Control integrado de plagas en planta láctea

PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
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1. INTRODUCCIÓN
Los animales que compiten con el hombre en la búsqueda de alimentos y de agua, invadiendo los espacios en donde
los humanos preparan sus alimentos son denominados plagas, ya que su desagradable presencia en dicho ámbito
conlleva a la propagación de enfermedades debido a los gérmenes y bacterias que siempre los acompañan, los cuales
causan graves enfermedades en muchos casos mortales para el hombre. En esta medida, se hace de crucial relevancia
el control de estas plagas en las empresas de alimentos, con el objetivo de brindar productos con excelente calidad e
inocuidad.
En el presente documento, se describe detalladamente el programa de control de plagas, donde se identifican las plagas
comunes en la empresa Lácteos Rionegro, su respectivo control, cronograma de control, etc.
2. OBJETIVO
Prevenir y controlar la infestación ocasionada por la actividad de las plagas, mediante la aplicación de diferentes
medidas de control permitiendo crear mejores condiciones sanitarias en la elaboración, almacenamiento y transporte
de los productos.
3. ALCANCE
El control de plagas tiene aplicación en:
• Edificios (oficinas administrativas)
• Instalaciones de planta de producción
• Exteriores de la planta (zona de canastas, zonas verdes, parqueaderos, portería)
• Bodegas de almacenamiento de producto terminado, empaque, insumos y sustancias químicas.
• Vehículos de distribución primaria y secundaria.

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4. CONCEPTOS Y DEFINICIONES
Las plagas representan una gran amenaza a la inocuidad y aptitud del alimento. Se pueden reducir al mínimo las
probabilidades de infestación mediante un buen saneamiento, la inspección de los materiales introducidos y una
buena vigilancia, limitando así la necesidad del uso de productos químicos.
El plan de mantenimiento e higiene y el de plagas y roedores debe ser integral e incluir todas las estrategias para
lograr un adecuado manejo de plagas. Se entiende por integral a la implementación del conjunto de operaciones
físicas, químicas y de gestión para minimizar la presencia de plagas.
Recordemos que los insectos y roedores necesitan ambientes que les provean:
• Aire
• Humedad
• Alimento
• Refugio
Para evitar su desarrollo, se deben generar acciones teniendo en cuenta las siguientes medidas, que deben
realizarse en forma continua.
• Limpiar todos los restos de comidas en superficies o áreas al finalizar cada día.
• Limpiar la grasa retenida en las zonas de cocina.
• Barrer los suelos, inclusive debajo de las mesas y las máquinas, especialmente cerca de las paredes.
• Limpiar los desagües.
• Limpiar toda el agua estancada y derrames de bebidas cada noche.
• Recoger trapos, delantales, servilletas y manteles sucios. Lavar los elementos de tela con frecuencia.
• No guardar cosas en cajas de cartón y en el suelo.
• Guardar las cajas en estantes de alambre y de metal si es posible.
• No depositar la basura en cercanías de la zona de elaboración.

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Con la aplicación de estas acciones se crean condiciones adversas lo cual dificulta el desarrollo delas distintas
plagas.
Infestación: Prevalencia de animales considerados plagas en los interiores de plantas productoras de alimentos.
Plaga: Es un animal que vive en o sobre el alimento y causa su merma, alteración, contaminación o es molesto de
algún modo.
Rodenticida: Sustancia química cuyo fin es destruir en poco tiempo un foco no numeroso de ratas y ratones.
Anillo: Serie de dispositivos de control de plagas instalados de forma secuencial espaciados entre sí, con
características técnicas y operativas, cuyo objetivo es cebar o capturar plagas determinando el rompimiento de
ciclos biológicos que se presentan conforme al diagnostico del manejo integral de plagas desarrollado
Prevención: tomar las medidas necesarias para prevenir que las plagas se establezcan en un lugar o estructura.
Manejar las plagas desde afuera.
Medidas de control: El uso de medidas de control o una combinación de éstas, incluyendo métodos culturales,
biológicos, físicos, mecánicos, genéticos, de comportamiento o químicos, para lograr un control aceptable con un
mínimo impacto en el ambiente.
Métodos físicos: Los métodos físicos del control de roedores son los que emplean técnicas mecánicas para matar
roedores (ej. trampas, etc.), o barreras para excluir los animales de ciertos lugares.
Métodos químicos: Es el uso de cualquier agente químico y el más utilizado es el uso de rodenticidas.
Anillo de control MIP: serie de dispositivos de control de plagas instalados de forma secuencial con características
técnicas y operativas de tipo de dispositivo y espaciado entre ellos para lograr cebar o capturar las plagas conforme
al diagnóstico MIP desarrollado, rompimiento de ciclos biológicos y eficiencia del MIP esperados.

