Health Ingredients Portfolio ENH 2019

1. Health
Ingredients
Portfolio ENH 2019
Central de Productos Químicos

2. 1| Catálogo
2| Vitaminas
3| Carotenoides
4| Fitoesteroles
5| CLA
6| Péptidos funcionales
7| HMO

3. Ingredientes / Beneficios

4. 1| Catálogo
2| Vitaminas
3| Carotenoides
4| Fitoesteroles
5| CLA
6| Péptidos funcionales
7| HMO

5. Microencapsulación
◼ Secado por aspersión para envolver
ingrediente activo
◼ Uniformidad de partícula para mejor
dispersión
◼ Mínimo contenido de grasas libres en
superficie, para más vida de anaquel
Capa Externa
◼ Almidones
◼ Gomas
◼ Fosfato Tricálcico
Matrix
◼ Caseinato
◼ Azúcar
◼ Antioxidantes
Activos
◼ Vit. liposolubles
◼ Omega-3 oil

6. Vitaminas Liposolubles
Producto Carrier Condición Recomendación
Dry Vitamin A-Acetato 500 Gelatina de cerdo
agua 35-40°C Comprimidos, cápsulas gelatina
Dry Vitamin A-Acetato 325 GFP/E Goma arábica
agua fría 10 °C Multivitamínicos dispersables
Dry Vitamin A-Acetato 325 GFP Goma acacia
agua fría 10 °C
Multivitamínicos dispersables /
alimentos
Dry Vitamin A-Acetate 250 DC/GFP Goma acacia
agua fría 10 °C Comprimidos, cápsulas duras
Dry Vitamin A-Acetate 250 FM Goma acacia
agua fría 10 °C
Fortificación harinas,
hipoalergénicos
Dry Vitamin A-Palmitato 500 Gelatina de cerdo
agua 35-40°C Comprimidos, cápsulas duras
Dry Vitamin A-Palmitato 250 FG Goma arábica
agua fría 10 °C
Estabilidad en altas temperaturas,
Leche en polvo,
extruídos,panificación..etc.
Dry Vitamin A-Palmitato 250 MS CWD Almidón-dextrina
agua fría 10 °C
Fortificación de azúcar

7. Vitaminas Liposolubles
08.02.2019
7
Producto Carrier Condición Recomendación
Dry Vitamin D3 100
Gelatina de cerdo agua 35-40°C
Compresión directa, cápsulas de
gelatina dura
Dry Vitamin D3 100 GFP Goma acacia agua fría 10 °C Alimentos, premix, suplementos
Dry Vitamin E-Acetato 50% CDW Gelatina de pescado agua fría 10 °C
Alimentos, tabletas
efervescentes
Dry Vitamin E-Acetato 50% DC Gelatina de cerdo agua 35-40°C
Compresión directa, cápsulas
gelatian dura
Dry Vitamin E-Acetato 50%
DC/GFP Almidón de maíz agua fría 10 °C
Compresión directa, cápsulas
gelatian dura
Dry Vitamin E 500 FG Almidón succinato de sodio agua fría 10 °C
Alimentos, premix polvo,
dispersión rápida y completa en
agua
Dry Vitamin K1 1% GFP Goma acacia agua fría 10 °C
Alimentos en polvo, bebidas
instantáneas polvo, Premix,
jugos
Dry Vitamin K1 5% GFP Goma acacia agua fría 10 °C
Alimentos en polvo, bebidas
instantáneas polvo, Premix,
jugos

8. Vitaminas Hidrosolubles
Producto Carrier Condición Recomendación
Calcium D-Pantothenate
NA
agua 25°C
Soluble en agua y glicerol.
Suplementos, bebidas instantáneas,
comprimidos efervescents
Riboflavina Fine Powder
NA
agua 25°C
Fortificación de productos en polvo y
harinas.Productos que requeiren ser
disolvidos
Riboflavina High Flow NA
agua 25°C Compresión directa, fortificación de
bebidas, alimento para bebés
Vitamin B12 0.1% SD Maltodextrina
agua 15 °C
Alimentos, leche en polvo, bebidas,
cereales. Cápsulas de gelatina,
comprimidos
Vitamin B12 1% SD Maltodextrina
agua 15 °C
Alimentos, leche en polvo, bebidas,
cereales. Cápsulas de gelatina,
comprimidos

9. 1| Catálogo
2| Vitaminas
3| Carotenoides
4| Fitoesteroles
5| CLA
6| Péptidos funcionales
7| HMO

10. Carotenoides
Producto Carotenoide Beneficio a la salud Aplicaciones
Lucarotin
Betacaroteno
(Idéntico al Natural)
Pro-Vitamina A • Colorantes para alimentos
• Suplementos – Tabletas
Comprimidas
Lucarotin B
Betacaroteno
(de Origen natural)
Blakeslea Trispora
Pro-Vitamina A • Colorantes para alimentos
• Suplementos – Tabletas
Comprimidas
Lycovit
Licopeno
(Idéntico al Natural)
Poderoso Antioxidante
Previene enfermedades de
la próstata
• Colorantes para alimentos
• Suplementos – Tabletas
Comprimidas, cápsulas
Xangold
Luteína Formación y protección de
la mácula ocular
Dosis: 6-10 mg /día
• Suplementos – Tabletas
comprimidas, cápsulas

