El documento describe los programas de control de plagas que deben implementar las industrias para evitar la contaminación y propagación de enfermedades. Explica que insectos y roedores pueden transmitir patógenos y deben controlarse rigurosamente. También señala que la limpieza y disposición de desechos es clave para prevenir la infestación. El control de plagas requiere medidas de prevención como la construcción a prueba de roedores y la eliminación de sus criaderos e insectos, así como el uso de plaguicidas de forma segura

1. CONTROL DE PLAGAS

2. Toda industria debe
mantener programas
preventivos contra
las plagas para evitar
que sirvan de
enfermedades para
el personal y el
deterioro de las
instalaciones y/o
productos que
elaboran.

3. Los insectos y
roedores son peligros
potenciales para la
contaminación de
áreas y de los mismos
productos con
microrganismos
patógenos. Por lo que
deben ser objeto de
un riguroso control
en cualquier tipo de
instalación.

4. La proliferación de plagas guarda la relación no solo con
las instalaciones sino con la correcta disposición de todo
tipo de desechos y a los tratamientos de saneamiento y
limpieza que al no ser ejecutadas con eficacia abren la
puertas a la infestación por insectos y roedores.

5. Además de la alternativa de la
aplicación química de los
plaguicidas para controlar las
plagas primero deben evitarse las
condiciones favorables para la
proliferación de las mismas por lo
que resulta mejor conservar las
normas de orden y limpieza

7. CONTROL DE ROEDORES

8. Las ratas y ratones son quizás las plagas
mas peligrosas como frente de
contaminación en las instalaciones, no
solo por su potencial para el transporte
mecánico de gérmenes patógenos sino
por su poder destructivo de los
productos equipos e instalaciones.
Su alta tasa de reproducción puede que
una planta pueda confrontar un serio
problema de salubridad por la
presencia de roedores en sus
instalaciones
El periodo de gestación de la mayoría de roedores es
muy corto, apenas dura los 20 días. Los roedores llegan
a tener camadas muy numerosas. Las ratas y los
ratones, por ejemplo, paren entre 10 y 20 crías.

9. ¿Cómo nos
damos cuenta?
❑ Heces
❑ Huellas
❑ Caminos
❑ Alimentos dañados
❑ Recipientes roídos
❑ Observación de
ratones vivos o
muertos
Deben ser reconocido por el
personal y
notificar de inmediato a sus
superiores.

10. Las construcciones a
prueba de roedores son
desde luego la mejor
defensa frente a estas
plagas por lo cual todos
los orificios , desagües,
rejillas, sifones, falsos
techos y tuberías a
través de las paredes es
indispensable
protegerlas con
estructura adecuada
para impedir su entrada
y formación de
madrigueras

11. Es evidente que el
almacenamiento inadecuado
de insumos y productos
terminados y la falta de
limpieza facilitan la
infestación de roedores.
Como además de alimento las
ratas necesitan agua, es
importante evitar la
existencia de grifos que
gotean, desagües
defectuosos y acumulaciones
de agua em cualquier lugar
de las instalaciones.

12. En caso de
infestación, es
preciso tomar de
inmediato medidas
para su control,
utilizando métodos
químicos modernos
como son los
rodenticidas. Esta
labor debe ser
confiada sino a
empresas
debidamente
certificadas con
sus permisos
sanitaros y
experiencia.

13. El control de roedores por
medio de otros animales como
los gatos, aves rapaces, jamás
se puede emplear ya que
estos también transmiten
enfermedades las cuales
pueden ser vehiculizadas por
los alimentos contaminados,
además de los daños causados
por sus excretas, pelos,
parásitos, etc.

14. CONTROL DE INSECTOS

15. Los lugares de preparación de alimentos atraen
gran variedad de insectos, de los cuales quizás
lo de mayor importancia son las moscas,
cucarachas ,etc. por su facilidad para
transportar mecánicamente gérmenes
patógenos hasta los alimentos y las superficies
de contacto con estos.

16. La importancia de observar los detalles de
diseño y construcción junto con las medidas
recomendadas para la disposición de los
desechos, contribuyen en forma decidida a
evitar la proliferación de este tipo de
plagas
Entre las medidas preventivas para evitar su
infestación podemos enumerar las siguientes

17. Protección
de las
instalacion
es contra
su entrada

18. Eliminación
de sus
criadores y
eliminación
de insectos
en cualquier
etapa de su
ciclo.

19. Protección de
los alimentos
para evitar su
contaminación
por los
insectos

20. Disposición
adecuada
de los
desechos

21. Los insectos se pueden eliminar
con el uso de insecticidas en sus
diferentes presentaciones.
También como medida adicional
puede acudirse al uso de trampas
luminosas de insectos que
utilizan luz fluorescente para
atraerlos y conducirlo a una
superficie en los cuales los
insectos mueren por INANICION.
DICHA TRAMPA LUMINOSA ESTARA
APARTADA DE LAS MESAS DE
TRABAJO