1. JORNADA GANADERA
ZONA OESTE
5 de noviembre 2009
Pehuajó
Desventuras de la cría en el
SudOeste bonaerense
Benito Juárez,
Ing. Agr. Estanislao E. Quiroga
SO
2. Para ir entrando en tema
¿Quiénes somos?
¿Cómo nos trata
clima y el pasto?
¿Dónde estamos
parados,
rentabilidad
actual?
Análisis de
modelos más
rentables (reales)
5. Región
SudOeste
AACREA
¿Quiénes
somos?
Benito Juárez,
SO
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12. • La zona Sudoeste son
Aprox: 4.170.000 has
Provincia de Los Campos CREA suman
Buenos Aires 225.000 has.
30.000.000 has
El 5% de la Superficie
CREA
5%
Zona
95%
13. Quiénes somos y dónde estamos
Olavarría
C-Huenguelén
Lamadrid
Laprida N S Pampas
Cnel. Suárez
San Eloy-Piñeyro Benito Juárez
Pringles II
Ventania
14. Monolito homenaje a
los caídos en la
batalla de Paraguill,
8/3/1876
Benito Juárez,
SO
15. Si existiera un campo promedio…
Supongamos: “El Regular”, un campo que explota unas 3500
has que es la superficie promedio de los campos de la zona.
Con la proporción de actividades promedio de la zona.
Con los rindes promedio de las últimas campañas.
Uso del Suelo % Rinde Kg/ha % del Ingreso Total % del Capital Invertido
Ganadería 70% 191 47% 79%
Soja 8% 2338 15% 5%
Girasol 6% 1648 10% 5%
Maiz 2% 5335 4% 1%
Trigo 11% 2800 16% 7%
Cebada 5% 3600 8% 3%
Benito Juárez,
SO
16. Uso del suelo de "El Regular"
Cebada
Tablero Cebada
8%
5%
Maiz
2%
Trigo
10% de Trigo
16%
Girasol
6%
Control Ganadería
47%
Maiz
4%
Soja
8% Girasol
Ganadería 10%
69% Cebada
Soja
3%
Maiz 15%
1% Trigo
7% % del Ingreso
Soja Girasol
5% 5%
Ganadería
79%
% del Capitla total invertido
17. 1 Conclusiones
• El movimiento CREA está compuesto
principalmente por empresas ganaderas.
• La zona SudOeste más todavía.
• La Ganadería es nuestro principal
negocio, por superficie, sustentabilidad,
capital invertido y facturación. No
podemos darnos el lujo de perder
rentabilidad con esta actividad.
Benito Juárez,
SO
19. Sequía y tucura del verano 2009,
Sequía del verano 2008, la 15/9/08 quiebra del la fina rinde -40%; la gruesa rinde -
gruesa rinde 30% menos y seBco. Lehman Bros. 70% y se pierde la soja de 2ª y el
pierde la soja de 2ª por maíz
heladas tempranas
17/7/08
Voto no
positivo
de J.
Cobos
Nevada Agosto 2009,
12/3/08 Se mortandades de hasta el 12%
puso en efecto del stock
la resolución
125
15/11/07
helada en la
Pcia. de Bs.
As. Se pierde
el 53% de la
fina
31. Contexto – Parámetros climáticos
Temperatura Media Benito Juarez
Temperatura Media Coronel Suarez
Temperatura Media Pigüé
Histórico 2008-2009
Histórico 2008-2009
25 Histórico 2008-2009
Temperatura Media (ºC)
25 +4 +2.7
2.4
Temperatura Media (ºC)
25 +4 +2.7
Temperatura Media (ºC)
20 +4 +2.3
20
20
15
15
15
10
10
10
5
5
5
0
0
jul 0 ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun
jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun
jul ago sep oct nov Mes dic ene feb mar abr may jun
Mes
Mes
Fuente: S.M.N
32. Contexto – Parámetros climáticos
Temperatura Máxima Benito Juarez
Temperatura Máxima Coronel Suarez
Temperatura Máxima Pigüé
Histórico 2008-2009
Histórico 2008-2009
35 Histórico 2008-2009
35 +4.4
+2
+5 +2 +2.3
Temperatura Máxima
30 35 +6 +2 +2.6
+3 +3.5
Temperatura Máxima
30 +6.3 +2 +3.5
Temperatura Máxima
25 30 +3 +3.5
Media (ºC)
25 +4
Media (ºC)
20 25
Media (ºC)
20
15 20
15
10 15
10
5 10
5
0 5
0
jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun
jul0 ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun
jul ago sep oct nov Mesdic ene feb mar abr may jun
Mes
Mes
Fuente: S.M.N
33. 2 Conclusiones
• Las precipitaciones bajaron, pero no son
los pisos de la zona.
