1. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
 Para la proyección de la demanda de los tres
productos en que se centra el estudio, se supone
que el consumo (o demanda) mensual en el
futuro, será similar al promedio de las cifras de la
tabla anterior, y que tendrá un crecimiento
vegetativo igual a la tasa de crecimiento de la
población de Buenaventura.
 De acuerdo a los promedios mensuales en
Cavasa, las demandas iníciales supuestas serían
580.929 toneladas de caña de azúcar, 681.661 de
papa china y 129.446 Kilos de chontaduro, y el
crecimiento sería de 0% mensual.
es uno de los alimentos tropicales de
mayor valor nutritivo. Su contenido de 2,5
a 4,8% de proteína de alta calidad.