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1° anillo de control: el primer anillo de control hace referencia al primer grupo de dispositivos de control MIP ubicado
contra la estructura perimetral en los linderos de alimentos cárnicos y busca funcional y operativamente servir de
primera barrera de contención ante la presencia de plagas que procedan del entorno de la organización
(peridomiciliarias).
2° anillo de control: hace referencia al grupo de dispositivos de control de plagas ubicado contra las edificaciones
en su parte exterior. Basa su uso como segunda barrera de contención de plagas, en este caso de busca la ubicación
de trampas, estaciones de cebado o cualquier otro efectivo para controlar la presencia de plagas desde o hacia las
zonas de sensibilidad en la planta y procesos minimizando la probabilidad de ataque o contacto con alimentos que
pueda llegar a afectar la inocuidad de los productos (peridomiciliarias).
3° anillo de control: es quizá el más sensible de los anillos de control, debido a que los dispositivos ubicados en
este esquema se instalan contra las edificaciones de la planta en su parte interior (intradomiciliarias) y su gran ayuda
en el mip radica en la contención directa de posibles plagas dentro de los procesos que pudieran afectar la inocuidad
de los productos y salud de los funcionarios (trampas de golpe, trampas de pegamento, jaulas de captura, lámparas
atrapa insectos, gatos de papel y otro) todos los dispositivos de los anillos de control se ubicaran y numeraran en el
sentido de las manecillas del reloj para su posterior mantenimiento y gestión mip dentro del mapa de dispositivos de
cada planta.
Plaguicidas: es todo agente de la naturaleza físico, químico o biológico que es en mezcla o en combinación, se
utiliza para la prevención, represión, atracción o control de insectos, ácaros, agentes patógenos, nematodos,
melazas, roedores u otros organismos nocivos a los animales, plantas a sus derivados, a la salud o la fauna benéfica.
Control de plagas: son todas las acciones de saneamiento ambiental que buscan regular o eliminar la supervivencia
y reducción de especies nocivas.
Aspersión: método de aplicación, en donde el plaguicida se aplica

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5. CONDICIONES GENERALES
Las plagas son vías de transmisión de enfermedades que pueden ser graves para el ser humano, tales como
laptospirosis, salmonelosis y otra de igual gravedad. Es por eso que es la legislación colombiana se explica en la
realización de programa de control de plagas, que permitan con exactitud un verdadero ambiente, seguro para la
producción de alimentos.
Esta preocupación se traduce para la empresa LACTEOS RIONEGRO S.A.S en un programa que posee con todo
el apoyo del personal capacitado, experimentado y contratado para asegurar que nuestras áreas de producción,
administración, bodegas, taller y en general; tuvieran un acondicionamiento en las instalaciones de la empresa para
la protección necesaria y un ambiente libre de plagas, que se conviertan en vectores de contaminación,
enfermedades o problemas sanitarios. Siempre realizando los controles pertinentes y apuntando a la prevención
desde los operarios de producción hasta gerencia.
5.1 RESPONSABILIDADES
DESCRIPCION RESPONSABLE
- Aportar los recursos necesarios para el manejo integra de plagas
- Contratar a una empresa prestadora del servicio que garantice un
manejo adecuado integrado de plagas.
Gerencia
- Verificar el cumplimiento del cronograma establecido para el control de
plagas con la empresa prestadora del servicio.
- Realizar un seguimiento del programa de control integrado de plagas.
- Inspeccionar constantemente el estado higiénico-sanitario de la planta
- Acatar las recomendaciones del técnico
Calidad
- Reportar al jefe inmediato al hallazgo de alguna evidencia de plagas
- Realizar correctamente los procedimientos establecidos de limpieza y
desinfección para impedir anidamiento de plagas.
Empleados de la empresa
- Brindar capacitación al personal sobre las medidas preventivas en el
manejo de plagas.
- Realizar inspecciones técnicas y presentar el respectivo informe
técnico Empresa prestadora de servicios

