La repostería se refiere a la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces como tortas, pasteles y galletas. Aunque la repostería ha existido desde tiempos antiguos, los franceses han perfeccionado este arte a lo largo de la historia. La pastelería se define como la actividad culinaria dedicada a la repostería, que incluye la producción de alimentos dulces como bizcochos, pasteles y postres.

1. Definición de Repostería
El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en
la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles,
galletas, budines y muchos más. La repostería también puede ser conocida como pastelería y
dentro de ella encontramos un sinfín de áreas específicas de acuerdo al tipo de preparación que
se haga, como por ejemplo la bombonería.
.. De más está decir que la repostería como actividad gastronómica existe entre los hombres
desde tiempos inmemoriales: muchos de los actuales postres que conocemos hoy en día son
evoluciones modernas de recetas antiguas y muy comunes en diferentes regiones del planeta.
Sin embargo, la historia de la repostería o de la pastelería no habría sido nunca lo mismo si no
fuera por los franceses, quienes a lo largo de los tiempos fueron perfeccionando y
modernizando todo tipo de preparaciones para paladares más refinados y cada vez más
exigentes. Sin duda alguna, los franceses son considerados los reyes de la pastelería debido a
la delicadeza y a la perfección de sus elaboraciones.
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hDefinición de Pastelería
Un bizcocho de manzana, un pastel de limón, unas torrijas o un coulant de chocolate tienen
algo en común: todos ellos son pasteles. La pastelería es la actividad culinaria dedicada a la
repostería, es decir, la producción de alimentos que no pretenden cubrir las necesidades
básicas pero que proporcionan un sabor agradable y placentero
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posteria.phpDefinición de Pastelería
Un bizcocho de manzana, un pastel de limón, unas torrijas o un coulant de chocolate tienen
algo en común: todos ellos son pasteles. La pastelería es la actividad culinaria dedicada a la
repostería, es decir, la producción de alimentos que no pretenden cubrir las necesidades
básicas pero que proporcionan un sabor agradable y placentero