1. DIPLOMATURA UNIVERSITARIA EN BUENAS PRACTICAS CON ALIMENTOS
UCSE
TRATAMIENTO DE RESIDUOS
UnidadN°6
Docente:Ing. María Laura Lemos
Actividad N° 1
1) ¿Cuántoesel consumopromediode aguaen lasindustriasalimentariaso
agroalimentarias?
2) Seleccione unaempresade suinterés,e investigue lascaracterísticasde su
agua residual (Cantidadpromedio,característicasyposiblestratamientos
aplicados)
DESARROLLO
1) El consumo promediode aguaenlas industriasalimentarias,de acuerdoasegúnla
representael 70%del consumode agua dulce mundial. Porejemplo,segúndatosde la
FundaciónAquae,hacenfalta15.400 litrosde agua para producir1 kilode terneray8.700
litrospara 1 kg.de cordero.La industriacárnicaesuna gran consumidorade agua.Pero
hay otras cifrasllamativas:mediokilode mantequillanecesitaunos2.700 litrosde agua
para su elaboraciónymediokilode queso,2.500litros,mientrasque unasola
hamburguesarequiere2.400 litros.