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- Realizar visitas de control de plagas quincenales con su respectivo
registró
- Cumplir con todas las normas de seguridad para el uso y manejo de
plaguicidas
5.2 CARACTERIZACIÓN DE PLAGAS
Las plagas más comunes que pueden tener incidencia y prevalencia en nuestra planta tanto en producción,
recibo de leche, despachos, oficinas y bodegas son las siguientes:
ANTRÓPODOS – PLAGAS
- Cucaracha Alemana:
La cucaracha rubia o alemana es una especie de insecto blatodeo de la familia Blattellidae. Los ejemplares
miden aproximadamente de 1,3 a 1,6 cm. Vive asociada a las viviendas humanas y es una plaga que se ha
extendido por todos los continentes excepto en la Antártida
Generalmente asociada permanentemente a las viviendas y edificios, se refugia en lugares estrechos,
húmedos y oscuros, donde los individuos esperan la oscuridad de la noche para iniciar su actividad.
Se reproduce sexualmente; las hembras llevan en el abdomen una ooteca durante varios días o semanas,
hasta el momento en que poco antes de la eclosión de los huevos la abandonan. Las ninfas pasan por un
proceso de mudas que puede llegar a tener de cinco a siete estadios.
Son animales muy gregarios, practican el canibalismo cuando pueden, pero generalmente se alimentan de
restos y residuos alimentarios generados por las personas, y tienen especial predilección por los alimentos
ricos en fécula como patatas, pan, harina, etc., por lo que es frecuente encontrarlas en los cajones del pan.
Blatella germanica es considerada como el paradigma de plaga que afecta a las instalaciones de
manipulación de alimentos, bares, restaurantes, hoteles y viviendas. El control de plagas se basa
exclusivamente en la aplicación de insecticidas que generalmente resulta efectivo durante algunas semanas
o meses, por lo que es importante identificar las causas que favorecen la proliferación de esta especie en las
instalaciones afectadas y dotar a sus propietarios de los conocimientos y aptitudes para reducir el riesgo

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de re-infestación. El éxito de control se basa en reducir al mínimo la exposición del insecto a fuentes de
alimento, agua y evitar focos y acúmulos de calor. Es esencial durante el período de control realizar una labor
efectiva de limpieza e higiene; tapar huecos y hendiduras que estos insectos utilizan para cobijo y anidación;
limpiezas periódicas con evaporadores en recámaras y control del orden en estos locales. Esta especie es
reservorio de gran cantidad de agentes patógenos (bacterias, virus, helmintos), siendo una especie de gran
importancia sanitaria.
- Cucaracha Americana:
La cucaracha americana o cucaracha roja (Periplaneta americana) es una especie de insecto blatodeo de
la familiaBlattidae. Su origen se halla en África tropical, aunque reciba el nombre de “americana” al ser este
lugar donde se identificó por primera vez el espécimen. Tiene un color rojizo y puede llegar a medir hasta
40 mm, siendo una de las de mayor tamaño dentro de las cucarachas comensales causantes de plagas
urbanas, junto a Blatta orientalis y Blattella germanica). En condiciones óptimas, las hembras pueden vivir de
14 a 20 meses, algo más que los machos.
Esta especie presenta dimorfismo sexual. La hembra es algo mayor que el macho. Las hembras tienen el
abdomen más ancho y fuerte, provisto de cercos. Por el contrario, los machos tienen el abdomen mucho más
alargado, provisto de cercos y estilete. Tanto el macho como la hembra tienen alas, y el dimorfismo se refleja
en su diferente longitud. En los machos, las alas sobrepasan el abdomen, mientras que en las hembras tienen
prácticamente la misma longitud. Por eso los machos pueden realizar pequeños vuelos (un par de metros)
aunque, sobre todo planeando. En ambos casos, las cucarachas americanas están provistas de tegminas.
Generalmente vive en áreas húmedas y con temperaturas cálidas, alrededor de 29 ° C. No soporta las
temperaturas bajas. Puede sobrevivir en zonas secas si tienen acceso a agua. Prefieren lugares oscuros,
porque sufren de fotofobia. Todas estas características hacen que sus hábitats más comunes sean las grietas,
sótanos, alcantarillados, etc. Generalmente se alimentan de materiales en descomposición, restos de comida,
cadáveres, etc. En casos de necesidad, pueden alimentarse de pegamentos, jabones, papeles o telas.