11. 1| Catálogo
2| Vitaminas
3| Carotenoides
4| Fitoesteroles
5| CLA
6| Péptidos funcionales
7| HMO

12. Definición
▪ Los esteroles y ésteres de esteroles:
▪ Se encuentran naturalmente en vegetales, frutas,
legumbres, nueces y granos
▪ Componentes naturales de la dieta humana
~160 – 400 mg/d
▪ 50% b-sitosterol, 30% campesterol, 12%
stigmasterol, 8% brassicasterol
▪ Son componentes estructurales de las membranas
de las plantas y existen como ésteres o en forma
libre

13. Estructuras
Cholesterol
OH
ß-Sitosterol
OH
Campesterol
OH OH
Stigmasterol

14. Modo de Acción
Los mecanismos reportados son:
▪ Desplazamiento competitivo de colesterol
▪ Reducción de la absorción de colesterol en
un 30 – 60 %
▪ Efecto fisicoquímico, no inhibición directa
de la producción de colesterol (estatinas)
Trautwein et al. 2003, von Bergman et al. 2005, Nissinen et al. 2002.

15. Eficacia en Cápsulas
▪ Estudio doble ciego con control de placebo
▪ 16 pacientes con hipercolesterolemia
▪ Dosis: 1 cápsulas de esteroles vegetales o un
placebo en la comida y cena por 4 semanas
▪ Tratamiento: 1.3 g/d de ésteres de fitoesteroles
(Dosis minima FDA)
▪ Resultados
TC ↓ 5% LDL-C ↓ 4% * LDL/HDL ratio ↓ 10% *
p < 0.05 vs. placebo
Acuff et al. (2007)

16. Eficacia en “Spreads”
P < 0.001 vs. control and vs. butter
Hendriks HFJ et al. (1999)
▪ Estudio cruzado, doble ciego con placebo como control
▪ 80 pacientes con valores normales a elevados de colesterol
▪ 4 grupos, tratamiento de 3.5 semanas
▪ Mantequilla estándar (control)
▪ 1.4 g/d éster de fitoesteroles (0.83 g/d fitoesteroles)
▪ 2.7 g/d éster de fitoesteroles (1.61 g/d fitoesteroles)
▪ 5.4 g/d éster de fitoesteroles (3.24 g/d fitoesteroles)
Resultados
▪ TC ↓ 4.9% - 6.8%* LDL C ↓ 6.7% - 9.9%*

17. Recomendación Global
Diversas organizaciones e institutos de salud recomiendan la ingesta de 2 g de esteroles
diarios como una terapia segura de reducción de colesterol
“Foods containing at least 0.65g per serving of vegetable oil sterol esters (or 0.4g sterols), eaten twice a
day with meals for a daily total intake of at least 1.3g (or 0.8g sterols), as part of a diet low in saturated fat
and cholesterol, may reduce the risk of heart disease.” (FDA, 2000)

18. 1| Catálogo
2| Vitaminas
3| Carotenoides
4| Fitoesteroles
5| CLA
6| Péptidos funcionales
7| HMO

19. Ácido Linoleico Conjugado
▪ Se encuentra naturalmente en la leche y carne de rumiantes
▪ Ingesta diaria media de CLA para US, EU y Australia: 200-300 mg/d
▪ BASF Tonalin® CLA proviene de aceite de cártamo
▪ Contiene una mezcla 50:50 de isómeros CLA cis-9, trans-11 y trans-10,
cis-12 con concentraciones de 76-84%
▪ Se recomienda una dosis de 3-4 g al día.

20. Efecto de Tonalin®
Phase I
< 12 weeks
Quick measurable weight
loss, not always fat loss
May be only water loss
Phase II
Long-term
Keeps body fat & weight constant by
managing body fat vs. lean body mass
Prevents yo-yo effect
Pérdida de peso
A largo plazo
Pérdida rápida
De peso
Efecto Yo-Yo

21. Efecto de Tonalin®
▪ Bibliografía indica que el CLA ayuda a reducer la grasa
corporal:
➢ Disminuye la cantidad de grasas almacenadas después de la
comida (disminuye LPL)
➢ Disminuye el número total de adipocitos (apoptosis)
➢ Reduce la proliferación y diferenciación de pre-adipocitos
▪ El CLA puede ayudar a mantener e incremetnar la masa
magra y proteger el tejido muscular
➢ Disminuye los marcadores de la ruptura de proteína
➢ Mejora el transporte de glucose al músculo

