1. Exploración y manejo de buscadores de internet, bibliotecas en línea, servicios para
compartir archivos de la nube, base de datos.
Proyecto de aula:
Identificar la importancia del sistema digestivo como parte fundamental en el desarrollo físico,
dietético y funcional en los seres humanos del instituto de promoción social de Piedecuesta sede
D.
1. MARCO CONCEPTUAL :
1.1 Sistema digestivo.1
El sistema digestivo tiene la función de procesar el alimento, separando las proteínas, los
hidratos de carbono, los minerales, las grasas y otras sustancias que necesita el cuerpo, e
introducirlo todo en la corriente sanguínea de modo que lo pueda utilizar el cuerpo. El
tracto digestivo comienza en la boca, donde la mandíbula y la lengua comienzan a
deshacer el alimento con la ayuda de la saliva secretada por las glándulas salivares. El
alimento masticado, combinado con la saliva, se ingiere y se transporta por el esófago
mediante movimientos peristálticos (contráctiles) hasta el estómago. En el estómago, el
alimento se combina con ácido clorhídrico que ayuda a deshacerlo más. Cuando se ha
digerido completamente el alimento, el resto de fluido, denominado quimo, pasa a través
del píloro a los intestinos grueso y delgado. En el largo y serpenteado intestino delgado,
se absorben de la corriente sanguínea los nutrientes del quimo, dejando los residuos que
no sirven. Estos residuos pasan a través del colon (donde la corriente sanguínea absorbe
la mayor parte del agua) y se introducen en el recto donde se almacenan antes de
excretarse. Estos desechos sólidos, denominados heces, se unen y en el proceso de
excreción pasan a través del canal anal y el ano. A lo largo del tracto digestivo, el
páncreas, el bazo, el hígado y la vesícula biliar segregan enzimas que ayudan durante el
proceso digestivo.
* Ano: El ano es el esfínter que regula el orificio inferior del tracto digestivo. El esfínter
1
(2010, 03). Sistema Digestivo. BuenasTareas.com. Recuperado 03, 2010, de
http://www.buenastareas.com/ensayos/Sistema-Digestivo/167071.html

2. mantiene el ano cerrado, abriéndolo durante la excreción para permitir que pasen las
heces.
* Apéndice: El apéndice es una pequeña unión con forma de gusano en el extremo del
ciego. Por su forma, a veces se le llama apéndice vermiforme (forma de gusano). La
evidencia nos ha mostrado que en la antigüedad el apéndice debería haber tomado parte
en la digestión de materia duradera, como la quitina de insecto o la corteza de árbol, pero
ahora es aparentemente vestigial (innecesario) en la anatomía moderna. La inflamación
del apéndice se denomina apendicitis y su eliminación es una de las operaciones
quirúrgicas que se realizan más a menudo.
* Esófago: El esófago es el tubo largo y flexible que comienza en la faringe y termina en
el cardias en la parte superior del estómago. El esófago medio tiene unos veinticinco
coma cuatro centímetros de largo, y sus paredes están formadas de fibra muscular que
realizan movimientos de contracción (denominados perístasis) para impulsar el bolo
(glóbulos) de alimento masticado con saliva hacia el estómago. El malestar por acidez se
produce cuando el ácido estomacal se vierte en el esófago. Dado que el esófago no tiene
una capa de mucosa como la tiene el estómago, el ácido produce dolor que se genera
justo detrás del esternón y parece que viene del corazón, de ahí que se utilice bastante el
término "acidez".
* Vesícula biliar: La vesícula biliar tiene la función de concentrar y almacenar la bilis que
produce el hígado en forma diluida y secretar la bilis a través del conducto cístico al
duodeno donde puede ser de utilidad en el proceso de digestión. La vesícula biliar es un
órgano azul verdoso, de unos siete coma sesenta y dos centímetros y está situada en la
superficie inferior del hígado. La bilis está compuesta de colesterol, sales biliares y
pigmento biliar. La bilis no es fundamental para la supervivencia del ser humano, y podría
eliminarse sin que produjera graves efectos adversos. La cristalización de las sales
biliares en la vesícula biliar da origen a cálculos biliares, que a menudo requieren
operación quirúrgica.
* Intestino grueso: El intestino grueso es un amplio tubo ondulado que recibe el producto
resultante de la digestión del intestino delgado y lo transporta hasta que se excreta, y
sigue procesando el material que llega. Cualquier material alimenticio que no se haya
absorbido se almacena en el intestino grueso hasta que el cuerpo pueda reabsorber el