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- Hormiga
Insecto de color negro o rojizo que vive bajo la tierra formando comunidades de muchos individuos,
extremadamente sociable y tienen un acompleja estructura social donde cada hormiga tiene un propósito
(realizar su trabajo con eficiencia). Las hormigas viven en colonias y tienen una estructura social, desde las
obreras que almacenan los materiales y alimentos, y también atienden y crian a las larvas de hormigas (los
bebes), hasta la hormiga reina, que dirige al nido y es la única hembra reproductora en su colonia.
- Palomilla de los Cereales (Sitotroga Cerealella Oliv). La mariposa tiene una envergadura alar de 13-19
mm y su largo es de 6-9 mm. Las alas anteriores son de color amarillento y las posteriores grisáceas y más
pequeñas. Ambos pares de alas llevan pelos largos y semejantes a flecos en sus márgenes posteriores. El
extremo apical de las alas posteriores se prolonga a modo de dedo. La hembra pone un promedio de 150
huevos. Las larvas penetran en los granos y en su interior completan su evolución hasta el nacimiento de las
polillas. La duración del ciclo depende de la temperatura.
- Mosquito del Dengue Hemorrágico (Aedes aegipty). Son dípteros de la familia Culicidae, con géneros
como Culex, Aedes y Anopheles, todos presentes en México. Son importantes transmisores de
enfermedades como el paludismo y la fiebre amarilla, sus larvas son acuáticas por lo que los mosquitos son
muy comunes en temporada de lluvias constantes o poco después de ella, donde existe agua estancada y
en zonas donde existen contenedores permanentes, artificiales o naturales. Únicamente las hembras son
hematófagas. Los mosquitos experimentan una metamorfosis completa. Las larvas atraviesan por cuatro
estados ninfales, es un período que varía de 4 a 10 días, a fin de formar la pupa. Esta etapa puede durar
entre un día y varias semanas. Cuando está lista para la adultez, se eleva a la superficie del agua y abandona
la piel pupal. Casi todas las especies se mueven activamente en el agua.
- Mosquito
Insecto de la familia de la mosca, pero más pequeño, de cuerpo muy fino de color oscuro, con seis patas muy
largas y dos alas transparentes con cuyo movimiento produce un agudo zumbido; el macho vive de los jugos
florales de las flores y la hembra tiene una boca en forma de trompa puntiaguda que utiliza para alimentarse
de la sangre de las personas y algunos mamíferos.

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- Mosca
Mosca es el nombre con que se conoce comúnmente a numerosas especies de insectos voladores,
pertenecientes al orden de los dípteros (Diptera). Las especies que pertenecen a la familia de la conocida mosca
común (Muscidae) son moscas; algunas especies de familias próximas, como Calliphoridae o Sarcophagidae,
reciben más bien el nombre de moscardones, dado su gran tamaño, su cuerpo peludo y el zumbido más grave
de su aleteo. Otros dípteros reciben otros nombres, como los tábanos y los mosquitos.
- Zancudo
El zancudo es considerado un insecto muy molesto y peligroso debido a la cantidad de enfermedades que puede
transmitir a través de las picaduras. Existen unos 39 géneros con 3.500 especies identificadas, y se caracteriza,
entre otras cosas, por su cuerpo delgado y sus patas alargadas. Está cubierto de escamas, posee dos antenas
y un par de alas que le sirven para emprender vuelo. Su tamaño varía según la variedad, pero por lo general no
excede los 15 mm. Son las hembras del zancudo las que pican al ser humano, a quien le absorben la sangre
para alimentarse. Ponen sus huevos en agua, charcas, estanques, etc, donde se convierten en larvas y luego
se transforman en zancudos. La hembra del zancudo también necesita de la sangre para iniciar su ciclo de
reproducción, mientras que los machos se nutren del néctar de las flores, jugos de frutas y otros líquidos
azucarados. Muy singular es el sonido constante y agudo que emite al volar. Suelen picar durante el alba y al
atardecer, aunque hay especies como el Cules mudestus que andan al asecho durante todo el día.
FORMAS DE APLICACIÓN
- Aspersión: Para aplicaciones de superficies efecto residual, con equipo manual apropiado para fumigaciones
contra insectos rastreros, en áreas donde la fumigación tenga que ser localizada.
- Nebulización: Sistema intermedio, equipo motor, sistema que emana partículas micronizadas en forma de vapor
en la cual la partícula queda suspendida en el ambiente, controlando plagas tanto voladoras como rastreras, especial
para usarse en campo abierto.
- Aplicación de feromonas: Nuevo sistema para el control de mosca, se aplica con brocha a nivel de marcos de
puertas, ventanas y paredes no porosas que no tengan contacto con el agua. Producto a base de feromonas siendo

