1. Antes de comenzar a
manipular los alimentos
debemos recordar:
• Quitarnos las alhajas (anillos,
relojes, etc.).
• Usar la ropa adecuada: cofia,
guantes, barbijos.
• En caso de tener una herida, cúbrala
con material impermeable.
• Lávese las manos a conciencia cada
vez que entre a la zona de trabajo,
utilice el dispenser de jabón y las
toallas descartables (1 es suficiente
para el secado.).
• No fumar, No salivar.