• Las estaciones de crecimiento tuvieron
precipitaciones mucho más bajas que lo
habitual.
• Además de ser mucho más cálidas que lo
habitual
• ¿La producción de pasto copió estos
fenómenos?
Benito Juárez,
SO
34. Contexto – Parámetros climáticos
Déficit Acumulado de Precipitaciones
La Colina Bahia Blanca Bto. Juarez Cnel. Suarez Olavarria
200.00
100.00
0.00
Acumulado dde jul 07 (mm)
-100.00
-200.00
-300.00
-400.00
-500.00
-600.00
-700.00
di 7
di 8
m 9
m 8
m 9
m 8
9
8
ag 7
ag 8
no 7
no 8
9
09
8
08
09
se 7
07
08
se 8
08
en 8
en 7
0
0
r-0
r-0
-0
-0
t- 0
0
t- 0
0
-0
-0
0
0
l-0
l-0
0
0
v-
v-
b-
b-
e-
o-
e-
o-
c-
c-
n-
n-
p-
p-
ar
ar
ay
ay
ju
ju
ab
ab
oc
oc
fe
fe
ju
ju
Mes
Oyarzábal et al., LART, 2009
Fuente: S.M.N
39. Situación Forrajera – Pasado y prese
• Recursos de bajos (2500 a 4500 kg): 20
a 40% de merma en la producción.
• Pasturas de loma (4000 a 8000 kg): 30 a
60% de merma en la producción.
• Verdeos: zonas con grandes mermas,
zonas normales y zonas favorecidas.
• Los déficit de producción de pasto
fueron máximos en el Sudoeste de la
Zona.
• Pero es un evento aislado???
Benito Juárez,
SO
40. Proceso de pérdida de productivida
Producción de Forraje en Agropiros
Promedio de Productividad 00-04 Promedio de Productividad 05-08 Promedio de Productividad 08-09
5000
Producción (KgMS/ha/año)
4000
3000
2000
1000
0
Benito Juárez Carhue Cnel. Pringles Cnel. Suárez Gral. Lamadrid Laprida Olavarría
Huanguelén II
Grupo CREA
Benito Juárez,
SO
41. Proceso de pérdida de productivid
Producción de Forraje en Campos Naturales
Promedio de Productividad 00-04 Promedio de Productividad 05-08 Promedio de Productividad 08-09
6000
Producción (KgMS/ha/año)
5000
4000
3000
2000
1000
0
Benito Juárez Carhue Cnel. Pringles Cnel. Suárez Gral. Lamadrid Laprida Olavarría
Huanguelén II
Grupo CREA
Benito Juárez,
SO
42. Proceso de pérdida de productivida
producción de Forraje en Pasturas de Loma
Promedio de Productividad 00-04 Promedio de Productividad 05-08 Promedio de Productividad 08-09
10000
Producción (KgMS/ha/año)
8000
6000
4000
2000
0
Benito Carhue Cnel. Cnel. Suárez Gral. Laprida Olavarría Ventania
Juárez Huanguelén Pringles II Lamadrid
Grupo CREA
Benito Juárez,
SO
43. Proceso de pérdida de productivid
Producción de Forraje en Verdeos de Invierno
Promedio de Productividad 00-04 Promedio de Productividad 05-08 Promedio de Productividad 08-09
5000
Producción (KgMS/ha/año)
4000
3000
2000
1000
0
Benito Juárez Carhue Cnel. Pringles II Cnel. Suárez Gral. Lamadrid Laprida Olavarría
Huanguelén
Grupo CREA
Benito Juárez,
SO
44. Contexto: el impacto en la cobertur
Radiación Absorbida por Recursos Forrajeros
2000-2004 2005-2008 2008-2009
200
Radiación Absorbida (MJ/m2/mes)
160
120
80
40
0
Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun
Mes
45. Desencadenantes del proceso
Estado de Recursos de Bajo
Degradación de Campos Naturales
0.7
0.6
fRA - IAF diciembre %
0.5
fRA = -4.6% x Año
2
0.4 R = 0.84
0.3
0.2
0.1
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Año
Benito Juárez,
SO
46. Desencadenantes del proceso
Estado de Recursos de Bajo
Degradación de Agropiros
1
0.9
0.8 fRA = -5% x Año
R2 = 0.6
0.7
fRA - IAF octubre (%)
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Año
Benito Juárez,
SO
47. Situación Forrajera – Efecto Respue
Aportes al Forraje producido en la Zona SW CREA
Ag CN P VI
50%
Pasturas = -1% Año + 0.4756
Fracción de la producción de
R2 = 78%
40%
CN = -1.3% Año + 0.3252
R2 = 95%
forraje (%)
30%
Ag = +0.5% Año + 0.1622
20% R2 = 69%
10%
VI = +1.5% Año + 0.0371
R2 = 85%
0%
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Campaña
Benito Juárez,
SO
48. 3 Conclusiones
• La pérdida de productividad es un proceso
de los últimos 5 años (por lo menos). El
último, el peor.