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un atrayente sexual, es muy efectivo para controlar la mosca. Es importante implementar este sistema a la entrada
de cada proceso para formar una barra protectora.
- Gel cucarachicida: Cebo de excelente palatabilidad para cucarachas, no necesita desocupar instalaciones, es
inodoro y tiene efecto dominó. Especial para aplicar en aparatos eléctricos y electrónicos con presencia de
cucarachas como: computadores, básculas, horno microondas, etc.
PERIODICIDAD. Debido a las condiciones ambientales del área, el tipo de construcción, la entrada y salida de
mercancía, los insumos y material de empaque almacenados, el manejo de residuos orgánicos e inorgánicos y sus
alrededores; realizar fumigaciones mensuales. Así mismo, esto estará ligado al cronograma de control brindado por
la empresa prestadora del servicio de manejo de plagas.
ROEDORES
- Rata Noruega
Es la más grande y común de los roedores en las regiones templadas del mundo. No únicamente daña o
destruye materiales al roerlos, consume y contamina alimentos almacenados, sino que tiene importancia
medica ya que es vector o portador de enfermedades. Se piensa que es originario de Asia Central. Pero en
la actualidad tiene distribución mundial.
- Rata Negra
La rata negra también conocida como rata de techo, es una rápida trepadora y su cola es más larga que su
cuerpo y cabeza. Por lo general vive y hacen sus nidos en arboles o donde hay abundantes vegetaciones.
En el interior de edificios, preferiblemente en los desvanes, paredes, techos falsos y gabinetes.

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FORMAS DE APLICACIÓN
La desratización se realiza de la siguiente forma:
- Ubicación de medidas No Tóxicas (Trampas ahesivas). Las trampas adhesivas son un mecanismo no tóxico que utiliza
bandejas de pegamento en su interior donde los roedores son atraídos por una carnada natural como un trozo de queso,
boliqueso, entre otros y encuentran en la trampa una especie de refugio oscuro que es lo que ellas prefieren.
- Ubicación de estaciones de cebado. Se colocarán cebos anticoagulantes de segunda generación, los cuales producen
hemorragias internas, progresivas hasta causar la muerte sin alterar a la camada de roedores del motivo de la muerte
masiva, estos serán ubicados en sitios estratégicos. Las estaciones de cebado son distribuidas por todas las áreas para
evaluar las posibles entradas y su presencia en determinados sitios de infestación y su posible sectorización. Se harán
controles semanales en los que se evalúa el cebo en estado intacto para cambiarlo de sitio y hacer reposiciones en el cebo
consumido. Localizando las madrigueras en caso de ser visualizadas dentro y fuera de las instalaciones y sellándolas con
gases. Instalación de cebos colgantes en alcantarillas, en caso de ser necesario. Realizando un mapa de localización de
cebos y llevando un monitoreo de reposición semanal. Numerando los cebos y ubicándolos dentro del mapa.
NOTA: La distribución de los cebos la debe realizar personal capacitado, con carné de manipulador de plaguicidas. Así
mismo, en el plano esquemático de la empresa, se encuentran ubicadas las diferentes trampas de cebo.
PERIODICIDAD. Se realizan inspecciones semanales a las trampas y a las estaciones de cebado de roedores.
6. PREVENCIÓN DE PLAGAS
Limpieza Y Desinfección
- Impedir el anidamiento de plagas en todas las áreas deben permanecer ordenadas y limpias.
- Almacenar alimentos, equipos o insumos a 15 cm del piso, 46 cm de paredes de tal manera que faciliten el acceso
para la limpieza y la monitorización de plagas.
- Evitar la acumulación de agua
- Evitar el almacenamiento o regueros de comida, en casilleros, cajones y mesas.