22. Efectividad probada a largo plazo
▪ Se han realizado al menos 18 pruebas
clínicas con Tonalin®
▪ Uno de los estudios muestra que es efecivo
y seguro hasta por 24 meses1 el estudio
clínico más largo con CLA
▪ http://www.tonalin.com/
1. Gaullier et al. J Nutr. 135, 778-84 (2005)
-10%
-8%
-6%
-4%
-2%
0%
2%
0 6 12 18 24
Cambio en Grasa corporal %
CLA
Placebo
~9%
fat
reduction
Duración 24 m

23. Meta-Análisis del efecto de Tonalin® CLA
en grasa corporal en el tiempo
-3.0
-2.5
-2.0
-1.5
-1.0
-0.5
0.0
0.5
1.0
0 20 40 60 80 100 120
Cambio
en
grasa
corporal
vs
placebo
(kg)
Duración (semanas)
Whigham, et al. Am J Clin Nutr 2007; 85:1203
Cada punto es un grupo de tratamiento de estudio clínico - 20
estudios, 1191 sujetos totales
▪ Pérdida de grasa es linear
durante los primeros 6
meses

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3| Carotenoides
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5| CLA
6| Péptidos funcionales
7| HMO

25. La nueva generación de péptidos para deportistas
A través de software de inteligencia
artificial se buscó en librerías
internacionales de rutas biológicas y
moléculas activas para determinar
“predictores” altamente precisos de
actividad biológica.
Inteligencia Artificial
predice e identifica
Péptidos Anti-inflamación
Extracción de
pétidos bioactivos
del arroz

26. Concepto
PeptAIde™
Beneficios:
▪ Generar productos especializados y
competitivos con péptidos bioactivos
▪ Propiedades anti-inflamatorias
(Modelos in-vitro y humanos)
▪ Proteína de planta textraída de fuente
Natural y Vegana
▪ Hidrolizado de proteína de planta con
péptidos especializados para tartar la
inflamación muscular por ejercicio
▪ Solución premium para una rápida
recuperación

27. Mecanismo
Activación de
cytokines
(TNF- α, IL-6, IP-10 y
sus receptores)
Inflamación inducida por
ejercicio:
1. Estrés oxidativo
2. Heridas
intramusculares por
ejercicio
Opciones de
recuperación:
1. Descanso
2. Modulación
Nutricional
Recuperación
acelerada por
modulación de
Cytokines
→ PeptAIde™ es la es capaz de modular la inflamación por medio de la nutrición

28. 1| Catálogo
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5| CLA
6| Péptidos funcionales
7| HMO

29. HMOs are the 3rd largest macromolecular component in human milk,
highly complex and individual
HMOs
▪ 5 – 15 g / L en leche materna
▪ Más de 130 estructuras descritas, de
las cuales al rededor de 15 representan
> 80% del total
▪ La mayoría de los oligosacáridos no
están presentes generalmente en
animales de granja.
La composición de los HMOs es variable – sin embargo 2’-Fucosyllactose (2‘-FL)
es la molécula dominante

30. 2‘- FL tiene múltiples beneficios a la salud
Beneficios en la infancia
▪ Promueve la proliferación de
bifidobacteria y lactobacilos en la
microbiota intestinal
▪ Contribuye a reducir infecciones
▪ Ayuda a la protección contra
enfermedades inflamatorias y
alergias
Salud Digestiva
▪ Síndrome de colon irritable
▪ Enfermedades inflamatorias

31. Infantes alimentados con formula fortificada con 2’-
FL con densidad calórica similar a leche humana.
▪ Mostraron crecimiento normal y absorción de 2’-FL
similar a bebés alimentados con leche humana.
▪ Mostraron niveles más bajos de citocinas
inflamatorias, similares a bebés con leche maternal del
grupo referencia
Evidencia Clínica de HMOs
CF= control formula with only GOS; BF= breast feeding;
EF1= formula with 1g 2‘-FL/l; EF2= formula with 0.2g 2‘-FL/l
Marriage BJ et al. (2015); Goehring KC et al. (2016)

32. La dosis actual de 2’-FL en formula infantil está
por debajo de los niveles en leche humana
 Fórmula A:
1,35 g 2‘-FL por kg de formula en polvo (→ 0.2 g / litro)
 Fórmula B:
1.9 g 2‘-FL por kg de formula en polvo (→ 0.25 g / litro)
 Fórmula C:
8 g 2‘-FL por kg de formula en polvo (→ 1 g / litro)
Dosis actuales están por debajo de las cantidades permitidas por EFSA / FDA y las presentes en leche materna
* According to Agency Response letters to GRAS Notice GRN 000650 and EU Regulation 2017/2470: maximum levels for 2’-FL in infant formula - ** Thurl S et al (2017)
100 ml formula preparada = 13 g polvo + 90 ml de agua
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
Formula A Formula B Formula C EU* FDA* Human milk **
Concentración 2'-FL / litro de fórmula