celulares tan diversas como la transmisión nerviosa y la biosíntesis de
porfirinas, purinas, pirimidinas y urea. Los polímeros cortos de aminoácidos
(péptidos) tienen funciones importantes en el sistema neuroendocrino como
hormonas, factores que liberan hormonas, neuromoduladores o neurotransmisores
11. Cuál es la diferencia entre una proteína y un péptido.
El término "péptidos" se refiere a una serie de aminoácidos unidos entre sí. Los
aminoácidos son la unidad básica que forman las proteínas, y una serie corta de ellos
- cadena corta de aminoácidos - se llama péptido. Los péptidos se organizan en
estructuras más complejas, que se llaman proteínas.
12. Nombre cinco funciones importantes que realizan las proteínas en la materia
viva (célula). función enzimática.
• función hormonal.
• función de reconocimiento de señales.

19. • función de transporte.
• función estructural.
• función de defensa.
• función de movimiento.
• función de reserva
Nombre los aminoácidos esenciales y no esenciales que se conocen; cite seis proteínas y
los aminoácidos que las forman.
Esenciales Condicionalmente esencial No esenciales
Isoleucina (Ile) Arginina (Arg) Alanina (Ala)
Leucina (Leu) Tirosina (Tyr) Aspartato (Asp)
Lisina (Lys) Cisteína (Cys) Glutamato (Glu)
Metionina (Met) Glutamina (Gln) Serina (Ser)
¿Cuáles son los aminoácidos esenciales y no esenciales?
Los aminoácidos esenciales son aquellos que tu cuerpo no puede obtener por sí mismo,
por lo tanto, tú debes proporcionarlos mediante la alimentación. En cambio, los
no esenciales puedes obtenerlos con la alimentación o por medio de procesos metabólicos
internos

20. Hable de igual modo de las grasas, su organización química y su importancia para la
materia viva.
En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos,
aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o
tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina,
formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente. Las grasas están
presentes en muchos organismos.
El tipo más común de grasa es aquel en que tres ácidos grasos están unidos a la molécula
de glicerina, recibiendo el nombre de triglicéridos o 'triacilglicéridos'. Los triglicéridos
sólidos a temperatura ambiente son denominados grasas, mientras que los que son
líquidos son conocidos como aceites. Mediante un proceso tecnológico
denominado hidrogenación catalítica, los aceites se tratan para obtener mantecas o grasas
hidrogenadas. Aunque actualmente se han reducido los efectos indeseables de este
proceso, dicho proceso tecnológico aún tiene como inconveniente la formación de ácidos
grasos cuyas insaturaciones (dobles enlaces) son de configuración grasas trans.
Todas las grasas son insolubles en agua y tienen una densidad significativamente inferior.
Químicamente, las grasas son generalmente triésteres del glicerol y ácidos grasos. Las
grasas pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente, dependiendo de su estructura
y composición. Aunque las palabras "aceites", "grasas" y "lípidos" se utilizan para
referirse a las grasas, "aceites" suele emplearse para referirse a lípidos que son líquidos a
temperatura ambiente, mientras que "grasas" suele designar los lípidos sólidos a
temperatura ambiente. La palabra "lípidos" se emplea para referirse a ambos tipos,
líquidos y sólidos. La palabra "aceite" se aplica generalmente a cualquier sustancia
grasosa inmiscible con agua, tales como el petróleo y el aceite de cocina,
independientemente de su estructura química.
Las grasas forman una categoría de lípidos que se distinguen de otros lípidos por su
estructura química y sus propiedades físicas. Esta categoría de moléculas es importante
para muchas formas de vida y cumple funciones tanto estructurales como metabólicas.
Las grasas constituyen una parte muy importante de la dieta de la mayoría de los seres
heterótrofos (incluidos los seres humanos).
Ejemplos de grasas comestibles son la manteca, la margarina, la mantequilla y la crema.
Las grasas o lípidos son degradadas en el organismo por las enzimas llamadas lipasas.

