Expo mora

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA DE PEDAGOGÍA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES. PEDAGOGÍA DE LA QUÍMICA Y
BIOLOGÍA
NUTRICIÓN HUMANA
Rubus ulmifolius (Mora)
NOMBRE: VINICIO MOLINA
CURSO: 6TO SEMESTRE “A”
DOCENTE: WASHINTON CAMPOVERDE

2. Descripción:
Las de mayor importancia en el
Ecuador son dos: Rubus glaucus
(mora de Castilla) y Rubus
lanciniatus (mora europea, en su
variedad llamada brazos).
Es una planta arbustiva crece de forma silvestre y su ciclo es
perenne ( es decir por toda la vida ) con tallos angulares
cubiertos de espinas.
Esta mora comienza a producir a los 8 o 9 meses
dependiendo de la zona; el primer año se espera
una producción de 200kg/ha, al segundo se espera
unos 3000kg/ha y apartir del tercer año con un
manejo adecuado se puede cosechar hasta
5000kg/ha.
Sus tallos están cubiertos de espinas y pueden medir hasta 4
metros de longitud y 2 metros de alto. Sus flores son blancas y
se disponen en racimos.
Su fruta es una baya formada por la unión de pequeñas drupas
en racimo. Su color es púrpura oscuro o negro.

3. Origen:
Estas frutas son oriundas de Asia y Europa y se pueden ver en
estado silvestre en márgenes de caminos o torrenteras
se pueden encontrar a 1.500 metros de altitud. Maduran durante
los meses de verano y otoño. Actualmente, se cultivan especies
con fines comerciales, por lo que es fácil encontrarlas en
mercados especializados.
Es un fruto constituido por pequeñas drupas o granos que se
agrupan entre sí. Primero son de color verde, después rojas y
cuando están maduras, adquieren un color negro brillante.

4. Descripción taxonómica:
Reino Plantae
Division Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Rosales
Familia Rosaceae
Genero Rubus
Especie R. ulmifolius
Nombre
Cientifico
Rubus ulmifolius

5. Propiedades nutritivas:

6. Propiedades medicinales:

7.  Contribuye a reducir el riesgo de enfermedades graves como
el cáncer, enfermedades degenerativas y problemas
cardiovasculares
 Por su contenido en vitamina C y sus propiedades
antibióticas y antibacterianas, la mora es un complemento
ideal para situaciones de embarazo, lactancia, tabaquismo,
enfermedades inflamatorias, etc.
 Las moras son ideales para combatir el estreñimiento. Para
ello la mejor forma de consumirlas es en zumo o batidos.

8. MERMELADA
DE MORAS
Ingredientes:
 1,600 Kg de moras
 400 g de frambuesas
 1 Kg de azúcar
 Zumo de 1 limón
Preparación:
1.- Lavamos y secamos las moras y
las frambuesas. Las ponemos en un
bol con el azúcar y dejamos macerar
unas horas para que suelten todo su
jugo.
2.- Pasado el tiempo, ponemos todo en una cazuela alta y
añadimos el zumo del limón. Cocemos a fuego lento, cuando
empiece a hervir removeremos a menudo, hasta que la mezcla
espese. Sobre unos 30-40 minutos.
3.- Pasamos la mermelada por un colador “chino” o
pasapurés, para sacar las semillas si nos molestan.
4.- Embotamos y esterilizamos los frascos para su
conservación.