Proceso metabólico de los ácidos grados volátiles (AGV) en la obtención de glucosa, rumiantes

1. Metabolismo de los carbohidratos en los rumiantes
Miguel Angel Castaño Benítez
Facultad de Ciencias Agrarias
Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Nutrición Animal
Junio 03, 2020

2. Los ácidos grasos volátiles (AGV) liberados en el rumen son absorbidos en su mayoría
a través de la pared ruminal, realizándose por medio de difusión simple, siempre que el
gradiente de concentración sea favorable para ello; aquellos que no son absorbidos
pasan al omaso y abomaso en donde también hay absorción. Weston y Hogan (n.d.)
comprobaron que cerca del 76% de los ácidos grasos volátiles son absorbidos en el
rumen, 19% en el omaso y abomaso y tan sólo un 4-5% llegan a pasar al intestino. En la
absorción realizada por el epitelio del rumen investigadores (Penningotn et al., 1967; Hird
et al., 1961; Annison et al., 1970) mencionan que los AGV sufren una modificación, el
butírico es transformado casi en su totalidad en cuerpos cetónicos, el propiónico se
absorbe y una parte se convierte en láctico; en cambio el acético pasa al torrente
sanguíneo sin ninguna modificación (Zavaleta, E. D. L., 1976).
Estos son trasportas a través de los vasos sanguíneas que integran el rumen hasta el
hígado y en menor proporción a los riñones (Noro & Wittwer, 2012), en el hígado el ácido
propiónico es el único que interviene en gluconeogénesis (Zavaleta, E. D. L., 1976)
siendo de suma importancia para el rumiante debido a que en el intestino delgado casi
no se absorbe glucosa y es el único AGV que el hepatocito puede transformar en glucosa,
en la vía de la gluconeogénesis (Nava & Díaz, 2001).
Las moléculas de glucosa sintetizadas en este proceso, serán llevadas hacia los tejidos
extrahepáticos, quienes serán los encargados de utilizarla como la primera fuente de
energía altamente disponible para sostener las necesidades fisiológicas de
mantenimiento y reproducción (Nava & Díaz, 2001).
El clico del propionato inicia con su oxidación a propionil-CoA, convirtiéndose en el
intermediario del ciclo de Krebs, succinil-CoA (King, M., 2015).
Figura 1
Paso del propionato a succinil-CoA

3. Posteriormente el succinil-CoA incorporado en el ciclo de Krebs hasta Malato, inicia la
gluconeogénesis dando como resultado final glucosa.
Figura 2
Proceso del propionato en gluconeogénesis
(Noro, M., & Wittwer, F., 2012)
Lista de referencias.
Zavaleta, E. D. L. (1976). Los ácidos grasos volátiles, fuente de energía en los
rumiantes. Ciencia Vet (1 ed., pp. 223-240).
http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/cienciavet/revistas/CVvol1/CVv1c09.pdf
Noro, M., & Wittwer, F. (2012). Interrelaciones entre ureagénesis y gluconeogénesis
hepática en rumiantes alimentados con elevado contenido de nitrógeno.
Veterinaria México. (2nd ed., pp.143-154).
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0301-
50922012000200006&lng=es&tlng=es.
Nava, C., & Díaz, A. (2001). Introducción a la digestión ruminal. Departamento de
Nutrición Animal. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM.
http://www.produccion-
animal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/79-
introduccion_a_la_digestion_ruminal.pdf
King, M. (2015, Abril 17). Glucogénesis. The medical biochemistry page.
https://themedicalbiochemistrypage.org/es/gluconeogenesis-sp.php