21. 12. Como se clasifican los ácidos grasos, nombre los tipos que hay.
Los ácidos grasos de la dieta provienen de alimentos que contienen grasas animales o
vegetales. Según su estructura química se pueden clasificar en tres grupos: saturados,
monoinsaturados y poliinsaturados.
Cuál es la diferencia entre un lípido y una grasa. Los ácidos grasos de la dieta provienen
de alimentos que contienen grasas animales o vegetales. Según su estructura
química se pueden clasificar en tres grupos: saturados, monoinsaturados y
poliinsaturados. ¿Cuáles son los alimentos que tienen ácidos grasos?
Los alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados en tu dieta incluyen lo
siguiente:
• Aceite de oliva.
• Los frutos secos, como almendras, anacardos, nueces pecanas y macadamias.
• Aceite de canola.
• Palta (aguacate)
• Mantequillas de nueces.
• Aceitunas.
• Aceite de maní
13. Cuál es la diferencia entre un ácido graso saturado y no saturado; nombre dos de cada
uno. Los ácidos grasos saturados carecen de dobles enlaces entre los átomos de
carbono individuales, mientras que en los ácidos grasos insaturados hay al menos un
doble enlace en la cadena de ácidos grasos. Las grasas saturadas son sólidas a
temperatura ambiente, mientras que las grasas insaturadas son líquidas
14. Explique porqué los lípidos tienen características anfipáticas.
Con este nombre conocemos una extensa familia de lípidos que se caracterizan por tener,
en la misma molécula, una zona polar, que interacciona fácilmente con el agua, y una
zona hidrofóbica, de la cual el agua, y otros compuestos polares, quedan excluidos.
15. Nombre cinco funciones de las grasas para la materia viva.}
16. FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS.
17. RESERVA DE AGUA.
18. PRODUCCIÓN DE CALOR.
19. ESTRUCTURAL.

22. 20. INFORMATIVA.
21. CATALÍTICA.
22. FUNCIÓN ENERGÉTICA.
23. RESERVA DE AGUA.
Explique brevemente sobre los esteroides y los carotenoides, su importancia para la
materia viva; nombre los tipos que hay y ponga ejem Los carotenoides, son
pigmentos que participan en la fotosíntesis absorbiendo energía lumínica de longitudes
de onda distintas a las que absorbe la clorofila. Entre los carotenoides más importantes
se encuentran la xantofila (amarilla), el licopeno (rojo) y el b-caroteno (anaranjado)
Los carotenoides son pigmentos orgánicos del grupo de los isoprenoides que se
encuentran de forma natural en plantas y otros organismos fotosintéticos como algas,
algunas clases de hongos y bacterias. Se conoce la existencia de más de setecientos
compuestos pertenecientes a este grupo.1
De acuerdo con su estructura química los carotenoides pueden clasificarse
en carotenos y xantófilas. Los carotenos son carotenoides no oxigenados y las xantófilas
son derivados oxigenados de los carotenos. Algunos carotenoides son precursores de
la vitamina A por lo que también se los clasifica en «carotenoides provitamina A» y
«carotenoides no provitamina A». El carotenoide provitamina A más abundante en la
dieta humana es el β-caroteno.1
Los carotenoides son el grupo más representativo de los tetraterpenos, compuestos que se
caracterizan por una estructura con cuarenta átomos de carbono, aunque no todos los
carotenoides se ajustan estrictamente a esta regla. Estos átomos de carbono se encuentran
ordenados formando cadenas poliénicas conjugadas.
24.Explique por qué los lípidos tienen características anfipáticas.
Con este nombre conocemos una extensa familia de lípidos que se
caracterizan por tener, en la misma molécula, una zona polar, que