3. agua del mismo de forma parcial, después pasa los residuos por el ano para su
eliminación. La sobre absorción de agua de los materiales residuales puede que deje las
heces duras y ligeramente secas que pueden chocar, dificultando su eliminación. Esta
condición se conoce como estreñimiento. Si no se reabsorbe suficiente líquido,
normalmente debido a infecciones víricas o mala nutrición, el intestino grueso pasa
demasiado líquido al ano, dificultando el control de la eliminación. Esta condición, y el
fluido (que a menudo daña los tejidos anales) se conoce como diarrea. El intestino grueso
está dividido en ocho secciones: el ciego, el apéndice, el colon ascendente, el colon
transverso, el colon descendente, el colon sigmoideo, el recto y el ano.
* Hígado: El hígado es la glándula más grande del cuerpo y tiene varias funciones
importantes. Pesa aproximadamente un kilo trescientos cincuenta y nueve gramos y es de
color rojo-marrón; este órgano presenta un alto grado de vascularidad que es lo que le da
el color oscuro. La mayor parte está situada en el lateral derecho de la cavidad abdominal,
justo sobre el duodeno; el hígado ayuda a la digestión de las grasas secretando bilis al
duodeno. El hígado también destruye los glóbulos rojos, forma la urea para la excreción
de los restos nitrogenados, forma el fibrinógeno que se utiliza en la coagulación de la
sangre, almacena glucógeno, que ayuda en el metabolismoy almacenamiento de las
vitaminas y produce sustancias protectoras y antitóxicas, entre muchas de sus funciones.
* Boca: La boca es un área voluble de la anatomía humana, encargada de articular la
voz, degustar, masticar y tragar alimento. La cavidad bucal está situada justo debajo de la
cavidad nasal y está formada por los huesos palatinos y la apófisis palatina de la maxilar
en la parte superior y por la mandíbula en la parte inferior. En la apertura de la cavidad
bucal están los labios, que son estructuras musculares recubiertas de una fina piel
membranosa. Los labios ocluyen la cavidad bucal durante la masticación para retener
dentro el alimento y el líquido, ayudan a controlar el alimento durante la masticación y
facilitan la articulación de la voz. Dentro de la cavidad bucal, los dientes se extienden por
debajo desde sus alvéolos maxilares y por encima desde sus alvéolos mandibulares para
formar el arco dental. Los músculos y la piel de las mejillas cubren los laterales externos
de la cavidad bucal, mientras que las estructuras musculares de la lengua y el
revestimiento mucoso sublingual y los músculos forman la parte inferior de la cavidad
bucal.

4. Cuando se introduce alimento en la boca, los labios se cierran, a la vez que las glándulas
salivares producen saliva. La saliva lubrica la boca y humedece el alimento.
La superficie interior de los labios, la lengua y las mejillas controlan el alimento situándolo
entre los dientes para que pueda triturarse. Con una acción combinada de estos
movimientos y un movimiento semicircular y afilado de los dientes, se tritura el alimento y
se forma una pasta con la saliva. Las enzimas de la saliva comienzan a separar el
alimento y la lengua mueve una parte de esta pasta alimenticia hacia la parte posterior de
la cavidad bucal impulsándola arriba y detrás a lo largo del paladar duro. El paladar
blando, a su vez, se levanta para ocluir la cavidad nasal. La bola de pasta alimenticia,
denominada bolo, pasa a la faringe. La epiglotis baja para cubrir las vías respiratorias de
modo que el alimento no se introduzca en la laringe. Desde la faringe, se producen
contracciones, denominadas movimientos peristálticos, que impulsan el bolo hacia abajo y
a través del esófago al estómago, donde se digieren más.
* Páncreas: El páncreas es una glándula con forma de lóbulo grande que tiene la función
de secretar la hormona insulina y un fluido alcalino que ayuda al proceso de digestión. La
insulina es importante en la utilización de azúcar en la sangre y la carencia de esta
hormona produce la diabetes mellitus. El fluido digestivo se secreta directamente al
duodeno, justo debajo del estómago en el tracto digestivo.
1.2 Nutrición2
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los
líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales. Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente
pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por esto, la ciencia de la
nutrición intenta entender cómo y cuáles son los aspectos dietéticos específicos que
influyen en la salud.
El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres
vivos con fines:
2
(2009, 09). Nutricion. BuenasTareas.com. Recuperado 09, 2009, de
http://www.buenastareas.com/ensayos/Nutricion/13398.html

5. - nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas,
como la temperatura corporal.
- Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Un nutrimento o nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula y
que ésta necesita para realizar sus funciones vitales. Éste es tomado por la célula y
transformadoen constituyente celular a través de un proceso metabólico de biosíntesis
llamado anabolismo o bien es degradado para la obtención de otras moléculas y de
energía.
• Nutrición autótrofa (la que llevan a cabo los organismos que producen su propio
alimento). Los seres autótrofos son organismos capaces de sintetizar sustancias
esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas. El término autótrofo
procede del griego y significa "que se alimenta por sí mismo".
• Nutrición heterótrofa (la que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de otros
para vivir). Los organismos heterótrofos (del griego "hetero", otro, desigual, diferente y
"trofo", que se alimenta), en contraste con los autótrofos, son aquellos que deben
alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros organismos, bien
autótrofos o heterótrofos a su vez. Entre los organismos heterótrofos se encuentra
multitud de bacterias y los animales.
1.3 Dieta3
Una dieta balanceada significa obtener los tipos y cantidades adecuadas de alimentos y
bebidas con el fin de proporcionar nutrición y energía para el mantenimiento de órganos,
tejidos y células del cuerpo, al igual que para apoyar el crecimiento y desarrollo normales.
Funciones
Una dieta bien balanceada suministra suficiente energía y nutrición para un óptimo
crecimiento y desarrollo.
3
(2010, 09). Dieta Balanceada. BuenasTareas.com. Recuperado 09, 2010, de
http://www.buenastareas.com/ensayos/Dieta-Balanceada/759192.html

6. Fuentes alimenticias
Grupo de la leche (productos lácteos)
• Queso: descremado o bajo en grasa (1%)
• Leche o mantequilla: descremada (desnatada) o baja en grasa (1%)
• Yogur: descremado o bajo en grasa, regular o congelado
Grupo de carnes y legumbres
• Legumbres (incluyendo frijoles, arvejas secas, lentejas, arvejas)
• Carne (carne de res, carne de cerdo, carne de aves sin piel, carne de animales de
caza, pescado, mariscos): seleccione cortes magros; quítele la grasa visible; ase a la
parrilla, ase al horno, cocine a fuego lento
• Nueces y semillas (incluyendo almendras, avellanas, nueces mezcladas, maní,
mantequilla de maní, semillas de girasol, nueces de nogal)
• Tofu, tempe y otros productos de proteína de soya
Grupo de frutas
• Manzanas, albaricoques, aguacates, bananos (plátanos), bayas, dátiles, uvas,
toronjas, mangos, melones, naranjas, duraznos, piñas, uvas pasas y otras frutas
deshidratadas sin endulzar, mandarinas
Grupo de hortalizas
• Brócoli, coliflor, zanahorias, col y otras verduras, pepinos, habichuelas, berzas,
lechugas, papas (patatas), rábanos, espinaca, calabaza, batatas, tomates
• Jugo deverduras 100%
Grupo de granos (panes y cereales)
• Panes enriquecidos, integrales, rollos, panecillos ingleses, rosquillas, cereales
(calientes y fríos) y pasta
• Salvado de maíz
• Arroz
Aceite
• Aderezo para ensaladas bajo en grasa o bajo en calorías
• Mayonesa baja en grasa
• Aceite vegetal
Efectos secundarios
Una dieta mal balanceada puede causar problemas con la conservación de:
• Tejidos del cuerpo

7. • Funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro
• Crecimiento y desarrollo
También puede causar problemas con los sistemas muscular y óseo.
¿Qué es una verdadera alimentación balanceada?
Durante años, hemos crecido con la idea de que una alimentación balanceada significa
“comer de todo”, o “no dejar fuera ninguno de los grupos alimenticios”.
Desafortunadamente esto es totalmente falso. Cientos de miles de personas que “comen
de todo” están sufriendo infartos cardiacos, diabetes, hipertensión, arteriosclerosis,
deficiencia renal y otras muchas enfermedades derivadas de una mala alimentación.
Sin embargo, una dieta realmente balanceada consiste en darle a nuestro organismo
todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita, no importa si dejamos fuera un
"grupo" o integramos otro "grupo" de alimentos.
Con esto en mente, incluso la famosa pirámide alimenticia parece no brindarnos una muy
buena guía para balancear nuestra dieta, pues uno puede seguirla al pié de la letra y no
conseguir suficientes vitaminas y fibra, y puede estar consumiendo un nivel
peligrosamente alto de grasas saturadas.
Las etiquetas de información nutricional que encontramos en los alimentos empacados es
totalmente insuficiente, pues deja fuera de la lista la mayor parte de los nutrientes
indispensables para nuestra alimentación.
Recomendaciones
• El término "balanceada" significa simplemente que una dieta satisface los
requerimientos nutricionales, sin proporcionar demasiada cantidad de algunos nutrientes.
Para obtener una dieta balanceada, usted debe consumir una variedad de alimentos de
cada uno de los grupos de alimentos.
Pautas generales:
• No omita el desayuno
• Consuma mínimo 3 comidas al día
• Consuma alimentos de cada uno de los cuatro grupos de alimentos en cada comida
El paso más importante al seguir una dieta balanceada es educarse a sí mismo acerca de

8. lo que su cuerpo necesita, además de leer los ingredientes y la información nutricional de
todos los alimentos que consume.
• Equilibrar la ingesta de calorías con el ejercicio. Disminuya lentamente la cantidad de
calorías que consume mientras incrementa el ejercicio para prevenir el aumento gradual
de peso con el tiempo. Igualmente, haga ejercicio regularmente y reduzca las actividades
sedentarias (como ver televisión).
• Consuma dos tazas (4 porciones) de frutas y 2 y ½ tazas de verduras (5 porciones) por
día para una dieta promedio de 2,000 diarias.
• Consuma tres o más onzas de productos integrales diariamente.
• Consuma diariamente tres tazas de leche o productos lácteos desnatados o libres de
grasa.
• Obtenga menos del 7% de las calorías de los ácidos grasos saturados.
• Evite los ácidos grasos transa turados que son grasas
malsanas. Se encuentran en alimentos fritos, productos comerciales horneados como
buñuelos, bizcochos y galletas, en alimentos procesados y en margarinas.
• Limite la ingesta de colesterol a menos de 300 mg/día.
• Procure que la ingesta total de grasa no sea de más del 20 al 35% de las calorías.
Escoja grasas "buenas" tales como pescado, nueces y aceites vegetales que contengan
ácidos grasos poliinsaturados y mono insaturados. Lo preferible es el consumo de carne
magra, baja en o libre de grasa, carne de aves, legumbres secas y leche o productos
lácteos. La ingesta total de grasas puede aproximarse al 35% si la mayoría de éstas son
grasas "buenas".
• Manténgase alejado de azúcares agregados.
• Consuma menos de 2,300 mg (aproximadamente una cucharadita de sal) de sodio
diariamente y reduzca la sal agregada al preparar alimentos.
• No consuma más de un trago de bebida alcohólica al día para las mujeres y no más de
dos para los hombres. Algunas personas deben abstenerse por completo de consumir
alcohol.
• Lea la información nutricional en todos los alimentos. Esto le ayudará a saber qué tipo
de grasas y cuánta cantidad contiene el alimento.

