2. 
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La evolución de la gastronomía va de la mano de las
revoluciones sociles y tecnológicas, los romanos
mejoraron notablemente su repostería gracias a
conocimientos que adquirieron de los Griegos, que, a
su vez, enriquecían su gastronomía importando
productos de este.
Hoy, los cocineros estudian en las escuelas de
cocina, donde tienen la oportunidad de conocer la
tradición culinarìa de su país y de entrar en las
cocinas de todos los rincones del mundo.
El éxito del que gozan los postres se fundamenta en
tres pilares: Tradición, Creatividad y Técnica, por
otro lado, los miles de años que hay detrás de la
gastronomía actual representan un bagaje
impresionante del que beben todos los grandes
cocineros.

3. 
El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se
toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se
entiende alguna preparación dulce, bien sean
cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por
extensión se denomina postre a cualquier comida dulce
incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la
comida. Algunos ejemplos son las galletas o magdalenas.

4. 
*Los postres denominados “simples naturales” son aquellos
en los que las frutas conforman la parte más importante
del platillo.

* Los postres de “frutas variadas” son aquellos que
mezclan diversas frutas formando un conjunto unificado
que no agrede al paladar con una innecesaria combinación
de sabores.

*Los postres de frutas de “elaboración simple” son aquellos
como los zumos o los jugos del tipo cítrico
(limón, naranja, lima, et.)

*Los postres de repostería son el conjunto más amplio y
tienen como principales ingredientes el azúcar, los
huevos, la leche, ocasionalmente las frutas y un uso muy
menos (y en ocasiones inexistentes) de las harinas.