• Este proceso alcanza a la producción de
pasturas, además de tener impacto en
recursos de bajos.
• Síntomas:
– Pérdida de cobertura en recursos de bajos.
– Menor producción en pasturas.
• El agua y la radiación como insumos, pero…
¿Y la fábrica de pasto?
• Aumento de la proporción de verdeos en el
Benito Juárez,
forraje producido…
SO
56. Relación Lt nafta/ kg ternero
Cuando un tanque de
nafta valía un ternero
57. Relación Urea/ternero (Ton /
Kg)
Hoy la urea está algo cara en términos de kg de ternero,
pero viene bajando
58. Relación Glifosato/ternero (Lt/
Kg)
La relación glifosato/kg de ternero es favorable desde
hace unos cuantos años y no pareciera que esta
tendencia fuera a cambiar
62. Relación peón general/kg
ternero
El costo de personal es uno de los insumos de la
producción que más ha crecido en términos del
valorproducto que es el kg de ternero
67. 4 Conclusiones
• Los valores de cambio de las categorías
animales son bastante constantes, y guardan
entre sí relaciones estables a lo largo del
tiempo.
• La relación de cambio del kg ternero con los
insumos ganaderos parece ser cercana a la
neutralidad.
• La relación de cambio del kg de ternero con
en Cto. de la mano de obra y el valor tierra
es altamente desfavorable ¿tendencia
Benito Juárez,
SO
irreversible?
69. Modelo de cría
tradicional
Superficie 1000 has Campo natural
Arrendamiento 64 kg carne/ha
Carga 0,7 EV/ha/año
% Preñez 86%
% Destete 76%
Destete 180 kg
Producción de carne 83 kg/ha/año
Mano de obra 1 peón
Refugo de vacas 15% anual
Reposición (toros y Externa
Vcacas)
71. Acá viene el
chivo…
La reposición de toros
representa el 4% del costo
directo del rodeo de cría,
compren toros buenos, con
evaluaciones genéticas serias
que es tecnología de alto
impacto y costo 0.
72. ¿Cómo se llama el
modelo?
Costo directo 354.671 $
Ingreso 276.983 $
MB -77.689 $
MB/ha -78 $/ha
Capital Invertido 946.871 $
Rentabilidad -8,2% anual
Benito Juárez,
SO
79. Destete anticipado
• El objetivo de la práctica es
destetar a los 5 meses de
edad (febrero) para reducir los
requerimientos nutricionales
del rodeo de vacas
83. Manejo de rollos
• Calculamos un consumo de 6-7 kg
MS cab/día (1 rollo/día cada 75
vacas).
• Usamos una sal con urea
especialmente formulada para
mejorar la digestibilidad y
estimular el consumo de rollos.
• Superficie: 50-100 m2/cab y no más
Benito Juárez,
de 400 cabezas por concentración.
SO
84. Consumo de rollos
• Sacar los hilos
• No usar portarrollos
• Usar sales con urea
(5kg/rollo)
Benito Juárez,
SO
88. Diferidos de maíz y
sorgo
• Cálculo de carga: un diferido
puede dar entre 700 y 1000
raciones.
• Siendo conservadores: caben 80
vacas en 10 has los 100 días del
invierno.