23. interacciona fácilmente con el agua, y una zona hidrofóbica, de la
cual el agua, y otros compuestos polares, quedan excluídos.
La característica más relevante de los lípidos anfipáticos es su
capacidad de auto estructuración: las interacciones entre zonas
polares y zonas hidrofóbicas de unas moléculas con otras dan lugar a
agregados supramoleculares como
las micelas, monocapas y bicapas, además de otras. La estructura
en bicapa es el motivo básico de todas las membranas biológicas.
Por ello, los lípidos anfipáticos son los componentes básicos de todas
las membranas, y de ahí su enorme importancia.
Los lípidos anfipáticos se estructuran generalmente a partir de un
alcohol (glicerol o esfingosina, generalmente) esterificado a uno o dos
ácidos grasos, que constituyen la zona hidrofóbica de la molécula. Al
tiempo, el alcohol se esterifica por otra parte a un grupo polar.
Dependiendo de la naturaleza de este grupo polar, clasificamos los
lípidos anfipáticos como:
• 3.4.1 Fosfolípidos
• 3.4.2 Glicolípidos
Asimismo, estudiaremos en este apartado las distintas estructuras
anfipáticas que se forman a partir de la autoestructuración de estos
lípidos.
3.4.1 Fosfolípidos
Dependiendo de la naturaleza del alcohol primario, distinguimos
entre Glicerofosfolípidos y Esfingofosfolípidos.
25. Nombre cinco funciones de las grasas para la materia viva.
• Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de
grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras
que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
• Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren
órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo
de pies y manos.

24. • Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las
reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función
las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
• Función transport Adora. El tranporte Grasas saturadas: Son aquellas grasas que
están formadas por ácidos grasos saturados (tienen todos los enlaces completos
por H). Aparecen por ejemplo en el tocino, en el sebo, etcétera. Este tipo de grasas
es sólido a temperatura ambiente. Son las grasas más perjudiciales para el
organismo.
• Grasas insaturadas: Son grasas formadas por ácidos grasos insaturados (tienen uno
o más enlaces sin completar con H) como el oleico o el palmítico. Son líquidas a
temperatura ambiente y comúnmente se les conoce como aceites. Pueden ser por
ejemplo el aceite de oliva o el de girasol. Son las más beneficiosas para el cuerpo
humano.
•
26. Explique brevemente sobre los esteroi
es y los carotenoides, su
importancia para la materia viva; nombre los tipos que hay y ponga
ejemplos.
Los carotenoides son pigmentos orgánicos del grupo de los isoprenoides que se
encuentran de forma natural en plantas y otros organismos fotosintéticos como algas,

25. algunas clases de hongos y bacterias. Se conoce la existencia de más de setecientos
compuestos pertenecientes a este grupo
.
27.Señale esteroides que intervienen en el proceso reproductivo de los
animales. Hormona Folículo Estimulante (FSH), Hormona Luteinizante (LH),
Progesterona (P4), Estradiol (E2), Radioinmunoanálisis (RIA), Inmunoanálisis
Ligado a Enzima (ELISA).
Explique ampliamente sobre los ácidos nucleicos, como se forman,
monómeros que los forman; indique su función en la célula. Como se
Los ácidos nucleicos son polímeros de nucleótidos, unidades moleculares consistente en
1) un azúcar de cinco carbonos, sea la ribosa o la desoxirribosa;
2) un grupo fosfato, que hacer acida la molécula y 3) una base nitrogenada que es un
compuesto anular que contienes nitrógenos y puede ser una porina, doble anillo, o
pirimidina, de un solo anillo. Los ácidos nucleicos son un tipo importante de
macromoléculas presentes en todas las células y virus. Las funciones de los
ácidos nucleicos tienen que ver con el almacenamiento y la expresión de
información genética. El ácido desoxirribonucleico (ADN) codifica la información
que la célula necesita para fabricar proteínas. Un tipo de ácido nucleico
relacionado con él, llamado ácido ribonucleico (ARN), presenta diversas formas
moleculares y participa en la síntesis de las proteínas.