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Mantenimiento De Las Instalaciones Y Alrededores
- Reparar grietas, sifones abiertos sin rejillas, conexiones eléctricas destapadas, ventanas rotas, angeos rotos o
mosquetones, agujeros en techos.
- Las puertas deben tener una distancia máxima de 0.5 cm entre piso y a parte inferior para disminuir la entrada de
plagas a la planta
- Identificar los alimentos, equipos y materiales que se encuentran mal almacenadas, fuera de servicio, en desorden
y/o sucio que pueden ser focos de infestación
Recepción De Materia Prima
- Trabajar con proveedores acreditados que garanticen la calidad de los productos
- Inspeccionar las materias primas en el momento de la rechazar los insumos o materia prima y empaques que lleguen
con insectos o evidencia de estos.
Manejo De Residuos Solidos
- Almacenar los residuos sólidos en su correspondiente caneca, por periodos cortos de tiempo y en los lugares
dispuestos para tal fin.
- Lavar y desinfectar a diario las canecas destinadas para la disposición de residuos sólidos.
- Lavar y desinfectar el punto de recolección de los residuos sólidos.
7. TIPO DE CONTROL DE PLAGAS
- Barreras físicas y dispositivos mecánicos. Además de las acciones de prevención son importantes las
medidas de control físico. Este consiste en acciones de exclusión de las plagas en las zonas de elaboración.
El uso de distintos elementos no químicos para la captura de insectos, como por ejemplo las trampas de luz UV
para insectos voladores, las trampas de pegamentos para insectos o roedores y las cortinas de aire, son
consideradas acciones físicas.

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Otro tipo de barreras es el control de malezas en áreas peri-domiciliarias o caminos de acceso. Los agujeros de
los desagües y otros lugares por los que puedan penetrar las plagas deberán mantenerse cerrados
herméticamente. Mediante redes metálicas o mosquiteros, colocadas por ejemplo en las ventanas abiertas, las
puertas y aberturas de ventilación, se reducirá el problema de la entrada de plagas. Se prestará atención especial
a la actividad de las aves.
Se debe evitar que aniden cerca del servicio de alimentación.
- Control químico. El tratamiento con productos químicos (cebos, insecticidas) debe realizarse de manera que
no presente una amenaza para la inocuidad o aptitud del alimento. La aplicación de productos químicos debe
ser realizada por personal idóneo y capacitado para tal fin.
Recordar que la inadecuada manipulación y/o aplicación de estos productos puede traer aparejados problemas
de intoxicaciones. Las medidas de lucha que comprendan el tratamiento con agentes químicos, físicos o
biológicos sólo se deben aplicar bajo la supervisión directa del profesional responsable y autorizado por la
autoridad competente. Se deben mantener registros apropiados de la utilización de plaguicidas.
RECOMENDACIONES GENERALES
- Los equipos y utensilios deben estar protegidos de la contaminación, conservándolos siempre en condiciones
sanitarias adecuadas.
- Mantener herméticos y apartados del suelo todos los alimentos envasados y no envasados.
- El sector destinado al almacenamiento de substancias alimenticias debe estar herméticamente cerrado.
- Procurar que las áreas estén ordenadas de modo que la visibilidad sea completa, evitando los recovecos.
- Inspeccionar todas las materias primas que llegan al servicio de alimentación para asegurarse de que no
transportan ninguna plaga.
- Verificar el estado general de pisos, techos y paredes: si encuentra agujeros o grietas, séllelos.
- Asegurarse de que los pisos se encuentren libres de restos de comida, fundamentalmente en los sectores más
críticos, tales como cocina, depósitos y baños.
- Mantener las áreas de lavado y residuos libres de trabas o recovecos.
- En la cocina, higienice periódicamente los azulejos, bajo mesadas, hornos, calderas, refrigeradores.