• Con menos del 15% de la
superficie del campo podemos
mantener todo el rodeo de cría
adulto durante todo el invierno
89. Diferidos de Maíz y sorgo
• Son gramíneas C-4: mucho más eficientes
en el uso del agua
Sorgo de 2ª
Fecha de mm Fecha de Kg Tasa EU H2O (Kg Costo Cto Kg
siembra Acunulados corte Acumulados Diaria MS/mm) directo/ha MS
Avena 25-ene 138 27-mar 1189 19,49 8,62 289 0,243
Sorgo 25-ene 138 27-mar 3480 57,05 25,22 223 0,064
Sorgo de 1ª
Fecha de mm Raciones Kg Tasa EU H2O (Kg Costo Cto Kg
siembra Acunulados acumuldads Acumulados Diaria MS/mm) directo/ha MS
Lote 14 Bajo 10-nov 345 635 5715 41,72 16,6 223 0,039
Lote 4 Isla 10-nov 345 778 6997,5 51,08 20,3 223 0,032
101. ¿Cómo bajar el EV de la vaca de
0,7 a 0,5 o 0,4?
• Esto se logra por medio de los
almuerzos.
• Vacas 20 horas encerradas en aguada.
• Salen a comer entre 3 y 4,5 horas
depende el recurso (rastrojo más tiempo,
sorgo 3 hs.)
• Más tiempo no porque la vaca vuelve a la
aguada, comienza a caminar.
• Con esto los recursos duran entre un 50 y
104. Explicación Técnica:
• Oscar Dimarco (INTA Balcarce).
• Por encierre podemos bajar el EV un 10%.
• El otro 40 % se debe a la eficiencia de
pastoreo por romper con las pezuñas
mucho menos que en pastoreo tradicional.
109. La producción de pasto del último ejercicio fue de 3017 kg/ha MS
(Promedio -35%).
Con una PC de 160 kg/ha
(Promedio +17%)
La Producción de pasto PROMEDIO de Kuakalá
(según IVN) es de : 4511 kg MS/ha y de carne
135 kg/ha
Si la afectamos
por la conversión Si la afectamos
de los últimos dos por la
años 22,20:1 conversión del
último año
La Productividad de Kukalá 18,87:1
es de 203 kg Carne/ha La Productividad de Kukalá
es de 239 kg Carne/ha
111. Estado de la pastura a las tres
horas de
comenzado el pastoreo
Las vacas se pasan 4 horas comiendo sin parar, no levantan la cabeza
112. Todo esto se hace con la Vaca desde el destete
hasta
(ideal 20 días previos al inicio de parición)
Encierre solo con agua y espacio reducido (5-10 mt 2 por vaca), si hay rollo me
120. • Con una carga de
0,7 EV/ha
necesitamos 4
aguadas de 70.000
lts en 1000 has.
• Con una carga de
1,7 EV/ha
necesitamos 9
aguadas en 70.000
lts en 1000 has.
121. • Más que
muchos
molinos,
debemos
tener aguadas
grandes
123. Modelos
• Tradicional
• Tradicional mejorando índices
reproductivos
• Tradicional + Diferidos (Mz y/o Sg)
• Destete anticipado + Diferidos (Mz
y/o Sg)
• Destete anticipado + Conc vacas
c/rollos + diferidos (Mz y/o Sg)
Benito Juárez,
SO
124. Supuestos comunes
• Superficie 1000 has
• Todo alquilado
• Carga: variable s/modelo
• Reposición de toros y vaquillonas: externa
• Venta de todo el ternero al destete
• Personal: 1 peón c/1000 has
• Sanidad: Cte
Benito Juárez,
SO
148. Conclusiones Generales
• El ambiente climático nos viene
siendo adverso y no es un evento
aislado.
• El entorno económico y político
también es adverso, a diferencia del
climático es el peor que conocimos
hasta ahora.
Benito Juárez,
SO
149. • Es posible diseñar modelos de cría
rentables sobre campo propio o alquilado
sin competir con la agricultura
• Las rentabilidades de los modelos no son
fabulosas, pero si son positivas, mientras
que las rentabilidades marginales sí son
buenas
Benito Juárez,
SO
150. • Los modelos más intensivos, son los
que toleran condiciones productivas y
de mercado más desfavorables (suba
de alquileres o baja del precio de la
carne)
• Además a cada uno de estos
modelos le caben actividades
colaterales que son interesantes:
– Invernada de vacas
– Recría de vaquillonas
Benito Juárez,
– Corral de terneros
SO
151. Agradecimientos:
• Rafa Canosa y Zona Oeste
• CREA Benito Juárez
– J. y M. Camio y D. Gaviña
• CREA Laprida
– M. Llambías
• Asesores zona SudOeste, especialmente
Esteban Artica (Laprida) Agustín Giorno
(coordinador técnico)
152. Una mirada personal de la
Ganadería
Es nuestro negocio, pero es también nuestra
forma de vida, nuestra pasión…