9. 2. MARCO REFERENCIAL:
Tics Aplicadas a la Enseñanza del Aparato Digestivo.4
Las Tecnologías de la Información y de la Comunicación (TICs) son tecnologías
digitales para almacenamiento, transmisión y recepción de informaciones. La
sociedad cambió y la educación universitaria debe adecuarse a la presencia de
la informática y otras TICs. Las formas de estudio y abordajes del sistema
digestivo, sumados a la importancia de sus relaciones anatómicas, lo
constituyen un vasto campo para la implementación de TICs. El objetivo de
este trabajo fue evaluar la importancia de las TICs como herramienta
pedagógica en la enseñanza del sistema digestivo a alumnos universitarios, y
correlacionarla con características socioeconómicas y educativas. Se realizó
una encuesta estandarizada a 305 alumnos universitarios (ciclo 2007) de la
asignatura Anatomía (UBA) y se estudiaron los datos con pruebas estadísticas.
El 89,1% considera útil las Tics durante los trabajos prácticos del sistema
digestivo (TPSD), prefiriendo a las presentaciones Power Point® (68,1%). El
78% consideró los casos clínico-quirúrgicos necesarios para fijar conocimientos
y mantener la atención en los TPSD. El 82% utiliza el Museo Virtual como una
herramienta de aprendizaje y estudio. Los alumnos que no trabajan
manifestaron mayor adherencia a los casos clínico-quirúrgicos mientras que los
otros eligieron herramientas que maximizasen su tiempo de estudio y fijasen
conocimientos. Observamos una correlación (R2=0,72) entre las horas
trabajadas y la utilización de TICs. Las TICs son la base para un entorno nuevo
en el que tendrán que desenvolverse los procesos de enseñanza y aprendizaje.
Se evidencia la necesidad de fomentar una concepción "integradora-
educacional" de las TICs.
Brunner, J. J. Educación e Internet ¿La próxima revolución?. Santiago de Chile,
4
Editorial Fondo de Cultura Económica, 2003.

10. 3. MARCO METODOLOGICO:
En Sede altos de Guatiguara en conjunto con los estudiantes y docentes se llevaraa cabo
un proyecto de aula “My Body” involucrando a cerca de 50 alumnos y 2 profesores
directamente involucrados, en el desarrollo profesional. Las etapas o momentos de la
metodología son:
• Focalización: Se plantea una pregunta, un problema a investigar. En esta primera etapa
los niños y jóvenes exploran y explicitan sus ideas respecto a la temática, problema o
pregunta a investigar, a través de una lluvia de ideas.
• Exploración: Antes de realizar experiencias concretas los estudiantes deben elaborar
sus predicciones ante la situación o problema a investigar.
• Reflexión: Luego de realizada la experiencia, se confrontan las predicciones realizadas
con los resultados obtenidos. Aquí los estudiantes discuten los resultados obtenidos,
confrontan sus predicciones con los resultados y generan conclusiones respecto de lo
estudiado, las que se registran en el cuaderno de ciencias.
• Aplicación, transferencia: El objetivo de es poner al alumno ante nuevas innovaciones de
la información Tics, mediante el uso y aplicación del software “El cuerpo Humano con
Pipo” logrando con este fortalecer y motivar el aprendizaje, asociarlo al acontecer
cotidiano. Esta etapa se permite que el docente afiance, sintetice, innove y compruebeun
aprendizaje adquisitivo y duradero en los niños y niñas
La evaluación de dichas experiencias señaló que tiene impactos en la práctica docente,
en la sala de clases del trabajo colaborativo y en el aprendizaje de los alumnos, ya que
aumenta su confianza en las potencialidades de sus alumnos, valoriza el trabajo
colaborativo con el monitor y otros docentes, reconoce que sus alumnos tienen distintos
ritmos de aprendizaje, se transforma en guía del aprendizaje de sus alumnos, empieza a
“democratizar” su práctica, considera los aportes de sus alumnos y disminuye la
discriminación y estigmatización de sus alumnos, disminuyen y/o desaparecen las
agresiones verbales y físicas, mejoran las relaciones entre profesor y alumnos: más
evidencias de cooperación, aumenta la preocupación por el orden y el cuidado de la sala
y de los materiales, se observa una atmósfera más armónica: más sonrisas, más
entusiasmo.

11. Por lo tanto, el Ministerio de Educación decidió adoptar la metodología para su programa
de mejoramiento de la enseñanza de las ciencias en 1er ciclo básico.