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6.1 METODOS DE CONTROL DE PLAGAS
• Inspección: Revisión física del establecimiento y su entorno.
• Identificación: Determinación de la especie Plaga y su biología.
• Planificación: Elaboración de programas según áreas a tratar, métodos a emplear y frecuencia de los mismos.
• Aplicación de medidas de control: ejecución del programa realizado.
• Evaluación: Valoración periódica de los resultados, que permita optimizar el tratamiento y hacerlo cada vez más
seguro para el hombre y su hábitat.
• Mantenimiento: Evitar al máximo la presencia de plagas
• Monitoreo, verificación, acciones correctivas
De acuerdo con la frecuencia establecida en el cronograma, cada semana el jefe de calidad y de producción verifican
las actividades que se desarrollaron en el control establecido, igualmente se realiza la medición del nivel de
infestación en la planta. Además, se verifica que se cumpla el cronograma de control con sus respectivas
actividades.
Una vez se detecte plagas en las diferentes áreas de la empresa se programa una visita de evaluación y control de
puntos críticos.
8. PLAN DE ACCION
Este se activa inmediatamente que se detecte alguna anomalía, sospecha o visibilidad de cualquier tipo de insecto
o animal, por parte de los operarios de producción y despachos, jefe de planta y calidad para dar inicio a acciones
correctivas.
a. Llamar a la empresa prestadora del servicio para describir lo sucedido y programar la visita con prioridad.
b. Identificar con los operarios de producción y despachos, jefe de planta y calidad los puntos más críticos y de
más visibilidad de las plagas.
c. Realización de jornada de limpieza y desinfección exhaustiva con el fin de poder quitarles cualquier tipo de
comida y hogar a la plaga.
d. Inicio de la visita con el técnico de empresa prestadora del servicio con los operarios de producción y
despachos, jefe de planta, calidad y si lo requiere desde el área de mantenimiento.
e. Ejecución de las actividades de control (aplicación de geles, polvos, aspersión, entre otras acciones).

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Este plan se ejecutará cada semana por un mes con el fin de tratar de controlar la plaga con la respectiva rotación de
productos.
9. DESCRIPCION DEL PROGRAMA
PROCEDIMIENTO
Nª ACTIVIDAD PROCEDIMIENTO FRECUENCIA REGISTRO RESPONSABLE
1
Verificación de
plagas y roedores
en la planta
Realizar inspección de
plagas y roedores llegando
a todas las áreas en el
interior y exterior de la
planta
Cada semana QF07
Calidad /
Operario
encargado /
Producción /
Técnico de
empresa
prestadora del
servicio
2
Control químico de
plagas
Aplicar agente utilizado para
el control de plagas, según
el concepto del técnico
Según cronograma y
cuando se identifique
alguna anomalía o
puntos críticos
QF07
Técnico de
empresa
prestadora del
servicio
3
Control general
Programar actividades de
acuerdo a la observación de
plagas evidenciadas en la
planta. Aplicar de agentes
físicos, químicos o
biológicos que, de acuerdo
al operador externo,
Según cronograma QF07
Técnico de
empresa
prestadora del
servicio

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conviene para el caso
observado.
4 Control físico de
plagas
Dentro de las labores de
control, revisar todas las
barreras físicas existentes
(Canelatas, grietas, cajas
eléctricas, maquinas o
equipos) y diagnosticar su
situación. Tomar acciones
de mejoramiento por parte
de mantenimiento
Según cronograma QF07
Técnico de
empresa
prestadora del
servicio -
Mantenimiento
10.ANEXOS
- ANEXO 1: Cronograma del control de plagas
- ANEXO 2: Documentación legal de la empresa prestadora del servicio.
- ANEXO 3: Fichas técnicas y de seguridad
- ANEXO 4: Plano esquemático de la empresa

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PLANO ESQUEMÁTICO DE LAS ESTACIONES DE CONTROL DE ROEDORES

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11.REFERENCIAS
Decreto 3075 del Ministerio de Salud de 1997
Decreto 60 del Ministerio de Salud de 2002
Decreto 1843 del Ministerio de salud 1991
Decreto 1500 del Ministerio de Protección Social 2007
NTC ISO 9001 de 2002
Resolución 2674 del 2013
ELABORÓ Y ACTUALIZÓ REVISÓ APROBÓ
Firma:
Edison Alejandro Betancur Monsalve
Cargo: PRACTICANTE ING.
AGROINDUSTRIAL
Firma:
Cargo: JEFE DE PRODUCCIÓN
Firma:
Cargo: GERENTE

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